怎么做提拉米蘇蛋糕？

蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarponecheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger手指餅干、無糖可可粉。

1、五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到干性發泡。鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。

2、500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。

3、煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太干燥。

4、擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。

5、保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。

6、享用前再均勻撒上無糖可可粉。

提拉米蘇蛋糕怎么做

餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油

材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁

步驟：先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底

將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘

在忌廉里加入蛋黃，然后加糖、青檸檬汁、鹽打勻

用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里

混合后在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻

將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪柜約六小時

加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成

無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬于自己的漂亮蛋糕。

1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多余的油和水。

2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。

3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。

4、要注意加材料時的順序。

5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.

6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。

怎么制作提拉米蘇蛋糕？

提拉米蘇蛋糕制作 [1p]餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油 材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁 步驟：先在蛋糕模上用牛油紙 將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘封好底部，均勻鋪好餅底 在忌廉里加入蛋黃，然后加糖、青檸檬汁、鹽打勻 用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里 混合后在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻 將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪柜約六小時 加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成 大廚指導 1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多余的油和水。 2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。 3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。 4、要注意加材料時的順序。 5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可

怎么做提拉米蘇

提拉米蘇蛋糕

餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油

　　材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁

步驟：先在蛋糕模上用牛油紙

將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘封好底部，均勻鋪好餅底

在忌廉里加入蛋黃，然后加糖、青檸檬汁、鹽打勻

用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里

混合后在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻

將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪柜約六小時

加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成

大廚指導

　　1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多余的油和水。

　　2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。

　　3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。

　　4、要注意加材料時的順序。

　　5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.

　　6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。

提拉米蘇蛋糕的制作方法是什么？

其實，做一個提拉米蘇并不難，何況能夠自己親手操作。《可樂生活》邀請Patricklau先生，教大家自制提拉米蘇，專業的指導加上自己的創意，好玩得要死。

真正的提拉米蘇特點是軟棉棉，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用于制作甜品的，與做菜時用的生芝士不同；底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉米蘇是用手指餅；還有很濃的咖啡酒的味道，因為手指餅一定要浸透咖啡酒的味道；還必須撒一層厚厚的可可粉。

但是可能原料對于國內的人有些難度。

餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油

材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁

步驟：先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底 ；

將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘；

在忌廉里加入蛋黃，然后加糖、青檸檬汁、鹽打勻；

用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里；

混合后在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻；

將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪柜約六小時；

加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成

大廚指導

無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬于自己的漂亮蛋糕。

1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多余的油和水。

2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。

3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。

4、要注意加材料時的順序。

5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.

6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。

怎樣在家自制提拉米蘇蛋糕

先把蛋黃、酒、糖粉混合。用打蛋器把混合液打到顏色由金黃色變淺，成為淡奶白色。再把 Mascoppone Cheese 攪進去。蛋白隔50-60度的熱水，用打蛋器打成硬泡。蛋白硬泡和前面的蛋黃+Cheese的混合物攪拌到一起。注意要輕輕的攪拌，不要攪拌過頭把好不容易打發的蛋白泡泡給攪癟了。餅干快速的蘸一下咖啡。注意，咖啡一定要是冷咖啡，熱咖啡會把餅干泡得稀巴爛的)。

　　鋪到蛋糕模子的四周和底部。 要把餅干豎起來，可以切掉餅干的底部圓形的部分。另外，其實最好買不是這么“肥嘟嘟”的lady finger，我只買到這種大的，應該有細的，比較漂亮。鋪一半的奶餡。再開始鋪一層蘸過咖啡的餅干。

　　再鋪另一半的奶餡。這時，如果用的是八寸的蛋糕模子，應該是正正好的。這時就可以放到冰箱里冷藏至少3小時后，就可以吃了。把奶油也抹到蛋糕上去。放到冰箱里冷藏至少三小時。(可別冷凍了啊，冷凍了要解凍要很久的)。吃前從冰箱里取出，篩些可可粉上去。

怎么做提拉米蘇蛋糕啊

做法: 1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡,隔水加溫打.三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到干性發泡. 鮮奶油也一樣打到濃稠,要注意的是不要過分打破. 2.500g馬斯卡彭倒到大盆里,先拌入濃稠蛋黃打均勻.再拌入發泡蛋白、和鮮奶油.加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致.自行試吃調節果酒用量. 3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯.將數塊手指餅干浸一下咖啡,快速取出,保持餅干不要太濕爛也不要太干燥. 4.擺入模型.先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液. 5.保鮮膜封起來冷藏.至少四個小時以上即可.隔夜風味更佳. 6.享用前再均勻撒上無糖可可粉

提拉米蘇蛋糕怎么做？

提拉米蘇冰淇淋蛋糕

食材 細砂糖 100克 水 300克 現磨咖啡粉 30克 手指餅干 150克 雀巢淡奶油 250克 馬斯卡彭奶酪 200 朗姆酒 100克

1 咖啡粉放在茶包中，與水、糖一起放入奶鍋中煮15分鐘。關火過濾掉咖啡渣待涼。

2 取一長條英式蛋糕模或土司模，四周墊上防油紙，底部鋪上手指餅干，刷兩遍朗姆酒。

3 電動打蛋器中速打發淡奶油至變稠出現明顯花紋，加入馬斯卡彭奶酪混合均勻。

4 奶酪糊里倒入放涼的咖啡糖水，將約5根左右的手指餅干捏成碎塊，一起拌勻。

5 將奶酪糊倒一半在模具中，鋪一層手指餅干并刷兩遍酒，再把剩下的奶酪糊倒進去。抹 平表面，并用防油紙封上。冷凍四小時以上。

6 吃的時候把冰淇淋從模具中取出，撒去油紙，切成片，表面按個人喜好撒上可可粉即可。 剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鮮盒中冷凍保存可達兩周。 小貼士 1、如果沒有現磨咖啡粉，可用兩袋速溶咖啡粉代替。 2、如果沒有馬斯卡彭奶奶酪，可用奶油奶酪代替。 3、如果沒有手指餅干，可用蛋糕片代替。

提拉米蘇的簡易做法

材料：

Cream cheese 250克

雀巢淡奶油 250ML

蛋黃 3只

糖粉 60克

蜂蜜 10克左右

手指餅干 若干

明膠粉 2茶匙

麥斯威爾特濃咖啡粉 1小袋

熱水 15ML

RUM酒 適量

制作方法:

1.蛋黃攪打一下，加30克糖和10克蜂蜜，隔水加熱攪拌，約65-80度即可，不要煮沸(這樣可以殺菌)，冷卻一下，明膠粉加15ML熱水溶解后加入蛋黃液中，我還加了一點香草粉和一點點檸檬汁，攪勻即可。

2.奶油奶酪室溫軟化，再加入1的明膠蛋黃液攪勻。

3.淡奶油加一點糖(依個人喜好，差不多30克)打發，再分次拌入第2步（加了糖粉比加砂糖好打許多，一會就打發了）。

4.將咖啡粉用少量的熱水溶解，濃點比較好，再加入RUM酒混合，將手指餅放入咖啡酒液浸泡一下(時間不要長)先放入模具中圍邊，然后一條條鋪入容器中，再灑點咖啡酒液上去，倒一層奶酪糊(我是過篩的，因為奶酪糊里有一些小顆粒，過篩使得口感更細)再鋪一層手指餅壓壓實，灑上咖啡酒液,，再倒一層奶酪糊，灑上可可粉裝飾即可，放入冰箱冷藏3小時以上就可以開吃！

提拉米蘇蛋糕噠做法？

第一種：

真正的提拉米蘇特點是軟身，因為它的主要原料是軟芝士，這種芝士是專門用于制作甜品的，與做菜時用的生芝士不同；底部和中間必須有蛋糕，正宗的提拉米蘇是用手指餅；還有很濃的咖啡酒的味道，因為手指餅一定要浸透咖啡酒的味道；還必須撒一層厚厚的可可粉。

口味特色：奶酪、咖啡、蛋糕香濃滑潤，它的口感細膩迷人，像戀愛中的思緒。

餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油

材料：忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁

步驟：

先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底

將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘

將忌廉和芝士分別打至軟身。

在忌廉里加入蛋黃，然后加糖、青檸檬汁、鹽打勻。

用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里。

合后在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻。

將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪柜約六小時。

加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。

無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬于自己的漂亮蛋糕。1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多余的油和水。2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。4、要注意加材料時的順序。5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。

第二種：

材料（10*14~15.5寸的長方形模）

　　雞蛋4只，糖2大匙+1/4杯，綠茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯，溫牛奶1.5大匙餡：

　　芋泥1/2杯，鮮奶油1/4杯

　　做法：

　　1 烤箱預熱160c

　　2 面粉跟泡打粉混合后過篩2次待用

　　3 蛋黃加2大匙糖打至顏色發白，綠茶粉跟溫牛奶混合后加到蛋黃糊中拌勻

　　4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發泡，分3次加到蛋黃糊中拌勻，篩入面粉和泡打粉拌勻

　　5 蛋糕糊倒到鋪了烤盤紙的長方形模中，抹平，烤約15分鐘（不要烤得太干，牙簽插入無面糊沾著就好）

　　6 蛋糕稍涼后將底紙剝離，再將蛋糕放回紙上或干毛巾上, 趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾卷成松松的蛋糕卷狀并固定. (放毛巾可保濕. 蛋糕才不會干掉. 這是毛巾蛋糕的由來). 等待涼后再松開.

　　7 將冰冷的鮮奶油打至濕性發泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用紙包裹外圍并包緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.