肉松餅的做法，肉松餅怎么做好吃，肉松餅的家常
主料
油皮10g 油酥5g
肉松餡30g
【金絲肉松餅】做法的做法步驟
1. 制作餡料，將200g綠豆沙，60g肉松40g酥油，混合攪拌均勻，分割30g備用。。關注微信公眾號【和烘焙竊竊私語】可查看更多食譜！2. 制作油皮，將面粉100g，水40g，酥油40g，細砂糖40g，混合攪拌至面團光滑，取出，松弛5分鐘，分割10g備用。3. 制作油酥，將面粉100g，酥油50g,混合攪拌均勻至軟硬度跟油皮一致，取出分割成5g每只，備用。4. 將油皮搟開，包入油酥。5. 將包入油酥的面團1次搟開。6. 將搟開的面團1次卷起。7. 將卷起的面團2次搟開。8. 再次卷起，準備搟開包餡。9. 包餡成功準備成型。10. 成型成功，準備烘烤，烘烤溫度上火200 下火190 時間15—-18分鐘?！究局料旅嫔仙笕〕鲆粋€個翻過來再烤】僅供參考。
肉松餅怎么做好吃，肉松餅的家常做法
肉松餅的做法步驟
1
油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面團
2
水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、開水80g，轉化糖漿5g。這個水皮配方中多了轉化糖漿，這是一個細節，還有一個細節就是用開水先把油沖一下，然后晾涼再加面粉。這兩點讓皮更酥脆，顏色也漂亮了
3
把面粉加入沖燙后涼涼的 油水中和成水皮面團。
4
兩種面團都和好后蓋上保鮮膜餳1小時左右。
5
把油皮分成10克的劑子，水皮分成20克的劑子
6
用水皮面包裹住油皮
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搟成長形
8
卷起來，然后再搟成長形卷起來，重復這個動作3次，
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最后把卷起來的面皮對折壓扁
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搟成圓形。
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肉松中加入沙拉醬，加了沙拉醬肉松就不會太蓬松，好包，也可以包入更多的餡料
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攪拌成餡料
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把肉松餡放入面皮上
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包起來，放入烤盤，表面噴水。怕漲破的話可以在邊上扎幾個小孔
15
烤箱170度上下火預熱5分鐘，入烤箱烤15分鐘，烤好的肉松餅，很多的肉松，好香的
如何做肉松餅
1. 面粉與雞蛋調成糊狀.2. 放少少鹽3. 放入蔥花4. 平底鍋先放油.5. 放入面糊.兩面都煎一下.6. 再把肉松平鋪在蛋上.7. 卷好后最邊再用生面糊抹一下.讓其粘牢.8. 再放回鍋里.把有面糊的一面放鍋底煎一二分鐘.切段,裝盤.
肉松餅怎么做
1.和好的面放在暖氣片邊醒兩個小時左右2.然后弄成合適大小的 劑子3.搟成適當厚度的圓餅4.撒上肉松 油 鹽 弄均勻5.用刀從圓心切開 向一邊折疊6.然后再向上折疊7.再把剩下的部分折疊上,成一扇形,用電餅鐺烙熟就可以了
肉松餅是用什么做的 肉松餅的制作方法
肉松餅是以面粉、雞蛋、肉松制作而成.做法如下:一、材料 面粉250克、雞蛋2只、肉松50克 二、做法1.面粉與雞蛋調成糊狀.2.放少少鹽.3.放入蔥花.4.平底鍋先放油.5.放入面糊,兩面都煎一下.6.再把肉松平鋪在蛋上.7.卷好后最邊再用生面糊抹一下,讓其粘牢.8.再放回鍋里.把有面糊的一面放鍋底煎一二分鐘,切段,裝盤.
肉松餅的做法
1.大白蕓豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒過豆的清水，壓20-30分鐘。
2.壓好的豆子撈出放在一個碗里，用勺子壓成泥，這時的豆泥有些稀，把豆泥放盤子里，入微波爐，中火轉
3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反復，直到豆泥的干濕程度剛剛好。
3.做好的豆泥稱出320克，加入白糖和肉松拌勻即可成金絲肉松餡料。
4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團。
5.分別平均分成20份。
6.分別揉圓后，取一個油皮面團按扁，中間放入一個油酥面團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯。
7.包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形。
8.卷起。
9.依次全部做成面卷，蓋保鮮膜弛5分鐘。
10.把面卷再搟成長橢圓形。
11.卷起成卷。
12.卷好的面卷再次來回保鮮膜松弛15分鐘。
13.肉松餡平均分成20份。
14.拿起一個小面卷，拇指從中間按下。
15.彎折起來平放。
16.搟成圓形片狀。
17.包入肉松餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
18.用筷子沾紅色食用色素，在每個餅坯上點一下，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。
正宗美食全球通肉松餅糕點怎么做的
主要材料：面團(55克)、蛋黃醬(15克)、辣肉松(12克)面團材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鮮奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、雞蛋(3.5克)、黃油(3克)工具： 烤箱、電子秤1、將面團的材料和水以3:1的比例均勻混合，不斷揉合直至揉成面團，給面團蓋上濕布，讓其醒發3小時。2、稱取55克面團，用搟面杖搟平2/3的面團，用雙手將搟薄的那一端往內連翻兩次，將面團修成橄欖形狀，讓其再醒發1小時。3、烤箱預熱170度，將面團放進烤箱以200度烘烤12分鐘，取出攤涼5分鐘。4、用刀在面包中間劃一刀(別切斷)，將3克蛋黃醬填入面包夾縫中，再將12克蛋黃醬均勻涂抹在面包上。5、將12克辣肉松拍在抹好蛋黃醬的面包上，輕搖去多余的辣肉松，便完成啦！1、如果怕蛋黃醬的熱量太高，可用千島醬或奇妙醬代替，不過口感會稍微有點不同。2、辣肉松可去超市買，也有專賣店可出售，怕辣者可用普通的豬肉松代替。3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等肉都可加工成肉松。4、由于肉松的吸水性很強，給面包沾上辣肉松后，要盡快吃掉，否則肉松很容易變濕，影響口感。
千絲肉松餅如何制做
用料主料小麥面粉150克輔料雞蛋1個肉松適當調料豬油(板油)80克芝麻油10毫升小蔥1小把椒鹽適當肉松餅的制作的做法材料集合圖：1.面粉中敲入1個雞蛋，加入80g的豬油2.漸漸的糅合，將豬油完全融入到面團中，如果偏干，可以再加點豬油，漸漸揉至3光。揉好的面團餳發10分鐘3.餳好的面團，漸漸搟成長方形4.像疊被子1樣，將2邊疊起，用搟面杖繼續搟成長方形5.重復4的步驟，繼續疊起，搟開，如此步驟重復3次6.疊過3次“被子”的面團搟成長方形，在表面涂抹1層芝麻油7.撒1層薄薄的椒鹽粉8.在撒1層蔥花碎9.繼續鋪1層肉松10.像疊扇子1樣將長方形的面皮從1頭層層疊起11.按住1頭，將長條卷成圓形12.按扁，用搟面杖搟平搟薄13.刷1層蛋液，撒1層芝麻14.烤箱預熱，入烤箱，200度20分鐘便可
肉松餅的制作方法
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肉松餅怎么做皮會軟
主料
砂糖（水油皮）35g 黃油（水油皮用）52.5g
水(水油皮）35g 高筋面粉（水油皮）166g
低筋面粉（油筋面團）78.75g 植物油（我用的核桃玉米油）39.375ml
輔料
綠豆未計量
金絲肉松餅的做法步驟
1. 水油皮：黃油隔水加熱融化，加入水、高筋面粉、砂糖（原方中砂糖約是52g,我覺得偏甜，所以減了），揉成水油皮面團，很難揉，我隔熱水揉的，比較好揉），靜置20min.
2. 油筋面團：植物油跟低筋面粉，揉成油酥面團，靜置15min
3. 綠豆餡：綠豆用水浸泡兩天，每天換水。綠豆放高壓鍋大火燒開轉小火，熟了即可，不要煮開花了。用篩網裝綠豆，底下用一個盆裝，用木勺積壓，皮會和綠豆分開。
4. 過了篩網的綠豆變成了泥，用干凈的不粘鍋，放入綠豆沙，小火炒稍干，加入麥芽糖，這個看自己對甜度的喜好。有光澤了即可。
5. 慢慢加入黃油跟肉松，分次加，每次加一點點，酌情加。加入糖和少許的鹽。
6. 水油皮和油酥面團平均切成14份，水油皮用手壓成餅狀包入一份油酥面團。收口處朝下。
7. 用搟面杖把面團搟成橢圓形，上部分往下折1／3，下部分往上折，把面團平均三折。翻面，折口朝下。轉90度，搟開成長型，再三折一次，重復步驟再折一次。
8. 搟開成餃皮狀，包入肉松餡。收口朝下。
9. 刷上蛋黃液，放入預熱200度的烤箱，25min.
小貼士
1.水油皮可隔水揉比較好揉。2.l綠豆餡可多做些，不加油，冷凍起來，下次解凍就可以用了。