如何制作蒜蓉醬—謝謝
蒜蓉辣醬的制作方法:
主料:朝天椒、番茄
輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法:
1.取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;
2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了;
4.再把剩下的蒜茸倒進去,涼后裝瓶。
制作時需注意:
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒,另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用;
2.加調味料也有一定的順序,要按一放糖,二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為,先放鹽巴再加糖,糖的滲透力減少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。
最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環節加入一些味精。
超級好吃的蒜蓉醬怎么做
用料
獨蒜 適量
鹽巴 適量
油 適量
秘制蒜蓉醬的做法
剝蒜。將獨蒜根部切掉。剝掉蒜皮。洗凈并用廚房紙擦干水分。
剁蒜。先用刀背將剝好的獨蒜拍成小瓣。再剁成蒜蓉。蒜蓉大小可根據個人喜好而定。
裝罐。事先將容器（調料罐）洗凈擦干水分。把剁好的蒜蓉放入容器中。加入少許的鹽巴。并攪拌均勻至出少許汁兒。這里的圖片是還沒攪拌好的。
燒油。鍋內倒入適量食用油燒熱至冒煙。用小勺將油逐量澆在腌好蒜蓉的容器內。一邊澆油一邊用筷子不停攪拌。使蒜蓉和油充分融合。如此反復。直至油剛剛沒過蒜蓉即可。
儲藏。冷卻至常溫蓋好容器即可。
小貼士：
加鹽可以少量。主要是為了防止腐壞。
每次可以做少量。夠一兩周的量就可以不用放冰箱保存。如果一次做一大罐建議放入冰箱冷藏。
我這里所用的容器是陶瓷調料罐。耐得住高油溫的考驗。如果沒有。第四步可以直接在一般的陶瓷碗里進行。冷卻后再裝入一般材料的調料罐就好。
蒜蓉醬做法
1、大蒜剝去外皮，用水洗干凈。洗干凈后用廚房紙擦凈水分，放入料理機（你也可以用刀剁碎，那樣口感更佳，我是懶癌晚期，不會這么去做的）
2、打成蒜蓉備用。蔥白切成絲。洋蔥切成絲。香料準備好。
3、鍋中放油，不要貪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
4、將所有香料都放進去。開始炸~隨著油溫慢慢升高，香味也漸漸的出來了。炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來。這些不能炸太久會發苦。
5、剩余的蔥白洋蔥繼續炸。一直炸到焦黃。關火。將蔥白和洋蔥瀝干撈出來。（留著做個蔥油面也是不錯的）將鍋中的蔥油放置到溫熱。重新開火，全程小火。放入蒜蓉。將蒜蓉一直炒透，喜歡就軟一點的就少炒一會。
6、最后加入鹽。白糖。香油翻炒均勻即可。
蒜蓉醬的做法
說說我家的做法吧,有兩種,一個是把蒜頭剁碎,然后放油爆炒,油要多一點,炒到金黃色后,有些人會放點鹽或者醬油,比較香,還有一種就是蔥跟蒜頭分開剁碎,先把蒜頭下油鍋炒一下,有聞到香味就可以把蔥和醬油一起放下去炒一會就可以起鍋
自制蒜蓉醬怎么做
蒜蓉辣醬怎么做主料
紅杭椒
1000g
番茄
200g
蒜子
300g
輔料
生姜
5g
米醋
適量
自制味素
5g
白糖
適量
鹽
5g
步驟
1.將紅杭椒、番茄洗凈，紅杭椒切小段，番茄熱水去皮后切小塊，蒜子剝皮切小塊，生姜去皮切米待用
2.將蒜子放入料理機打成茸，取出少量蒜蓉備用
3.加入紅杭椒繼續打茸
4.再加入番茄塊，繼續打茸，直至攪拌均勻
5.鐵鍋加熱，下杭椒番茄大蒜茸，添入少許清水，攪拌均勻，小火慢熬，期間不斷攪拌
6.當水分蒸發一半時加入白糖，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮
7.當水分蒸發至3/4時，加入適量鹽和自制味素，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮
8.當水分蒸發至快干時，加入剩余蒜蓉，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮
9.當蒜蓉辣醬水分基本蒸發至95%時，加入適量米醋，攪拌均勻，起鍋即可
蒜蓉醬有會做的嗎?要詳細一點哦!
自制蒜蓉辣醬 做法:新鮮的朝天椒,配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜.以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加鹽、糖(少許),米醋小半瓶.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了,然后下點味精,再把剩下的蒜蓉倒進去,涼后裝瓶. 貼士:這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美.還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老羅卜和番茄一起攪,醬的味道特別香.
蒜蓉醬做法視頻
用料
去皮大蒜仁 很多很多
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 2片
紫皮洋蔥 1小塊
蔥白 1段
食用油 適量
鹽 適量
白糖 少許
做法步驟
1、大蒜剝去外皮，用水洗干凈。洗干凈后用廚房紙擦凈水分
2、放入料理機（你也可以用刀剁碎，那樣口感更佳，我是懶癌晚期，不會這么去做的）
3、打成蒜蓉備用。
4、蔥白切成絲。洋蔥切成絲。香料準備好。
5、鍋中放油，不要貪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
6、將所有香料都放進去。開始炸~
7、隨著油溫慢慢升高，香味也漸漸的出來了。
8、炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來。這些不能炸太久會發苦。
9、剩余的蔥白洋蔥繼續炸。。
10、一直炸到焦黃。OK關火。這個時候你的廚房應該飄著濃郁的蔥油味，嗯，這就對了！
11、將蔥白和洋蔥瀝干撈出來。（留著做個蔥油面也是不錯的）
12、將鍋中的蔥油放置到溫熱。重新開火，全程小火。放入蒜蓉。
13、開始炒吧。
14、注意用鍋鏟刮著鍋底炒，避免糊底
15、將蒜蓉一直炒透，蒜香味彌漫。。 蒜蓉的火候根據個人口味取調整，喜歡就軟一點的就少炒一會。喜歡吃炸透的你就耐心的炒。
16、最后加入鹽。白糖。香油翻炒均勻即可。
17、找一個干凈的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
蒜泥醬怎么做
蒜頭醬 材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆 作法 1. 鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起 2. 另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的 3. 蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜頭醬了
自制蒜蓉辣椒醬的做法,自制蒜蓉辣椒醬怎么做
自制蒜蓉辣椒醬 用料 紅辣椒8個,蒜頭5個,生姜3大片,鹽5勺,糖3勺,花生油200ml,高度白酒3蓋! 自制蒜蓉辣椒醬的做法 1……辣椒洗凈,晾干!這一點很重要,剁椒里面若是混了生水,容易變酸發霉腐爛 2……大蒜去皮,姜塊去皮也洗干凈,擦干水 3……辣椒,大蒜和姜剁碎,我偷懶,用了攪拌機,效果差不多,主要是比較省事 4……燒開油. 5……把辣椒,大蒜,姜,鹽,糖和酒放入一個干凈無油的大碗拌勻 6……放入燒開后的油里面攪拌均勻. 7……密封瓶底部放一點油,倒入辣椒醬后再放一點油,蓋好! 等發酵一兩個禮拜以后,就可以打開吃了! 7 鹽和酒多放一點,有利于長期保持.用來蒸煮炒菜拌涼菜都可以,而且紅紅的顏色特開胃
烤海鮮的蒜茸醬怎么做
蒜茸醬做法: 一、第一種做法 材料: 蒜頭20粒 , 糖1大匙 , 醬油膏3大匙 冷開水60cc , 香油1小匙 做法: 蒜頭去皮洗凈瀝乾搗成泥狀 加入其它材料一起攪拌均勻即可 二、第二種做法: 原料配方 剝皮蒜瓣5千克 豆醬2.5千克 甜面醬3.5千克 紅辣椒1.25千克 麻油(香油)適量 制作方法 1.洗滌:將蒜瓣、紅辣椒用清水洗凈、瀝干. 2.磨漿:分別將辣椒、蒜瓣用石磨磨成漿汁. 3.拌料:將上述漿汁與豆醬、甜面醬及麻油拌在一起,混合均勻. 4.裝缸、發酵:把上述拌勻的醬裝入容器,進行發酵,約經3~6個月即可. 產品特點 色澤醬黃,蒜香味濃,可口開胃.