蒜蓉醬做法視頻
用料
去皮大蒜仁 很多很多
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 2片
紫皮洋蔥 1小塊
蔥白 1段
食用油 適量
鹽 適量
白糖 少許
做法步驟
1、大蒜剝去外皮，用水洗干凈。洗干凈后用廚房紙擦凈水分
2、放入料理機（你也可以用刀剁碎，那樣口感更佳，我是懶癌晚期，不會這么去做的）
3、打成蒜蓉備用。
4、蔥白切成絲。洋蔥切成絲。香料準備好。
5、鍋中放油，不要貪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
6、將所有香料都放進去。開始炸~
7、隨著油溫慢慢升高，香味也漸漸的出來了。
8、炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來。這些不能炸太久會發苦。
9、剩余的蔥白洋蔥繼續炸。。
10、一直炸到焦黃。OK關火。這個時候你的廚房應該飄著濃郁的蔥油味，嗯，這就對了！
11、將蔥白和洋蔥瀝干撈出來。（留著做個蔥油面也是不錯的）
12、將鍋中的蔥油放置到溫熱。重新開火，全程小火。放入蒜蓉。
13、開始炒吧。
14、注意用鍋鏟刮著鍋底炒，避免糊底
15、將蒜蓉一直炒透，蒜香味彌漫。。 蒜蓉的火候根據個人口味取調整，喜歡就軟一點的就少炒一會。喜歡吃炸透的你就耐心的炒。
16、最后加入鹽。白糖。香油翻炒均勻即可。
17、找一個干凈的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
蒜蓉醬有會做的嗎?要詳細一點哦!
自制蒜蓉辣醬 做法:新鮮的朝天椒,配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜.以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加鹽、糖(少許),米醋小半瓶.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了,然后下點味精,再把剩下的蒜蓉倒進去,涼后裝瓶. 貼士:這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美.還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老羅卜和番茄一起攪,醬的味道特別香.
如何做蒜蓉辣醬
蒜頭買回家切碎用豆漿機打成泥,然后買一瓶四川辣醬放鍋里炒一下,注意別糊鍋,速度要快
如何制作蒜蓉醬—謝謝
蒜蓉辣醬的制作方法:
主料:朝天椒、番茄
輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法:
1.取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;
2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了;
4.再把剩下的蒜茸倒進去,涼后裝瓶。
制作時需注意:
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒,另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用;
2.加調味料也有一定的順序,要按一放糖,二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為,先放鹽巴再加糖,糖的滲透力減少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。
最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環節加入一些味精。
天津蒜蓉醬的配方及做法
1、原料：蒜頭，新鮮或風干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。
2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣搗碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經加熱處理。
3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。
4、裝瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。
5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。
6、冷卻：用逐級冷卻法，而后得到成品。
蒜蓉醬的做法
說說我家的做法吧,有兩種,一個是把蒜頭剁碎,然后放油爆炒,油要多一點,炒到金黃色后,有些人會放點鹽或者醬油,比較香,還有一種就是蔥跟蒜頭分開剁碎,先把蒜頭下油鍋炒一下,有聞到香味就可以把蔥和醬油一起放下去炒一會就可以起鍋
自制番茄蒜蓉醬怎么做
用料 甜面醬 250克 洋蔥 適量 番茄 適量 大蒜 適量 白糖 適量 黑胡椒碎 適量 自制番茄蒜蓉醬的做法 1,洋蔥番茄大蒜切小塊放入料理機打成糊 2,把糊放入不粘鍋,再加入甜面醬白糖黑胡椒碎,喜歡甜就多加點白糖,小火煮滾,番茄蒜蓉醬就做好了 3,放涼后裝入干凈容器密封,放冰箱冷藏,存放一個月沒有問題, 炒面拌面炒飯焗飯炒菜都可以用 做的焗飯,用的這款醬,好吃 拌面,味道不錯
自制蒜蓉醬的做法步驟圖,自制蒜蓉醬怎么做
自制蒜蓉醬的做法: 材料 蒜頭 300克,麻油 一大匙,鹽 一匙 做法 1、蒜頭拍碎剝膜切成細末或是用調理機打成細末都可; 2、開小火熱油鍋放入麻油微溫后倒入蒜末拌炒; 3、聞到蒜香味加入鹽調味即可裝罐冷卻后放入冰箱保存.
蒜蓉辣醬的制作方法
蒜蓉辣醬的做法 1. 3斤辣椒去掉根部洗凈瀝干水分 2. 250克大蒜剝皮后洗凈瀝干備用 3. 準備材料:鹽200克,冰糖200克,白醋200克,東北大醬200克、雞粉20克 4. 將大蒜放入料理機打成茸,取出一半蒜蓉備用 5. 蒜蓉打好后加入辣椒繼續打茸,直至攪拌均勻 6. 攪拌好的辣椒茸倒進鍋里,把除雞粉以外的材料放進鍋里,添入少許清水,攪拌均勻,大火燒開后關小火慢熬,期間不斷攪拌 7. 當水分蒸發至快干時,加入剩余蒜蓉攪拌均勻,繼續攪拌熬煮 8. 當蒜蓉辣醬水分熬制到基本蒸發至95%時,加入雞粉,攪拌均勻起鍋即可
自制蒜蓉醬怎么做
買了好久的辣椒，昨天終于有時間做了。 材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西紅柿2個（家里就剩2個呵呵）蒜1斤，豆瓣醬2袋（每袋700g的，沒買到六必居的，用的是香琪的，開始擔心味道不能好，做出來感覺還不錯），姜放了些沒算計多少，1瓶米醋用了五分之四，鹽2兩（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一點（別人說應該放2兩但覺得太多，總感覺吃多了不好）。 做法：辣椒要洗凈瀝干水分哦，將辣椒、西紅柿、姜用攪拌機打碎可以放到一起，蒜要單獨打碎。將醋、糖、鹽放到大些的鍋里一起攪拌均勻后開火燒開，在燒的時候要不停的攪拌防止鍋底糊哦，感覺開后，將絞碎后的辣椒、西紅柿、姜放到里面繼續攪拌，可以多燒會，在燒的過程中可以嘗嘗味道，不合自己口味，自己調下了。最后要關火的時候將打碎的蒜放入鍋里攪拌均勻，聞到蒜香的味道后關火，放入適量的味精攪拌均勻，這樣就大功告成了。 注意：全程不要有水和油哦，最后裝辣醬的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的時間長些。 蒜蓉辣醬的做法 新鮮朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。 以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最后放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。 切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶。 貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。 還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。