怎么制作燒烤醬

燒烤的調(diào)料醬

基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。

調(diào)料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調(diào)料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內(nèi)蓋又便于使用，無(wú)論是居家還是野外都是不錯(cuò)的選擇。調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。調(diào)和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時(shí)可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時(shí)可以出色、增加口味。但糖經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加溫后易產(chǎn)生不利于人身體健康的物質(zhì)，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市里見(jiàn)的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據(jù)自己的喜好自制。下面介紹幾種自制醬。

胡蘿卜醬

胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調(diào)制稠度適中即可。

豆醬

熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調(diào)制。

番茄醬

番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調(diào)制。

甜面醬

甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調(diào)制。

燒烤配料(醬)怎么做?

1、原料:有精鹽10克、味精1克(或用雞粉代)、白糖10克、料酒1湯匙、葡萄酒3湯匙、花椒2克、大茴香1克、小茴香1克、辣椒粉20克、胡椒粉5克、香辣醬1湯匙、嫩姜汁少許、蔥段蒜蓉各適量,醬汁2湯匙、蜂蜜5克、香辛料(視個(gè)人口味而定,可以是魚(yú)香,肉香、雞香等)(以上配料均為粉狀或液狀) 2、把以上配料調(diào)均即可. 自己想做要多試驗(yàn)幾次味道才能調(diào)到最佳.

烤燒烤用醬油嗎?什么時(shí)候用?謝謝!

有用的話(huà) 只是在腌的時(shí)候 用

燒烤醬的自制秘方

自制美味烤醬

一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個(gè)人的口味，而且每次同樣的烤醬也會(huì)令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說(shuō)不定正合你的口味呢！

* 烤肉醬

配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚(yú)精、干海帶、姜粉各2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 麻辣醬

配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 酸梅醬

配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 蘋(píng)果醬

配料：蘋(píng)果1只（去核，打成醬狀），蘋(píng)果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 五味醬

配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 蒜泥醬

蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。

燒烤的醬油里面要放什么調(diào)料

根據(jù)個(gè)人口味放東西,但是基本的就是鹽和糖,我會(huì)放些胡椒粉.

燒烤醬要怎么做的啊

廣東當(dāng)然是以甜的為主了，因此調(diào)味醬就是超市有賣(mài)得專(zhuān)門(mén)的燒烤醬油，番茄醬以及蜂蜜

吃法：在食物上刷上油，和一點(diǎn)專(zhuān)門(mén)燒烤醬油（因?yàn)闊踞u油里有咸味，因此不用放鹽了），烤至四五分熟的時(shí)候，依個(gè)人口味涂上適量蜂蜜和番茄醬，再烤到七分熟，再涂上蜂蜜或是番茄醬，再烤一下，就可以吃了

還有另外一種比較方便的做法就是把所有的調(diào)料都放到食物上面，用錫紙將食物包好放在炭盆上的鐵絲網(wǎng)上燒烤，一段時(shí)間翻個(gè)面，很快可以烤好，因?yàn)槭軣峋鶆颍锩鎺缀鹾屯饷嬉黄鹗炝耍梢栽囋?

2.漢式燒烤–辛辣為主

武漢的燒烤老遠(yuǎn)就可以聞到一股濃濃的燒烤孜然的味道，燒烤的孜然非常的香，是燒烤必不可少的佐料，還有辣椒粉，胡椒粉，可以將孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上燒熱的油備用，自己家里就可以也還可以加入一點(diǎn)雞

外面賣(mài)的燒烤的燒烤醬汁怎么做出來(lái)的?

配料:鳳球嘜味極鮮醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄醬3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙. 做法:將所有材料混合均勻即可.

燒烤的調(diào)料如何配制

燒烤秘方(1) 制作;黃豆粉100克,腰果粉100克,紫蘇粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒鹽150克,干蔥頭粉30克,味粉12克,雞粉20克,將以上各…

刷在烤肉串最外面的醬汁怎么配

生抽少許(首選至美齋牌),糖少許,鹽少許(焦鹽),雞精少許(味精也 可以),花生油少許(豬油更佳),蒜蓉少許.拌勻!(以上順序不分先后.) 想吃辣?烤得差不多就灑點(diǎn)辣椒粉(不是黃燈籠哦),想吃麻?就來(lái)點(diǎn)花 椒粉,想吃香?再來(lái)點(diǎn)孜然.嫌腥?再來(lái)點(diǎn)胡椒粉!最后別忘了掃點(diǎn)蜂蜜! 要不行就到超市買(mǎi)瓶燒烤醬吧!(烤韭菜更好吃!)還有海鮮醬少許!(蠔油也行)

燒烤醬汁的做法

主料

花生仁15克

白芝麻5克

黃豆醬1小勺

老抽1湯勺

生抽1湯勺

植物油1湯勺

精鹽1/2小勺

自制番茄醬1湯勺

五香粉1/3小勺

孜然粉1/4小勺

糖2小勺

生姜粉1/4小勺

輔料

水適量

步驟

1.備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。

2.將5克芝麻和10克花生炒香后，用料理機(jī)打成粉末備用。

3.取一潔凈的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。

4.五香粉約1/3小勺

5.孜然粉約1/4小勺

6.白糖約兩小勺

7.鹽約半小勺

8.黃豆醬約一小勺

9.自制番茄醬約一湯勺

10.加入生姜粉和”2″碾碎的芝麻花生粉。

11.攪均，再加一湯勺植物油。

12.根據(jù)濃稠情況加適量的水調(diào)均即可。

小貼士

1．能吃辣加點(diǎn)辣椒粉。

2．自制番茄醬里有披薩草等十多種香料，你也可購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的。

3．調(diào)料的選擇和用量的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整。