腰果的害處是什么?
對(duì)于容易過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō),在食用腰果之后就可能引起一些過(guò)敏的反應(yīng)產(chǎn)生.腰果易刺激支氣管哮喘發(fā)作.腰果還能加重腹瀉.還可能會(huì)導(dǎo)致上火的情況產(chǎn)生.吃腰果本身…
吃腰果有什么好處和壞處?
對(duì)治療狼瘡腎炎有好處..少吃些是沒(méi)問(wèn)題的,但是吃多了各的話,其中的油脂就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),所以不要多吃!
吃腰果對(duì)人體的好處與弊端
腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅(jiān)果呈腎形而得名。腰果果實(shí)成熟時(shí)香飄四溢，甘甜如密，清脆可口，為世界著名的四大干果之一。過(guò)去一般只有產(chǎn)地的人才可品嘗到，現(xiàn)在已成為常見(jiàn)的干果了。 ≮功效≯ 腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。 它含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。 經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)性欲，使體重增加。 ≮適用人群≯ 是老少皆宜的食物。 ≮適用量≯ 每次10-15粒。 ≮特別提示≯ 不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。 ≮健康紅綠燈≯ 因腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴(yán)重不良者食用。 腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。 有的人對(duì)腰果特別是變質(zhì)的腰果過(guò)敏，要引起注意。 ≮主要營(yíng)養(yǎng)素≯ 維生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 2 0.54 0.18 0.36 – 0.25 – 1.1 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素 (毫克) 鈣 – 228 – – 63 1.32 0.9 38 鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克) 4.8 490 590 220 1.89 240 3.6 1.72
喝酒時(shí)吃腰果有什么危害
平時(shí)腰果吃的過(guò)多,常會(huì)出現(xiàn)一些過(guò)敏癥狀,輕者腹痛、惡心,嘴唇、眼瞼水腫,咽部癢痛,眼、耳、鼻發(fā)癢,打噴嚏,流清涕,頭暈心慌;嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán),成年人出現(xiàn)過(guò)敏性休克;最危險(xiǎn)的莫過(guò)于呼吸道水腫.如果喉頭水腫,可致喘憋、窒息,搶救不及可致死亡.特別是原有支氣管哮喘的人,病情會(huì)更重.在哮喘發(fā)作期間,支氣管對(duì)刺激物的易感性增高.腰果內(nèi)的某些成分會(huì)引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng),繼而出現(xiàn)一系列臨床過(guò)敏癥狀.喝酒時(shí)最好不吃,而且腰果含有過(guò)多油脂,高血脂的人不宜多吃.
說(shuō)說(shuō)各種堅(jiān)果吃多了的好處和壞處？
人們家里都會(huì)準(zhǔn)備些瓜子、花生、開(kāi)心果等堅(jiān)果招待客人或者自己享用，但是很多人卻因?yàn)槌粤艘恍﹫?jiān)果而引起不適，如有的是因?yàn)槌粤嘶ㄉ鹆诉^(guò)敏，有的則是因?yàn)槌远嗔斯献右l(fā)舌頭痛、腹部不適、消化不良的“瓜子病”。所以，堅(jiān)果雖然好吃，但進(jìn)食是有禁忌的。
●核桃 核桃堪稱抗氧化之王。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等大有裨益，但一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。
●葵花子 每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質(zhì)可與肉類媲美，特別是含有精氨酸。常食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓，保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠，增強(qiáng)記憶力，對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
●開(kāi)心果 含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發(fā)生。吃10粒開(kāi)心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸，但貯藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。開(kāi)心果有很高的熱量，血脂高的人應(yīng)該少吃。
●杏仁 常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食療品之一。杏仁對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。
●榛子 榛子中鈣、磷、鐵含量高于其他堅(jiān)果。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來(lái)人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。
●南瓜子 具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克左右南瓜子可較有效預(yù)防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。但胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。
●花生 新近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，后者能抑制癌細(xì)胞浸潤(rùn)與擴(kuò)散，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。但過(guò)量食用花生會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。
●松子 松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，其所含的亞油酸、亞麻酸等是有益于健康的脂肪酸。松子的鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。膽功能不良者應(yīng)慎食。
●腰果 與其他堅(jiān)果相比，腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，因此，應(yīng)避免吃得太多。此外，腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成過(guò)敏。
腰果有什么好出！和壞處？
腰果的各種價(jià)值經(jīng)濟(jì)價(jià)值
腰果1
腰果樹是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的果樹。果柄酸辣甜，可食用，亦可用來(lái)釀酒。果仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油 腰果樹(11張)炸、鹽漬、糖餞均可。如果圖省事，放在火上炒也行，炒熟后的果仁香脆可口。“假果”里面同樣含有豐富的水果汁和維生素C，可作為水果生吃，也可以用來(lái)制作果醬。腰果含有豐富的果汁，可以直接飲用，是一種清涼爽滑的飲料；還可以作為發(fā)酵或者釀酒，在醫(yī)學(xué)上被廣泛用于糖尿病人的清血?jiǎng)９实暮土扛哌_(dá)40%，是一種高級(jí)食用油。從果殼里可以提煉一種芳香油，用來(lái)制藥，提煉高級(jí)潤(rùn)滑劑或合成橡膠，果殼里榨出的油，還可以用來(lái)制作絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。樹皮上溢流而出的乳狀汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能夠起到防腐、防白螞蟻的作用。腰果樹的木材是制作家具的上等料。腰果樹的樹葉和樹根可以制作藥茶。可以說(shuō)，腰果樹全身都是寶。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點(diǎn)心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。果殼液是一種干性油，可制高級(jí)油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果梨柔軟多汁，可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。 腰果仁是名貴的干果和高級(jí)菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高。在國(guó)際貿(mào)易中，每噸腰果仁價(jià)值5000多美元，不愧為世界“四大堅(jiān)果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達(dá)11%，腰果油可通過(guò)聚合方法生產(chǎn)合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據(jù)報(bào)道，美國(guó)的航天飛機(jī)，就是用經(jīng)過(guò)科學(xué)處理的腰果油作為機(jī)身保護(hù)層涂料的。 腰果含有較高的熱量，其熱量來(lái)源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。 腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅(jiān)果相比，酸敗的可能性較小。 腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。 腰果的營(yíng)養(yǎng)成分列表 (每100克中含)
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分（克） 2.4 能量（千卡） 552 能量（千焦） 2310 蛋白質(zhì)（克） 17.3 脂肪（克） 36.7 碳水化合物（克） 41.6 膳食纖維（克） 3.6 膽固醇（毫克） 0 灰份（克） 2 維生素A（毫克） 8 胡蘿卜素（毫克） 49 視黃醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.27 核黃素（毫克） 0.13 尼克酸（毫克） 1.3 維生素C（毫克） 0 維生素E(T)（毫克） 3.17 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣（毫克） 26 磷（毫克） 395 鉀（毫克） 503 鈉（毫克） 251.3 鎂（毫克） 153 鐵（毫克） 4.8 鋅（毫克） 4.3 硒（微克） 34 銅（毫克） 1.43 錳（毫克） 1.8 碘（毫克） 0藥用價(jià)值 中藥價(jià)值 1. 為假果，是由花托形成的肉質(zhì)果，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆
腰果2
嫩多汁，含水分八十七．八%，碳水化合物十一．六%，蛋白質(zhì)○．二%，脂肪○．一%，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸適口，是很理想的鮮果。除生食之外，亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，以及用來(lái)釀酒等，并有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。 2. 食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長(zhǎng)約25毫米，由青灰色至黃褐色（如果挑選時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購(gòu)），果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，這才是我們常說(shuō)的「腰果」。它的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含脂肪高達(dá)四十七%，蛋白質(zhì)二十一．二%，碳水化合物二十二．三%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的六十七．四%，亞油酸占十九．八%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無(wú)論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風(fēng)味獨(dú)特。 3. 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腰果味甘，性平，無(wú)毒。可治咳逆、心煩、口渴。《本草拾遺》云∶腰果仁「主渴、潤(rùn)肺、去煩、除痰。」《海藥本草》亦云∶「主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。」 4. 由于腰果香美可口，并有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發(fā)癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán)，成年人出現(xiàn)過(guò)敏性休克；最危險(xiǎn)的莫過(guò)于呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會(huì)更重。在哮喘發(fā)作期間，支氣管對(duì)刺激物的易感性增高。腰果內(nèi)的某些成分會(huì)引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng)，繼而出現(xiàn)一系列臨床過(guò)敏癥狀。 性味:甘，平。歸經(jīng)：脾、胃、腎經(jīng)。 功效:補(bǔ)腦養(yǎng)血，補(bǔ)腎，健脾，下逆氣，止久渴。 脂肪含量高達(dá) 46.5%，蛋白質(zhì) 21.2%，糖 22.3%。 腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。 它含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。 經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)食欲，使體重增加。 腰果味道甘甜，清脆可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1、b2、b6。適當(dāng)攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，由于有益油脂豐富，因而還可以促進(jìn)老年人每天順利排便。 所以，容易維生素?cái)z入不足的老年人平時(shí)最好能多吃點(diǎn)腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平時(shí)做飯時(shí)，也常加點(diǎn)。比如，做道常見(jiàn)的腰果蝦仁，拌芹菜、腐竹時(shí)加一點(diǎn)腰果，另外，喝粥吃早點(diǎn)時(shí)，可以往粥里加點(diǎn)腰果碎粒，補(bǔ)充一天所需的能量和不飽和脂肪酸。 對(duì)疾病和健康的影響
腰果5
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒(méi)有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化等潛在的不良反應(yīng)，因此對(duì)心腦血管大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，并有很好的潤(rùn)膚美容的功效，能延緩衰老。 腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。 腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。 腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。 腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。 經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲、增加體重等作用。 毒性 該物種為中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物，其毒性為果皮和種皮有毒，其水提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉描靜脈注射均可降低血壓，對(duì)小魚的毒性較強(qiáng)。
開(kāi)心果吃多了對(duì)身體有什么好處和壞處
吃開(kāi)心果的好處主要有：
1、預(yù)防心腦血管疾病
開(kāi)心果中含有膳食纖維以及精氨酸等物質(zhì)，可以增加血管壁的彈性、促進(jìn)血液中脂肪顆粒分解、降低血液中膽固醇的含量，可以有效的預(yù)防高血壓、高血脂、腦梗、心梗等心血管疾病，但是開(kāi)心果的熱量較高，高血壓患者每天食用8個(gè)左右的開(kāi)心果即可滿足一天的熱量需求，不可貪多。
2、降血糖
開(kāi)心果可以加速食物中糖分的分解，減少腸道對(duì)糖分的吸收，因此有降血糖的功效，高血糖患者不能吃甜食和高脂肪的食物，平時(shí)可以吃幾顆開(kāi)心果來(lái)調(diào)味，不但可以解饞，還能使血糖處于一個(gè)平穩(wěn)的水平。
3、保護(hù)視力
研究表明開(kāi)心果中含有多種有利于視力恢復(fù)的維生素，建議近視眼的朋友日常生活中可以多吃些開(kāi)心果幫助恢復(fù)視力。
4、提高身體的免疫力
開(kāi)心果含有多種礦物質(zhì)和微量元素、多種氨基酸以及槲皮素等稀有物質(zhì)，有增強(qiáng)免疫力，延緩衰老的功效，常吃開(kāi)心果還能使人心情愉悅，容光煥發(fā)。
吃開(kāi)心果的壞處主要有：
1、便秘或者腹瀉等消化道疾病
開(kāi)心果熱量較高，食用過(guò)多的話容易上火便秘；如果食用了陳年的開(kāi)心果或者發(fā)霉后經(jīng)過(guò)加工的開(kāi)心果則可能導(dǎo)致腹瀉，提醒消費(fèi)者朋友在購(gòu)買開(kāi)心果的時(shí)候一定要注意甄別。
2、減肥人群不宜食用
開(kāi)心果含有大量的不飽和脂肪酸，熱量也相對(duì)較高不適合減肥的人群食用，提醒正在減肥的朋友不可貪嘴哦，不然幾顆開(kāi)心果可能就會(huì)使你前功盡棄。
3、開(kāi)心果不能和黃瓜同吃
開(kāi)心果和黃瓜同吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉，愛(ài)吃開(kāi)心果的朋友一定要謹(jǐn)記吃完開(kāi)心果要間隔一段時(shí)間再吃黃瓜。
堅(jiān)果的功效與作用，吃堅(jiān)果的好處和壞處，吃堅(jiān)果有什么
堅(jiān)果是必備的年貨。堅(jiān)果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體有很大的好處。而挑選堅(jiān)果也是一大難題。
健康過(guò)大年，怎么去挑選堅(jiān)果呢？
一、開(kāi)心果。
好處：
1、堅(jiān)果含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可以增強(qiáng)細(xì)胞活性，增強(qiáng)體質(zhì)，有抗衰老的作用。
2、堅(jiān)果中含有大量的油脂，有潤(rùn)腸通便的作用，可以幫助加速排泄。
怎么挑選：
1、看開(kāi)心果的開(kāi)口。
開(kāi)心果分自然開(kāi)口或人工機(jī)器開(kāi)口。自然開(kāi)口通常是裂開(kāi)一道大縫，完全合不攏，這表示已經(jīng)成熟了。而人工和機(jī)器開(kāi)口，邊緣常常彎曲不齊，而且縫隙比較小。
2、開(kāi)心果果仁。
如果顏色是綠色的，比黃色的要新鮮。儲(chǔ)存時(shí)間太久的就不要再食用了，如果聞一下，有怪味。就不要購(gòu)買了。
3、開(kāi)心果果殼。
果殼一般是淡黃色，如果是白色可能是用雙氧水漂過(guò)的，有毒性，不宜購(gòu)買。
二、大杏仁
好處：
1、有特殊的香甜風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高。
2、杏仁含有大量的維生素，蛋白質(zhì)，大量元素消化酶等物質(zhì)，長(zhǎng)期食用，有助于睡眠，增強(qiáng)人體體質(zhì)。
怎么挑選：
1、要選擇顆粒比較大飽滿有光澤的，形狀大部分為雞心型的。
2、選擇淡黃棕色的皮，捏一下有扎手的感覺(jué)，用牙齒咬的時(shí)候聲音比較干脆。
3、如果果仁上有小洞或者有白花斑是不能食用的。
三、腰果
好處：
含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，可以提高人體免疫力，強(qiáng)身健體。熱量比較多，可以增加食欲。
怎么選購(gòu)：
挑選果仁飽滿，顆粒均勻，整潔的表面上有黑斑的不要選擇。
四、核桃
好處：
含有大量的脂肪，糖分，還含有大量元素，微量元素，礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素，可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，有利于防止心血管疾病。還可以改善記憶力，促進(jìn)細(xì)胞活性，防止衰老。
怎么選購(gòu)：
1、看核桃外形要均勻縫合線要緊密，如果外殼發(fā)黑一般都為壞的。
2、如果核桃比較輕，可能是壞的，或者是空的。
3、如果聞一下核桃有很明顯刺激性的氣味，就不要購(gòu)買了。
4、如果向地面用力一扔核桃的時(shí)候發(fā)出乒乓球的聲音，表示是空的。
五、松子
好處：
1、松子里面還有大量的脂肪，蛋白質(zhì)和碳水化合物。可以強(qiáng)身健體，滋潤(rùn)皮膚，延年益壽。
2、松子中脂肪的含量，主要為不飽和的脂肪酸，可以防止膽固醇堆積引起心血管疾病。
3、松子還對(duì)一些支氣管炎，便秘等癥狀有輔助治療作用。
怎么選購(gòu)：
1、外殼為淺褐色，光澤比較好，質(zhì)量比較好，如果為深灰或者黑褐色，質(zhì)量比較差。
2、如果果仁是白色，質(zhì)量比較好，黃色次
腰果真的可以補(bǔ)腎嗎？
腰果形似腎臟，其豐富的營(yíng)養(yǎng)能夠強(qiáng)腎固本，有利于延年益壽；腰果中蛋白質(zhì)含量也較可觀，經(jīng)常食用有助于提高機(jī)體抗病能力。不過(guò)需要注意的是，腰果中含有大量的脂肪，對(duì)于肝臟、腸道功能不好的人來(lái)說(shuō)，腰果不適合多吃。
堅(jiān)果吃錯(cuò)的危害：
1、霉變堅(jiān)果有致癌危險(xiǎn)
很多堅(jiān)果容易受到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。
2、炒焦的堅(jiān)果可致癌
堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí)，溫度早已在200℃以上，而此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素則開(kāi)始部分轉(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。
3、“美容”的堅(jiān)果損健康
一些瓜子生產(chǎn)者在生產(chǎn)中有濫用工業(yè)色素、工業(yè)石蠟的行為。很多非食用色素具有很強(qiáng)的致癌性。一些加工者還會(huì)使用漂白劑等化學(xué)品，對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會(huì)導(dǎo)致果仁含有過(guò)多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。特別是開(kāi)心果類的裂果類堅(jiān)果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學(xué)品對(duì)人體健康具有很大的危害性。
4、口味太重的堅(jiān)果易變質(zhì)
市面上的堅(jiān)果口味多種多樣，有人喜歡咸味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。一般來(lái)說(shuō)，口味越重，食鹽添加往往越多。
另外，許多口味重、香味濃的堅(jiān)果，在加工時(shí)添加了香精、糖精等物質(zhì)，奶油味的瓜子還添加了人造奶油，這些東西對(duì)身體并沒(méi)有好處；再次，口味越重的堅(jiān)果，其美味背后隱藏著變質(zhì)堅(jiān)果的可能性就越大。
擴(kuò)展資料：
腰果的功效：
1、預(yù)防心血管疾病
腰果中的某些維生素和微量元素成分，能夠有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
2、美容養(yǎng)顏
腰果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量十分豐富，對(duì)于美容養(yǎng)顏有著一定的功效。
3、抗氧化防衰老
腰果內(nèi)含有錳、鉻、鎂等微量元素，以上成分能夠起到抗氧化防衰老的輔助作用，對(duì)皮膚狀態(tài)的保持有推動(dòng)效果。
4、增加抵抗力
食用腰果可以增強(qiáng)身體的抵抗力，因?yàn)檠泻写罅康牡鞍踪|(zhì)，可以提高身體機(jī)能的抗病能力，增進(jìn)性欲。
5、解乏抗疲勞
腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、解乏抗疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
6、延年益壽
以形補(bǔ)形是中醫(yī)的理論，既然腰果長(zhǎng)的形似腎臟，因此，對(duì)腎臟的健康一定有幫助，因此，可以強(qiáng)腎固本，而腎臟健康有利于延年益壽。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-7種常見(jiàn)堅(jiān)果的好處 核桃健腦腰果強(qiáng)腎
多吃堅(jiān)果有壞處嗎
少吃點(diǎn)吧,油脂太多