想知道五香粉可以做哪些菜？
在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時(shí)不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。 [1]
在做菜時(shí)放五香之類的調(diào)味品，就是為了讓菜增加香味，除去一些原料中的不良?xì)馕丁＿M(jìn)而提高菜品質(zhì)量。
做火功較大的燒菜時(shí)還是選用八角，桂皮之類的香料為好。放五香粉一般適用那些成菜速度較快，原料體積比較小的菜肴。
炒菜時(shí)放五香粉應(yīng)在做菜的原料已成熟；接近起鍋時(shí)放入比較好。放早了五香粉的香氣損失大，放得太遲五香的味透不到原料中去。
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有一點(diǎn)要提示一下，決不能把五香粉放到油鍋中去炒，那樣會(huì)與你的愿望相反
五香粉可以放在哪些菜里?
肉類,菜類都可以放呀,感覺都不錯(cuò),是咸的菜就行呀
用五香粉可以做出哪些好吃的菜
用五香粉可以做出哪些好吃的菜
所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對(duì)酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
食用指南編輯
在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時(shí)不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。[1]
6主要功效編輯
五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點(diǎn)，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對(duì)提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。
請(qǐng)問五香粉的食譜有哪些
五香驢肉,五香豆腐,五香鹵菜.五香肥腸.五香粉絲.五香牛肉.五香花生米.五香鈍排骨.五香醬鴨.五香豬蹄.五香鴨腳.五香鴨脖子.五香雞蛋.五香牛肉.五香火腿.五香粉條.五香掛面.五香鯽魚.五香拌飯,五香燴面.
什么菜可以用五香粉
五香魚,爆炒牛肉,燒肉,鹵蛋
五香和孜然能做什么菜啊?我有兩包調(diào)料從來沒用過
五香粉用來燉的~~孜然粉用來燒烤的~~或者用來腌肉(紅肉)去騷味的~~ 土豆燉牛肉可以用五香粉,牛肉切粒炒香之后灑五香粉之后下土豆塊,加水差不多蓋過土豆的分量,加蓋燉至土豆?fàn)€~~OK~不過我更喜歡蓮藕花生燉豬尾~~豬尾切段,用水焯一下,撈起之后,放涼,花生泡幾個(gè)小時(shí),蓮藕切塊~~把豬尾下油鍋用姜、酒、糖炒一炒香~~然后放花生一起炒,加五香粉,放蓮藕下去加水燉~~ 孜然粉~~道理上,你烤肉類,或者炸肉類,完了之后都可以灑一些上去~~孜然一般不會(huì)用來煮~~因?yàn)橹笮枰欢〞r(shí)間,而孜然受熱一定時(shí)間香味就會(huì)揮發(fā)完,所以一般都是用來煎炸烤之后增加香味,而一些比較騷的肉類就是為了去騷味~
五香粉可以做湯底嗎
五香粉可以做湯底.五香粉味道很重,要看個(gè)人口味. 1、所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上,也可與細(xì)鹽混合做沾料之用.廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴,尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味. 2、其名稱來自于中國文化對(duì)酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡.五香粉因配料不同,它有多種不同口味和不同的名稱,如麻辣粉、鮮辣粉等,是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料.
五香粉和十三香哪種適合拌涼菜?
十三香適合拌涼菜做涼拌菜準(zhǔn)備以下的東西!想自己做出來的菜肴色香味俱全很簡單:辣椒油、芝麻油、青紅辣椒、干椒、陳醋、芝麻-芥末、料酒、醬油等等
五香粉跟十三香用法有什么不同?
1,成分不同,五香粉的基本成份是:研磨成粉狀的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽. 十三香也叫十全香,指13種有特色香味的中草藥物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等混合而成. 2.主要用途傾向不同,五香粉有香味的濃郁,味辛辣,帶些許甜味,主要用于調(diào)制鹵制品和燒烤食品,或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等.十三香主要用于制作素菜及豆制品. 3.功效,五香粉氣味芳香,性辛溫,有健脾溫中、消炎利尿的功效,對(duì)提高機(jī)體抵抗力有幫助.十三香溫中行氣,健胃消食.
五香粉有什么作用？要怎么用啊？
“五香粉”這個(gè)名字很長時(shí)間沒有聽人提起了。記得小時(shí)候見過走街串巷的挑擔(dān)者邊走邊吆喝著買“五香粉”，那時(shí)也不知道“五香粉”是什么，只是覺得這個(gè)名字很有意思。
其實(shí)，“五香粉”就是指多種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
“五香粉”的配比，一般應(yīng)為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它們合在一起，就是“五香粉”。分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質(zhì)細(xì)嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生姜，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨(dú)特，嚼時(shí)鮮香盈口，滿室芬芳。
聽老人講，制作“五香粉”時(shí)原料必須充分曬干或烘干，粉碎過篩，而且越細(xì)越好。每種原料應(yīng)該單獨(dú)粉碎，分別存放，最好將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內(nèi)，以防香料“回潮”或走味兒。使用時(shí)并非用量越多越好，一定要適量，因?yàn)楣鹌ぁ⒍∠恪④钕恪⑸约昂返攘希鼈冸m然屬于天然調(diào)味品，但如果用量過度，同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性，所以使用時(shí)應(yīng)以“寧少勿多”為宜。