雜糧飯有哪些

二米飯、紅豆飯、燕麥飯，糙米飯、紫米飯等，將雜糧與精米混合在一起做成的米飯都稱做雜糧飯。

雜糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，種類比較豐富，每一種雜糧的營養(yǎng)成分有所差異。

在做雜糧飯的時(shí)候，盡量選擇多個(gè)種類，不要每次都只吃一種雜糧。即，將以上的種類任取幾種，然后浸泡后做成米飯后食用即可。不拘種類數(shù)量，可根據(jù)個(gè)人喜好自主搭配，這樣操作后，就可以得到不同口感及營養(yǎng)的雜糧飯。

注意事項(xiàng)：

任何食物都有兩面性，雜糧也是如此，多吃對(duì)身體也是無益的。《中國居民膳食指南》建議，每天吃50克的雜糧即可。雜糧一旦吃多了，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。而且，有些雜糧的味道并不是很可口，加得太多會(huì)影響雜糧飯的口感。

雜糧吃多不好，而且也會(huì)令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃雜糧飯即可，不必每一頓都吃雜糧飯。

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-雜糧飯種類多樣更健康 簡(jiǎn)單雜糧飯4步驟

雜糧飯有哪些 雜糧飯的做法 五谷雜糧飯配

五谷雜糧飯 以米類，豆類等雜糧，經(jīng)過合理的營養(yǎng)的搭配，然后烹煮成的飯食。適合中、青、老年齡的人們。

制作材料

米類： 黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、

豆類： 紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆

菜品特色

營養(yǎng)價(jià)值好，適合中、青、老年齡的人們。

做法

傳統(tǒng)做法

五谷雜糧飯，可以用黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據(jù)人數(shù)取適量相同比例，先用熱水浸泡2~3個(gè)小時(shí)，這樣浸泡后煮制的飯會(huì)使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。然后放入電飯煲內(nèi)煮熟后再燜約1小時(shí)后食用，同樣水的用量要比一般白米多1格量。

雜糧飯

糯米、黑米雜糧飯

制作材料：原料為一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麥、1/4杯黑米和8枚干紅棗。

步驟：先將大麥和黑米提前在涼水中泡8個(gè)小時(shí)，泡好后和大米、糯米、小米放入電飯煲中，按平時(shí)做飯的比例加入適量水，由于大麥、黑米比較硬，水可以比平時(shí)多加一些，大概是電飯煲的一格量。然后加入紅棗，像一般煮飯一樣煮熟就可以了。

高粱黑豆大棗飯制作

高粱具有利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃的作用。對(duì)于那些體質(zhì)較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人群來說，經(jīng)常吃些高粱是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯(cuò)。

您可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆20克，大棗10個(gè)，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五個(gè)小時(shí)。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準(zhǔn)備好的大棗放入適量清水，再加入適量白糖，蒸熟后即可食用。

高粱黑豆大棗飯非常適合中青年人，不僅對(duì)補(bǔ)腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養(yǎng)顏的作用，女性可以適當(dāng)多吃。

營養(yǎng)價(jià)值

紅豆是利尿補(bǔ)血紅騎士

紅豆能利尿消腫。常被用來作為減肥食材；加上補(bǔ)血的卓越功效，除了對(duì)婦女經(jīng)期有益，更可讓氣色盈潤，讓你不擦腮紅也漂亮！

飲用宜忌：紅豆藥性平緩。要治療水腫應(yīng)長期食用才可看見效果：也因有利尿作用。所以尿多的應(yīng)適量食用。若想使水腫與利尿的效果更加顯，則應(yīng)用較細(xì)長的藥用赤小豆。

材料：紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml。

作法：

1.紅豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅棗洗凈以溫開水浸泡約10分鐘后備用。

2.鍋中加入水，紅豆及帶皮花生，以小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。

3.再加入紅棗紅、糖拌勻，再燉30分鐘后，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。

芝麻是美膚抗老小斗士

芝麻依種子顏色可分為白芝麻、黑芝麻、金芝麻(黃褐色)等品種，但效果皆大同小異：小小身軀中所含的多種不飽和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，都可在人體中發(fā)揮大大的功效！

飲用宜忌：因性燥熱。所以有熱燥性咳嗽、喉嚨腫痛，或皮膚癢、牙痛、腸胃炎的患者都不宜食用。

材料：黑芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆?jié){各200ml，蜂蜜適量。

作法：

1.將黑芝麻和核仁略洗、瀝干后，放入研缽磨成細(xì)末；牛奶、豆?jié){放入鍋中煮熱。

2.將磨好的細(xì)末加入牛奶豆?jié){中混勻，再拌入蜂蜜調(diào)勻后，即可飲用

薏仁是美白降血好伙伴

原產(chǎn)于東南亞、并有多種功效的薏仁，有降低血糖、利尿、消腫，與治療風(fēng)濕病及神經(jīng)痛的效果。并能改善肌膚粗糙、使肌膚柔嫩，是女性天然美傳頌保養(yǎng)的食材中。必定要有的五谷類。

飲用宜忌：薏仁抑制愛精卵生與興奮子宮的作用。所能孕婦應(yīng)盡量避免食用。而本晶緩和，宜長期服才可見效果。

材料：薏仁25克，黃芪10克，生姜6克，黨參、紅棗各5克，水500ml。

作法：

1.薏仁、生姜紅棗洗凈。

2.鍋中放入薏仁、黃芪、生姜干炒至黃后，入研缽磨碎備用。

3.保溫壺中加入所有茶材與沸水，燜泡約5～10分鐘后，濾除茶渣即可飲用。

黑豆是防老抗衰黑武士

《本草綱目》中有入藥記載的黑豆，對(duì)防老抗衰、治腰膝疼痛，及烏發(fā)、補(bǔ)腎有十分卓越的功效；營養(yǎng)價(jià)值與黃豆相當(dāng)。藥用價(jià)值卻高于黃豆。是豆類家族的明星！

材料：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml。

作法：

1.黑豆以水略洗，瀝干備用。

2.鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透后，撈除蘇木及黑豆。

3.再加入紅糖，攪攔至融化后即可飲用。

綠豆是清涼解渴綠尖兵

藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。與明目降壓、潤喉止渴的作用，對(duì)消除中暑、食物中毒與小便不利等癥有益。

飲用用宜忌：綠豆性涼。脾胃虛寒與有腹瀉的患者不宜食用；也因容易導(dǎo)致脹氣。所以消化不良者宜適量食用。

茶材：綠豆、紅棗各30克，紅糖適量，水500ml。

作法：

1.將綠豆、紅棗洗凈，瀝干后和水一起入鍋中。

2.以大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮至豆?fàn)€后，調(diào)入紅糖拌勻，濾渣取汗后即可飲用。

黃豆是植物中的肉類總管

黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對(duì)人體有益。可改善心血管疾病與婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而其所富含的蛋白質(zhì)更被譽(yù)為“農(nóng)地里長出來的肉類”！

飲用宜忌：黃豆含較高普林。故痛風(fēng)或尿酸過高都不宜大量食用：而若痛風(fēng)發(fā)作時(shí)應(yīng)忌食，且黃豆較不易消化應(yīng)避免過量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食用較好。

材料：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。

作法：

1.桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，

2.先以大火煮至沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，至豆?fàn)€即可離火，濾渣取汗后即可飲用。

粗糧主食都有哪些

黑米 糙米 薏仁 紅豆 綠豆 黑豆 才是減肥可以吃的主食,還有白蕓豆 它能夠分解淀粉. 至于大米 小米?你可以去查一查 熱量是蠻高的.沒聽說過女人坐月子都要吃小米粥嗎?所以它是很有營養(yǎng)很補(bǔ)的指望它減肥,開玩笑! 還有玉米面,雖然是粗纖維但是吃久了皮膚會(huì)變得粗糙的.

一般常吃的粗糧有哪些？

什么是粗糧

粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對(duì)于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^食粗糧也有壞處。

以25至35歲的人群為例，過量食“粗”的話，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。

過食粗糧的壞處

1.如果粗糧吃的太多，就會(huì)影響消化。過多的纖維素可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

2.長期過食粗糧，還會(huì)影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。

3.對(duì)于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發(fā)育期的青少年。

4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

正確吃粗糧的3個(gè)方法

1.吃粗糧及時(shí)多喝水粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

2.循序漸進(jìn)吃粗糧突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急。

3.搭配葷菜吃粗糧當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。

血糖高的雜糧米飯有哪些米

1. 食材用料:大米 250克;紅豆 30克;高粱 20克;綠豆 20克;小米 15克;水 適量. 2. 大米加入紅豆綠豆、小米、黑米和高粱. 3. 淘洗干凈凈泡10分鐘. 4. 加水放電飯煲煮熟.因?yàn)橛卸诡愒诶锩婵梢赃m當(dāng)?shù)枚嗉右恍┧?

常見的粗糧都有哪些啊?

孕婦的膳食宜粗細(xì)搭配、葷素搭配,不要吃得過精,造成某些營養(yǎng)元素吸收不夠.很多粗糧有著意想不到的食療作用.玉米、紅薯、糙米這些營養(yǎng)食品都非常適宜孕婦食用,可以滿足胎兒發(fā)育的需要.

電視上說常吃粗糧,粗糧有哪些.

玉米 大米 小米 高粱 蕎麥 燕麥

常吃的粗糧都有哪些?

粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的,主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等. 粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn).它與可溶性纖維協(xié)同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時(shí)間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn). 醫(yī)學(xué)研究還表明,纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病.但是對(duì)于粗糧,我們既要多吃,又不宜吃多,因?yàn)檫^食粗糧也有壞處. 以25至35歲的人群為例,過量食“粗”的話,會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力.

請(qǐng)教營養(yǎng)專家：粗糧都有哪些？

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營養(yǎng)專家認(rèn)為，富含纖維的“粗糧”盡管吃起來不像“細(xì)糧”那樣順口，卻是難得的保健食品。一方面，“粗糧”多種植在高海拔、無污染地區(qū)，極少使用農(nóng)藥、化肥，是公認(rèn)的具有特殊食療食補(bǔ)作用的天然綠色食品；另一方面，現(xiàn)代人由于生活節(jié)奏加快，飲食結(jié)構(gòu)不合理，成天進(jìn)食的是高脂肪、高蛋白、高熱量食品，普遍面臨身體素質(zhì)下降的尷尬境地，粗食中含有大量的纖維素，纖維素本身會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便變軟暢通。 “粗糧”是相對(duì)于大米、白面等“細(xì)糧”而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各種豆類等在內(nèi)的糧產(chǎn)品。

這些作用，對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過高而導(dǎo)致的心腦血管疾病都有好處。

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吃粗糧的三大原則

一是粗細(xì)搭配，要求市民食物要多樣化，“粗細(xì)糧可互補(bǔ)”；

其二是粗糧與副食搭配，粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補(bǔ)其不足；

其三是粗糧細(xì)吃，粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢(shì)，可以通過把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來吃解決這個(gè)問題。

粗糧族的“細(xì)、多、少”

細(xì)———胃腸功能較差的老年人（60歲以上）及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，并且要做到粗糧細(xì)吃；

多———中年人尤其是有“三高”、便秘等癥狀者、長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應(yīng)酬飯較多的人則要多吃粗糧；

少———患有胃、腸潰瘍，急性胃腸炎的病人的食物要求細(xì)軟，所以要盡量避免吃粗糧；患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧；運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者由于要求盡快提供能量也要少吃粗糧。

養(yǎng)胃的粗糧有哪些？

粗雜糧富含膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的食物，比如紅薯、玉米、山藥、芋頭等。對(duì)于米面類富含淀粉的食物，應(yīng)該多選面粉類的，因?yàn)槊罪埡岫唷Ｈ绻蟪芍嗟脑挘右稽c(diǎn)堿然后再煮的柔軟些，這樣利于消化，也是對(duì)胃很好的食物。

腸胃差，吃粗糧注意事項(xiàng)

1、打成糊。假如咀嚼能力比較差，胃動(dòng)力不足，大便中甚至能看到?jīng)]嚼碎的整個(gè)谷粒，那就最好把粗糧直接打成糊糊喝。可以是煮粥之后用打漿機(jī)打碎，也可以直接使用豆?jié){機(jī)打糊。但豆?jié){機(jī)不適合做太濃的糊糊，否則容易糊底，只適合做比較稀的雜糧糊用來替代早餐的粥。

2、慎吃豆類。如果身體虛弱、消化不良，容易發(fā)生胃堵、脹氣等情況，宜少選或不選黃豆、黑豆、綠豆等食材，因?yàn)樗鼈兿饋淼拇_比較辛苦，而且容易產(chǎn)氣。

糙米、小米、大黃米、燕麥片相比其他粗糧更容易消化，完全不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，腸胃差的人，可以從這幾種粗糧開始添加，等身體慢慢適應(yīng)后再添加其他種類的粗糧。

擴(kuò)展資料：

養(yǎng)胃方法

1、選擇低脂新鮮的肉類

肉類富含蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)成分，具體選擇紅肉還是白肉可根據(jù)自身口味而定，但要選擇新鮮的肉類，避免腌制、臘制等肉類，烹調(diào)方式盡量選擇蒸、煮、燉等清淡的低溫烹調(diào)，避免高溫油炸、油煎、烤制時(shí)間過長的烹調(diào)方法，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

2、多吃新鮮蔬果

新鮮蔬果對(duì)身體和腸胃都好處多多，但要想更好養(yǎng)護(hù)腸胃，應(yīng)該選擇新鮮衛(wèi)生的蔬菜并加工加熱后食用，并避免過于冰冷味道偏酸的水果。

3、少喝冷飲

最佳的飲品自然還是白開水，如果要喝別的也盡可能選擇溫和一點(diǎn)的飲品，如牛奶等。避免過酸、過甜或者碳酸類冰鎮(zhèn)的飲品。飯后不要立即喝大量的湯水，會(huì)稀釋胃酸，影響消化。

4、注意選擇調(diào)味品

要想養(yǎng)胃，調(diào)味品最好避開刺激性的，如芥末、辣椒等，并盡可能選擇低鹽飲食，食物應(yīng)以溫、軟、淡、素為宜，做到不吃過冷、過熱、過硬和過于刺激的食物。

參考資料來源：人民健康網(wǎng)-腸胃差，吃粗糧注意四點(diǎn)

參考資料來源：人民網(wǎng)-多吃粗糧新鮮蔬果 5個(gè)妙招讓你越吃越養(yǎng)胃