牛軋糖是軟的還是硬的(牛軋糖是軟的還是硬的?)
牛軋糖是軟的還是硬的好 軟的好吃 為什么做出來的牛軋糖是軟的 1 牛軋糖為什么做出來是軟的 牛軋糖的軟硬度主要受黃油、奶粉、和溫度的影響： 黃油越多，糖越軟;黃油越少，糖越硬，喜歡硬糖：增加和黃油混合后熬煮的時間，奶粉適量增加。 奶粉越多、糖越硬; 奶粉越少，糖越軟;喜歡軟糖：減少和黃油混合后熬煮的時間，黃油適量增加。 糖漿如果沒有煮到足夠的溫度，做好的牛軋糖冷卻后會太軟太黏;糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋糖則會太硬，甚至出現焦糊味。所以，熬糖漿一定要用小火，將糖漿滴入水里，如果糖漿在水里冷卻后能… 閱讀更多 »牛軋糖是軟的還是硬的(牛軋糖是軟的還是硬的?)