魚粉怎樣制作

一、選料選用價(jià)值低的小魚、小蝦，或加工魚片、魚肉罐頭過程中廢棄的魚頭、尾、鰓、內(nèi)臟等，均可作為力，工魚粉的原料。但用鹽腌漬過的原料不宜采用。

二、蒸煮 將原料除去污物和雜質(zhì)，用清水漂洗干凈，撈起瀝干，裝入布袋，放進(jìn)蒸籠或加水蒸煮約20分針。

三、壓榨 取出布，上加石塊或其他重物壓榨去水。如果數(shù)量較多，可用機(jī)械壓榨，開始?jí)毫π∫稽c(diǎn)，待擠掉大部分水分后漸加壓，直至壓干為止土。

四、曬干 將壓干后的粕堤均勻地?cái)偡旁谔J席上晾曬，并時(shí)常翻動(dòng),以便及時(shí)曬干(含水量在12%以下)，避免腐爛變質(zhì)。

五、粉碎 將曬干的帕塊碾碎。裝入紙袋或麻布袋中既為成品。如果數(shù)量多，可用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎。魚粉若存放時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)之期廠曬，以防9吸濕霉變。

能告訴我魚粉的制作方法嗎?

和酒精混在一起

魚粉的做法,特色魚粉怎么做好吃,特色魚粉的家常做法

魚粉的做法 鍋內(nèi)倒少許油,炒香花生米,完畢后放在砧板上用刀壓碎,盛起備用. 鍋內(nèi)剩余的油煸炒切丁的酸菜,盛起備用. 洗凈鍋,待鍋冷卻加白水,間隙把魚頭上的魚肉切丁,魚頭整個(gè)放入有冷水的鍋中,再起火,切入姜片放入鍋中,蓋蓋燜煮,過程中一定不要翻動(dòng)魚頭. 30分鐘后待魚湯濃白色,有黃色浮沫,撈起魚頭殘?jiān)?往魚湯里加入泡椒碎、酸菜丁、豆腐丁和魚肉丁,勿攪拌. 這時(shí)可以把泡好的米粉過一下熱水,再燙一下生菜. 瀝干水的米粉和生菜盛入大碗內(nèi),倒上煮了5分鐘的魚湯,再撒上花生碎和香菜碎,一碗鮮美的魚粉就大功告成啦!

釣魚魚粉怎么制作

純魚粉漁具店或淘寶上都能買到,魚粉中進(jìn)口秘魯魚粉為上品.DIY是這樣做魚粉的,一、把魚用高壓鍋壓30分鐘.二、魚熱時(shí)把魚打碎.三、把打碎魚和麥麩攪拌均勻晾干就可以了.

郴州魚粉的做法是什么？

魚粉在郴州的地位相當(dāng)于重慶酸辣粉、桂林鹵粉、柳州螺螄粉等等 作為一個(gè)地方最為代表的食物…魚粉在大街小巷 步行街、商場(chǎng)里到處都有 以前魚粉只是早餐 現(xiàn)在不僅中餐晚餐都可以吃到 ，下面就是郴州魚粉的做法：

主料

鰱魚 辣椒粉 蒜 蔥 姜 豆油 茶油 醋

郴州魚粉的做法步驟

1. 魚切塊洗凈2. 姜蒜切碎3. 蔥打結(jié)4. 辣椒粉放在碗里 油在鍋里燒熱后澆在辣椒粉里 攪勻..5. 燒水 放蒜末6. 水開之后 放入魚塊、姜末、蔥結(jié)(如果想吃嫩一點(diǎn)的魚肉 可以留幾塊魚肉等下再放)滴一滴醋提鮮~7. 中火煮 中途用勺子舀掉表面的浮末，一直煮到魚湯發(fā)白 拿出里面的蔥結(jié)…(這個(gè)時(shí)候可以放入之前留著的魚肉)放鹽和味精調(diào)味8. (后放的魚肉煮熟后)放入辣椒油，煮一兩分鐘 關(guān)火。（這是現(xiàn)吃現(xiàn)煮的 如果有時(shí)間的話 再用小火熬幾個(gè)小時(shí)是最好的）9. 碗里放一把蔥花 少許豆油 再加入剛剛熬好的魚湯~10. 邊熬魚湯的時(shí)候 邊燒水煮粉…沒有鮮的干切粉 可以買那種袋裝的河粉。11. 這就是讓我想吃粉的酸蘿卜啦~~做法也相當(dāng)簡(jiǎn)單 酸蘿卜切丁 放辣椒粉、少許糖、生抽 拌勻 腌制半天即可~12. 鮮辣的魚粉 再配上酸菜~~~口水啊~

魚粉的做法,魚粉怎么做好吃,魚粉的家常做法

魚粉做法 常用作法是:河鰱魚殺了熬成魚湯,加入衡陽當(dāng)?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成魚粉.魚粉的做法說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單,說不簡(jiǎn)單又不簡(jiǎn)單,最關(guān)鍵的是湯料,它由各種調(diào)料熬制而成,里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油,魚必須是鰱魚,而且應(yīng)是活的新鮮鰱魚,容不的半點(diǎn)假,用隔夜的或放在冰箱里的魚來做,那湯料定不會(huì)鮮.辣而且鮮構(gòu)成了魚粉的特殊風(fēng)味.

魚粉怎么做才好吃?

買條魚,切成適當(dāng)塊數(shù),熬湯,不過一般他們的湯用魚骨頭熬得多,也就是魚頭先用魚頭熬成白色,放入姜蒜,細(xì)活慢熬,接著就放配料,,豆油.辣椒,喜歡辣的話,.鹽味精,看口味自己調(diào)好了,然后把粉發(fā)好,再把湯澆上去就可以了,撒點(diǎn)蔥花.就差不多了,其實(shí)也不怎么難,

正宗五谷魚粉怎么做,哪里可以學(xué)五谷魚粉

五谷魚粉的做法 燒開水,把干粉放在碗里/鐵盆里,等水開后,澆在粉上,筷子攪拌松散.因?yàn)楦煞劭倳?huì)有點(diǎn)兒米漿味,所以第一次的水是為了洗掉它.魚切塊,厚薄隨意.加少許料酒,鹽腌制(),同時(shí)切碎蔥姜蒜辣椒備好.大火熱油,7,8成油溫時(shí)下姜蒜煸炒,爆香后轉(zhuǎn)下魚翻炒,加剩下的料酒、鹽.加水蓋蓋悶,水沒過魚一點(diǎn)點(diǎn)的樣子.

鵝良魚粉,紫色的粉是怎么做出來的

主料:茄子1根,鱸魚肉一些,芹菜葉一些,粉絲一些 配料:葵花子油適量,蒸魚豉油適量,糖適量,花雕酒一大勺,雞精少許 做法1、茄子洗干凈,對(duì)半切開,再切二分之一,然后再切半.2、鱸魚肉切丁.3、芹菜葉洗干凈,切成碎末.4、靜芹菜葉倒入魚肉,加蒸魚豉油、糖、雞精和花雕酒,攪拌.5、粉絲事先浸泡在清水里.6、鍋燒熱,多倒入一些油,下茄子炸.7、待茄子軟了,即盛將茄子的皮朝底鋪在盤子里.8、將事先做好的魚肉芹菜餡平鋪在茄子上,最后鋪上浸泡好的粉絲,上蒸鍋蒸20分鐘.9、蒸熟后,拿個(gè)干凈的盤子,將蒸好的茄子粉絲倒扣在盤子里,茄子紫色的皮完全朝上.晚餐的燈光下特別誘人,當(dāng)你先開茄子,顯露出的是白色的魚肉粉絲,嘗試下,很不錯(cuò),健康不發(fā)胖.

棲楓渡魚粉的制作方法

用棲河里釣的鰱魚,熬成湯,配以生茶油、生姜、辣椒等配料,加上精制的切粉而成. 切粉的做法: 用粘米和糯米適當(dāng)比例,用石磨磨出水漿,再放在一個(gè)用錫皮或鐵皮做成的小框框里,放在鍋?zhàn)永镎?蒸好后揭開放在竹蒿上攤涼吹干后,再用刀切成細(xì)條