蕎麥面包怎么做？

不用烤箱或微波爐的話應(yīng)該不可能做面包吧？至少我沒聽過……

但我知道可以用電飯煲做蛋糕……《日式面包王》里提到過。

準備：

4個雞蛋，90克面粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把面粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發(fā)不起來）。

開做：

1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。

2 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。

3 分3次將面粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。

4 在和面粉的時候，把油和牛奶加入，這樣面粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好后就放在一邊吧。

5 現(xiàn)在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發(fā)了（最近才發(fā)現(xiàn)的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。

6 好了，現(xiàn)在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。

7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下（要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發(fā)不起來了），然后把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。

8 好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。

9 電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鐘左右，再按一次，再跳起后保溫10-15分鐘就OK了。不放心的話，用牙簽插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經(jīng)好了哦!

做法，蕎麥面面包怎么做好吃，蕎麥面面包的家常做法

用料

主料

高筋面粉450克

輔料

蕎麥

(粉)175克

水

345克

酵母(干)

5克

調(diào)料

食鹽

10克

蕎麥面包的做法

1.混合所有原料，揉成面團，加蓋室溫發(fā)酵8到12小時左右至膨脹到2倍大（酵母）

2.混合粉，水，酵頭揉成團，autolyse（浸泡，介紹見此）20分鐘。加入鹽，揉至擴展階段，我的KA勾型頭第4檔8分鐘。因為蕎麥多的面團本來不會很多洞，讓它出筋長高比較重要，所以揉得比較多

3.放入容器，室溫（23度左右）發(fā)3到4小時左右。按需要折疊（像這樣，但是上下左右都要折疊）。我在第1小時折疊了一次

4.倒出面團，分割成4份，每份230克，滾圓，放松15分鐘

5.整形成橢圓，放在鋪烘焙紙的烤盤上，蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵至手指按下慢慢彈回一部分，1到1.5小時

6.同時烤箱連石板和烤盤一起預熱到550F（290度）（石板和烤盤的作用請看這里），大概需要40分鐘到1小時，有熱容量大的石板在內(nèi)，要預熱比較久才 會到達預定溫度

7.如下圖割包

8.往烤盤里澆一點沸水，關(guān)門。取面團，開門，連烘焙紙一起轉(zhuǎn)移石板上，下面盛水的烤盤內(nèi)再澆一杯熱水，關(guān)門?？緶亟档?25F（218度），烤10分鐘，取出烘焙紙和盛水的烤盤，再烤15分鐘左右，至面包成深色

烹飪技巧

1、有這么多沒筋度的蕎麥粉，膨脹裂口還不錯，耳朵翹起，所以千萬不可以二發(fā)過度。

2、組織還算蓬松，這種灰黑的顏色是蕎麥粉帶來的，聞起來吃起來有獨特的香味。

3、英文里描述蕎麥有“nutty”的味道，就是堅果的香味，我不知道是什么堅果，但確實很香，配著天然酵種和面粉的風味，口感豐富。

怎么用苦蕎粉制作香噴噴的蕎麥面包

香噴噴的蕎麥面包做法 將干性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性,加入豬油攪拌至面團能拉出面膜即可.然后室溫發(fā)酵50分鐘 分割為200g一個松弛40分鐘 將面團滾圓 放入烤盤,以溫度30℃濕度80%發(fā)酵50分鐘 發(fā)酵好后,在表面灑上黑麥粉 在面包表面劃上樹葉型刀口 放入烤箱,以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右 參照這個菜譜,大家做出 49

蕎麥面面包怎么做好吃

切片,去掉旁邊的面包條,用紅豆餡在上面抹一層,然后再蓋一片面包,對角切開 紅豆可以先泡一小時然后再放進電飯煲里加水蒸,不過時間要很久 還可以買花生醬,在上面抹一層,你懂的,就是和上面差不多,這樣吃起來就是夾餡

用蕎麥面粉可不可以烤面包?

可以,有用蕎麥粉烤的面包

蕎麥的做法

蕎麥:別名:花麥、三角麥、烏麥、荍麥、花蕎、甜養(yǎng)、蕎子、花麥、烏麥、麥、甜蕎禁忌人群:脾胃虛寒者不宜食.體質(zhì)易過敏者當慎重或不食.適宜人群:一般人群均可食用.適宜冠心病、糖尿病人.1. 可以做蕎麥飯吃.蕎麥作為雜糧的一種,當米飯吃特別養(yǎng)胃.2. 可以熬成蕎麥粥喝.不過熬好之后可能沒什么味道,自己可以加點糖,玉米在里面.3. 還可以做成蕎麥面包.蕎麥做的面包熱量特別低,非常適合減肥的時候吃.4. 蕎麥和綠豆和在一起熬成粥,非常清熱解暑.5. 還可以做蕎麥面吃.6. 蕎麥還有美容的作用.把蕎麥磨成粉加水攪拌之后敷在臉上,可以起到補水美白的效果.

晚上只吃蕎麥面包會胖么?

蕎麥面包一個(65克)約有熱量150大卡.不過減肥的人最好晚飯少吃.建議清淡一點.另外,晚上早點刷牙,用清新的口氣驅(qū)趕食欲,早點睡覺.蘋果可以多吃啊,不會胖的.香蕉特別適合減肥的時候吃.少吃餅干,就算他說是纖維的.

蕎麥面包可以代替全麥面包么??

應(yīng)該可以 畢竟也是雜糧的,營養(yǎng)比較豐富,只要不含糖就好 蕎面本身不含糖,糖尿病患者都可以服用適時調(diào)整 可以讓身體營養(yǎng)全面. 還有多吃點南瓜,去皮蒸一下,很香甜 不含糖,有豐富的膳食纖維,也很適合減肥

早餐老是吃蕎麥面包會不會胖

肯定會胖的,建議早餐多樣化.

全麥面包和蕎麥面包是減肥食品嗎

一個100克左右的全麥面包的熱量是250卡左右 http://zhidao.baidu.com/question/6348726.html 蕎麥面包一個(65克)約有熱量150大卡 http://wenwen.sogou.com/z/q785316151.htm?si=1