午餐肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
午餐肉的做法 豬肉切小塊加入切好的蔥末一起剁成泥 將淀粉、面粉、雞蛋、水放在一個(gè)盆子里面攪拌成面糊,比較稀的面糊 與剁好的肉泥混合 攪拌均勻 依次加入調(diào)味料 姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克鹽20克蠔油1大匙料酒1大匙紅曲粉4克生抽30克食用油15克 調(diào)好味的豬肉泥順一個(gè)方向使勁攪,直到攪拌起勁 裝入刷了一層油的樂扣玻璃盒或者其他耐熱容器中 表面以錫紙蓋好,放入蒸鍋,蒸制35-40分即可 蒸好戴手套取出倒出來,切片即可 吃不完可以裝好冷凍起來,想吃的時(shí)候加熱一下很方便 早餐拿來配面包啊燒餅啊面條啊都很搭
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主料
豬里脊肉400克 雞蛋1個(gè)
輔料
鹽適量 料酒適量
水淀粉適量 蔥姜末適量
午餐肉的做法步驟
1. 將里脊肉用水沖洗干凈，洗掉表面的油膩。除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。里脊肉切成肉丁，這樣再剁肉蓉的時(shí)候會(huì)很輕松。 把切好的肉丁，剁成肉蓉。
2. 把蔥姜末倒在肉蓉上，接著剁。這樣蔥姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。
直到把蔥姜末也剁碎就可以了，剁的越細(xì)越好。加入適量料酒，可以起到去腥提鮮的作用，把肉蓉拌勻。
3. 把水淀粉倒進(jìn)去，攪拌均勻。加入水淀粉肉餡不會(huì)柴，無需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上勁。 加入1勺半的鹽，大約5克左右，攪拌均勻。把蛋清加進(jìn)肉餡，蛋黃留著備用。蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩。
4. 用筷子朝著一個(gè)方向攪拌肉餡至上勁。準(zhǔn)備一塊紗布，用水濕一下，這樣不容易粘肉餡；把肉餡倒在紗布上。用清水蘸濕手，將肉餡整形，用手壓一下。清水蘸手，手上不容易粘肉餡。
5. 從紗布的一頭開始包肉餡，肉蓉要壓緊實(shí)，這樣蒸出來的午餐肉內(nèi)里緊實(shí)，肉不易散。將肉餡用紗布緊緊的包好。 鍋中水燒開，放篦子上，大火蒸25分鐘，這個(gè)時(shí)候差不多九成熟了。
6. 把紗布揭開。用刷子將剛才留下的蛋黃，在午餐肉的表面均勻的刷上一層蛋液。蓋上鍋蓋，蒸至蛋液凝固。涂一層蛋液，可以午餐肉的表面更有彈性，味道也更豐富，不喜歡吃蛋黃的可以不涂抹。將午餐肉翻面，繼續(xù)涂抹蛋液，涂抹均勻后，繼續(xù)蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。
午餐肉炒菜花的家常做法大全怎么做好吃視
食材 主料 午餐肉 50克 菜花 100克 蔥花 2克 輔料 油 適量 鹽 適量 雞粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 五香粉 適量 步驟 1.午餐肉切段,蔥切蔥花 2.菜花汆燙后瀝干水分 3.熱鍋熱油煎香午餐肉后推至鍋邊,爆香蔥花 4.放入菜花,生抽,老抽,五香粉,鹽和雞粉 小貼士 菜花汆燙后容易熟
怎樣做午餐肉
1、直接開罐吃
這當(dāng)然是最簡單，也是最經(jīng)典的吃法。我專門試吃了一罐，除了雞精味稍濃外，并不難吃。當(dāng)然，前提是我已經(jīng)在辦公室里連續(xù)看了5個(gè)小時(shí)的版，夜宵時(shí)間未到，午飯也吃得不是很飽。
2、泡面
和第一種吃法一樣簡單。午餐肉切塊，直接加在方便面里就可以。不怕麻煩的話，加一個(gè)雞蛋，煮一下更好。這就是香港茶餐廳有名的“餐蛋面”。
3、拌沙拉
沙拉的原料可以自由增減，舉凡黃瓜、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、柿子椒、生菜、萵筍等等，都可以加入。這里只舉最簡單的搭配。
材料：午餐肉一聽、黃瓜兩根、土豆兩塊、沙拉醬
做法：
（1）土豆去片，切小塊，過水，下鹽水鍋里略煮兩分鐘，撈起，過涼水；
（2）午餐肉切小塊，黃瓜去不去皮均可，同樣切小塊；
（3）三樣混合，加入沙拉醬，拌勻即可。
4、三明治
很多懶人不愿意做飯是因?yàn)橛憛捤㈠佅赐搿Ｆ鋵?shí)有一些簡餐是根本不需要?jiǎng)用骰鸬模弦膊浑y得。至于味道嘛，肯定比7-11的冷凍品要好吃。
材料：午餐肉一聽、切片面包一包（超市都有）、黃瓜兩條（或西紅柿兩只）、沙拉醬若干（最好用蛋黃醬，較香，或者用番茄醬也可以）
做法：
（1）午餐肉切厚片，黃瓜斜切片（如用西紅柿，也切厚片）；
（2）取一片面包，放上午餐肉片（喜歡吃肉的可以放兩片），加兩大勺沙拉醬，抹勻，肉片上鋪黃瓜片，再加一片面包，即可。
建議：
（1）如果不怕動(dòng)明火的話，可以把午餐肉片兩面稍煎一下，更香。或者煎一個(gè)荷包蛋夾進(jìn)去，就變成了香港茶餐廳有名的“餐蛋治”，更惹味！
（2）一包切片面包大概有十來片，可以一次性多做幾個(gè)，用保鮮膜包好擱在冰箱里，每天上班帶一個(gè)，很好的工作餐。
5、肉碎雞蛋羹
看似復(fù)雜，其實(shí)很簡單，而且同樣不需要?jiǎng)用骰稹?/p>
材料：午餐肉一塊（用不了一聽）、雞蛋3只、蔥花少許（沒有也沒關(guān)系）
做法：
（1）雞蛋3只，打勻，加入同等量的水，再打勻；
（2）午餐肉適量，切小丁，加入蛋液中，適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（千萬別加多了，一小撮即可。如沒把握，寧可少加，事后還可以淋生抽補(bǔ)救）；
（3）撒上一點(diǎn)蔥花，微波爐高火，2-3分鐘即可，喜歡的話還可以淋一點(diǎn)香油。
6、辣椒炒午餐肉
剛剛都是懶人餐。接下來是需要?jiǎng)用骰鸬模晕?fù)雜一點(diǎn)。這道菜原理實(shí)際上是把午餐肉當(dāng)鮮肉使，除辣椒外，還可以跟各種蔬菜同炒，比如荷蘭豆、卷心菜、西芹、絲瓜、黃瓜、西葫蘆等等，其理同一。嗜辣的還可以加豆豉、豆瓣醬、剁椒，悉聽尊便。
材料：午餐肉一聽、辣椒兩三只
做法：
（1）午餐肉切粗絲（不要太細(xì)，免得下鍋容易碎。切片也可以，形狀最好配合蔬菜的形狀，大抵絲配絲、片配片），辣椒也切絲；
（2）熱鍋冷油，下午餐肉，略翻炒，加入辣椒，略翻炒，一點(diǎn)鹽、糖，起鍋（喜歡的也可淋一點(diǎn)生抽）。
7、亂燉
適合冬天吃。除了白菜，加平菇、酸菜、冬瓜、蘿卜、粉絲都可以，原料不厭其多。窗外寒風(fēng)瑟瑟，屋內(nèi)餐肉飄香，那叫一個(gè)爽！
材料：午餐肉一聽、白菜適量、大蔥一根
做法：
（1）午餐肉切厚片，白菜掰成大塊；
（2）熱鍋冷油，下蔥段爆香，下白菜略翻炒，加一碗水，煮10分種；
（3）下午餐肉，再煮5分鐘左右，加少許鹽，即可。
建議：
如果加粉絲的話，先用水略泡，和午餐肉同時(shí)加入即可。
8、拌意大利面
這道菜看似有難度，其實(shí)很簡單，只是過程稍微復(fù)雜一點(diǎn)。西餐不是想象中的那么麻煩。
材料：午餐肉一塊（用不了一聽）、洋蔥半個(gè)、蘑菇四五個(gè)、番茄醬、意大利面（細(xì)條、螺旋、蝴蝶、斜管均可）
做法：
（1）先做肉醬。午餐肉、洋蔥、蘑菇都切小丁；
（2）一小塊黃油化開，橄欖油也可以，先下洋蔥煸香，成透明色后，下午餐肉丁和蘑菇丁，翻炒至熟，加入番茄醬，熬5分鐘左右（注意火不要太大，經(jīng)常翻炒，別糊鍋），加一點(diǎn)鹽，看醬粘稠后就可以盛起；
（3）下面。水適當(dāng)多一些，燒開，加一小撮鹽，嚴(yán)格按照包裝袋上的時(shí)間大火煮面，煮好后撈起，澆上肉醬，即可。
沒有難吃的原料（只要新鮮），只有笨蛋廚子，有興趣的不妨試試。
午餐肉燜土豆的家常做法大全怎么做好吃視
步驟1:午餐肉半盒,土豆削皮. 步驟2:午餐肉切長條. 步驟3:土豆切條. 步驟4:切蔥花. 步驟5:熱鍋冷油爆香蔥花. 步驟6:放入午餐肉煎香. 步驟7:加入土豆條炒勻. 步驟8:加入醬油炒勻,加入水大火燒開轉(zhuǎn)中火10分鐘,土豆軟爛. 步驟9:加入生抽,鹽和雞粉調(diào)味即可.
午餐肉炒雞蛋的家常做法大全怎么做好吃
主料 雞蛋6個(gè) 午餐肉5片 輔料 鹽適量 魚露適量 蠔油適量 午餐肉炒雞蛋的做法步驟 午餐肉炒雞蛋的做法圖解11. 拿出六個(gè)雞蛋和一盒午餐肉,把雞蛋打碎了放在碗里然后攪均勻了. 午餐肉炒雞蛋的做法圖解22. 放點(diǎn)鹽和魚露進(jìn)去繼續(xù)攪 午餐肉炒雞蛋的做法圖解33. 把午餐肉切好放在盤子里 午餐肉炒雞蛋的做法圖解44. 把油倒入鍋里加熱 午餐肉炒雞蛋的做法圖解55. 等油熱了先把雞蛋倒入鍋里然后再倒入午餐肉炒一炒. 差不多的時(shí)候就可以放蠔油了. 午餐肉炒雞蛋的做法圖解66. 出鍋了!
午餐肉燒土豆的做法,午餐肉燒土豆怎么做好吃,午餐肉燒土
主料 午餐肉 一盒 土豆1個(gè) 蔥5g 生姜2段 輔料 鹽1勺 油2勺 步驟1.準(zhǔn)備材料,土豆去皮2.都切成小片3.油鍋蔥蒜姜爆香4.放入午餐肉炒香5.放入土豆翻炒,然后放入適量水蓋上蓋子燜八分鐘6.熟了后放鹽翻炒均勻即可
求助高人,午餐肉的做法!!!
午餐肉是罐頭食品,盡量少吃.我沒吃過你說的這種素火腿,但我想應(yīng)該是豆腐皮切成需要的大小,把切好的午餐肉放在一端卷起來的.之后下鍋烹飪的,為了避免張口,可以用線扎住,出鍋后剪開線.可以蒸熟后淋上醬汁吃,醬汁可以這么做 蒜片下油鍋后加生抽和耗油.
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豆豉蒜苔炒午餐肉 材料 主料:蒜苔250克、午餐肉200克.輔料:紅尖椒1個(gè).調(diào)料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克.做法1、蒜苔、紅尖椒洗凈切丁.2、午餐肉切丁,豆豉也稍微切一下.3、平底鍋燒熱后少放一點(diǎn)花生油,放入紅尖椒和豆豉煸出香味.4、放入蒜苔略炒.5、下午餐肉丁,調(diào)入5克的生抽,炒至蒜苔表面略微變皺即可.6、關(guān)火、裝盤即可.
自制午餐肉怎么做
菜譜做法:1.肉餡里加淀粉,白糖,鹽,午餐肉調(diào)料(一袋能做三斤,我肉餡少,只用了一半),我還放了幾滴濃縮雞汁2.肉餡里加水,順一個(gè)方向攪拌上勁3.取做蛋糕的活體模(主要是我家沒有合適的盆,我一下子想到了這個(gè),底是活的,很方便取成品)4.上籠屜蒸40分鐘,我用的是高壓鍋,只蒸了二十分鐘.