想知道五香粉可以做哪些菜？

在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。

　　五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。 [1]

在做菜時放五香之類的調味品，就是為了讓菜增加香味，除去一些原料中的不良氣味。進而提高菜品質量。

做火功較大的燒菜時還是選用八角，桂皮之類的香料為好。放五香粉一般適用那些成菜速度較快，原料體積比較小的菜肴。

炒菜時放五香粉應在做菜的原料已成熟；接近起鍋時放入比較好。放早了五香粉的香氣損失大，放得太遲五香的味透不到原料中去。

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有一點要提示一下，決不能把五香粉放到油鍋中去炒，那樣會與你的愿望相反

用五香粉可以做出哪些好吃的菜

用五香粉可以做出哪些好吃的菜

所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。

食用指南編輯

在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。

五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。[1]

6主要功效編輯

五香粉匯集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。

五香粉可以放在哪些菜里?

肉類,菜類都可以放呀,感覺都不錯,是咸的菜就行呀

用五香粉可以做什么菜?

爆炒牛肉

什么菜可以用五香粉

五香魚,爆炒牛肉,燒肉,鹵蛋

五香和孜然能做什么菜啊?我有兩包調料從來沒用過

五香粉用來燉的~~孜然粉用來燒烤的~~或者用來腌肉(紅肉)去騷味的~~ 土豆燉牛肉可以用五香粉,牛肉切粒炒香之后灑五香粉之后下土豆塊,加水差不多蓋過土豆的分量,加蓋燉至土豆爛~~OK~不過我更喜歡蓮藕花生燉豬尾~~豬尾切段,用水焯一下,撈起之后,放涼,花生泡幾個小時,蓮藕切塊~~把豬尾下油鍋用姜、酒、糖炒一炒香~~然后放花生一起炒,加五香粉,放蓮藕下去加水燉~~ 孜然粉~~道理上,你烤肉類,或者炸肉類,完了之后都可以灑一些上去~~孜然一般不會用來煮~~因為煮需要一定時間,而孜然受熱一定時間香味就會揮發完,所以一般都是用來煎炸烤之后增加香味,而一些比較騷的肉類就是為了去騷味~

做菜用的調料五香粉是什么呀

五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。 配方1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g 配方2 ： 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陳皮 6g 花椒 18g 配方3 ： 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g 五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽 , 炒糯米時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。 所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。 五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。 營養分析 五香粉匯集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。 營養素含量 ： 熱量(千卡) 348 硫胺素(毫克) 0 鈣(毫克) 181 蛋白質(克) 1 核黃素(毫克) 0.03 鎂(毫克) 88 脂肪(克) 8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 34.4 碳水化合物(克) 68 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 0 膳食纖維(克) 5.3 維生素E(毫克) 9.59 鋅(毫克) 2.79 維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.25 胡羅卜素(微克) 5.3 鉀(毫克) 1138 磷(毫克) 66 視黃醇當量(微克) 12.4 鈉(毫克) 27.2 硒(微克) 5.73

五香粉有什么作用？要怎么用啊？

“五香粉”這個名字很長時間沒有聽人提起了。記得小時候見過走街串巷的挑擔者邊走邊吆喝著買“五香粉”，那時也不知道“五香粉”是什么，只是覺得這個名字很有意思。

其實，“五香粉”就是指多種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

“五香粉”的配比，一般應為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它們合在一起，就是“五香粉”。分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生姜，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。

聽老人講，制作“五香粉”時原料必須充分曬干或烘干，粉碎過篩，而且越細越好。每種原料應該單獨粉碎，分別存放，最好將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內，以防香料“回潮”或走味兒。使用時并非用量越多越好，一定要適量，因為桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它們雖然屬于天然調味品，但如果用量過度，同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性，所以使用時應以“寧少勿多”為宜。

五香粉怎么用?炒菜時等到菜快熟了就放,還是可以和菜煮很久?

根據我個人經驗,五香粉要等到菜燒熟了以后再放,這樣可以提香,又不會破壞菜的新鮮口感,而且不會使菜的水分丟失.

五香粉跟十三香用法有什么不同?

1,成分不同,五香粉的基本成份是:研磨成粉狀的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽. 十三香也叫十全香,指13種有特色香味的中草藥物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等混合而成. 2.主要用途傾向不同,五香粉有香味的濃郁,味辛辣,帶些許甜味,主要用于調制鹵制品和燒烤食品,或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調料等.十三香主要用于制作素菜及豆制品. 3.功效,五香粉氣味芳香,性辛溫,有健脾溫中、消炎利尿的功效,對提高機體抵抗力有幫助.十三香溫中行氣,健胃消食.