香檳酒是什么酒
香檳酒首先是白葡萄酒,不是紅酒;第二、其是起泡的白葡萄酒;第三、只有法國香檳地區出產的起泡白葡萄酒才可以稱為香檳(CHAMPAGNE). 香檳起源于法國.在制法上,香檳酒是由優質白葡萄原酒再加糖,經過再次發酵才成為含氣的、口味更為優美的特種葡萄酒;香檳酒適合于男女老少,并適合在多種場合及時間飲用.
香檳酒是哪種酒:
屬于葡萄酒,有發泡和不發泡之分,但我們平常能接觸到的絕大多數為發泡香檳.
什么是香檳酒？它是哪個地方的特產？
什么是香檳酒？ 香檳酒是法定的產區葡萄酒，其葡萄原料的生產、葡萄酒的釀造、陳釀以及銷售，都受到嚴格的管制。簡單地講，香檳酒是在法國香檳酒區內的法定區域內生產的起泡葡萄酒。起泡葡萄酒富含二氧化碳，具有起泡特性和清涼感，它越來越受到各國消費者的歡迎。據有關資料，全世界起泡葡萄酒的產量約為13億升，占世界葡萄酒總產量的3.81％，法、德、蘇(原)、意、美等國為主要生產國，其產量均在1億升以上。年產量0.1-1億升之間的國家有西班牙、匈牙利和保加利亞。起泡葡萄酒包括：1．起泡葡萄酒起泡葡萄酒是由葡萄酒加工獲得的酒精產品，其特征是在開瓶時具有完全由發酵形成的二氧化碳的釋放，且在密封容器中，在20℃的條件下，其二氧化碳的氣壓不能低于3.5巴；起泡葡萄酒的酒度不能低于8.5度。2．加氣起泡葡萄酒加氣起泡葡萄酒是由葡萄酒加工獲得的酒精產品，其特征是在開瓶時具有全部或部分人為添加的二氧化碳的釋放，且在密封容器中，在20℃的條件下，其二氧化碳的氣壓不能低于3巴；加氣起泡葡萄酒的酒度不能低于8.5度。3．葡萄汽酒葡萄汽酒是由總酒度不低于9度的葡萄酒或適于生產總酒度不低于9度的葡萄酒的產品加工獲得的酒精產品；其酒度不能低于7度；其完全由發酵形成的二氧化碳氣壓在20℃條件下不能低于1巴，亦不能高于2.5巴；其容器的最大容量為60L。4.加氣葡萄汽酒加氣葡萄汽酒是由葡萄酒或適于生產葡萄酒的產品加工獲得的酒精產品；其酒度不能低于7度，總酒度不能低于9度；其完全或部分由人為添加的二氧化碳氣壓在20℃的條件下不能低于1巴，亦不能高于2.5巴；其容器的最大容量為60L。?從以上定義可以看出，不同種類的起泡葡萄酒的差別主要在于其二氧化碳的來源（發酵方式）和二氧化碳氣壓。所以，優質的起泡葡萄酒是由葡萄酒經過第二次酒精發酵并保留在酒精發酵過程中產生CO2氣體而獲得的產品。一般可將第二次發酵技術分為兩大類：? ①葡萄原酒的含糖量很低，只能加入足夠量的糖漿才能保證第二次發酵的順利進行，以產生CO2氣體；? ②葡萄原酒的含糖量很高，實際上是發酵不完全的葡萄汁。因此第二次發酵，除特殊情況外，不需加入糖漿，利用葡萄原酒本身的含糖量就能順利進行。起泡葡萄酒的第二次發酵可在葡萄酒瓶內進行（即瓶內發酵法或香檳法)，也可在密封罐內進行（即密封罐發酵法）。?優質起泡葡萄酒從第二次發酵開始時算起的起泡葡萄酒在生產廠內的成熟持續時間為：? ①不能少于6個月（如第二次發酵在密閉罐內進行）；? ②不能少于9個月（如第二次發酵在瓶內進行）。?在這一時間內，第二次發酵和葡萄酒與酒腳接觸貯藏的時間最少不能低于：? ①80天（如采用密閉罐發酵）；? ②但如果密閉罐內具有攪拌設備可減少至30天；? ③60天（如采用瓶內發酵）。生產起泡葡萄酒的最佳生態區是氣候較涼爽的地區。在這些地區，起泡葡萄酒所需要的酸度和果香能很好地得到保證。在氣候較熱的地區，則需要采取與傳統葡萄栽培技術不同的栽培措施，以保證葡萄原料所要求的最低含糖量、較高的蘋果酸和總酸含量等。最好的土壤是含鉀量低的鈣質灰泥土。但影響起泡葡萄酒質量的最重要的因素仍然是葡萄品種。對于罐式起泡葡萄酒，適宜的品種有雷司令、縮味濃以及玫瑰香型系列品種，而適于瓶式法起泡葡萄酒的主要品種有黑比諾、霞多麗、白山坡等。?葡萄氣酒對品種、氣候、土壤等生態條件以及栽培技術等沒有特殊要求。?與其它葡萄酒比較，起泡葡萄酒的質量決定于以下特殊的指標：?顏色，特別是對白起泡葡萄酒；?氣泡質量；?清爽感和持續性；?香氣的優雅度。?很多因素可以影響上述質量指標，主要有：?原酒的質量及成分；?一次發酵和二次發酵的溫度；?酵母菌種，特別是用于二次發酵的菌種；?與起泡葡萄酒種類相適應的貯藏溫度和期限；?在整個生產過程中的衛生條件；?氧化，因而必須避免與空氣接觸；?酒瓶和瓶塞的質量。?起泡葡萄酒原酒的生產主要有兩種方式，一種以法國香檳酒為代表，一種則以意大利阿斯蒂酒為代表：?香檳酒的原酒為干酒，在第二次發酵前必須加入發酵糖漿；?阿斯蒂酒的原酒為甜酒，在第二次發酵前可以不加糖漿。?這兩大類起泡酒的二次發酵方式也不相同：?香檳酒的二次發酵在瓶內進行，稱為”傳統法”；?阿斯蒂酒的二次發酵在密封罐內進行，稱為”密封罐法”。?此外，起泡葡萄酒按其含糖量可分為：天然酒：含糖量小于或等于12g/L的起泡葡萄酒；絕干酒：含糖量大于天然酒，最高到17g/L的起泡葡萄酒；干酒：含糖量大于絕干酒，最高到32g/L的起泡葡萄酒；半干酒：含糖量大于干酒，最高到50g/L的起泡葡萄酒；甜酒：含糖量大于50g/L的起泡葡萄酒。
香檳是什么酒
香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是第一流的調酒配料，而且價格也不太貴。
真正的香檳酒，只有巴黎東北部的RHEIMS和EPERNAY地方出產。其他國家生產的酒，大都以法國的制造法為范本，也有以簡化的方法制造的。大多數的香檳酒，味道都不錯，如果在酒會上只重量而不重質，用香檳酒來調些混合飲料，如黑天鵝BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很適當。
精美的法國香檳酒，是用黑、白兩種葡萄混合制成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影響了汁的顏色。另外還有玫瑰色香檳和白葡萄香檳，玫瑰色是來自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些紅葡萄桌酒。
大多數香檳都是混合制品，因而都不標示年份，只有在葡萄特別豐收年時，產銷商才考慮在標簽上有所注明。不過每個酒廠，只注重混合的技巧，以求永遠保持一個標準的品質而長期取信于顧客，縱然不是豐收年，香檳的品質也不受影響。
香檳在葡萄酒中，是一種最美好的酒，因為它制造費時，過程繁雜，所以在價格上就不會很便宜，而且被稱為最富魅力的酒。在婚禮，接待，或正式餐會中固然必需，其他方面的用途也很廣，諸如佐食蠔、火腿、點心等。不過一般人都是以食物的類別，來決定其所該飲用何種味道的香檳。
一杯冰涼的香檳，也是開胃的圣品，如果需要，可在酒里加塊糖和數滴香精（BITTERS），再加一片檸檬皮，就成了一杯香檳雞尾酒。此外，香檳還可以用于烹飪。
香檳酒無論是為開胃酒飲用還是與菜肴搭配飲用，其最佳飲用溫度應該是8至10攝氏度。飲用前可放20分鐘或在冰箱里平放三小時。
什么是香檳酒?它是葡萄酒的一種嗎
香檳是法國的一個地區，位于巴黎東北方向145公里處，此地區所生產的起泡葡萄酒被稱為香檳，它僅選用三種葡萄：chardonnay, pinot menier, pinot noir,因為香檳地區的土壤是白堊質土壤，非常適合這三種葡萄的生長。起泡葡萄酒是由法國的一位修道士當·佩里農在17世紀時發明的，葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳，但是第一次發酵的二氧化碳是不要的，在葡萄酒發酵即將完成時加入經過釀酒師精心調配過的葡萄原汁（cuvee），然后封瓶，葡萄原汁在瓶中進行二次發酵，就變成香檳了。值得知道的是：無論起泡葡萄酒的品質有多好，只要不是香檳地區出產的就不能叫做香檳！只能叫起泡葡萄酒，不過每個國家也有每個國家自己的命名，比如：意大利有proseco, 西班牙有自己的cava，品質也都非常不錯。
ps:幾個不錯的香檳的牌子：dom perignon, bollinger, tatinger, veuve cliquot, mummy, la grande dome.
香檳具體是指什么樣的酒?
香檳指酒精度在10度以下,為金黃色液體,略帶甜味,在液體中充入大量二氧化碳的酒,開時只要用力搖晃,二氧化碳的氣體分子膨脹可以直接頂出瓶蓋.這是用中國老百姓的解釋說的,如果要文雅的說法,那要去查查了
香檳酒屬于什么類型葡萄酒,香檳酒起源于哪個國家
香檳屬于起泡酒,但不是所有的起泡酒都能叫做香檳,香檳酒的定義有嚴格的標準. 香檳是采用獨特的瓶內二次發酵技術,即通常說的“香檳法”.方法是將事先釀成的靜態無氣泡的白葡萄酒裝到瓶中,然后添加糖汁與酵母,在瓶中進行一次小規模的發酵,這次發酵的目的就是讓酒產生氣泡,制成香檳. 香檳起源于法國香檳省,香檳省的氣候是法國所有葡萄種植區最嚴寒的,但是這不能阻止它生產舉世聞名的葡萄酒.這里是葡萄種植的北界,每年葡萄農都冒著風險.春天的霜凍經常發生在葡萄冒芽的時候,夏季炎熱但是很短暫,收割不是總在最熱的時候.
香檳酒是葡萄酒嗎
香檳酒是葡萄酒的一種. 香檳酒起源于法國,因地方而得名.香檳(Champagne)原是法國巴黎東北部的一個省名.相傳在1760年,香檳省的郝特威爾修道院的修士柏里容,把葡萄酒加上糖,裝在玻璃瓶內,牢牢地塞上木塞,保存起來.幾個月后,他想起他保存的葡萄酒,打開木塞時,瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳氣味,香氣撲鼻,與當初保存的葡萄酒有很大不同.最早的香檳酒就這樣誕生了. 柏里容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奧妙,就是那葡萄酒在酒瓶中進行了二次發酵.香檳酒實際上是經過兩次發酵的葡萄酒.只有法國香檳地區產的起泡酒才可以叫香檳(產區保護產品),而其它地區生產的都叫起泡酒.
香檳酒的來歷
遠在兩千多年前，法國香檳地區就開始種植葡萄和釀制葡萄酒了。1668年，該地區奧維利修道院擔任管家修士的丹.佩里農，立志釀造出甘甜可口的葡萄酒。他把各種灰葡萄酒互相摻拌，用軟木塞密封后放進酒窖。第二年春天，當他把那些酒瓶取出時，發現瓶內酒色清澈，明亮誘人。一搖酒瓶“砰”一聲巨響，他嚇了一跳，瓶塞也不翼而飛，酒噴出了瓶口，芳香四溢。大家爭著品嘗新酒，把這種酒稱為“爆塞酒”、“魔鬼酒”。后來，人們用產地的名字把它命名為香檳酒。
香檳酒——CHAMPAGNE
香檳酒是一種被稱為發泡酒的沸騰性葡萄酒。因為是以法國東北部馬恩河谷名為香檳(CHAMPAGNE)地區葡萄釀造而成，所以得名。和葡萄酒一樣，它也有紅、白二種顏色。
據說在十八世紀初葉，DOM
PERIGNON修道院葡萄圓的負責人，因為某一年葡萄產量減少，于是就把還沒有完全陳熟的葡萄榨汁后裝入瓶中貯藏。其間因為葡萄酒受到不斷發酵中所產生的二氧化碳的壓迫，于是就變成了發泡性的酒。
由于瓶中充滿了氣體，所以在拔除栓頭時會發出悅耳的聲響。香擯酒也因此成為圣誕節等慶宴上所不可或缺的酒類之一。
香檳地區的土壤含有豐富的石灰質及各種礦物質。如白惡極易吸水，可保持土壤中心水分；有些礦物質可吸熱，保持著土壤溫度的平衡；更兼數百年來種植葡萄的傳統和經驗，這一切使得香檳地區成為世界上最優秀的葡萄種植區。
每年十月初，葡萄被采摘下來后經過挑選并榨汁，汁液流入不銹鋼酒槽中澄清十二小時，而后裝桶，進行第一次發酵。第二年春天，把酒裝入瓶中，而后放置在恒溫10℃酒窖里，開始長達數月的第二次發酵。
翻轉酒瓶是香擯酒釀造過程中的一個重要環節。翻轉機每天轉動八分之一周，使酒中的沉淀物緩緩下沉至瓶口。六周后，打開瓶塞，瓶內的壓力將沉淀物沖出，使香擯酒純無雜質。為了填補沉淀物流出后酒瓶中的空缺，需要加入含有糖份的填加劑。填加劑的多少決定了香擯酒的三種類型：原味、酸味和略酸味。而后再封瓶，繼續在酒窖中緩慢發酵。這個過程一般在三到五年。
香檳酒的重要特點之一是由不同年份的多種葡萄配制而成，將紫葡汁和白葡萄汁混合在一起；將年份不同的同類酒摻雜在一起。至于混合的方法，配制的比例，則是各家酒廠概不外傳的秘訣。
請問香檳酒是什么酒,是紅酒嗎?
香檳是紅酒的一個品種,更是在許多的慶功宴上又或者是一些婚宴以及聚會上必備的一種酒. 葡萄酒也是紅酒的一個品種,只不過更多的卻是在平常飯局上,如果想了解一下關于紅酒的小知識你可以到中山眾和小島的聚酒學堂,那里的老師很專業的.而且上課也很有樂趣.