鴨健怎么炒好吃
主料:青椒、鴨腱若干個 輔料:姜、蒜、鹽、雞精 制作方法: 1、姜可以去除腥味,先把姜切成絲,蒜切成碎,鴨腱切成薄片; 2、待鍋燒熱后下少許油,油熱后下姜絲和蒜碎爆香; 3、接著下鴨腱小炒一會,炒的有八成熟就可以撈起盛放在盤子中待用; 4、往鍋中倒入少許油,油熱后倒下青椒,翻炒,炒到七分熟的時候就可以倒下鴨腱一起翻炒; 4、等到鴨腱呈現出完全熟的樣子的時候,趕緊放鹽和雞精(基本上速度要快),再翻炒幾下就可以熄火撈起裝盤享用了.
鴨腎怎么炒好吃
燉鴨腎的做法 菜系及功效:私家菜 補氣食譜 胃調養食譜 滋陰食譜 工藝:燉 燉鴨腎的制作材料: 主料:鴨肫200克,豬肉(瘦)80克,木耳菜100克 燉鴨腎的做法: 1. 鮮鴨腎洗凈,割花切厚片; 2. 干腎洗凈,放大熱水中燙約五分鐘,取出切片,與鮮鴨腎同放瓦燉盅內,注入冷開水燉約三小時左右; 3. 西洋菜洗凈,與瘦肉加入已燉約三小時的鴨腎湯中,再燉約一小時,調味供用.
鴨肫怎么做好吃,炒鴨肫的家常做法
炒鴨肫的家常做法 食材用料 鴨肫二只 茭白三根 菜椒一只 胡蘿卜一小段1.把鴨肫放鹽搓洗沖洗凈,切片加鹽酒雞精小蘇打調勻備用2.茭白菜椒胡蘿卜切絲備用3.起油鍋倒入姜蔥茉鴨肫爆炒片刻盛出4.鍋中再倒入油把茭白菜椒胡蘿卜煸炒片刻加少量鹽5.加入爆炒好的鴨肫一起炒片刻放雞精胡椒粉就好了
生鴨怎么炒好吃
生鴨最好是爆炒.把鴨子剁成小塊兒用鹽料酒腌二十分鐘用油炸至七分熟然后撈出,鍋里放少許油下入耗油蔥姜蒜片辣椒麻椒炒香后倒入鴨塊兒小火炒十分鐘就可以了.
鮮熘鴨肫要怎么做好吃?鮮熘鴨肫要哪些材料?如何做鮮熘鴨肫
鮮熘鴨肫詳細制作步驟1. 將鴨肫洗凈,剞荔枝花刀,切成長2.5厘米、寬2厘米的片塊;2. 鴨肫加入精鹽、料酒、蛋清、豆粉及少許味精0.5克、胡椒0.5克,碼入味;3. 將玉蘭片切成與鴨肫同樣大的片;4. 再將姜片、蔥白段加少許鮮湯及味精0.5克、胡椒1克、醬油、水淀粉等兌成滋汁;5. 將鍋置火上,下油燒至七成熱,將鴨肫下鍋炒散籽,潷去余油;6. 放入玉蘭片混勻,再烹入滋汁,炒勻即成.
鴨腎怎么炒好吃 三種炒法
可以做鴨腎西洋菜粥.步驟:1.大米洗干凈之后用少許鹽、橄欖油腌制備用.2.江瑤柱鴨腎用清水浸泡.3.鴨腎浸軟之后取出切成厚片.4.陳皮浸軟,姜切片.5.西洋菜洗好之后摘短備用.6.將所有材料,除西洋菜之外放入電飯鍋注入適量清水.7.大火煮沸約一小時轉中火.8.煮至大米開花.9.放入摘短的西洋菜.10.繼續大火煮沸,煮至西洋菜軟.11.最后調入少許鹽、胡椒粉即可熄火.12.成品zhidao 小貼士:煲菜粥的時候最好多放米少放水,因為最后加入蔬菜的時候就會變稀.
如何做出爽脆又不腥的爆炒鴨胗
如何做出爽脆又不腥的爆炒鴨胗呢? 首先是用檸檬汁腌制,這樣不僅能去除鴨胗的異味,而且能讓它更脆嫩; 其次是用少量油先煸炒鴨胗,因為我們自己在家吃為了更健康,一般不會如飯店那樣過油, 但如果直接炒會出很多水, 所以我們先煸炒一下它,再將炒出的水分瀝干, 注意第一炒時間不宜過長,鴨胗五、六層熟即可; 最后是爆炒, 要想鴨胗爽脆不老,我們在炒制提前要準備好碗汁,注意的是除了加入鹽、醬油、醋和胡椒粉這些普通的調料外,我們需要加點蠔油和糖提鮮,淀粉來勾芡,鴨胗就能在爆炒時充分吸收了湯汁,成品就會脆爽有多汁, 更加美味.
鹵鴨肫要怎么做好吃?鹵鴨肫要哪些材料?如何做鹵鴨肫
鹵鴨肫詳細制作步驟1. 將鴨肫剖開,去凈污物,剝去肫皮,洗凈;2. 鴨肫下沸水鍋氽一下后撈出,撕去筋膜,洗凈待用;3. 將清湯倒入鍋中,加桂皮、八角、蔥、姜、醬油、白糖、料酒、味精,再將鴨肫放入;4. 用旺火燒沸,轉小火燒約1小時,至肫熟后撈起;5. 待冷卻后,切成厚0.3厘米的片,裝盤便成.
鹽水鴨肫怎么做?
鹽水鴨肫是將鴨肫先腌后鹵精制而成,色澤紅褐,軟嫩鮮美,為冷品佳肴. 配方 鴨肫1000克,亞硝酸鈉0.1克,香蔥、生姜各20克,食鹽50克,五香料(花椒、八角,桂皮、小茴香等)10克. 工藝 初加工后鴨肫洗凈,與食鹽、硝鹽、五香料拌勻,冷腌8小時左右.鍋內放適量清水,加蔥結、姜片、黃酒和腌后鴨肫,五香料一并放入,燒開后去浮沫,小火燒煮約1小時,待鴨肫酥軟時撈出,原湯過濾后放回鴨肫,食用時撈出切片.
花雕鹵水鴨肫怎么做
原料:鴨肫500克,姜20克,紅辣椒2個. 調料:色拉油,大蒜頭,黑木耳,檸檬,白醋,白糖,鹽,紹酒,香菜,花椒,小蔥,京蔥. 制法:1.鴨肫洗凈,剞芝麻花刀,入開水鍋內略焯,用清水洗凈.2.鍋內加清水2000克,加入鴨肫、蔥、姜、花椒、鹽,用旺火燒沸,改用小火燜煮2小時左右至鴨肫熟透,再加紹酒、味精,繼續用小火燒至入味后取出.3.待鍋內鹵汁冷卻后,將鴨肫浸入鹵水中,食用時將鴨肫撈出,淋上檸檬汁,與切好的黑木耳、紅辣椒、大蒜頭、京蔥一起裝盤. 特點:清鮮不膩,爽脆可口.