溫泉蛋的做法有哪些 要煮多久

因?yàn)榈扒迥痰臏囟仁?2°C-64°C,蛋黃凝固的溫度是68°C-71°C,所以控制在水溫60-70°C之間即可做出溫泉蛋. 利用保溫瓶或燜燒鍋制作溫泉蛋: 1.把水燒至70°C(掌握不好溫度的請(qǐng)購(gòu)買廚房用溫度計(jì)) 2.把雞蛋,70°C熱水放入保溫瓶或燜燒鍋 3.等待30分鐘敲開蛋殼,淋上醬油食用. 溫泉蛋是一種水煮蛋的做法. 因在溫泉里煮成而得名(溫泉多為60多度左右).把蛋殼敲開時(shí),會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)蛋清稍微凝固,可蛋黃還未凝固,味道很獨(dú)特.這是根據(jù)蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的. 通常的做法是將雞蛋放在網(wǎng)套里,放入溫泉30-40分鐘,溫泉水溫70℃左右.

溫泉雞蛋在家怎么煮?

首先,你要買可以生吃的雞蛋,按照自己的喜歡賣雞蛋. 第二,雞蛋一定要放室溫! 第三,在雞蛋上用大頭釘戳幾個(gè)小洞 第四,燒滾水,大火,倒3-4 tbsp 白醋,入蛋,六分鐘,不多不少哈,記得定時(shí)! 第五,撈出用冰水對(duì)著沖半分鐘,泡冰水. 第六,剝開的 時(shí)候,雙手掌心握蛋,邊輕輕捏碎,往相反的方向剝離蛋殼.

溫泉蛋怎么做？

味淋溫泉蛋

1)昆布 20公分

柴魚片 1杯

水 4杯

醬油 1/2杯

味淋 1大匙

(2)蛋 6個(gè)

蔥花 2大匙

糖 1/4杯

芥茉 適量

制作：

(1)買回來(lái)的昆布不要用水洗，只要用乾布輕輕的擦拭之後，用剪刀剪成三段即可。

(2)將昆布放入4杯水中，浸泡約20分鐘後，再開火將水煮沸，并依序放入柴魚片、醬油、糖等煮15分鐘。最後用細(xì)網(wǎng)濾掉所有的材料，留下來(lái)的汁就是調(diào)味汁。

(3)溫泉蛋的作法：先將蛋洗凈備用，如果是在冷藏要先拿出放在室溫中。先煮沸鍋中的水約80℃後熄火(水量要蓋過(guò)蛋約3公分)，再放入蛋并蓋上鍋蓋約10～15分鐘，時(shí)間一到就須立即將蛋撈出鍋中，離開熱水(以免蛋過(guò)熟)，再放入冷水中待涼備用。

(4)將溫泉蛋打入碗中，再舀入2大匙的調(diào)味汁以及適量的蔥花，也可以放入少許的芥茉，即可食用。

臺(tái)灣溫泉蛋的做法

主料 雞蛋1 輔料 開水適量 簡(jiǎn)單“溫泉蛋”的做法步驟1. 雞蛋洗凈備用.最好用新鮮的土雞蛋.2. 水燒開后稍稍放涼一小會(huì)兒,水溫降到80度左右,把雞蛋放入廣口保溫杯,再注入開水,一定要完全沒(méi)過(guò)雞蛋,蓋上保溫杯的蓋子即可.一般情況下半小時(shí)以后就可以取出吃了.我是周五晚上臨睡前放入保溫杯,周六早上7點(diǎn)多取出的,放了好幾個(gè)小時(shí),做出來(lái)的溫泉蛋,感覺結(jié)果也沒(méi)有啥太大變化.3. 用一只碗,把煮好的溫泉蛋像敲生雞蛋一樣敲開,輕輕地打入碗內(nèi).注意:一定要輕輕地放進(jìn)碗里!4. 淋上小半勺涼拌菜用的鮮醬油(六月鮮等都可以),就是一道很美味的特色小菜啦.

木下吃的那種溫泉蛋的做法

很簡(jiǎn)單,燒開3升水,倒入一個(gè)不銹鋼盆里,然后把8個(gè)蛋放進(jìn)去,若從冰箱出來(lái)的蛋就放20分鐘,若常溫蛋就放17分鐘,然后取出來(lái),用涼水泡2分鐘,拿出來(lái),就可以吃啦,這樣的冰箱里放3天,常溫放2天沒(méi)有問(wèn)題.

水煮蛋煮幾分鐘就好了?

必須開水后,滾水的狀態(tài)下,放雞蛋. 雞蛋放下后,放小火,保證水開就可以. 根據(jù)你想吃的熟嫩度,關(guān)火,吃蛋 hoho~ 我一般是等3分鐘. 我喜歡吃嫩一些的,蛋黃剛剛凝住.

溫泉蛋的基本介紹

很多做法都是用白開水直接煮蛋. 這種水煮蛋需要嚴(yán)格控制時(shí)間和溫度.在蛋清稍微凝固,蛋黃未完全凝固的時(shí)候,從水中取出. 敲開蛋殼,倒入放入碗中. 蛋清為乳狀半凝固狀態(tài),全白.蛋黃被完全包住.

煮雞蛋幾分鐘最好？

涼水煮8分鐘左右，或者煮沸的狀態(tài)保持4-6分鐘左右是最佳時(shí)間。

煮6分鐘——此時(shí)，蛋清可以凝固，但蛋黃并沒(méi)有完全凝固，中心處還有可以流動(dòng)的溏心。

這時(shí)雞蛋的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)（生物素結(jié)合蛋白、卵抑制劑）被破壞，營(yíng)養(yǎng)素能最大程度地保留，只不過(guò)未必能充分將沙門氏菌殺滅。

煮8分鐘：——蛋清早已凝固，蛋黃也微微凝固，顏色金黃。此時(shí)，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被破壞，也能將沙門氏菌控制在安全范圍，且營(yíng)養(yǎng)保留較完整，可以說(shuō)“三全其美”。

這個(gè)狀態(tài)的雞蛋老少皆宜，值得推薦。

煮10分鐘——蛋黃中蛋白質(zhì)繼續(xù)變性，吃起來(lái)會(huì)有些干噎，顏色從金黃變?yōu)榈S。

此時(shí)，雞蛋中的維生素E、歐米伽3脂肪酸可能有一定的氧化損失。

煮12分鐘：

煮的時(shí)間太長(zhǎng)，蛋白質(zhì)變性嚴(yán)重，蛋黃干硬噎人，不僅口感下降，而且營(yíng)養(yǎng)損失加重，甚至?xí)a(chǎn)生對(duì)健康不利的硫化亞鐵黑膜。

煮蛋煮幾分種是最好的

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹:不同煮沸時(shí)間的雞蛋,在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的.“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋,在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋,人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分. “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益人體營(yíng)養(yǎng). 美國(guó)醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告,24名成人每日吃兩個(gè)半熟蛋,6個(gè)星期后血脂并沒(méi)有上升,對(duì)人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%

雞蛋煮幾分鐘正好?

一般煮5分鐘,關(guān)火后不要急于拿出來(lái),留在鍋里2分鐘,這樣煮出來(lái)的蛋黃剛好