燒麥蒸幾分鐘
開鍋上氣后8~10分鐘即可.
燒賣蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟
燒麥要旺火蒸10-12分鐘即可.鳳尾燒麥 主料:燒麥皮料:中筋面粉200g豬油5g,燒麥餡料:五花肉丁100g海蝦200g,水發(fā)香菇20g水發(fā)木耳30g,醬油,白糖,料酒,鹽適量 操作步驟:1.開水燙面,和成面團(tuán).蓋上保鮮膜醒20分鐘;2.海蝦去頭、去殼留尾,去蝦線;3.用料酒白胡椒粉味海蝦;4.五花肉、水發(fā)香菇、水發(fā)木耳切丁加調(diào)料;5.混合和的餡料放入冰箱冷藏20分鐘;6.揪劑、搟皮、包餡;7.每個(gè)燒麥下面墊上一塊牛油紙;8.上籠屜旺火蒸12分鐘即可.
燒賣做好后蒸多長(zhǎng)時(shí)間？
一般來(lái)就燒麥上鍋中蒸要旺火蒸10分鐘左右即可,素餡和熟肉餡的蒸8- 10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。現(xiàn)在做燒麥蒸主要是把外皮蒸熟即可，內(nèi)餡基本上都用熟食了。所以水燒開后放入燒麥，外皮蒸好后就能吃了。
擴(kuò)展資料：
燒麥起源
一說(shuō)是明末清初時(shí)，在大南街大召寺附近，有哥倆兒以賣包子為生，后來(lái)哥哥娶了媳婦，嫂嫂要求分家，包子店歸哥嫂，弟弟在店里打工包包子、賣包子。
善良的弟弟除了吃飽以外，再無(wú)分文，為增加收入今后娶媳婦，弟弟在包子上爐蒸時(shí)，就做了些薄皮開口的“包子”，區(qū)分開賣，賣包子的錢給哥哥，稍賣的錢積攢起來(lái)，很多人喜歡這個(gè)不像包子的包子，取名“捎賣”，后來(lái)名稱演變，向南傳播就改叫燒麥了。
還有一種說(shuō)法是：早在乾隆三年，浮山縣北井里村王氏，在北京前門外的鮮魚口開了個(gè)浮山燒麥館，并制作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來(lái)，到浮山燒麥館吃燒麥。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。
乾隆食后贊不絕口，回宮后親筆寫了“都一處”三個(gè)大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價(jià)倍增。
另有一說(shuō)是燒賣起源于包子。它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。
燒賣蒸多久
20分
燒麥要蒸多久
蒸時(shí)要用大氣,約7分鐘即可(時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易脫皮). 特點(diǎn):色鮮、味美、質(zhì)地爽潤(rùn)
燒賣蒸多長(zhǎng)時(shí)間
8到10分鐘.因?yàn)闊溩龅臅r(shí)候里面的糯米,香菇末和肉末原來(lái)就是熟的.現(xiàn)在蒸主要是把外皮蒸熟即可.水燒開后放入燒麥.
羊肉燒麥蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟
羊肉燒麥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸 羊肉燒麥的制作材料：主料：小麥面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
輔料：大蔥100克,姜15克
調(diào)料：料酒15克,醬油10克,鹽3克,味精3克,香油20克 羊肉燒麥的特色：皮薄餡大，咸鮮味美。 教您羊肉燒麥怎么做，如何做羊肉燒麥才好吃1. 將面粉用開水燙一半；
2. 用溫水和成面團(tuán)；
3. 將羊肉剁成細(xì)餡；
4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中；
5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內(nèi)拌勻；
6. 將面揪成均勻的面劑，搟成片，包入餡，捏成燒麥；
7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。 羊肉燒麥的制作要訣：這是北方回民餃館的一個(gè)名品。蒸出來(lái)皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米綠豆的均可，千萬(wàn)不能是帶肉的咸粥，否則便“老外”了。白菜葉燒麥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 精品主食 便秘食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸 白菜葉燒麥的制作材料：主料：白菜250克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：淀粉(玉米)15克,大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精2克,香油2克 白菜葉燒麥的特色：形似燒麥，鮮嫩可口，別有風(fēng)味。 教您白菜葉燒麥怎么做，如何做白菜葉燒麥才好吃 1.將豬肉剁茸，待用；
2. 先選手掌大的白菜葉20張；
3. 用直徑10厘米左右的小碗做模具，用刀尖切去多余的部分，使各白菜葉成直徑10厘米的圓片；
4. 將修形的圓白菜葉片用開水燙一下；
5. 再用涼水投涼，控凈水，放入玉米淀粉內(nèi)，沾一薄層玉米淀粉備用；
6. 將余下的白菜葉剁碎，用少許精鹽腌片刻，擠干水；
7. 與蔥姜末、精鹽、雞蛋、味精一起拌入肉餡中；
8. 將沾玉米淀粉的白菜葉當(dāng)燒麥皮；
9. 把拌好的餡包入里面，做成燒麥形，平放入盤內(nèi)；
燒麥怎么做的。一般糯米要蒸多久 是要大為蒸還是小火呢
您好，跟您介紹一下燒賣的做法，希望對(duì)你有用，望采納~
1. 用刀在雞腳的一側(cè)豎切開，深至雞腿骨。
2. 剁去尾部。
3. 用刀沿腿骨將肉剝離開。
4. 將腿肉切丁，同時(shí)將泡好的香菇切丁。
5. 糯米洗凈，加水及醬油煮熟（水量要比正常做飯少一些）。
6. 在煮好的糯米中加入糖。
7. 加入雞肉丁及香菇丁，加入色拉油拌勻即成。
8. 在面粉中分次加入開水，邊加水邊用筷子攪拌。
9. 直至面粉呈大雪花狀。
10. 將其揉成面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)30分鐘。
11. 將面團(tuán)制成劑，約15克一個(gè)。
12. 盡可能在搟成中間厚四邊薄的面皮，并將搟好的面皮疊在一起再用搟面棍將其四周搟一下。
13. 在每個(gè)面皮中放入約50克餡。
14. 用左手托著面皮，用右手將面皮向上方中心合攏，并在即將合攏時(shí)，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。
15. 蒸制：在蒸屜上刷油。
16. 水開后放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。
燒麥蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟 燒麥怎么包
燒麥的做法步驟
1
材料：豬肉餡、香菇、胡蘿卜、糯米飯
調(diào)味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺
2
將放涼的糯米飯內(nèi)加入1/2勺白糖拌勻備用。
3
豬肉餡加入料酒、鹽腌制10分鐘。
4
胡蘿卜、香菇洗凈切碎末備用。
5
鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿卜末煸炒2-3分鐘盛出備用。
6
另將腌制好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。
7
將肉餡、糯米、香菇、胡蘿卜混合加老抽攪勻，制成燒麥餡料。
8
燒麥皮是現(xiàn)成的餃子皮，用搟面杖把皮四周搟薄，就成了燒賣皮。
9
用左手托著面皮，用右手將面皮向上方中心合攏，并在即將合攏時(shí)，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。
10
蒸鍋水開后，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。
蒸肉餡燒賣用多長(zhǎng)時(shí)間
主料：豬肉餡
輔料：云吞皮、雞蛋、青豆、洋蔥
調(diào)料：香油、醬油、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末
烹制方法：
1、將洋蔥切成小粒放在盆中用淀粉拌勻；
2、將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、姜末、雞蛋打上勁后和洋蔥粒拌勻；
3、用云吞皮做皮包成燒麥，頂上放一個(gè)青豌豆，上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。
特點(diǎn)：濃香軟糯，老少皆宜。
燒麥皮的制作
土豆一劈兩半，放鍋里煮熟，迅速撈出瀝水去皮，放進(jìn)面和生粉均勻混合的盆里，邊用器具碾壓土豆邊用筷子攪拌，等不燙手時(shí)，用手把沒(méi)碾碎的土豆捏碎，把面活成均勻的面團(tuán)，放在盆內(nèi)用干凈的布蓋上，待用。
取一個(gè)面劑子，用碗底壓成片，放適量餡料，圍口即可
注意事項(xiàng)
1、正宗的燒麥皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了；
2、包燒麥的時(shí)候，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實(shí)比包包子還容易；
3、蒸之前一定要在燒麥表面噴水，因?yàn)閾{燒麥皮的時(shí)候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的燒麥皮會(huì)很干；
燒麥餡的制作
第一步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個(gè)小時(shí)左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用：
第二步：香茹切細(xì)丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細(xì)末，豌豆焯水?dāng)嗌鷤溆?/p>
第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥姜末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發(fā)白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻后放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻后放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點(diǎn)雞精，炒勻即可