什么叫乳飲料
乳飲料也是乳制品的一種,只是帶果味而已.
什么是含乳飲料?
含乳飲料:含乳飲料主要分為中性乳飲料和酸性乳飲料.而酸性乳飲料包括發(fā)酵型酸乳飲料和調(diào)配型酸乳飲料. 中性乳飲料主要以水、牛乳為基本原料,加入其他風(fēng)味輔料,如咖啡、可可、果汁等,再加以調(diào)色、調(diào)香制成的飲用牛乳. 發(fā)酵型乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料經(jīng)發(fā)
乳制品與乳飲料的區(qū)別？
（1）原料不同：乳制品的主要原料是牛奶、羊奶或其加工制品，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)等作為輔料；含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。
（2）種類不同：乳制品更加豐富，包括液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰淇淋類，及其他干酪素、乳糖、奶片等乳制品；含乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料。
（3）營養(yǎng)價(jià)值不同：乳制品主要原料是原乳，總干物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量高；而含乳飲料中水占大約70%，另外還有添加劑，所以營養(yǎng)價(jià)值不能與乳制品相提并論。
擴(kuò)展資料
正常乳制品的特點(diǎn)：
（1）色澤：呈乳白色至淡黃色；
（2）滋味與風(fēng)味：含有揮發(fā)性脂肪酸及其他揮發(fā)性物質(zhì)構(gòu)成正常，口感柔和醇厚；
（3）比重（相對密度）：15℃時(shí)，正常乳的平均比重為1.032，脫脂乳為1.037。
參考資料來源：百度百科-乳制品
參考資料來源：百度百科-含乳飲料
乳飲料是牛奶還是飲料?
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 11673-2003《含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,含乳飲料種類可分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料兩種.配制型含乳飲料中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%的稱為乳飲料,蛋白質(zhì)含量不低于0.7%的稱為乳酸飲料.發(fā)酵型含乳飲料中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%的稱為乳酸菌乳飲料,蛋白質(zhì)含量不低于0.7%的稱為乳酸菌飲料.
乳飲料是奶嗎？
看看包裝上的蛋白質(zhì)含量，不要被乳飲料所蒙蔽。
按國家標(biāo)準(zhǔn)，乳飲料是不能算作奶類產(chǎn)品的，只能算是飲料。但是，它的樣子看起來很像是牛奶或酸奶，消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)被迷惑。乳飲料的名字很好聽，而且花樣百出。通常叫做××奶、××乳的產(chǎn)品，都是乳飲料。乳飲料的營養(yǎng)素濃度通常是牛奶的1/3，營養(yǎng)價(jià)值與牛奶不可同日而語；但因?yàn)榧恿嗽龀韯绕饋硪稽c(diǎn)不覺得“稀”，而且因?yàn)榧恿讼憔吞牵谖陡诱T人。愛孩子的父母們，可不要用乳飲料代替牛奶來給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)啊！
要辨別它，主要的方法有兩點(diǎn)。一是睜大眼睛細(xì)看包裝，在“××乳”、“××奶”的右下方，通常會(huì)隱藏著“飲料”或“飲品”二字。二是看看包裝盒的側(cè)壁上，有配料一欄。乳飲料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。還要看看營養(yǎng)素含量一欄，其中說明蛋白質(zhì)濃度大于等于1%的是乳飲料，而按國家規(guī)定，真正的牛奶蛋白質(zhì)含量必須大于等于2.9%，好一些的產(chǎn)品都在3%以上。
牛奶和乳飲料有什么區(qū)別
像營養(yǎng)快線之類的是乳飲料(含乳飲料,只是液體)主要側(cè)重飲料工藝,主要側(cè)重有奶味. 乳制品一般認(rèn)為是傳統(tǒng)的乳產(chǎn)品(固液都有,如奶粉,酸奶,液體奶,干酪等),側(cè)重牛奶營養(yǎng)即風(fēng)味.
乳飲品是牛奶嗎?
乳飲品千萬別買,都是調(diào)配的,糖份極高.對健康不利,現(xiàn)在最好的牛奶是巴氏消毒牛奶,7天保鮮的,超市里冷鮮柜賣的,但是國內(nèi)的牛奶,你懂的,多半產(chǎn)區(qū)都被污染了,質(zhì)量和營養(yǎng)都不咋地,我一般選放牧原生UHT 奶就是高溫滅菌的 ,蛋白質(zhì)含量和口味都比較好,保質(zhì)期時(shí)間長.喝牛奶還是健康,營養(yǎng)最重要.
含乳飲料有哪些分類
全球1點(diǎn)通小編認(rèn)為含乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料，又依照蛋白質(zhì)及調(diào)配方式分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。 配制型含乳飲料:蛋白質(zhì)含量不低于1.0%的稱為乳飲料。 發(fā)酵型含乳飲料:發(fā)酵型含乳飲料中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%的稱為乳酸菌乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%的稱為乳酸菌飲料。 1 中性乳飲料 中性乳飲料主要以水、牛乳為基本原料，加入其他風(fēng)味輔料，如咖啡、可可、果汁等，再加以調(diào)色、調(diào)香制成的飲用牛乳。中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%的稱為乳飲料 2 酸性乳飲料 酸性乳飲料:酸性乳飲料包括發(fā)酵型酸乳飲料和調(diào)配型酸乳飲料。 1)發(fā)酵型乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料經(jīng)發(fā)酵，添加水和增稠劑等輔料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。其中由于殺菌方式不同，可分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。 2)調(diào)配型酸乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，產(chǎn)品經(jīng)過滅菌處理，保質(zhì)期比乳酸菌飲料要長。 更多食品資訊請進(jìn)全球1點(diǎn)通網(wǎng)站
乳飲料和酸奶的區(qū)別???
乳飲料和酸奶的區(qū)別在于一個(gè)是純奶制作的一個(gè)是用牛奶勾兌的 酸奶的制作很簡單 用純牛奶加0.2%的乳酸10–20個(gè)小時(shí)就發(fā)酵好了 就可直接飲用 也可以在純奶中直接接種5%的成品酸奶發(fā)酵后就成了 乳酸菌可到藥店買乳酸菌素片就能得到
乳飲料與其他飲料有什么區(qū)別
乳飲料通常含乳大于30%, 只需達(dá)到蛋白質(zhì)含量大于1%就可以了. 一般的調(diào)味乳含乳量要大于80%, 營養(yǎng)指標(biāo)要達(dá)到蛋白質(zhì)大于2.3%, 脂肪大于2.5%, 非脂乳固體大于6.5%. 而純牛奶則要達(dá)到以下指標(biāo): 蛋白質(zhì)大于2.9%, 脂肪大于3.1%, 非脂乳固體大于8.1%.