豬肉燒麥的家常做法大全怎么做好吃視頻
豬肉燒麥的做法
1.將面粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻后，和成面團。把面團攤開晾涼，再揉成面團，餳10分鐘。
2.把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、姜末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻后，加蔥花、香油成餡。
3.把餳好的面團搓成長條，揪成每個12.5克的面劑。再將面劑按扁，撒上淀粉(用淀粉做撲面)，用小搟面杖搟成6.7厘米的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起，用圓走錘壓在面皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向后牽動旋轉，即可搟成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮。包時抖去淀粉再用(也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮)。
4.把蒸鍋水燒開，鋪上屜布。用左手托皮，右手打餡，隨即左手托起，右手五指捏合燒麥皮口，形如大蒜頭。包完燒麥生坯即可上屜。用旺火蒸12分鐘即熟。
怎么做燒賣視頻
1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成
長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3、蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。
【主料】：豬肉餡；
【輔料】：云吞皮、雞蛋、青豆、洋蔥；
【調料】：香油、醬油、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末；
烹制方法
1、將洋蔥切成小粒放在盆中用淀粉拌勻；
2、將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、姜末、雞蛋打上勁后和洋蔥粒拌勻；
3、用云吞皮做皮包成燒麥，頂上放一個青豌豆，上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。
【特點】：濃香軟糯，老少皆宜。
燒麥皮的制作[3]
土豆一劈兩半，放鍋里煮熟，迅速撈出瀝水去皮，放進面和生粉均勻混合的盆里，邊用器具碾壓土豆邊用筷子攪拌，等不燙手時，用手把沒碾碎的土豆捏碎，把面活成均勻的面團，放在盆內用干凈的布蓋上，待用。
取一個面劑子，用碗底壓成片，放適量餡料，圍口即可。
【注意事項】
1、正宗的燒麥皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了；
2、包燒麥的時候，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子還容易；
3、蒸之前一定要在燒麥表面噴水，因為搟燒麥皮的時候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的燒麥皮會很干
【燒麥餡的制作】
第一步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用：
第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用
第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥姜末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻后放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻后放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可；
燒賣是怎么做的最好給做的視頻
用料: 豬肉:少量 香菇:5個 糯米:100g 黑米:50g 鹽:少量 生抽:少量 青豆粒:少量 玉米粒:少… 展開 步驟: 1 糯米和黑米提前一晚浸泡! 2 香菇提前浸泡 3 黑米和糯米放鍋里蒸 4 準備其它材料,豬肉切碎,加料酒,生抽腌制 5 玉米粒等用水焯一下,加點油,使其保持色澤 6 倒入油,先把蒜炒香,倒入肉末,翻炒至變色,加料酒. 7 加入香菇翻炒 8 加入玉米粒等翻炒 9 最后放入黑米和糯米,繼續翻炒,加入生抽,鹽等,倒入香菇浸泡過的水,使其收干 10 餡粒就炒好]! 11 取餃子皮,用面斡把餃子邊沿的皮壓薄,再折皺 12 取餡料放入餃子皮中間,做成燒麥形狀 13 放鍋里蒸10分鐘就ok了!
三鮮燒麥的做法?
金絲燒麥的做法
【所屬菜系】 滿漢全席
【原料】 面粉150克，開水100克，燒麥餡300克，雞蛋皮一張。
【制作過程】
1.用細羅將150克面粉篩過，澆入開水，拌勻搓透，再揪成45個圓劑，壓遍，上下兩面均鋪上厚厚的面粉，用燒麥槌搟成裙折狀的薄皮，彈去面粉。 2.將燒麥餡分成45份，放入搟好的薄皮上，用手將皮捏攏，將皮的裙折依次壓好，然后將其開口向上，碼在屜上，裙折略下垂，即成燒麥。再將蛋皮切成細絲，放在燒麥開口處的肉餡上，蒸熟即可。
糯米燒麥
做法如下:
配料:1、豬肉泥、香菇、蔥（切碎），混合攪拌后待用；
2、先把糯米用水泡1小時左右,然后蒸熟(千萬不要蒸太長時間,最好呈粒狀)；
3、將1炒熟并和2攪拌在一起作為燒麥的餡；
4、取1斤面粉用燒開的開水和面（俗稱：燙面）；
5、象包包子一樣，將3包入4中，上面開一個小菊花口即可。
6、上籠蒸8-10分鐘好吃的燒麥就出籠了。
承德特色小吃燒麥怎么做？
燒麥的做法：
1.先準備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小時之后，上籠蒸熟
3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。
4.和好的面團。
5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。偷偷地嘗了一口，味道很不錯呢!
7.接下來就該面團出場了。把揉好的面稍整理，搟成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之后就成了下面的樣子了。
8.最后，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘后，就大功告成了。
小吃特色：選料精良、皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。稍美出籠，鮮香四溢。觀期形，只見皮薄如蟬翼，晶瑩透明，可筷提起垂垂如細囊，置于盤中團團如小餅。
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手工燒麥最正宗的做法，手工燒麥怎么做好吃
手工燒麥的做法
1.
糯米洗凈，浸泡5小時以上。放在電飯煲上，開啟煮飯模式。
2.
香菇泡發后洗干凈。
3.
肉切成肉餡，香蔥切成碎末。
4.
香蔥和肉末倒在一個碗里，攪拌。
5.
泡發好的香菇切成小丁。
6.
把香菇末也倒入碗內和肉餡一同攪拌均勻。攪拌均勻后依次放入：鹽、雞精、料酒、生抽、老抽。在次攪拌均勻。
7.
高筋面粉倒入盆中，中間劃出一個口子，倒入開水，一邊倒一邊攪拌成絮狀。
8.
待涼后揉成一個面團。
9.
將面團用保鮮膜包上，靜置一小時。
10.
碗內下油。
11.
將肉餡下油鍋炒熟后在放入一點點水。燒出湯汁后將煮好的糯米一同放入鍋內炒均勻。
12.
靜置好的面團切成小劑子。在搟圓。
13.
搟圓的皮中間包好餡。
14.
鍋內放水，在蒸屜上抹一層薄油，以免蒸熟之后會粘著蒸屜。
15.
大約在鍋內蒸10分鐘即可。
小吃燒麥怎樣做
主料：
豬肉餡、香菇、胡蘿卜、糯米飯。
調味：
老抽 1勺香油 1勺白糖 1/2勺香蔥 料酒 鹽
口味
咸甜工藝
蒸主要食材
豬肉類難度
簡單耗時約
30分鐘1.材料：豬肉餡、香菇、胡蘿卜、糯米飯
調味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺2.將放涼的糯米飯內加入1/2勺白糖拌勻備用。3.豬肉餡加入料酒、鹽腌制10分鐘。4.胡蘿卜、香菇洗凈切碎末備用。5.鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿卜末煸炒2-3分鐘盛出備用。6.另將腌制好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。7.將肉餡、糯米、香菇、胡蘿卜混合加老抽攪勻，制成燒麥餡料。8.燒麥皮是現成的餃子皮，用搟面杖把皮四周搟薄，就成了燒賣皮。9.用左手托著面皮，用右手將面皮向上方中心合攏，并在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。10.蒸鍋水開后，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。
怎樣做麥燒
1、豬肉泥、香菇、蔥(切碎),混合攪拌后待用; 2、先把糯米用水泡1小時左右,然后蒸熟(千萬不要蒸太長時間,最好呈粒狀); 3、將1炒熟并和2攪拌在一起作為燒麥的餡; 4、取1斤面粉用燒開的開水和面(俗稱:燙面); 5、象包包子一樣,將3包入4中,上面開一個小菊花口即可. 6、上籠蒸8-10分鐘好吃的燒麥就出籠了.
燒麥怎樣做味道最好?
燒麥與鮮肉包子一樣，都是最地道的北方美食也是我最愛吃的主食了。很多朋友都以為燒麥的制作方法一定很復雜，其實不然啊！燒麥不但好吃，而且做起來也是相當的方便呢！
今天就教大家做一道“三鮮燒麥”吧。不但味道鮮美，而且營養上也是十分豐富的了。閑話少說，燒麥應該怎么做？燒麥的做法到底有多簡單？這就開始吧！
在家做出好吃又好看的燒麥的方法：
主料：
豬前腿肉、海參、鮮蝦。
輔料：
蔥、姜。
調料：
鹽、味精、醬油（少許）、紹酒、姜末、麻油、清水。
制作步驟：
1、鮮蝦取肉后洗凈切成丁備用、豬肉同樣切丁備用。
2、水發海參去掉參腸、洗凈泥沙后切丁備用。
3、蔥姜切末備用。
4、將主料、輔料、調料打勻做成餡料備用。
5、做蒸鍋，將少許面粉上鍋蒸熟后過籮備用。
6、開水和面，在蒸好的熟面上制成燒麥皮。
7、取一只燒麥皮包上調好的餡料，輕輕收口，露出一些餡。
8、將包好的燒麥擺放整齊，下鍋蒸熟即成。
ps：
1、燒麥的餡料切丁要小而均勻，否則會影響成品的口感。
2、燒麥的收口不可太死，要留有一定的空間讓餡料輕輕的露出一點，這樣才有燒麥的風韻哦！
怎么做燒麥
材料 主料:豬肉,香菇,青椒,面粉 做法 1.先準備好材料,切成末的肉,香菇,青椒. 2.糯米浸泡若干小時之后,上籠蒸熟. 3.浸泡香菇的水,這是濾去雜質留下的部分. 4.和好的面團. 5.鍋中放油,下入肉末炒至變色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入鹽、醬油和雞精,倒入香菇水燒沸.再把蒸好的糯米倒進去翻炒,至湯汁略干即可出鍋.燒麥的餡料就做好了. 6.這是炒好出鍋的餡料,直接用來當糯米飯也不錯的.偷偷地嘗了一口,味道很不錯呢! 7.接下來就該面團出場了.把揉好的面稍整理,搟成荷葉狀的圓片,包入炒好的餡料,捏捏壓壓,如此這般之后就成了下面的樣子了. 8.最后,把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿,十分鐘后,就大功告成了. 真心回答望采納,謝謝!