五谷雜糧怎樣做,煮起來更加軟糯有什么方法
主料
紅豆25克
小薏仁25克
方法/步驟
1
去雜糧店或超市買好主料，紅豆、薏仁、蓮子、小麥、小米、芡實(shí)；然后把主料按比例混合在一起！
2
然后洗凈！可以淘一下沙子。上面這幾種是本人平時(shí)最愛煮的一種搭配，特別是加了芡實(shí)，吃起來特別Q，軟糯！紅豆薏仁是去濕，蓮子小米健脾養(yǎng)胃，小麥吸汗，最適合夏天吃了，不過別忘了要加點(diǎn)家里的米，這樣煮出來的粥才好喝哦。
3
洗干凈后放入電飯鍋，像做飯一樣，先別放那么多的水，比做飯時(shí)放多一點(diǎn)就行，我們的目的就是先把這些煮成雜糧飯！這時(shí)我們不用管他，讓他慢慢煮，因?yàn)樗坏珱]了，電飯鍋是會(huì)自動(dòng)跳的。
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這邊煮雜糧，你這邊在空閑的時(shí)間里去煮開水，煮開水的目的是等煮粥時(shí)不用等太久。因?yàn)槿绻艣鏊秒婏堝伜芫貌拍苤箝_。開水多一點(diǎn)無所謂，寧多莫少哦！
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十幾分鐘后，雜糧已經(jīng)煮成飯啦！這時(shí)還不能吃哦，除非你想吃雜糧飯。這時(shí)要往里面加開水，像煮粥一樣地放水，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味來定，想喝稀的，就放多些，想喝稠的，就放少些！
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煮開5分鐘后，關(guān)火，加糖，一點(diǎn)要多攪拌哦。然后雜糧粥搞定，把煲膽拿出來（小心燙），可以放到有冷水的盆子里，讓他快點(diǎn)冷卻，冷卻后就可以開吃啦，吃不完的放進(jìn)冰箱，口感更佳。再吃不完的，可以凍成雜糧冰棍~~哈哈，是不是很厲害呢！
雜糧飯?jiān)趺醋?/h2>
今天給大家一個(gè)雜糧飯的配方,配料有:高粱米,黑米,小米,綠豆,紅豆,以相同的比例混合煮飯即可,注意豆子需要提前泡水
五谷雜糧飯的做法
用料：大米1.5杯、高粱米1/3杯、燕麥米1/3杯、紫薯1個(gè)、南瓜1小塊、清水適量。
1、準(zhǔn)備好所需的食材，南瓜和紫薯分別去皮清洗干凈；
2、將清洗干凈的紫薯和南瓜分別切大塊，南瓜和紫薯都容易熟，切小塊就容易煮爛；
3、將大米、燕麥米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次；
4、將淘洗過的大米、燕麥米、高粱米倒入電飯煲鍋中，加入切好的南瓜、紫薯和適量的清水，浸泡10~15分鐘。清水的量比煮普通米飯的水適當(dāng)多一些，水少煮出來的米飯口感偏硬，不容易消化，不適合老人和孩子吃；
5、10~15分鐘之后接通電飯煲的電源，選擇煮米飯功能，按啟動(dòng)鍵開始制作；
6、大約半小時(shí)左后電飯煲上的指示燈顯示為保溫狀態(tài)，關(guān)掉電源等待3~5分鐘后打開電飯煲蓋子，健康美味的五谷雜糧米飯制作完成。
五谷雜糧飯是以米類等雜糧，經(jīng)過合理的營(yíng)養(yǎng)的搭配，然后烹煮成的飯食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)于預(yù)防癌癥、三高具有顯著功效。
參考資料：搜狗百科-五谷雜糧飯
粗糧煮飯?jiān)趺醋?/h2>
粗糧煮飯的做法具體如下: 這里以粗糧紅薯為例:大米半杯,紅薯半個(gè),蕎麥米半杯,小米半杯. 1、紅薯洗干凈備用. 2、用電飯鍋配的量杯,大米,小米,蕎麥,各半杯,紅薯半個(gè)去皮. 3、紅薯切成小塊. 4、所有食材一起放入電飯鍋,水淹沒過紅薯,再多一丟丟. 5、電飯鍋按下煮飯鍵. 6、電飯鍋煮25分鐘,再燜5分鐘后就熟了. 7、做好的粗糧紅薯飯.
五谷飯雜糧飯?jiān)鯓诱舴?/h2>
食材 】
五谷雜糧米（煮熟) / 芹菜末 / 甜紅椒 / 青豆仁 /橄欖油 / 少許芝麻
【 做法 】
1， 雜糧米泡水后，以米和水的比例為1：2煮熟備用；
2， 甜紅椒、洋蔥、芹菜末等切成小丁；
3， 鍋內(nèi)橄欖油加熱，先入芹菜末，再爆炒洋蔥、甜紅椒丁、洋蔥丁、青豆仁，最后加點(diǎn)鹽，將米飯拌入混炒;
4， 炒好的飯放進(jìn)模型內(nèi)成形，倒扣在鋪有葉子的盤飾上，最后撒上芝麻及即可。
擴(kuò)展
最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
五谷雜糧飯?jiān)趺醋?
五谷雜糧飯 做法:1.將全部雜糧混合洗凈,用米酒水浸泡8小時(shí)(夏天多換幾次米酒水) 2.將五谷放入電飯鍋內(nèi),另加一匙胡麻油,再依個(gè)人習(xí)慣注入米酒水(通常是1比1量);加熱至電飯鍋開關(guān)跳起后,再多燜半小時(shí) 3.若一次吃不完,可先用食品袋裝后放入冰箱保存,待食用時(shí)用微波加熱即可.亦可用米酒水煮成稀飯.
米飯?jiān)趺粗蟛畔丬浐贸?/h2>
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會(huì)蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個(gè)容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會(huì)粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
普通蒸鍋怎么做雜糧飯
.準(zhǔn)備好燕麥米、小米、糯米、大米;2.將所有米放進(jìn)鍋里;3.清洗干凈;4.放入清水,用中指量水,指尖剛接觸到米即可水位剛好在中指的第一關(guān)節(jié)處即可;5.放進(jìn)電飯煲,蓋蓋,連上電源,按下煮飯鍵待20分到30分左右,米飯就做好了雜糧米飯 做法小貼士:我一般都是用這種方法(步驟4)測(cè)量水位的,悶出來的米飯軟硬適中.
怎么才能讓米飯煮的更軟更香
您好~以下是使米飯煮得更軟更香的方法哦^^
將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會(huì)的事情。而現(xiàn)代科學(xué)證明，在這些被人們視為非常簡(jiǎn)單的日常生活中，卻處處充滿著學(xué)問，即使做飯也不例外。
原來，生米做成熟飯，是一個(gè)物理——化學(xué)過程。實(shí)驗(yàn)得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時(shí)間節(jié)省30至45%，燃料節(jié)省30至40%；且飯的口味也特別好。
米的結(jié)構(gòu)緊密，水吸附和滲透到里面要有較長(zhǎng)時(shí)間，常溫下需要一小時(shí)，50至90度時(shí)15分鐘左右，但生米在100度左右水中，因外表吸水并變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內(nèi)部滲透，使時(shí)間延長(zhǎng)。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時(shí)；還因燒飯時(shí)間短，可使米粒內(nèi)外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
其實(shí)，先浸漲米后做飯的做法也十分方便，只要吃完飯后將下餐所需的米淘洗后放上水，或放水后到煮飯前再淘洗即可。
1、一克茶葉用一千克開水泡四至九分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規(guī)燜制即可，米飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳。
2、在蒸米飯時(shí)，每1500克米加兩至三毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易于存放和防餿。
3、陳米淘洗干凈，清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉(zhuǎn)為文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜八分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時(shí)，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然后攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時(shí)，在鍋中水里放入少量食鹽，能除異味。
7、把剩飯煮成稀飯，常會(huì)煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
8、炒飯時(shí)，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒松散，又松軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
10、讓米在鍋內(nèi)成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內(nèi)可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長(zhǎng)四至六厘米的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會(huì)兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入兩湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會(huì)兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡十多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營(yíng)養(yǎng)；在開鍋后拔去電源插頭，大約過五分鐘，再接通電源；自動(dòng)跳閘后，燜十分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘后感到欠火，可在兩至三分鐘后再次撳下按鍵。
蒸雜糧米飯,我該怎樣掌握米和水的比例,比如燕麥大米
燕麥:糙米:大米=1:1:1 準(zhǔn)備原料:燕麥1份、糙米1份、大米1份 1、燕麥提前浸泡4小時(shí)以上. 2、把三種混合的食材放入電飯鍋,加入與平時(shí)做飯一樣的水,蓋上蓋,選擇＂精煮米飯＂或＂雜糧飯＂開煮. 3、飯煮好了.