高粱米的營養價值及功效

“天地糧源”高粱米,產自東北土地肥沃的綠色生態農場,全程嚴格執行綠色食品生產標準的種植要求,綠色環保、無污染、無公害.“天地糧源”高粱米顆粒飽滿,呈紅褐色,質地緊實,富含粗蛋白質、粗纖維、脂肪、碳水化合物以及賴氨酸、鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族.具有和胃、健脾、消積等功效.

誰見過白高粱米?

白高粱米可以吃,2元5一斤.

高粱米的做法大全,高粱米怎么做好吃

食材用料: 大米[圖]大米1碗相克食物 高粱米[圖]高粱米半小碗 水適量 菜譜做法: 高粱米飯的做法圖解11.準備所需材料. 高粱米飯的做法圖解22.將米淘洗干凈,并添加適量清水浸泡一會. 高粱米飯的做法圖解33.按煮飯鍵. 高粱米飯的做法圖解44.米飯煮熟后,稍燜一會再起鍋. 用手機看這道菜做法 菜譜小貼士: 米要提前泡過,煮出來的米飯才好吃.

高粱米功效與作用，怎么吃，做法

高粱米的功效：高粱米性味平微寒，具有涼血、解毒之功，它還能補中益氣、健脾和胃、除煩止渴。

高粱米的作用：可以促消化。

高粱米類的食物對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱米，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。高粱米適合做成點心食用，還有對于男性也可以把高粱米釀成高粱酒來飲用。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。

但是，從健康角度來說，高粱米水飯是不提倡的。原因是為了追求清涼爽口的口感，人們一般要在高粱米煮成粥后反復用冷水沖涼。這樣，高粱米粥中原汁原味、營養豐富的米湯就被白白丟棄了，實在可惜。如果非要吃水飯，應該將米湯撇出來留存食用，不要與沖涼米粥的冷水一同倒掉造成營養浪費。

高粱米的做法

高粱是世界四大谷物之一，歷史源遠流長，高粱米做為食物，其烹飪的方法也是各顯其能、多種多樣。

高粱米粥

偶爾吃粗糧米粥有益于身體，高粱米粥具有“益氣 、補中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退熱”等功效。

準備材料：高粱米 紅棗（可加可不加）

制作過程：

1、高粱米質地比較硬，所以最好提前浸泡2個小時以上。

2、把浸泡過的高粱米放在鍋里加水加熱，水沸后關小火煮。

3、每隔十分鐘左右用筷子攪動一下，當高梁粥開始變得粘稠，把紅棗洗凈去核后放入鍋中。ps：喜歡吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。

4、再煮個4、5分鐘，出鍋倒入碗中即可。

高粱米都有哪幾種

高粱的種類甚多,按高粱穗的外觀色澤,可以分為白高粱、紅高粱、黃高粱等,按品種和性質可分為粘高粱和粳高粱.

高粱米怎么做好吃?

食用效果 高粱味甘、性溫、澀,入脾、胃經; 具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效; 主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥. 一般人都可食用 可以做 米粥、米糕、高粱豬肚粥、 個人喜歡做 米糕吃 味道清香不膩 呵呵

高粱米的功效與作用 它有哪些食用禁忌

高粱，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。高粱的種類甚多，按高粱穗的外觀色澤，能夠分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，按品種及其性質可分為粘高粱及其粳高粱。高梁的果實稱為高粱米，通常含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B1 0.26毫克、維生素B2 0.09毫克。每百克高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高梁皮膜中附有一些色素及其鞣酸，加工過粗，則飯紅色，味澀，不利蛋白質的汲取消化。 高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產區集中在東北地區、內蒙古東部和西南地區丘陵山地。按其性質分，有粳性及其糯性兩種，粒質分為硬質及其軟質。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。高粱籽粒附有的丹寧，絕大部分存在于種皮及其果皮中。丹寧有澀味，阻礙人體對食物的消化汲取，容易導致便秘。為了清除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時，應盡可能將皮層去凈。食用時，可通過水浸泡及煮沸，以改善口味及其減輕對人體的影響。 主要營養成分，按占干物質計，粗蛋白質9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，和鈣、磷、鐵等微量元素及其維生素B族。其中，蛋白質以醇溶性蛋白質為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸少的，是一種不全部的蛋白質，人體不易汲取。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質最多，食用品質好，磨粉及其做淀粉，粉質較好。歷史上高粱米曾是東北城鄉人民的主要食糧之一，能夠做米飯，也可磨粉及其制作多種面食。原糧經清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。因為加工除去了皮層，并附有碎米、糠粉等，極易吸濕發熱，不耐久儲。儲藏期間要根據溫度、濕度變化，適時密閉門窗，以防吸濕發熱霉變。 高粱有一定的藥效，起到及其胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中附有單寧，有收斂固脫的效果，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有顯然療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。高粱不但供直接食用，還能夠制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖

高粱米的營養與介紹 高粱米的營養價值有哪些

胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類形，按顏色又有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。　　高粱米營養分析：

高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生癩皮病。　　高粱米補充信息：

1. 高粱的皮層中含有一種特殊的成分單寧，單寧有澀味，食用后會妨礙人體對食物的消化吸收，還易引起便秘;

2. 加工粗糙的高粱米中含有較多的單寧，加工精度比較高時，可以消除單寧的不良影響，還可以提高蛋白質的消化吸收率。　　高粱米適合人群：

一般人都可食用

1. 適宜小兒消化不良時服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱，適宜于肺結核病人食用;　　2.

糖尿病患者應禁食高粱，大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。　　高粱米食療作用：

高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經;

具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效;

主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。　　高粱米食物相克：

高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。　　高粱米做法指導：

1. 高粱米一定要煮爛，供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團、餅等;

2. 民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用;

3. 高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養身的作用，煮粥滋養，供脾虛有水濕者食用。

高粱米具有很好單位養生價值和營養成分，是我們養生餐桌的第一首選。

大米,小米,高粱米各是什么東西

大米就是我們平時吃的,小米粒黃色的,1到1.5毫米大小直徑,花鳥市場有賣,高梁米長得有一人多高,就是電影里的青紗帳,米粒約綠豆大小,以做酒為主,也可當雜糧吃.

秫米是什么米,有圖片嘛?那里買的到?

本品為禾植物粟(一說為谷)的干燥種子.在我國北方俗稱高粱米