做甜酒釀放的甜酒曲多了會怎樣？ 放多酒藥的第一個不利因素就是浪費錢。 另外酒藥放多不會對酒釀的醇厚程度和酒精度造成影響。 酒藥放多后，導致酵母菌和根霉菌的帶入量變大，如果后續(xù)工序需要停止發(fā)酵的話，加溫時間和加入的化學藥劑量會增大。 還有放多后，酒藥會沉淀在酒釀中，一定程度上會影響口感。 甜酒釀是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬于徽州風味。不完全屬于酒的類別，卻有著酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是… 閱讀更多 »酒曲放多了酒釀會怎么樣(酒曲有保質(zhì)期嗎)