五香粉哪個(gè)牌子好
王守義13香~
五香粉是那個(gè)牌子最好?說(shuō)說(shuō)理由.
萊州豐良家的五香粉,料足,產(chǎn)品配方足足有十三種原料,我 們家吃了20多年,我從小吃到大,價(jià)格還不貴
哪種牌子的五香粉好
我從小就吃 我們?nèi)R州這邊豐良調(diào)味廠生產(chǎn)的五香粉 胡椒粉啥的,吃了20多年,挺好的
哪個(gè)牌子的廚房用料地道？
廚房必備調(diào)料：
1，鹽。百味之首。
2，白胡椒
3，黑胡椒
胡椒粉分黑白兩種，味道有點(diǎn)不一樣，白胡椒一般用來(lái)做顏色清淡的菜肴，不會(huì)改變菜的顏色，比如鯽魚(yú)湯，雞湯，海鮮。黑胡椒放入會(huì)改變奶白的顏色，變得發(fā)黑。但是黑胡椒也是不可缺少的，因?yàn)槠洫?dú)特的味道，可以用在很多地方。炒，燉，煲湯，做餡料等。
4,，五香粉/十三香等香料粉，用來(lái)炒葷小炒，或者燉肉菜，很常用。通常是各種香料研磨而成。
5，生粉/淀粉，勾芡，炸東西裹糊等，必用。
6，雞精/味精，還有什么高湯精啊，蘑菇精的。建議少吃或者不吃，但是可以增鮮提味。
7,料酒/黃酒/花雕酒
8，老抽
9，生抽/蒸魚(yú)豉油
老抽顏色濃重，在燒燉中主要可以上色。晃動(dòng)一下能掛在容器壁。
生抽顏色淡黃味道鮮，燒燉中和生抽搭配用可以互相彌補(bǔ)缺點(diǎn)，讓菜品色澤金黃不黑。生抽也可以單獨(dú)用來(lái)調(diào)涼菜，蒸肉菜等。
醬油在家庭調(diào)味中占有很重要的作用，所以再次強(qiáng)調(diào)，要買(mǎi)好醬油。一分價(jià)錢(qián)一分貨，好的自然可以幫你在色香味方面輕松獲勝。
蒸魚(yú)豉油是做清蒸魚(yú)等專(zhuān)用的一種醬油，可以代替生抽，但是價(jià)格比生抽貴，所以建議生抽，豉油各備各的。
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下一條回答
臺(tái)灣五香粉和內(nèi)地五香粉有區(qū)別嗎?做臺(tái)灣鹵肉飯有那個(gè)牌子的五香粉做好.
獨(dú)唱唯一: 臺(tái)灣鹵肉飯不需要放鹵包,那樣味道會(huì)太重.基本用五香粉,肉桂粉,黑胡椒粉去炒肉,要先把肉炒香才能再放其他調(diào)料.
飯店用的調(diào)料都有哪些？？？？都是什么牌子的？？？？
醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。
蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常見(jiàn)的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點(diǎn)。
麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時(shí)，亦可加入以增添香味。
米酒：烹調(diào)魚(yú)、肉類(lèi)時(shí)添加少許的酒，可去腥味。
辣椒醬：紅辣椒磨碎制成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱(chēng)辣醬。可增添辣味，并增加菜肴色澤。
甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過(guò)可去醬酸味。亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味，風(fēng)味更佳。
辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無(wú)需加入太多醬油，以免成品過(guò)咸。以油爆過(guò)色澤及味道較好。
芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調(diào)稀。
番茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。
醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。
鮑魚(yú)醬：采用天然鮑魚(yú)精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等
XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項(xiàng)海鮮料理。
鹽(低鈉鹽)：烹調(diào)時(shí)最重要的味料。其滲透力強(qiáng)，適合腌制食物，但需注意腌制時(shí)間與量。
糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜肴風(fēng)味及色澤。
味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類(lèi)共煮最適合。
發(fā)粉：加入面糊中，可增加成品之膨脹感。
面粉：分為高、中、低筋三種。制作面糊時(shí)以中筋面粉為區(qū)。用于沾粉油炸時(shí)則具著色功能。
甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。
生粉：為芡粉之一種，使用時(shí)先使其溶于水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用于油炸物的沾粉時(shí)可增加脆感。用于上漿時(shí)，則可使食物保持滑嫩。
小蘇打粉：以適量小蘇打腌浸肉類(lèi)，可使肉質(zhì)較松滑嫩。
豆豉：干豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用。
蔥：常用于爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風(fēng)味。
辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鮮艷。
蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦稱(chēng)川椒，常用來(lái)紅燒及鹵。花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物的蘸食之用。
胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重。
八角：又稱(chēng)大茴香，常用于紅燒及鹵。香氣極濃，做菜時(shí)，宜酌量使用。
干辣椒：可去膩、膻味。將籽去除，以油爆炒時(shí)，需注意火候，不宜炒焦。
紅蔥頭：可增香。切碎爆香時(shí)，應(yīng)注意火候，若炒得過(guò)焦，則會(huì)有苦味。
五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用.
多加5分啊！！！
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