銅鑼燒具體做法

制作銅鑼燒：

食材：雞蛋3個(gè)，砂糖120克，牛奶5大匙，面粉180克，泡打粉(就是發(fā)酵粉)1小勺，赤豆適量.

廚具：電動(dòng)打蛋機(jī)，鋼絲蛋抽，面粉篩，木鏟子，強(qiáng)烈推薦用不粘小奶鍋.

做豆沙：

做豆沙，水不要太多，用高壓鍋小火燜25分鐘，然后瀝干水分放入攪拌機(jī)攪成糊糊。

炒鍋里放色拉油或者豬油，倒入豆沙炒，放糖適量，甜度可以嘗一下，很容易的，炒到比較干了就可以。不過也不要太干，因?yàn)槎股忱淞撕筮€會(huì)變干一點(diǎn)的。炒的時(shí)候注意火候，不要炒焦了。

1.盆中放入雞蛋、糖，用電動(dòng)打蛋機(jī)攪打，直到蛋液體積增大約3倍，電動(dòng)打蛋機(jī)上的蛋糊掉落盆里的時(shí)候不會(huì)馬上融入蛋糊中，而是慢慢融合就可以.

2.加入牛奶用蛋抽拌勻，然后篩入面粉和泡打粉的混合物，繼續(xù)拌勻.

3.奶鍋中不要放油，別擔(dān)心，不會(huì)粘住的。開最小的火，烤的時(shí)候用手拿著鍋離火高一點(diǎn)。把鍋烤熱，倒一勺面糊下去，先平著轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，烤面糊的邊邊，讓它先凝結(jié)，這樣翻面的時(shí)候木鏟不會(huì)和面餅粘住，然后烤中間。要不停轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣才不會(huì)焦掉。要攪拌過頭，只要沒有面粉顆粒就行。放置半小時(shí)。

4.等上面冒小泡了，就如白白的樣子，用木鏟子撬一下邊邊，然后翻面，這時(shí)候中間還是有點(diǎn)生的。

5.翻面后，把上面的那面烤一下，稍稍烤一下就可以了。

6.涼了抹上豆沙就可以了。

.右邊是反面的樣子

銅鑼燒的做法

雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖40克、牛奶45克、低筋面粉120克、鹽1.2克、泡打粉1.2克.

銅鑼燒的精確做法，誰(shuí)告訴我？

面粉120克、雞蛋2個(gè)、砂糖90克、牛奶3大匙、蜂蜜一匙、紅豆沙200克

1、雞蛋加砂糖打發(fā)至發(fā)白，加入牛奶和蜂蜜拌勻；

2、面粉過篩后加入蛋糊中拌勻；

3、蓋上蓋或保鮮膜靜置半小時(shí)；

4、平底鍋加熱，舀入２大匙面糊，用中小火煎至底面凝結(jié)，翻面再煎片刻即可；

5、煎好的兩片餅皮夾上紅豆沙即可。

　　經(jīng)驗(yàn)之談：

　　1、原方中加了泡打粉，我有一袋泡打粉是做蛋糕用的，不過我一直沒用過。這次就加了一點(diǎn)，但是感覺加了泡打粉口感不好，影響了面粉和雞蛋原有的香味，比起昨天的松餅味道稍遜，所以決定以后做蛋糕都不加泡打粉了；

　　2、雞蛋的打發(fā)也是為了提高面點(diǎn)的松軟度，我打發(fā)至原來(lái)的兩倍，沒有電動(dòng)打蛋器不用打發(fā)到這種程度也可以，盡量多打發(fā)一會(huì)兒就行，味道的影響不大，只是沒有這么松軟而已。

怎么做銅鑼燒？需要哪些材料？

銅鑼燒的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：美味糕點(diǎn)

銅鑼燒的制作材料：

主料：蛋3個(gè),砂糖140g(約10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(約16大匙),泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。工具：濾網(wǎng),電動(dòng)攪拌器,橡皮刀,平底不沾鍋。

教您銅鑼燒怎么做，如何做銅鑼燒才好吃砂糖用濾網(wǎng)過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動(dòng)攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發(fā)。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。

混合面粉與泡打粉過篩之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋）

覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時(shí)。

平底鍋加熱,舀入一杓面糊(約2大匙),用中小火煎到面糊表面產(chǎn)生很多氣泡,然后翻面再煎一會(huì)兒即可。

等餅皮放涼之后就可以?shī)A上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。

夾上紅豆沙，可愛的銅鑼燒就完成了。

做銅鑼燒面粉與雞蛋的比例是多少? 我想知道銅鑼燒的配方

材料

（約10個(gè)銅鑼燒的量），雞蛋3個(gè)，糖約10大匙（我覺得這個(gè)分量做出來(lái)太甜了，可以減點(diǎn)），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉約16大匙（180克），泡打粉1小匙，紅豆沙400克

做法

1、全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖，打至發(fā)白且完全打發(fā)（就是全蛋打發(fā)），打發(fā)后加入牛奶和蜂蜜，一次加一點(diǎn)面粉、泡打粉混合過篩后分次篩到蛋糊中，快速拌勻（我也不知道這快速是要多快，反正我也拌了挺久的。。。），蓋保險(xiǎn)紙靜置半小時(shí)。

2、平底不沾鍋燒熱，倒入大概3大匙的面糊，中小火煎到表面很多氣泡或者看到邊邊有點(diǎn)翹起來(lái)，鏟子可以順利鏟起餅邊就好，把餅翻過來(lái)略煎一下就可以了（這個(gè)過程是需要點(diǎn)耐性的，每個(gè)餅我大概煎了7、8分鐘，而我的鍋每次又只能煎一個(gè)，等待總是難熬的。。。）

3、煎好的餅皮應(yīng)該一面是咖啡色，一面是米黃色的。餅皮放涼后取兩個(gè)大小相當(dāng)?shù)模诿S色那面抹上紅豆沙，對(duì)齊蓋好就是多啦A夢(mèng)最愛吃的銅鑼燒啦

材料

低粉100g，雞蛋2個(gè)，蜂蜜15g，沙拉油5g，牛奶60g，白砂糖80g

做法

1.蛋黃加入牛奶，蜂蜜，沙拉油攪拌均勻

2.在蛋黃混合中篩入低筋面粉，用刮刀攪拌均勻

3.蛋白加入白砂糖打至干性發(fā)泡，將蛋黃糊和蛋白分次混合均勻

4.小火加熱平底鍋，將面糊用勺子舀入，正面出現(xiàn)小孔的時(shí)候翻面，烙至兩面金黃色即可

材料

低筋面粉190公克，細(xì)白糖180公克，蛋3個(gè)，蜂蜜10公克，泡打粉2公克，水1/3杯，紅豆沙1/2斤

做法

(1)糖與蛋先混合攪拌溶化，打至泛白起泡，再加入蜂蜜及泡打粉一起拌勻。

(2)倒入1/2份量的水稍微攪拌，然后再加入面粉混合均勻，再將剩余的水倒入繼續(xù)攪拌直到調(diào)成煳狀。

(3)平底鍋涂上一層薄油燒熱，以湯匙舀入面煳形成圓形餅狀，一面煎至淺褐色后再翻面略煎，取出待涼。

(4)全部煎好待涼后，在餅皮內(nèi)側(cè)抹上豆沙餡，再蓋上另一片壓緊即可。

(5)上述配方約可作出10個(gè)銅鑼燒。

材料

雞蛋一個(gè)，低筋面粉50克，泡打粉1.5克，蜂蜜10克，植物油5克，牛奶30克

做法

1.低粉加泡打粉混合過篩

2.蛋白打入無(wú)油無(wú)水的容器中

3.蛋黃加入牛奶，蜂蜜，植物油

4.將蛋黃攪拌均勻

5.蛋白打至干性發(fā)泡

6.蛋黃中先加入過篩好的面粉

7.攪拌均勻

8.再分次加入蛋白

9.全部攪拌好的樣子

10.取一小勺子，攤成圓餅形

11.當(dāng)表面有氣泡產(chǎn)生的時(shí)候

12.翻面至熟即可。吃的時(shí)候，兩片夾上厚厚的豆沙餡，很香

材料

全蛋液120公克，細(xì)砂糖60公克，味醂5㏄，蜂蜜20公克，小蘇打2公克，水10㏄，低筋面粉100公克，糯米粉18公克，紅豆粒餡適量

做法

1.將全蛋液與細(xì)砂糖倒入鋼盆中，用打蛋器打至稍呈松發(fā)狀，即可加入味醂、蜂蜜拌勻。

2.小蘇打和水混合調(diào)勻加入作法1，再加入已混合過篩的低筋面粉與糯米粉，輕拌均勻后放入冰箱冷藏靜置30分鐘。

3.平底鍋以小火預(yù)熱至約160℃，鍋面均勻的刷上一層薄薄的沙拉油。

4.舀起一杓面煳，輕輕的倒入作法3中，面煳會(huì)逐漸向外擴(kuò)展成圓形；待面煳表面出現(xiàn)一個(gè)個(gè)小氣泡狀，再翻面略煎約5秒，即可鏟起。

5.取作法4兩片為一組，包入紅豆粒餡夾心即可。

請(qǐng)問如何自己制作美味的銅鑼燒？

蛋3個(gè)，砂糖140g(約10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(約16大匙)，泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。

工具：

濾網(wǎng)，電動(dòng)攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。

做法：

1. 砂糖用濾網(wǎng)過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動(dòng)攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發(fā)。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。

2. 混合面粉與泡打粉。

3.過篩之后加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋）。

4.覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時(shí)。

5. 平底鍋加熱，舀入一杓面糊(約2大匙)，用中小火煎到面糊表面產(chǎn)生很多氣泡，然后翻面再煎一會(huì)兒即可。

6. 有餅皮放涼之后就可以?shī)A上豆沙餡了.煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。

求日式銅鑼燒的做法。

做法一： 　　1.面粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和： 　　2.放入適當(dāng)牛奶攪拌成糊狀： 　　3.平底鍋，不放油，小火燒熱： 　　4.湯勺舀入一勺，一定是小火哦…大概看到有很多氣泡后，翻一面： 　　5.兩面煎成至咖啡色，出鍋： 　　6.餅餅放涼后，均勻摸上紅豆沙，完成。 　　做法二： 　　[原料/調(diào)料] 松餅粉 200公克 蛋 1個(gè) 細(xì)砂糖 30公克 牛奶 200㏄ 紅豆餡 400公克 　　[制作流程] 　　(1)蛋、牛奶與細(xì)砂糖先混合均勻后，再將松餅粉過篩加入拌勻，靜置15分鐘備用。 　　(2)平底鍋熱油，將面煳適量倒入平底鍋以中小火徐徐加熱，至面煳表面冒出氣泡至面煳凝固熟透即可起鍋。 　　(3)將兩枚銅鑼燒面皮包入適量紅豆餡，并輕壓固定即可。 　　做法三 　　材料： 　　蛋3個(gè)，砂糖140g，牛奶 5 調(diào)羹，蜂蜜2調(diào)羹，面粉180g，泡打粉1調(diào)羹。紅豆沙400g。 （這些大概能做10個(gè)的樣子。） 　　工具： 　　濾網(wǎng)，電動(dòng)攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。 　　做法： 　　1. 砂糖用濾網(wǎng)過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動(dòng)攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發(fā)。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。 　　2. 混合面粉與泡打粉，過篩之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時(shí)。 　　3. 平底鍋加熱，舀入一杓面糊（約2大匙），用中小火煎到面糊表面產(chǎn)生很多氣泡，然后翻面再煎一會(huì)兒即可。 　　4. 餅皮放涼之后就可以?shī)A上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個(gè)大小相當(dāng)?shù)娘炂ぷ鰹橐唤M，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。 　　備注： 　　1. 這里所用的蛋，連殼秤重約70g。 　　2. 可以使用自制的豆沙餡，也可以使用市售的豆沙。

鐵板燒銅鑼燒的配料

鐵板銅鑼燒 主料:來(lái)面粉 雞蛋 輔料:黃油 蜂蜜 制作過程: 將一個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開,將蛋清打發(fā)待用;蛋黃加玉米羹一勺,牛源奶一勺,面粉兩勺攪拌勻后和蛋清調(diào)和在一起調(diào)成糊狀;將糊均勻的平攤在鍋上,大小可依照自己喜2113好,1-2分鐘后翻面,加蓋悶2-3分鐘后起鍋,蜂蜜奶油在鍋中混合,最后將煎好的餅5261在蜂蜜上粘勻即可 關(guān)鍵點(diǎn):容器要保持絕對(duì)干凈沒4102有水痕,否則蛋清打發(fā)不了蛋清要在煎之前放入,且不要反復(fù)攪拌,否則銅鑼燒口感也容1653易變硬一定要小火,油溫低一些避免蜂蜜變糊,失去營(yíng)養(yǎng)

怎樣制作銅鑼燒

銅鑼燒 原料: 雞蛋2個(gè) 糖10克 黃油20克 牛奶100克 蜂蜜80克 泡打粉1小勺(我沒加) 低粉120克 做法: 1、低粉過篩備用 2、取一容器,黃油加糖拌勻,依次加入雞蛋、蜂蜜和牛奶攪打均勻.篩入低粉充分拌勻. 3、覆保鮮膜,靜置20分鐘. 4、平底鍋加熱后轉(zhuǎn)小火,用勺子倒入面糊,單面煎一會(huì),表面冒出許多小泡泡后,翻面. 5、另一面再煎一會(huì),成淺米黃色就好了. 6、在淺色面涂上紅豆沙,取另一面蓋上就是銅鑼燒了.

哆啦a夢(mèng)吃的銅鑼燒怎樣做

食材用料：雞蛋2個(gè)相克食品 低面粉150克 白沙糖40克相克食品 泡打粉1克 無(wú)氣味色拉油10克（也可用熔化黃油） 蜂蜜10克相克食品 水30⑸0ML左右 1.將蛋打成蛋液，加入白沙糖，繼續(xù)打勻，再加入色拉油打勻，再加入蜂蜜打勻，這1步中，可以將蛋液體打發(fā)到兩倍大，也能夠不打發(fā)，打發(fā)的話，后期做出來(lái)的銅鑼燒會(huì)更疏松2.篩入低粉和泡打粉3.切拌均勻成面糊4.你會(huì)發(fā)現(xiàn)面糊有點(diǎn)稠，加入30⑸0ML清水，調(diào)稀面糊5.提起面糊可以自然垂滴下，太干太稀都不適合，如圖這樣剛恰好6.準(zhǔn)備1平底鍋，開小火，兜入1勺面糊，漸漸烘熟7.你會(huì)看到面糊開始蓬起，開始有氣泡，看到面糊基本成熟8.有明顯氣孔，將它翻面再烘1會(huì)就能夠出鍋了9.取豆沙抹與面餅中間，兩個(gè)蓋在1起，銅鑼燒就算是做好了菜譜小貼士：1、在打蛋液時(shí)候,蛋液體打發(fā)到兩倍大，也能夠不打發(fā)，打發(fā)的話，后期做出來(lái)的銅鑼燒會(huì)更疏松;2、火力1定要小,哪怕是關(guān)最小的火,也要注意看護(hù),謹(jǐn)慎糊底.第1次做的朋友估計(jì)會(huì)攤不好這個(gè)松餅,需要經(jīng)驗(yàn)的積累,熟能生巧,千萬(wàn)不要?dú)怵H.3、我在網(wǎng)絡(luò)上查了很多方子,放的油是黃油,應(yīng)當(dāng)會(huì)很香,我家正好沒有黃油,我用無(wú)氣味的色拉油代替了,味道也不錯(cuò);4、這里用到的清水可用牛奶代替.5、中間的夾餡可以是各種各樣的.這個(gè)網(wǎng)站http://www.xiangha.com/caipu/7128049.html 圖片的 ， 沒辦法 復(fù)制來(lái) 抱歉