蘇打餅干的做法步驟圖,蘇打餅干怎么做好吃
步驟 1 面粉加入小蘇打粉、鹽和酵母粉拌勻,邊加水邊攪拌,最后加入玉米油揉成光滑的面團(tuán) 步驟 2 將面團(tuán)搟成約0.2厘米的大薄片(搟時(shí)可以在案板上撒些薄粉),用模型壓出造型(我用的是鳳梨酥模),放在烤盤上,用叉子刺洞,表面刷上蛋液,撒上少許鹽,靜置5-10分鐘 步驟 3 烤箱預(yù)熱,180度中層烤約12-15分鐘至上色,出爐放涼即可食用
各位前輩有知道蘇打餅干怎么做的嗎
原料: A.低筋面粉150g 蘇打粉1/8茶匙 鹽1/4茶匙B.牛奶90ml 酵母1又1/2茶匙C.黃油20g (芝麻適量) 做法: 1.將A混勻過(guò)篩2.將B中牛奶溫?zé)岷笠稽c(diǎn)一點(diǎn)兌入酵母中至其完全溶解3.將混好的B倒入A中,分次加入黃油,揉好面團(tuán)4.將面團(tuán)搟成1.5mm左右的薄片,用餅干?？鄢龈鞣N形狀的餅胚,放置10分鐘5.烤箱預(yù)熱,上下火200度中層5分鐘后改上層2分鐘,顏色淺黃即可
在家怎么做蘇打餅干?
香蔥蘇打餅干 用料:面粉150G、黃油30G、牛奶80ML 調(diào)料:酵母5G、蘇打1G、蔥30G、鹽3G 做法: 1、準(zhǔn)備材料,蔥切小段; 2、將所有材料混合成面團(tuán),蓋上保鮮膜醒1個(gè)小時(shí); 3、取出面團(tuán),排氣,搟成面皮,折幾折,再搟成面皮; 4、用叉子往面皮上扎小也,再切成小方塊,入烤箱200度,烤10分鐘,就OK了
蘇打餅干制作方法
自己在家做的蘇打餅干不同于超市的，原料簡(jiǎn)單，雖然松脆度沒(méi)有買的好，但是自己做的沒(méi)有色素和保存劑，如果家里有小寶寶，還可以發(fā)揮自己的想象力，通過(guò)不同的模具創(chuàng)造不同的造型，讓寶寶看到即好玩又好吃，而且自己做的放心又實(shí)惠啊。
原料：
干酵母5g、溫水90ml、水少許、鹽少許、低筋面粉150g、鹽1g、小蘇打1g、融化的奶油（黃油）50g
工具：
量杯、橡皮刀、烘培秤、造型模具、烤盤
做法：
1、把酵母撒在溫水里攪拌倒溶化，放小蘇打，鹽。
2、加入面粉攪拌一下，再加入熔化的奶油，揉成光滑的面團(tuán)。
3、把面團(tuán)放桌子上，用搟面棍搟成0.2里面厚的薄片。
4、我用的是酒杯口壓出造型，用叉子刺洞，然后切下來(lái)的面團(tuán)再搟成薄皮，連續(xù)操作到面團(tuán)搟完。
5、表面撒上水，撒上一點(diǎn)鹽，放在溫暖處發(fā)酵10分鐘。
6、烤箱預(yù)熱240度，放在上層，烤約6分鐘。
小帖士：
1、面皮不要太薄也不要太厚，薄了會(huì)硬，厚了中間層不夠脆。
2、烤的時(shí)候人最好看著，因?yàn)檫^(guò)程很快，有點(diǎn)變黃后再烤30秒左右大概就差不多了，不然很容易烤焦。
3、刺洞是為了跑掉里面的氣，感覺(jué)不要刺的太深，烤出來(lái)的口感會(huì)更好一點(diǎn)。
4、如果沒(méi)有低筋面粉，可以用最常見(jiàn)的超市里購(gòu)買到的做面條餃子面粉和玉米淀粉來(lái)配比，比例是一般面粉：玉米淀粉＝4：1。
5、烤箱的溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱的大小和性能而定，不是絕對(duì)的。
蘇打餅干的做法
a．原料前處理：低筋粉在稱量前需要先過(guò)篩；砂糖、薏米和小麥胚芽都需要先用粉碎機(jī)先粉碎后過(guò)篩；小麥胚芽需要冷藏以免酸敗變質(zhì)。
b．稱量：所有的物料按照配方的要求稱量好之后，粉狀的物料混合均勻。
c．面團(tuán)調(diào)制：向混合好的物料加入適量加熱好的約30℃的溫水，用筷子攪拌片刻后加入融化好的奶油，繼續(xù)攪拌，用手揉合成團(tuán)。
d．面團(tuán)整型：將面團(tuán)用整型機(jī)反復(fù)整型12次左右，至面團(tuán)質(zhì)地松軟、均勻后即可，面團(tuán)的整型過(guò)程也是進(jìn)一步揉和的過(guò)程。
e．發(fā)酵：面團(tuán)經(jīng)整型機(jī)整型之后，揉成面團(tuán)，放入面包發(fā)酵機(jī)中發(fā)酵3個(gè)小時(shí)。溫度設(shè)置30℃，濕度為95%.
f．壓面：壓面機(jī)間距調(diào)成2mm，將整型好的面餅壓成2mm的面皮，反復(fù)壓三四遍可以使成品形成一定的層狀結(jié)構(gòu)。
g．印模：用餅干模印制餅干胚，然后用鏟刀轉(zhuǎn)移到烤盤上，烤盤需要涂少量奶油，避免烤制后餅干粘底。
h．扎孔：用針在餅干胚上均勻扎上幾個(gè)小孔，可以讓揉面過(guò)程包在面餅中的氣體或發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，在烘焙過(guò)程中排出來(lái)，避免形成小泡，影響餅干外觀。
i．蘇打餅干烘焙溫度：面火190℃，底火180℃烘焙時(shí)間：16min左右（隨時(shí)觀察烘焙情況以免烤焦）
蘇打餅干是怎么做的？
材料：
干酵母 1湯匙
溫水 3/4杯
水 少許
鹽 少許
A：低筋面粉 300克
鹽 1/4茶匙
小蘇打 1/4茶匙
融化的奶油 57克
模具：
烤盤1個(gè)，墊鋁箔紙
烤培：
1、 烤箱預(yù)熱到240度
2、 放上層，烤約6分鐘
做法：
1、 酵母撒在溫水中，攪拌使之溶化
2、 加A料一起攪拌一下，再加融化的奶油攪勻，揉成光滑的面團(tuán)
3、 把面團(tuán)放在桌上，搟成0.2厘米的薄片
4、 用輪刀切成5厘米見(jiàn)方，約能做72片。排在烤盤上，以叉子刺洞
5、 在表面刷1層水，撒1點(diǎn)鹽，放溫暖處（38度左右）發(fā)酵10分鐘即可烤培。
這個(gè)餅干有多種變化的，比如把溫水替換成溫牛奶，再多加1茶匙的鹽，就是奶鹽蘇打餅干了，加入1湯匙干的蔥末就是香蔥蘇打，還可以加入雞精變成雞味蘇打，當(dāng)然也可以加1湯匙白芝麻變成芝麻蘇打了！我試過(guò)的里面覺(jué)得還是芝麻蘇打和奶鹽蘇打最美味。
日盈食品的蘇打餅干怎么做?
工廠大型做法不清楚,家庭做法是這樣的:1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(tuán)(要一種材料拌勻了,才可加第二種)2.在桌上灑些面粉,把面團(tuán)倒在面粉上,再撒一層面粉在面團(tuán)上3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片,放置30分鐘4.用餅干模(其他各種形狀的印模都可以,沒(méi)有的話可以用杯子代替)印成各種形狀的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盤涂油后放入5.烤箱預(yù)熱160度烤約20分鐘即可.
怎么做蘇打餅
低筋面粉150克、牛奶80克、干酵母1小勺、小蘇打粉1/4小勺、鹽1/2小勺、黃油30克.其中的食用小蘇打:別名: 碳酸氫鈉(食用) ,生產(chǎn)原料:純堿 二氧化碳 煤 石灰石,用途: 主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、還用于飼料添加劑、醫(yī)藥、化學(xué)、制革、消防制劑、生物養(yǎng)殖、洗滌劑、環(huán)保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業(yè). 做法:1、黃油室溫軟化,揉入其他材料混合的面團(tuán); 2、面團(tuán)覆保鮮膜靜置20分鐘; 3、面團(tuán)搟成薄片,用模具壓出造型; 4、烤箱預(yù)熱200度,烘焙10分鐘左右
蘇打餅干咋做
是用模子按出來(lái)的花樣面薄餅之后用烤箱烤出來(lái)的
小蘇打,白糖,加水,怎么做餅干?
1碗中放油、水、白糖攪拌均勻.2再放泡打粉、小蘇打,攪拌均勻.3篩入低粉.揉成光滑面團(tuán),覆蓋保鮮膜,松弛20分鐘.把松弛好的面團(tuán),搟成5mm厚的片.4用餅干模具壓塊.烤盤刷少許油,放入餅干生坯.依次做完,用牙簽扎孔.5烤箱175度,中下層烤制12分鐘.均勻上色即可,取出晾涼.裝盤,即可食用.