西方糕點的分類有哪些？？

西點的種類有哪些?西點的種類十分豐富，但關于西點品種的分類，目前尚未有統一的標準，但在行業發展中，比較受到認可的有按照產品類型的分類。

蛋糕類(按坯子做法可分為)

海綿蛋糕：主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，較早出現的蛋糕。

戚風蛋糕：戚風蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最后才混勻。其組織最為膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。

布丁蛋糕：主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。

慕斯蛋糕：是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。

天使蛋糕：屬于乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。

芝士蛋糕：主要是采用多量的乳酪做成的蛋糕，是現今美食家的新寵。

重奶油蛋糕：主要是采用大量的固體油脂，以低筋面粉為主料制作而成的美味食物。

韓式裱花蛋糕：韓式裱花蛋糕以奶油霜比植脂奶油為原材料，塑形效果更好、更立體，昂貴的進口食用色素塑造出的漂亮色彩，獲得更多喜愛!

翻糖蛋糕：是一款甜點，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。

西式蛋糕有那幾種類?

西式蛋糕只是一個籠統的稱謂,種類繁多的數不勝數,在這里就簡單的舉例說明一下,比如:提拉米蘇、黑森林、拿破侖,或者說一些傳統的像虎皮蛋糕、戚風卷等等,具體的多少種類,應該不會有人統計過的.

西式甜品有幾種

太多了,曲奇,布丁,蛋糕等 西式甜點,中西餐譜上通行的英文Dessert乃借自法文,特指正餐之后的那一道甜點,區別于Tea Time的閑食,又作“甜品”而通行于中餐館.與甜點對應的是開胃菜,后者很少有甜的,種類上也遠不如甜點豐富.如果說開胃菜相當于一本書的前言或者導讀,那么甜品相當于這本書的后記或跋.成為經典的導讀或前言不勝枚舉,寫得好的后記卻并不多見. 參考資料:http://baike.baidu.com/view/1355107.htm

西點包括哪些

西點的分類,目前尚未有統一的標準,但在行業中常見的有下述幾種. 1.按點心溫度分類,可分為常溫點心\冷點心和熱點心. 2.按西點的用途分類,可分為零售類點心\宴會點心\酒會點心\自助餐點心和茶點. 3.按廚房分工分類,可分為面包類\糕餅類\冷凍品類\巧克力類\精制小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容. 4.按制品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類\混酥類\清酥類\面包類\泡夫類\餅干類\冷凍甜食類\巧克力類.此種分類方法比較普遍地應用于行業及教學中

(急)西式甜品有哪些??

白巧克力蛋撻 夾心果醬蛋糕 巧克力蛋糕 甜梨布丁 芒果摩芬 巧克力夾心摩芬 巧克力蛋糕卷 Q感蛋糕 檸香杏仁蛋糕……西式甜品(西點)一般是以蛋糕面包這種類型的東西為主.這是我在一個很棒的博客里復制的名稱,博客地址給你放上吧.里面有圖也有做法(雖然你不需要……).除了西點還有西餐,少量中餐,很棒的.http://i.yoho.cn/amanlu/logtype/72887.html希望能幫到你.

西式糕點分為哪幾類?

一種,奶油蛋糕,和巧克力蛋糕

西式糕點分為哪三大類

烘焙,蛋糕,點心,

經典的西式甜點有哪些

奶油曲奇餅 棋盤曲奇餅 蛋塔 天使蛋糕 幕斯蛋糕

西式糕點有哪些名稱？

拿破侖酥

法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，精致的法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式西餐選料廣泛，如蝸牛和鵝肝都是法式菜肴中的美味，在制作上加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多。對于食材，法國菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般六成熟即可食用。

調味品的多樣多樣，這在西餐中是少見的。用酒來調味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒、海味品用白蘭地酒、甜品用各式甜酒或白蘭地等。吃牛扒，法國菜較為流行的吃法是蘸醬。汁醬在調味的作用上有所不同，汁味道稍淡，但容易入味；醬味濃，不容易入味，吃的時候通常直接蘸。最為常用的是英國芥末和法國芥末，英國芥末酸辣度輕，能帶出牛扒的原汁原味，法國芥末則是酸中帶辣，令人開胃。

“典故：為什么叫它“拿破侖酥”？

法國人將拿破侖視作英雄，但凡最杰出的東西，都要冠上拿破侖之名，譬如甜點、雪糕、洋酒。

拿破侖當真發明過極品美點——便是今日享有盛譽的皇家咖啡。這倔強好勝的皇帝不喜傳統甜膩奶味，轉而在咖啡中加入烈酒白蘭地，高傲且浪漫。

世間第一枚保鮮罐頭，也與拿破侖有關。千里迢迢運來的軍用食品，抵達時往往已變質腐爛，于是他懸賞保鮮良策。一位糕點師憑粗布裹緊的蠟封玻璃瓶奪得賞金，那一年，拿破侖稱帝。

提拉米蘇（Tiramisu）

你可以不懂意大利文，但一定要記住『Tiramisu提拉米蘇』這個詞兒，因為這是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的 時髦甜點，以其爽俐醇郁的口感，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味，狠狠搶去起司蛋糕的風頭。

關于提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個意大利士兵要出征了，可是家里已經什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅干，一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉-這就是提拉米蘇Tiramisu。

薩芭雍（Sabayon ）

sabayon是意大利的一種甜品，是用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其濃稠柔細的蛋糊，覆蓋于應季水果上，再加上微微烤過后的所散發出來的焦香。冷與熱，甜蜜與新鮮，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。在一片柔和的燈光下，伴隨著和諧的音符，享受著薩芭雍所帶來的恬靜與淡雅，交雜著你的心境，你會感觸薩芭雍所帶來的許多許多~~~。

sabayon也可以代表一種口味，最主要的特征是酒香濃郁，一般用朗姆酒，比如說國外的冰淇淋經常能看到各種sabayon的口味，比如巧克力sabayon，咖啡sabayon，櫻桃sabayon。

西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍（Sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十種材料，把 “ 甜 ” 以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。

甜點品牌：

風靡全球的哈根達斯冰淇淋1921 年誕生于紐約布朗克斯市的一個家庭。二十世紀五十年代，由於冷凍技術和科技的發展而導致很多冰淇淋制造商在產品中加入更多的空氣，穩定劑和防腐劑以延長產品的保質期限和降低經營成本。因而使冰淇淋的質量大不如前，當時魯本.馬特斯(Reuben Mattus)便立下宏愿要生產純天然的，高質量，風味絕佳的冰淇淋產品，讓世人享受真正高品質的冰淇淋美味。

當時他生產了三種口味的冰淇淋，香草，巧克力和咖啡，主要把產品提供給一些高級的餐廳和商店。口碑載道，產品於1961年正式命名為 “Haagen-Dazs”。

Haagen-Dazs 馬特斯根據北歐語系而創造的，這是因為他年幼時曾在丹麥嘗過他認為最好的冰淇淋，所以運用此語系為產品命名。

西式甜點的分類

開胃因顯而易見的實用而被普遍接受，結束的意義卻很曖昧。一道成功的甜點應該兼有一切壓軸節目的樂以及悼詞的哀而不傷，方能控制好“結束”的火候。

西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍（Sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。

制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶等。西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀。