香煎西冷牛排幾分熟的好吃呢?

香煎西冷,牛排幾分熟的好吃,當然是七分熟的就更好一些了

牛排一般吃幾分熟的比較好？

牛排吃幾分熟了個人的喜好，可以根據不同的材質選擇不同的吃法。西冷牛排五分熟到七分熟之間的熟度；肉眼牛排全熟狀態；菲力牛排三分熟、五分熟、七分熟都可以；T骨牛排燒烤全熟；安格斯不超過七分熟的程度。

1、西冷牛排（Shirloin Steak）

牛外脊肉，含有一定數量的肥油，在肉的外延會有一圈白色的肉筋，總體口感韌度超強，肉質雖硬，但更有嚼頭。

健妹提示：這種材質的肉千萬不能煎熟，以五分熟到七分熟之間的熟度最能表現其風味。

2、肉眼牛排（Ribeye Steak）

選自?？拷夭康睦呒。捎诖瞬糠趾苌龠\動到，所以肉質很嫩而大理石紋路較多，并且分布均勻，肥肉與瘦肉兼而有之。

健妹提示：非常適合煎制成全熟狀態，焦脆的筋肉和咀嚼口感足夠令人食欲大開。

3、菲力牛排（Fillet Steak）

這是牛脊身上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感非常的鮮嫩細膩。

健妹提示：它的親和力最高，無論是煎三分熟、五分熟、七分熟都可以。

4、T骨牛排（T-Bone）

顧名思義，就是帶T型骨頭的牛排，由西冷與一小部分的菲力組合而成，中間則有一T字形的骨頭，同時可以享用到兩個不同部位的牛排特色。

健妹提示：燒烤是烹調此牛排的最佳方式，享用時最好不要加入任何醬汁，即使要加，也盡量少。

5、安格斯（Angus）

世界著名的肉牛品種，用前腰脊肉部位制成，肉質與西冷接近，大理石花紋分布均勻，但肉質略粗。

健妹提示：唯有不超過七分熟的程度，才能充分享受它帶來的強烈嚼感。

擴展資料：

牛排的熟度：

全生牛排（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亞菜肴）或生牛肉沙拉。

近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便于掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受

一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開后 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）

五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

參考資料來源：百度百科-牛排

參考資料來源：中國網-牛排幾分熟吃起來最健康

西冷牛排幾分熟最好切

七分

簡介：

西冷牛排(Sir loin)，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排(entrecte)和大塊西冷牛排(sirloin steak)。

做法：

NewYorkStrip，紐約客，又稱為Sirloin，西冷牛排(或叫沙朗)，可算是牛排中的經典，由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。

首先，將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反復拍打，要是有松肉錘就好了。

其次，用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小時最佳，鹽只要放一點點，因為腌的時間長，否則會很咸的哦!)

然后，平底鍋放一點點油，燒熱后放入牛排，兩面分別大火煎2分鐘。(一定要大火，這樣可以把肉汁收在里面)

再次，煎好的牛排包入錫紙中，放入預熱好的烤箱里220度烤2分鐘，差不多7成熟左右，喜歡5-6成的，烤一分鐘即可。

最后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既簡單又美味

牛排幾分熟最好?

各地飲食文化的習慣有所不同,每個人的口味不同,對牛排生熟度要求亦不同.三分、五分和七分是相對來說口感比較好的熟度.各地飲食文化的習慣有所不同,每個人的…

牛排幾分熟的好吃?

牛排的成熟度是決定性的，直接影響到口感和味覺。“牛排越吃會越生”，是說明吃牛排的進階，回吃牛排的人絕不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感覺到肉質的鮮嫩美味。

由于各地飲食文化的習慣有所不同，對牛排生熟度要求亦不同，以下提供了如何分辨牛肉在烹調時生熟度的說明，讓你一自己的品味，慢慢做嘗試，達到“越吃越生”的境界，真正享受到鮮嫩美味的牛肉。

1-2分熟：接近全生，稍有一點金黃。

3-4分熟：表面有點焦黃，當中完全是生肉狀態。

5-6分熟：半生不熟的程度，中心粉紅色，尚有點血水

7-8分熟：約煎7-8分鐘，至表面焦黃，有7成的肉已熟的程度

全熟：牛肉內外都已熟透，已沒有血水，表面焦黃

西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人一般偏愛7成熟，因為怕見到肉中帶血，因此認為血水越少越好，這只是東西方飲食文化的差異而已。

吃西餐牛排最生是幾分熟?幾分熟才最好吃?

牛排應該是五成熟最好吃,沒有參考資料,工作經驗.

吃牛排吃幾分熟的好?營養?

只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁,烤得時間越長,肉汁漸漸蒸發,肉質也變得堅韌,鮮美感消失殆盡,所以“老饕”是不吃老牛排的.但初試者不妨以七成熟開始. 表面焦黃,而中心已熟個七、八分者,就是所謂七成熟 .5分左右的牛排是最有營養的.

我想請問一下吃牛排吃幾分熟最好吃?

那要看個人品味,一般都6-7.5成就好了要是腸胃不好的,最好10成熟要麼會拉肚子的

牛排吃幾分熟的 最有營養?

牛排這東西看是怎么吃了,也看人去的,有的人喜歡老一點的,有的喜歡嫩一點的!一般的人喜歡六七分這樣!

牛排幾分熟好吃，除了黑胡椒還可以放什么？

我這兒客人點7分熟的最多。

全熟

在82℃高溫下，兩面煎過的牛排叫Well Down，切開后，肉顏色偏淡褐色，整塊肉差不多同樣顏色，外皮則黑紅。如果是燒烤（非煎制）的則外表漆黑，甚至成焦炭狀。這種熟度的牛排西方人一般不會要，但國內人會要。

七分熟

在77℃高溫下，兩面煎過的牛排叫Medium Well，切開后，中間部位肉色偏淡紅色，周邊大部分則呈淡褐色。這種牛排口感比上一種好多了，有外焦里嫩之感，但是對某些像我這樣的老饕來說還不夠。

五分熟

在71℃高溫下，兩面煎過的牛排叫Medium，就是一半熟一半不熟之意，切開后25%的肉呈紅色偏粉紅，用叉子按下去感覺有肉的彈性，輕輕按下去可看見有血汁，但血汁滴32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333337623365不下來。這種生熟度的牛排受眾比較多。

三分熟

在60℃溫度下，兩面煎過的牛排叫Medium Rare，切開后，大約75%的部分肉色血紅，這種血淋淋的牛排看上去恐怖，咬一口，從熱到涼，熱涼鮮明，得真正喜愛生食的老饕才能享用。

一分熟

在55℃溫度下，兩面煎過，煎制時間短暫的牛排叫Rare，這種牛排外皮看著就粉紅，切開后的顏色全是血紅色，基本上跟生的沒什么區別。

近生

這種牛排就是不經煎制，既不上熱鍋又不上烤架，真的是直接端上來就吃，叫作Blue。但是還是有后廚加工的，加工只和案板有關，和爐灶無關。這種叫韃靼牛排或者達達牛排。其實它不是真正意義上的牛排，因為不是一整塊牛肉，也不帶骨頭，而是絞碎的牛肉餡，拌上生洋蔥和生雞蛋，加上點胡椒粉和鹽，攪拌后就可以上桌了。更簡單的做法是，將生肉餡放在盤子中直接上桌，上面鋪上生洋蔥，磕上一個鮮雞蛋，造型還挺藝術感，讓客人自己攪拌。

除了黑胡椒，還可以用XO醬，我在家自己吃甚至蘸紅腐乳也很不錯。

煎牛排的平底鍋不要洗，加一些紅葡萄酒燒開，再加上XO醬或者黑胡椒醬，就是很好的牛排沙司。