鹽焗雞怎么做口味才正宗，哪里可以學做鹽焗雞
網上學
1.三黃雞洗凈瀝干水分
2.用白酒淋在雞身上，并且內外抹勻。
3.把姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中。
4.攪拌均勻成為鹽焗雞粉。
5.1、 2、 3、 4、 5、 把鹽焗雞粉涂抹在雞身上，雞腹內也抹一層。
6、 7、 8、 9、
6.生姜切片放入雞腹內，腌制1小時。
7.把雞用繩捆好掛起來，風干3-4小時。
8.把一張錫紙鋪好表面刷一層油，放入三黃雞。
9.錫紙向上包好。
10.另取一張錫紙覆蓋在表面，也包好。
11.準備好粗海鹽。
12.炒鍋內放入粗海鹽，中火炒制鹽粒滾燙。
13.砂鍋提前燒熱，先放入1/3的海鹽。
14.再放入包好的三黃雞。
15.最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內，是鹽完全覆蓋雞的表面。
16.砂鍋加蓋放到爐子上，小火焗10分鐘，把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關火。
17.敲碎鹽殼，取出焗好的三黃雞。
18.打開錫紙，用毛刷在雞皮上刷一層香油
鹽焗雞用的哪個牌子的麥芽粉
星湖
鹽焗雞粉那里能買到
鹽焗雞的做法 1將宰殺好的三黃雞，用廚房紙巾擦干水分，然后將鹽焗雞粉均勻地涂抹在雞身表面（外側及內側），感覺腌制入味就行。 2取2張油紙（尺寸均以比包裹住整雞更大為宜），先在一張油紙上均勻地刷上一層油，然后將大蔥段、姜片、八角和腌好…
鹽焗雞粉哪里買得到啊
me丨中國雜貨店都有!
惠州哪家的鹽焗雞最好吃?
根據消費者調查對比,絕大多數反應結果:一致認為惠州市城區鵝嶺南路48號新恒盛酒樓的鹽焗雞質量保持最好,好吃最正宗!!!
鹽焗雞粉株洲有沒有買
這個是日常用的 一般大型超市都有 要不你去 株洲的蘆凇區徐家橋副食品批發市場和株洲書城對面的鐘鼓嶺大市場里面,好像都有,你去株洲信息網看看吧! 鹽焗雞粉牌子會很多牌子,如果是自己做的吃 ,用廣東梅州產的.做批發的.用海天/致美齋兩個. 希望給我分
最正宗的鹽焗雞怎么做 有粗鹽的那一種
原料：
整雞一只（約一公斤） 鹽焗雞粉一包 大蔥四根
做法：
1、整雞去頭去尾去內臟，去雞脖和屁屁處的淋巴，去掉指甲，洗凈后，在滾水中焯一下
2、擦凈雞身的水份，將鹽焗雞粉均勻涂抹在雞身上和腹中，腌制一下午（我腌了一天半，非常入味）[美食中國]
3、電壓鍋中，一勺油滑過鍋底，墊上蔥段，將腌好的雞放在上面，雞背超上，蓋好鍋蓋，選鹽焗雞的功能即可
P.S.個人感覺蘸醋吃味道更好！
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595463132
采納率：26% 擅長： 烹飪方法
其他回答
鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳肴，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬于粵菜系-客家菜。流行于廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。
一、菜品特點
制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。
二、需要材料
主料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)；
調料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)；
工具：廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)。
三、制作方法：
步驟：
1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。
2、三黃雞洗凈去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。
4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。
5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。
6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。
7、煮至濕方巾變干，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。
四、小貼士
1、做鹽焗雞用的瓦煲，應選較深一點的，以便能裝下海鹽；由于瓦煲使用一次就丟棄，因此不宜選購太貴的。
2、做完鹽焗雞后，只要將鍋底變黑色的海鹽刮去，白色的海鹽還可以留著下次使用。
3、三黃雞，又名湛江雞，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。也可以選購清遠雞來入菜，但不宜選購飼料雞，否則吃起來雞味不濃。
4、瓦煲底部的海鹽，要高于兩節食指，鋪的海鹽太淺的話，會將雞上的廚房紙燒焦，雞會發黑難吃。
5、包雞用的紙，可以用草紙、牛皮紙或專用鹽焗紙，如果購買不到，也可以用廚房紙代替。
6、給瓦煲蓋鋪上濕方巾，待方巾變得干身，就說明鍋內的雞已熟。
7、如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。
8、可以先將宰好的雞用細鹽涂抹雞體內外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內。
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周洋china | 電影達人 | 推薦于2017-09-16 15:17:20 舉報| 評論 18 25
材料:
土雞1只，香菇適量、蔥1棵調料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒1大匙
做法:
1、土雞一只，除去內臟后洗凈。將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子；塞滿后用針線把雞肚子縫好。
2、將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，干燒40分鐘后將雞拿出來。
3、將燒好的雞切塊裝盤，或用手直接撕著吃即可。
小訣竅:
貼士
不必擔心用這樣的方法做雞會很咸，反而非常有味，因為外有椒鹽滲到雞肉里面去，內又有香菇、蔥、酒、香油的味道滲入。
選購小童子雞做這道菜更容易入味。
哈爾濱誰家鹽焗雞最正宗,最好吃
所謂羅布白菜各有所愛 每個人口味不同 所以沒什么是絕對的最好吃 我個人而言 喜歡吃 榮華炸雞和葉氏百草雞
梅縣哪家鹽焗雞最好吃?
旺記的鹽焗雞，到道前街，金山小學那邊問問，有人會教你怎么走的。（搜索到的答案—
看見沒有人回答，幫幫你，可能不合你的心意哦?。╣ 姐姐，(*^__^*) 嘻嘻……）亂七八糟的
梅縣特色小吃——腌面，鹽焗雞，鹽焗鳳爪，五華釀豆腐，客家釀粄，五華魚生，梅菜扣肉，
客家娘酒，鹵鴨掌、牛肉干、狗肉煮米線、牛筋糕，
其他比較有名的梅縣小吃有：淹粉面、糟水湯、肉丸、老鼠粒、牛雜、雞子酒（客家孕婦的補品）、炸散子，煎丸子、敲板、味教板、博板、蘿卜板等等
客家土特產——姜糖、牛筋糕，沙田柚以及五華長樂燒
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沒有鹽焗雞粉,可以用沙姜粉和鹽. 6茶匙沙姜粉混2茶匙鹽, 足夠腌1kg雞.