全麥粉除了做饅頭面包還可以做什么
全麥粉除了做饅頭面包,還可以做蛋糕、餅干等一切烘焙食品,全麥面是一切烘焙食品最基本的材料.因?yàn)槿溍姘械鞍踪|(zhì)、碳水化合物、鈣、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分,而且人體很容易吸收.特別是石磨加工的面粉含有維生素E是普通面粉的18倍,制作的面食口感一是筋道柔韌;二是麥香味濃郁;三是原色原味,不含任何添加劑.有營(yíng)養(yǎng)、更有天然之香味.
全麥面粉做什么好吃
全麥粉一般是出粉率95%左右的面粉,含纖維素、維生素多,但口感不太好,過(guò)去在內(nèi)蒙等缺糧地方吃的多,現(xiàn)在為了健康、防治糖尿病等老年疾病人們又開(kāi)始食用.包餃子也可以但容易煮破,有的添加其他物質(zhì)用在高檔賓館飯店包餃子用,最好是烙餅、炸油條,也可以蒸饅頭
全麥面粉能做什么面食
面包,包子,餅,餃子,面條.看你想做什么了.就算做蛋糕也可以的.就是沒(méi)有最好的口感.
面粉有什么區(qū)別 全麥粉可以做什么 全麥粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面粉分高筋、中筋、低筋. 還有專(zhuān)用面粉(如餃子粉、面包粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉等) 高筋面粉(適宜做面包、面條、起酥點(diǎn)心、泡夫等)、中筋面粉(制作重型水果蛋糕、肉餡餅等)、低筋面粉(制作蛋糕、餅干等) 全麥粉也分高筋、中筋、低筋的.用法和上面的一樣. 推薦某寶上的深糧旗艦店的去高筋全麥面粉,能看見(jiàn)麥麩,味道超級(jí)香,營(yíng)養(yǎng)又健康.
全麥粉做什么比較好吃
全麥面包
材料
全麥面粉500克，細(xì)砂糖20克，鹽8克，酵母粉8克，橄欖油20克，雞蛋一個(gè)（50克），水250－260ML。
做法
1.將除橄欖油外的所有原料，按水、糖、鹽、雞蛋、面粉、酵母粉的順序依次放入面包機(jī)中，啟動(dòng)合面程序，當(dāng)面團(tuán)成團(tuán)后放入橄欖油繼續(xù)攪拌至合面程序結(jié)束（一個(gè)合面程序20分鐘）。因?yàn)槭侨湻鬯圆槐厝嘀翑U(kuò)展階段，只要表面光滑即可；
2.將合好的面團(tuán)放入保鮮袋中，封好口，室溫發(fā)酵至兩到三倍大；
3.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成兩等份，滾圓，松馳15分鐘左右；
4.將面胚搟成長(zhǎng)方形薄片，翻面，卷成圓柱形，將封口捏緊；
5.將卷好的圓柱形面胚蘸滿面粉，放入烤盤(pán)，用刀割出口，蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵大約60分鐘；
6.烤箱預(yù)熱，中層，190度，30分鐘。
7.烤好后立即取出，晾至微溫，切片，放入保鮮袋中扎好口，放入冰箱冷凍室，吃時(shí)提前取出室溫解凍即可，也可以用烤箱略烤一下，或用鍋略煎一下。
小訣竅
全麥面包本身口感會(huì)有些粗糙，如果室溫置放很快就會(huì)老化變硬，所以放入冰箱冰凍室是很不錯(cuò)的方法，一次多做一點(diǎn)做早餐可以吃一個(gè)星期，配些蔬菜、早餐芝士片、雞蛋、火腿、水果，很健康又營(yíng)養(yǎng)的早餐。
全麥粉可以干什么,除了可以做饅頭外
1、慕尼黑雜糧面包 液 種:百鉆全麥粉300g 裸麥粉200g 葡萄酒500g 啤酒400g 酵母10g 主面團(tuán):高粉1500g 糖150g 酵母20g 牛奶500g 鹽30g 奶油150g 黑芝麻150g 2、咖啡核桃全麥面包 全麥粉 食品高粉900g 百鉆全麥粉100g 紅塘100g 白糖g 50酵母12g 改良劑5g 可可粉20g奶粉30g 鹽10g 蛋100g 水500g 即溶咖啡40g 奶油80g 核桃碎、葡萄干各150克,黑、白芝麻各75克 3、全麥面包(吐司) 百鉆面包粉1250g 全麥粉250g 紅糖100g 白糖50克 酵母20g 改良劑7g 奶粉50g 蛋1個(gè)水700g 鹽20g 奶油50g
全麥粉怎樣做包子和饅頭?求大神指點(diǎn)!!!
50年代,國(guó)家經(jīng)濟(jì)困難糧食連年減產(chǎn),因?yàn)槿湻?當(dāng)時(shí)叫黑面)出面率高,糧店供應(yīng)的基本都是全麥粉.其實(shí)就是面里含麩皮成分多一點(diǎn),做饅頭、包子與標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉、精粉的做法沒(méi)有多大區(qū)別.只是口感上沒(méi)有精粉等勁道,顏色不很白,但營(yíng)養(yǎng)、維生素得到最大的保留. 為此,我認(rèn)為:1,可以單獨(dú)用全麥粉做饅頭包子,流程與普通面粉相同,品嘗黑面風(fēng)格,調(diào)整面食的多品種吃法.沒(méi)有糅不成團(tuán)或不好揉面的說(shuō)法,2,適當(dāng)加一些高筋粉也可以,增加面粉的筋性和白度,品嘗黑、白粉混合的樂(lè)趣. 至于比例,用不著專(zhuān)題研討,多少都可以、食者可以靈活配比.6:1、4:1、2:1···都行.我有時(shí)用全麥粉摻玉米面做混合面饅頭也很好吃,試試看.
全麥面可以做蛋糕嗎?
可以用80%的全麥粉混合20%的玉米淀粉就可以做蛋糕了. 全麥面是由整粒的小麥(小麥種籽)磨制而成的一種中國(guó)傳統(tǒng)面食.
用麥粉可以做什么
可以做饅頭,包子,烙餅,餃子皮,面食.
全麥面粉怎么吃呀
和普通面粉吃法一樣,只是面比較黑,彈性不如精粉,比如包餃子時(shí),就要加蛋清或用牛奶和面.但是營(yíng)養(yǎng)成分是大大的,多吃多健康 .