土豆粉怎么做
首先要準備淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因為淀粉的干濕和吸水程度各不相同），先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的溫水（溫水在30度左右）調成稀漿（注意是漿啊，可不是湯），然后用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒按順時針方向攪拌，直到攪成有大粘性的團即成芡。緊跟著做下面的工作，不要等芡冷卻，冷卻后他就成涼粉啦！～
然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少許明礬的比例（加入明礬的目的是顏色更好看，鮮粉更光滑，可以不加，切記要加就一點點點，多了影響口味呀），將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在30％～40％之間。
沸水加壓漏條：先在鍋內加水至煮沸，再把和好的面裝在家庭面條自制內然后往沸水鍋里旋轉加壓漏條，鍋水控制在微開程度，微熟成型后立刻撈出，過涼水，撈出，土豆鮮粉即成，等待2次烹調。可以作成三鮮的，麻辣的，特點滑潤爽口、柔軟筋顫。
土豆粉的做法?
原料備料:高湯適量、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等.佐料:鹽、雞精、味精、辣椒步驟/方法土豆粉的做法步驟一:將砂鍋洗凈,在砂鍋內放入各種菜適量,注意,菜不能太多,如果菜放的太多了,就顯示不出土豆粉了.但是菜也不能太少,如果菜太少了,土豆粉放的太多,會讓人吃著不太舒服.將菜放入砂鍋中,而后放入適量的土豆粉.土豆粉放多少,這要根據自己所用砂鍋的大小來定,一定要適中,不然,當砂鍋加熱后,湯開了,土豆粉是漂浮在表面的,土豆粉太多了,會溢出鍋外.
土豆粉怎么做啊
做法: 1:將土豆淀粉放入碗中,加水調勻,盡量不要出現小疙瘩(土豆粉的漲勢很好,一般兩三人吃的話只用小半碗的量即可,水按1:4的量加入) 2、將煮熟的米飯搗成米粒加入土豆粉中 3、加入鹽、醬油、香油、姜蒜末、辣椒末、雞精和蔥花攪拌均勻 4、用油刷一下鍋(最好是菜籽油,這樣香味更突出),不用太多,鍋燒熱后調入調好的汁兒 5、用大火加熱五分鐘,看見汁兒開始凝固時翻面繼續加熱 6、等完全凝固后倒出晾涼后切塊兒 7、鍋中放底油,油熱后放土豆粉塊兒回鍋,灑入五香粉和少量的鹽翻炒兩下即可出鍋
怎么樣做土豆粉
土豆粉流傳至今備受男女老少的鐘愛，土豆粉不僅香辣開胃營養豐富還具備了美容養顏、健康減肥等功效。土豆粉是選擇優質土豆面深加工后，以高湯為主燴制加工而成，其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫。特別適合年輕時尚一族消費，是目前市場火爆的特色小吃。土豆粉吃法也是多種多樣，可涼拌、炒、燉等，現在教你一招土豆粉的做法：
食材
土豆粉、高湯適量、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等。
鹽、雞精、味精、辣椒
步驟/方法
先準備好土豆粉、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等備用
在鍋中放入高湯適量，慢火燒開。
待高湯開鍋后，先把小青菜、豆皮、香茹、海帶絲、蘑菇放入，香菜要在最后放入。
青菜煮一小會后，放入土豆粉。
輕輕攪拌一下，開鍋3分鐘然后改為小火。
放入鹽、雞精、味精、辣椒
美味道土豆粉出鍋了！趕快嘗一下吧！
注意事項
胃不好的人少放點辣椒
土豆粉做法
給你介紹個美味又營養的名菜:土豆粉蒸肉 材料:里脊百肉(五花肉) 、土豆 、雞蛋、面粉、生粉、花椒粉 、五香粉、鮮辣粉、老姜、料酒、老抽 做法:1、里脊肉洗凈切片,用刀拍松,倒料酒、老抽、姜腌制20分鐘. 2、土豆去皮切片碼盤,撒少量鹽. 3、炒鍋小火燒熱,放入面粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量) 、鮮辣粉(少量)、炒香, 炒到度面粉變色關火 .4、生粉和蛋清調版成糊狀,放少量水和鹽稀釋,腌好的肉裹上生粉糊.再均勻的沾上炒好的面粉碼盤 5、蒸鍋放水燒開 ,隔水放入蒸肉,上蓋中火蒸20分鐘即可. 注:傳統粉蒸肉用米粉或蒸肉粉,有些人家里不備這類材料.這款粉蒸肉簡單易學,不用為材料不全而懊惱,味道也不錯,里脊肉也可以換成五花肉.權
土豆粉怎么做?
前面和打豆漿一樣,然后過濾渣滓,曬干,會成白色粉末狀態,加熱水調一調,成了 就是這么簡單
怎么制作土豆粉？
土豆粉的做法步驟一：
將砂鍋洗凈，在砂鍋內放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋中，而后放入適量的土豆粉。土豆粉放多少，這要根據自己所用砂鍋的大小來定，一定要適中，不然，當砂鍋加熱后，湯開了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，會溢出鍋外。
土豆粉的做法步驟二：
在將菜和土豆粉都放入砂鍋中后，放入適量的鹽、雞精、味精、辣椒等佐料。
土豆粉的做法步驟三：
在砂鍋中加入適量的高湯。注意，高湯加的不能太多，最好能低于砂鍋口一公分。加的太多，砂鍋加熱以土豆粉的做法步驟四：
將加入高湯后的砂鍋放到火上燒，同時要注意觀察，當砂鍋周圍開始大量冒泡時，就能關火端鍋了，不要等到高湯完全燒開。因為砂鍋是聚熱的，當砂鍋里的高湯還沒有完全燒開時，端鍋，等上桌時，利用砂鍋上的余熱，剛好將高湯完全燒開。如果等砂鍋里的高湯完全燒開了再端砂鍋，這時，砂鍋里的高湯以及漂在最上面的土豆粉就會溢出。
后，隨著溫度的升高，高湯會溢出鍋外。加高湯的量，自己要掌握好。
土豆粉的做法步驟五：
在砂鍋最上面，撒入一些香菜，再放入幾個素丸，這道香辣土豆粉就做好了。
細粉的做法是，先把土豆洗凈，細磨，加水過慮，哎也就是與做紅薯粉一樣的。
土豆粉如何制作
麻辣土豆粉皮
取土豆100公斤洗凈、去皮，磨碾成粉；然后按水180公斤，白礬1公斤的比例混合。攪拌均勻成糊。做粉皮時，在一大鐵鍋內燒開水，將土豆粉糊用平底鋁盤或方盆盛上，然后用手上下左右擺平圓（方）盤，使里面的少量的粉糊均勻地分布于盤底，然后將盤放在水面上不斷擺動，待粉糊初成糊皮時，遂將盤子沉入開水中，待其轉色至透明，即撈出放入冷水中冷卻后再將粉皮揭下即成。
原料: 粉皮六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分
制法: 用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉皮上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。
土豆淀粉面片兒涼湯
·配 料: 土豆淀粉（150克）、雞肉（50克）、黃瓜（50克）、雞蛋（30克）、蔥（5克）、蒜（3克）、醬油（15克）、精鹽（1克）、芝麻（0.2克）、辣椒面（0.5克）、白糖（3克）、香油（3克）、味精（0.5克）、辣椒絲（0.1克） ·操 作: 1、將土豆淀粉用篩子篩好。黃瓜洗凈后切成柳葉模樣用精鹽腌，然后擠干水。蔥和蒜切成末。將雞蛋放入盛有香油的煎鍋里煎成薄片后切成絲做成雞蛋絲。
2、在10克醬油中放入蔥、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩余的香油，做成調料醬。
3、雞肉收拾干凈后用涼水煮熟，然后撕成黃瓜大小。在肉湯中放入剩余的醬油、味精稍微煮一下，冷卻后做成肉湯水。
4、將土豆淀粉用熱水和，搟成0.3厘米的長條。土豆淀粉長條按長度疊在一起，切成1厘米左右的塊兒。用熱水煮熟后，再用涼水沖干凈放入盤中。然后放上準備好的黃瓜何雞肉、雞蛋絲、辣椒絲，倒入肉水湯與調料醬一起端出。
土豆淀粉面條的做法:
·配 料:土豆淀粉（200克）、牛肉（70克）、豬肉（50克）、白礬（1.5克）、蔥（30克）、蒜（10克）、醬油（10克）、味精（1克）、辣椒面（2克）、芝麻粉（1克）、辣椒絲（0.3克）、精鹽（3克）、黃瓜（50克）、蘿卜泡菜（50克）
香油（2克）、芥末（3克）、醋（10克）、白糖（5克）、雞蛋絲（0.5克） ·操 作:1、將土豆淀粉用篩子篩。蔥和蒜切成末。蘿卜泡菜切成長3厘米、寬1.5厘米的片。黃瓜切成柳葉模樣，撒上一點精鹽腌一下后，將水擠干。
2、醬油中放入香油、辣椒面、蔥末和蒜末、味精少許、芝麻鹽、白糖拌勻做成調料醬。醋中放入芥末在40度的溫度下發酵，做成醋芥末醬。
3、牛肉和豬肉洗凈后，放入盛有涼水的鍋中煮。撈出后切成蘿卜泡菜的大小。肉湯放點精鹽、調味品煮一下，然后撈出雜質，最后放入味精做成肉湯水。
4、在切好的豬肉和牛肉中放入調料醬拌勻。
5、用溶有白礬的水和篩好的土豆淀粉，放入壓面機在熱水中壓面。面條兒出來后用笊籬撈出來，在涼水中沖一下作煮熟的面條兒。在煮熟的面條兒中放入一點肉湯水拌勻放入盤中，再放上切好的蘿卜泡菜和黃瓜、拌好的牛肉和豬肉，最后用雞蛋絲和辣椒絲澆頭。放上肉湯水后，與醋芥末醬一起端出。
土豆粉制作方法
首先要準備淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因為淀粉的干濕和吸水程度各不相同），當然是土豆干淀粉啦！又怎么了？沒有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不過作出的顏色味道會個不相同～～
先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的溫水（溫水在30度左右）調成稀漿（注意是漿啊，可不是湯），然后用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒按順時針方向攪拌，直到攪成有大粘性的團即成芡。緊跟著做下面的工作，不要等芡冷卻，冷卻后他就成涼粉啦！～
然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少許明礬的比例（加入明礬的目的是顏色更好看，鮮粉更光滑，可以不加，切記要加就一點點點，多了影響口味呀），將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在30％～40％之間。
沸水加壓漏條：先在鍋內加水至煮沸，再把和好的面裝在家庭面條自制內然后往沸水鍋里旋轉加壓漏條，鍋水控制在微開程度，微熟成型后立刻撈出，過涼水，撈出，土豆鮮粉即成，等待2次烹調。可以作成三鮮的，麻辣的，特點滑潤爽口、柔軟筋顫。
土豆粉的制作過程怎么做啊?
〖主料〗:土豆淀粉5杯,豌豆,鹽,香油 制作過程: 在產土豆的夏季,把不能儲藏長時間的土豆磨成土豆粉而做的山區別有風味的飲食. 用土豆粉和面,加豆沙餡或豌豆餡,做成帶指紋的年糕. 紅豆含有豐富的維生素B1,能補充由于以米飯作為主食所缺的營養素. (1)在土豆淀粉里加鹽水并和面. (2)煮熟豌豆,并以鹽調味. (3)切一小塊面,加餡,并使之呈有指紋. (4)把松糕放在蒸鍋里,蒸出來后抹. (很好吃哦!)