青團餡料有哪些 帶餡青團的做法
用料 糯米粉 500g 粘米粉 160g 青汁 300g 生咸蛋黃 16只 肉松 125g 植物油 少許 沸水 少許 咸蛋黃肉松青團的做法 將生咸蛋黃蒸熟,搗碎.鍋中放油將蛋黃碎炒熟,倒入肉松拌勻.盆內加入糯米粉、青汁、沸水植物油搓成長條.摘成每個重50克的面剎,逐個按扁,包入蛋黃肉松餡,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯.籠內鋪上油紙,放入青團生坯,上鍋蒸約13分鐘至熟.
青團(黃小廚的)的做法步驟圖,怎么做好吃
青團的做法1.100克糯米粉放入盆里2.加入30克澄粉混合3.加開水先用筷子攪拌,我大概加了95克水左右,盡作參考4.稍稍涼后用手和成面團5.加了點斑斕葉香精6.揉均勻,加5克色拉油揉勻,最好加豬油我家沒有,就加了植物油,發(fā)現(xiàn)顏色太綠太艷了7.就加了5克抹茶粉8.再次揉均勻分8等9.豆沙餡兒也分好搓圓10.取一個粉團先搓圓再壓扁,中間放入豆沙餡兒11.用虎口慢慢包好12.放入蒸籠,冷水上鍋蒸10分鐘13.蒸好后,用加熱過冷卻的植物油,刷在表面14.青團完成,冷卻后可以用保鮮膜單獨包好!
正宗的純糯米粉青團做法,糯米粉青團怎么做漂亮好吃
配料:糯米粉500克,麥青汁200克,豆沙250克,開水少量.做法步驟:1、糯米粉加少量開水,稍揉,再加麥青汁揉成粉團,直到色澤均勻.若粉團干就略加點水,但不可讓粉團太濕.2、大粉團分割成小粉團,每只小粉團包入20~25克豆沙,搓圓.3、蒸鍋水開后放包好的青山團入鍋,蒸15分鐘.4、出鍋放入涂麻油的盤子內,讓每個青團都沾上一層麻油,防止粘連.
青團子是哪里的特產，怎么做青團子好吃 青團子的做法
青團是江南一帶的小吃，青色的，用漿麥草的汁拌進面粉里，再包裹進豆沙餡兒。那種味道，就像是春天的味道。綠綠的松軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，有一點兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡直讓人停不了口。清明節(jié)要吃青的食物。而青團便是清明祭祖的食品之一，也用來饋贈或款待親友。
青團子的做法：
主料：糯米粉60克，粘米粉50g。
輔料：豆沙135克，麥草100g。
調料：色拉油15克。
青團子的做法
1.麥草去掉硬梗，留葉片，沖洗干凈；鍋內放適量的水煮開，放入麥草用開水焯燙一下。
2.撈出后過涼水；用剪刀將焯燙后的麥草切碎，放入料理杯內，加入適量水攪打成泥。
3.把打好的泥放入漏勺或紗布中，過濾出渣，留取青汁。
4.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中。
5.青汁加熱后倒入粉中，和成團。
6.倒入色拉油繼續(xù)揉，揉至面團光滑。
7.揉好后的面團，分割成50克每份的劑子，豆沙分成15克每份，分別滾圓。
8.取一個小劑子，稍按扁，放入豆沙餡；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一個圓；籠屜內墊上蒸籠紙，放上包好的團子，大火蒸10分鐘即可。
艾草青團的做法
青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團,其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的團子.吃青團主要是流行于江浙一帶的清明節(jié)節(jié)日食品. 用青艾的汁與糯米粉一起調和,將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入,做成一個個如小孩子拳頭大小的綠色的團子.
青團做法的紅團怎么做
自制網(wǎng)紅青團的做法步驟 1. 咸蛋黃和雞蛋黃混合碾碎,都是熟的 2. 加入肉松攪拌,加雞蛋黃可以不要這么咸,干了的話加點橄欖油 3. 把蛋黃和肉松搓成球 4. 開始制作面團 5. 糯米粉加艾葉粉加水攪拌 6. 加一點飯團,家里有粘米粉的可以放粘米粉 7. 粉團也搓成圓狀 8. 放入蛋黃肉松團,包好 9. 搓好,放在油紙上,多的就搓了4個小圓子 10. 擺在蒸鍋上蒸15-20分鐘,間隙記得隔開 11. 完成后開吃,味道不錯!熱的會比較黏,晾涼會比較好!
蛋黃肉松青團竅門，蛋黃肉松青團的做法和技巧有哪些
主料
青團皮:；艾草粉15克；白砂糖50克；玉米淀粉40克；糯米粉200克；植物油35克；熱水15毫升拌艾草粉；熱水160毫升拌糯米粉；餡料:；咸蛋黃8粒；肉松120克；紅豆沙500克；蛋黃醬適量；芝麻適量；
網(wǎng)紅艾草咸蛋黃肉松青團的做法步驟
1. 艾草粉加入熱水拌勻
2. 糯米粉，白砂糖，玉米淀粉，植物油，加熱水拌勻
3. 混合艾草揉成綠綠噠糯米團，蓋上保鮮膜備用。不同牌子的糯米粉吸水性是不一樣的，所以大家加水悠著點，用手揉面感受下，不粘手要。
4. 咸蛋黃蒸熟壓碎，加入蛋黃醬和肉松拌勻
5. 蛋黃醬加入的量是可以讓肉松和咸蛋黃完全粘在一起為準。還可以加點芝麻，看個人口味喜好。
6. 咸蛋黃肉松按照20克每個揉成球，放入20克的紅豆沙中，揉成餡料球。
7. 揉好的糯米粉45克每個，包入餡料球
8. 上鍋大火蒸15分鐘
9. 顏色透亮！因為加了玉米淀粉的關系，口感上也會不粘牙哦，讓糯米沒那么粘?。?/p>
溧陽青團的做法
用料
糯米粉 100克
菠菜 50克
清水 50克
綿白糖（可選） 30克
熟豬油 10克
澄粉 30克
開水 40克
紅豆沙 120克
自制青團的做法
所有材料分別稱重；
菠菜取菜葉洗凈，水燒開加入1小勺鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用攪拌機打成細泥，用細篩濾除汁水備用；
糯米粉加入綿白糖及清水攪成絮狀；澄粉沖入開水攪成糊狀，并與糯米粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻；
放入容器里，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開查看，若內部粉團是白色的，可再多蒸一會兒；
熟透的糯米團呈透明狀，熱的時候黏度較高；
將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米團中，使勁攪拌使糯米團上色；這里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁；
待糯米團溫熱后，戴上一次性手套，抹上一點食用油，反復揉捏成均勻的青綠色糕團；只要耐心揉捏，效果一定會很均勻的；
將做好的青團坯等分成若干份，包入事先準備好的紅豆沙；有廚友問這個量可以做幾個，這完全可以自己決定，大小不同個數(shù)自然不同；
只要青團坯制作成功，操作過程戴手套、抹油，且等糕團冷卻，包起來非常順利，完全不會粘手；
包好的青團表面刷上食用油（不刷也可以），用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛(wèi)生，還不容易干裂，隔2～3天吃都很柔軟。
肉松青團的正宗做法,肉松青團怎樣做才好吃的做法步驟
肉松青團的做法步驟1 十個蛋黃放鍋上蒸十分鐘,或者烤箱180度烤八分鐘.2 蒸好的蛋黃用刀壓碎,加肉松沙拉醬,攪拌均勻3 水磨糯米面粉加玉米淀粉加麥青汁揉成團4 取一個面團包上餡料5 上鍋蒸二十分鐘,蒸籠下面墊好紗布,注意是濕的紗布.6 二十分鐘后出鍋7 放涼點就可吃了
肉餡青團的做法,肉餡青團怎么做好吃,肉餡青團
1.準備好主料,2.肉餡里放料酒 芡粉 醬油 鹽 切碎的木耳 蔥姜 水 攪拌均勻,3.艾葉是原來淖過水的,冷凍了,早上拿出來化了凍了,用粉碎機加水打碎,4.把牛奶熱一下和面,5.揉勻,6.揪一塊面團團成團,再用倆拇指在上面捏成窩窩狀,放進肉餡,再捏上口團成團,也可以包成包子狀,7.依次做好,開鍋后籠屜上放菜葉子,再放青團,大火蒸15分鐘即可,