香菇滑雞要怎么做？
主料：香菇（鮮）60克,雞腿500克
調(diào)料：醬油20克,料酒20克,白砂糖5克,五香粉4克,胡椒粉2克,香油10克,大蒜（白皮） 20克,姜20克
香菇滑雞的做法：
1. 雞腿肉洗凈斬塊；
2. 鮮香菇洗凈切條；
3. 雞腿肉切塊并用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓勻；
4. 和少許的糖、蒜、生姜片一同腌制一個(gè)小時(shí)；
5. 準(zhǔn)備調(diào)味醬汁：料酒、醬油、糖比例是1:1:0.5，醬汁約2～3湯匙拌勻調(diào)味備用；
6. 架鍋倒油，把姜、蒜爆香后把雞腿肉放入鍋中煎；
7. 雞腿肉變色時(shí)就把先前調(diào)好醬汁，倒入鍋中，大火燒開；
8. 燒開后約1～2分鐘加入剛好蓋過雞肉的水，煮開；改中小火燜煮；至鍋內(nèi)湯汁不多時(shí)大火收汁裝盤即可。
香菇滑雞的做法?
香菇滑雞的做法: 1、水發(fā)香菇10朵,雞一只,小洋蔥5個(gè),大蒜5個(gè) 2、沙鍋加油火上加熱,7成熱時(shí)加入洋蔥大蒜. 3、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味后,加入雞塊,翻炒至雞肉變白. 4、跟著放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒均勻. 5、最后倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽,蓋上鍋蓋后小火慢慢燜到水收干,即可裝盤.
香菇蒸滑雞的做法詳細(xì)？
材料雞大腿一只 干香菇5朵 姜一塊 大蔥半根 料酒2湯匙（30ml） 鹽1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 生抽2湯匙（30ml） 老抽1湯匙（15ml）蠔油4匙（60ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法1）將雞大腿去骨（或購買時(shí)讓店家?guī)椭幚恚?，切?厘米大小見方的塊兒。香菇用40度左右的溫水泡軟后洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。大蔥切成4厘米長的段，姜去皮切成大片。
2）將雞腿肉，蔥段和姜片放入容器中，加入料酒，鹽，糖，生抽，老抽，蠔油和香油，攪勻后蓋上蓋子，研制20分鐘。
3）鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞腿肉，蔥段，姜片和腌料汁都倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇，繼續(xù)炒2分鐘。
4）截止到這個(gè)步驟，足以出鍋食用。但如果放入蒸鍋，或蒸爐（備注：非微波爐）繼續(xù)蒸15分鐘，味道會(huì)更好。
5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香蔥碎。
材料荷葉1張，三黃雞1只，干香菇，姜片，醬油，蠔油，糖，鹽，白胡椒，料酒，香油
做法 1.雞肉洗凈后斬成小塊，比咱們平時(shí)做的雞肉塊小一半左右 這樣容易入味、蒸熟 口感也會(huì)很滑嫩雞肉塊用一勺蠔油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺醬油、半勺白糖、少許鹽、姜片 拌勻 腌制約半小時(shí)；
2.腌制雞肉同時(shí) 用溫水將香菇泡發(fā)（我直接用香菇丁了 大家用大朵的香菇 泡發(fā)后切小 是一樣的哈）干荷葉用清水洗凈 荷葉有種干澀的味道 如果不能接受的話 可以準(zhǔn)備一鍋熱水 把干荷葉放進(jìn)去焯燙幾秒鐘 待荷葉開始變軟時(shí) 立刻取出 用冷水沖洗幾下；
3.將泡發(fā)好的香菇改刀成丁 輕輕擠出一些水分 但不要擠的過干 添加到雞肉中 可以加入2勺泡香菇的水 最后加入一勺香油 充分拌勻 再腌制10分鐘；
4.荷葉攤開 可以放在一只比較深的大碗上 這樣操作比較容易些腌制好的雞肉 均勻的攤在荷葉上 再放上幾片姜 可以再撒一層白胡椒粉 都是有提鮮作用的卷起荷葉四周 包成團(tuán) 開口朝下；
5.放入蒸籠中 冷水蒸 中火 水開后再蒸約8-10分鐘 然后關(guān)火 悶5分鐘 這樣有利于荷葉的香味散出。
材料干香菇15朵，干木耳10克，跑山雞半只，香蔥1根，老姜2片，生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺
做法 1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發(fā)后洗凈。
2.雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲，放入碗中加調(diào)料腌制10分鐘。
3.加入香菇木耳，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。
冬菇滑雞怎么做
食材 主料:香菇,鮮雞肉.輔料:大蒜,姜.調(diào)料:醬油,料酒,生粉等.制作過程(方法):1. 先把香菇,大蒜洗凈,把大朵的香菇撕成小瓣.2. 把雞肉洗凈,切成小塊.不愛吃雞皮,或家里有小孩怕吃到骨頭的可只取用雞脯肉.3. 把雞肉放在盤子里,放入幾勺生粉,鹽,少許油,腌制5-8分鐘.4. 把油鍋燒熱,將腌制好的雞肉倒入油鍋,中火小炒.再把香菇,大蒜放進(jìn)鍋里翻炒.5. 炒至七分熟時(shí),適當(dāng)加入小半碗水.放入姜絲,加鹽,料酒等調(diào)料,用鍋蓋蓋住,燜一兩分鐘.6. 然后關(guān)火,起鍋,一道香噴噴的香菇滑雞就做好了.
香菇滑雞是點(diǎn)樣做的
材料:雞肉500克 干香菇5~6個(gè),紅棗適量,紅蔥頭、姜絲適量 調(diào)味料:生抽王、料酒、鹽、糖、花生油、淀粉、胡椒粉各適量 步驟: 1、雞肉洗凈,切件,干香菇泡軟,切絲,紅棗去核切絲,紅蔥頭切碎. 2、雞肉與生抽王、料酒、鹽、糖、淀粉、胡椒粉調(diào)勻(分量按個(gè)人口味增減),放入蔥頭與姜絲拌一下,最后放入香菇、紅棗和少量花生油再拌一下. 3、放鍋里隔水蒸15~20分鐘即可.
蒸滑雞的做法,蒸滑雞怎么做好吃,蒸滑雞的家常
香菇蒸滑雞的做法 把雞斬成盡量小的塊,香菇切成絲,生姜切成細(xì)絲,加入料酒、胡椒粉、鹽、糖、生抽拌均勻,加入淀粉,最后加入香油,放置30分鐘以上,使其入味 把入味的雞肉放入蒸鍋中,水開后轉(zhuǎn)中火,蒸20分鐘即可.(其實(shí)蒸15分鐘就熟了)
電飯鍋香菇滑雞飯的做法步驟圖,怎么做好吃
用料 雞腿肉干香菇10朵左右蔥姜米 (大米,香米)生抽三大勺老抽半勺糖半勺鹽大半勺蠔油一大勺白胡椒粉半勺料酒一勺 步驟 1 干香菇泡發(fā) 步驟 2 ? 泡香菇時(shí),把雞肉切成小塊,蔥切段,姜切片 步驟 3 ? 雞肉塊中加入一大勺蠔油,三勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,半勺糖,大半勺鹽,半勺白胡椒粉,蔥段姜片,拌勻,腌制 步驟 4 跟平時(shí)一樣用電飯鍋蒸米飯,水可以多加些 步驟 5 干香菇泡發(fā)后切寬條 步驟 6 平底鍋加油,大火燒熱,把腌制好的雞肉倒入翻炒,變色后,倒入香菇條翻炒一會(huì),關(guān)火 步驟 7 待電飯鍋里從煮飯檔變?yōu)楸?電飯鍋里的水已經(jīng)燒開,基本被米飯吸收),把炒過的香菇雞肉平鋪在米飯上,繼續(xù)蒸米飯,直到蒸好
香菇燉雞怎么做更加美味可口?
先拿雞來來燙,用蝦眼水燙至7成熟,然后撈去.然后把燙雞的湯拿來和香菇燉,放好其他配料,不好放味道太濃的配料.煮半小時(shí)后,把撈起的雞切好,再放進(jìn)和香菇燉半個(gè)小時(shí)就可以了.
香菇悶雞怎么做才好吃
主料
雞肉300克 香菇10克
青椒10克 紅椒10克
土豆10克 大蒜2瓣
姜片3塊 生抽1勺
老抽1/2勺 料酒1勺
冰糖3小粒 鹽適量
香菇燜雞的做法步驟
香菇燜雞的做法圖解11. 雞肉沖洗干凈，控干水分
香菇燜雞的做法圖解22. 土豆去皮，切丁，泡水15分鐘
香菇燜雞的做法圖解33. 香菇，洗干凈，用熱水泡開
香菇燜雞的做法圖解44. 青椒，紅椒切小塊
香菇燜雞的做法圖解55. 熱鍋熱油，放大蒜爆香
香菇燜雞的做法圖解66. 下姜片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道
香菇燜雞的做法圖解77. 接著放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色
香菇燜雞的做法圖解88. 放土豆和香菇，翻炒均勻
香菇燜雞的做法圖解99. 倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮
香菇燜雞的做法圖解1010. 收汁差不多的時(shí)候，放青紅椒，翻炒至熟
香菇燜雞的做法圖解1111. 嘗試味道，放適量的鹽，即可出鍋！
酸湯嫩滑雞做法
食材 主料 雞腿2個(gè) 香菇50g 輔料 油 適量 鹽 適量 姜蒜 適量 辣椒6個(gè) 五香粉 適量 生粉 適量 生抽 適量 步驟1.準(zhǔn)備好食材,香菇提前用水泡發(fā)2.香菇泡發(fā)好切成適量大小3.姜蒜,辣椒切好備用4.雞腿用鹽,五香粉,生抽,生粉腌制好5.將香菇碼在盤底,上層鋪上雞腿肉6.灑上姜蒜,辣椒放鍋蒸20分鐘7.蒸好的香菇滑雞8.拌均辣椒姜蒜灑上蔥花即可