干炸小黃魚酥怎么做才好吃
干炸小黃魚酥的做法 1.小黃魚去鱗、去鰓(也可去魚頭)、去內臟后洗凈備用 2.取大碗一只,將小黃魚用料酒、蔥段、姜絲和鹽,抓勻腌30分鐘左右 3.取一個大盤子,撒上面粉與淀粉,將腌好后的小黃魚放入盤子中 4.逐個均勻包裹上干面粉待用 5.油熱放入小黃魚,小火慢炸 6.撈出放一會兒再放入油鍋復炸一遍,這樣小黃魚更酥,小黃魚出鍋后,可以撒上一些黑胡椒粉,味道更棒
香酥小黃魚怎么做?
香酥小黃魚 做法:1.用剪刀剪開小黃魚的肚子,去掉內臟及魚腮,并均勻在魚的表面及肚子里面抹上適量的鹽腌制10分鐘.2.用紙巾吸干小黃魚表面的水分.3.準備一盤生粉,小黃魚放進生粉里,使魚的表面均勻的粘上一層生粉,并抖去多余生粉.4.粘好生粉的小黃魚放在碟子中,使其稍微回潮,這樣好炸一些.5.鍋子燒熱后,倒入適量的油,油燒至滾熱,調至中火,放入小黃魚.6.慢慢炸至酥脆即可.
鹽酥小黃魚怎么做?
材料: 黃魚,料酒,雞蛋,淀粉,姜絲,辣椒,鹽,五香粉,胡椒粉,雞粉,油 做法: 1.黃魚清洗處理干凈,用料酒腌一下. 2.用雞蛋和淀粉拌勻. 3.鍋中倒油燒熱后,加入拌勻的黃魚炸至酥脆,鍋中留底油,燒熱后,加入姜絲,辣椒段爆香后,加入炸好的黃魚和適量的鹽,以及五香粉,胡椒粉,雞粉少許大火翻炒片刻.
怎么炸小黃魚才能炸的酥
材料 主料:小黃魚500克,調料:鹽5克,雞精3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,花椒3克,花生油50克 做法1.將黃花魚洗凈,盛入大碗中,放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒,腌制2小時.2.揀去蔥段、姜片,盆中撒入干面粉,將魚身裹勻備用.3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中,炸至金黃色撈出.4.調大火,油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復炸一遍,待外皮焦脆時即可撈出裝盤.
酥炸小黃花魚怎么做？
原料：
小黃花魚8條，面粉和玉米淀粉各一湯匙，泡打粉0.5克，清水60-70克，五香粉1克，鹽一茶匙，料酒，姜，蔥。
做法：
1、黃花魚去內臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲。
2、用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時以上。
3、調糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無面粉顆粒。
4、把腌制好的小黃魚，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊。
5、小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出。
6、開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。
小貼士：
1、炸好后放廚房紙上，可以吸去多余的油，吃起來一點也不油膩了。
2、吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類的。
酥炸小黃花魚的家常做法大全怎么做好吃視
酥炸小黃花魚的做法1.小黃花魚洗凈開膛,控干水分、用紹酒、鹽、胡椒粉、姜汁腌漬15分鐘2.鍋內放上橄欖油,油多放點3.熱鍋熱油油溫6成放入小黃花魚改成中火4.炸制一面金黃給小黃魚翻面5.兩面均炸制金黃酥脆一下筷子就掉渣,把鍋略微側一下讓油靠邊看看有還很清吧.撈出小黃魚用吸油紙稍微吸一下,撒上俺自制的辣椒花椒鹽. 自制辣椒花椒鹽:鍋內小火炒花椒出香味取出,用搟面杖碾碎、鍋繼續炒鹽少許,變黃色倒出,稍微涼一下撒上花椒碎、辣椒碎拌均勻即可
又酥又脆炸小黃魚怎么做?
您好，天津銀星財務為您解答：
食材：
小黃魚：6條 、鹽：一茶匙、料酒：一茶匙、姜片、蔥段、面粉：一湯匙、玉米淀粉：一湯匙 、
泡打粉：一小撮、 清水：60ml
酥炸小黃魚的做法詳細步驟：
1、配料里一湯匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g 小黃魚處理干凈，剪掉魚頭，洗凈瀝干水分。
2、用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜片和蔥段腌制半小時以上。
3、調脆炸糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（約1~2g）,邊加入約60ml清水邊攪拌，至無面粉顆粒。
4、把腌制好的小黃魚用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊。
5、小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，筷子插入油中會在筷子邊上有氣泡產生并迅速滾動。
6、此時轉最小火，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，慢炸一分鐘左右。
7、撈出，再炸下一批，直到全部炸完（為了省油我用的小鍋，所以每次炸兩條）。
8、開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚表面呈金黃色。
9、把復炸到表面松脆的小黃魚放在吸油紙上，吸去表面多余油份即可，吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類
酥炸小黃魚的做法小貼士
1. 調脆炸糊的時候，水要一點點加，別一下子都倒進去，萬一太稀又得加面粉了。
2. 小黃魚要事先腌制入味，因為是炸的，表面有脆皮，所以后期就不調味了，調味也進不去。
3. 炸第一遍的時候，要耐心，油溫升到7、8成熱時，把火關最小，放魚進去炸。不要一次把所有魚都放進去炸，兩三根一次，否則油溫降的太厲害，就達不到效果了。
4. 最后一次復炸的時候，記得把油溫升的高一點，魚放入后要多觀察表面顏色，看到顏色已經金黃就要趕緊出鍋。
5. 雖說這個方子炸出來的魚可以保持一段時間不回軟，但還是建議現炸現吃，那是味道最好的。
零食小黃魚怎么做酥脆
步驟 酥炸小黃花魚的做法(零食菜譜) 材料:小黃花魚、雞蛋、面粉、花椒粉、鹽、清水、油 做法:1、將小黃花魚洗凈去除內臟和腹中黑膜.控干水分.2、倒油.開小火.將油溫熱.3、和面糊.面粉、雞蛋、鹽、花椒粉和清水,水不能多,和面糊時要濃稠一些,攪動,以免有面疙瘩.4、將小黃花魚放進面糊內,裹上面糊,文火炸至變色,在開大火炸至焦黃.即可.
酥炸椒鹽小黃魚怎么做?
酥炸椒鹽小黃魚 原料1、小黃魚2、椒鹽 做法:1、小黃魚收拾干凈洗凈,瀝干2、加料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽、糖、雞精、蔥、姜腌制入味3、取一干凈碗,調脆炸糊(生粉和面粉1:1、少許無鋁泡打粉、一小勺油,加少量水調成酸奶糊)4、鍋燒熱后放油,油6、7成熱時,將小黃魚拖面糊入鍋中小火炸制5、等炸至兩面金黃時撈起瀝油6、最后盛盤撒上椒鹽或者蘸醬吃
罐頭口味香酥小黃魚怎么做?
罐頭口味香酥小黃魚的做法如下:一、材料 小黃魚500克,香蔥2棵,生姜1塊,花椒適量,面粉250克,食用油500克,料酒1/2大匙,椒鹽少許,辣椒粉少許,精鹽少許,味精少許.二、做法1.將小黃魚去臟鰓,洗凈;蔥白洗凈切段,蔥葉切絲;姜洗凈,部分切片,部分切末.2.在盛小黃魚的盆內放入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片和花椒,腌制兩小時.3.撿去蔥段、姜片和花椒,在盆中撒入干面粉,將魚身裹勻.4.往鍋中倒油,燒熱,調中火,逐條下小黃魚,炸至金黃色撈出.5.調大火,將油燒熱,把魚再次倒入,復炸一遍,外皮焦脆即可撈出.6.將小黃魚裝盤,撒上蔥絲、姜末、椒鹽和辣椒粉即可.