怎樣香蒸蛋糕,香蒸蛋糕的6步做法

香蒸蛋糕做法 材料 雞蛋4個(gè),砂糖100克,低粉120克1.全蛋加砂糖,用電動打蛋器高速打發(fā),至濃稠發(fā)白,體積明顯膨 脹,蛋液掛在打蛋頭上能停留2,3秒再滴下去就可以了2.面粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻(從底下往上翻,或者 劃十字拌勻),倒入蛋糕模(如果是固底模,建議底下鋪油紙以便脫 模)3.鍋里燒開一鍋水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分鐘即可出鍋, 稍涼,脫模,切小塊即可

簡單蒸蛋糕的做法步驟圖，簡單蒸蛋糕怎么做

食材明細(xì)

主料

雞蛋

2個(gè)

糖

30g

普通面粉

40g

玉米淀粉

10g

玉米油

20g輔料

葡萄干

適量

甜味

口味

蒸

工藝

一小時(shí)

耗時(shí)

簡單

難度

蒸蛋糕的做法步驟

超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：1 1全照

超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：2 2玉米淀粉和面粉混合過篩3遍，嫌麻煩的朋友可以用50克低筋面粉，這一步的主要目的就是制作低筋面粉，比例為4比1

超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：3 3雞蛋加全部白糖打發(fā)

超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：4 4用中速打發(fā)到4至5倍，顏色為米白色，打蛋器提起來掉的蛋液不會立即消失即可

超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：5 5加入面粉切拌均勻，沒有顆粒。我用的史鏟米用的大平勺

超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：6 6加入玉米油切伴均勻(騷瑞這一步的照片不小心刪了)

超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：7 7倒入模子里加入葡萄干，中大火蒸10分鐘(蒸鍋是提前大火燒開的)

超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：8 8收工開吃

怎樣蒸蛋糕松軟

簡易蛋糕的制作材料：主料：自發(fā)粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細(xì)白砂糖雞蛋 5個(gè) 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具：美的電壓力鍋任選一臺 教您簡易蛋糕怎么做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內(nèi)鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發(fā)粉一起倒入備用內(nèi)鍋中攪拌均勻。3、 在電壓力鍋內(nèi)鍋中倒入少許植物油，均勻涂抹于內(nèi)鍋底部。4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內(nèi)鍋中，任其自然鋪展。5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔。6、 待電壓力鍋?zhàn)詣愚D(zhuǎn)入保溫狀態(tài)后，美味可口的“蛋糕”就完成了。 在家做蛋糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn)

在家做蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分?jǐn)嚢瑁乐姑娣燮鸾羁s成塊，使蛋糕達(dá)到發(fā)松。 三.準(zhǔn)備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進(jìn)盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度（可在鍋內(nèi)加點(diǎn)冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時(shí)在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

雞蛋糕怎么才蒸得嫩嫩的滑滑的?

水要適量,而且,蒸的時(shí)間最重要,6—7分鐘,才會黃亮亮.

怎么樣蒸雞蛋糕比較好吃 比較嫩

蒸雞蛋糕按照下面方法制作比好吃比較嫩。

蒸雞蛋糕，是一道鮮美可口的食物。鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根據(jù)自己口味制作不同口味的雞蛋花。營養(yǎng)也是十分豐富的。

食材

雞蛋（適量）

溫水　(10克）

食鹽（5克）

牛奶（5克）

白糖（可5克）

方法/步驟

1、購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質(zhì)對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。

2、首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當(dāng)沖洗一下，更加清潔衛(wèi)生），然后用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個(gè)時(shí)候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點(diǎn)的口味，也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕里面起一些氣孔）然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網(wǎng)可以用濾網(wǎng)過濾一。

4、果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋?zhàn)臃派纤糁笠嗍且粯拥摹Ｈ绻歉邏哄佌糁笫侵苯臃湃耄绻且话愕腻佔(zhàn)涌梢缘人疅嵋院螅侔央u蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當(dāng)留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。 5、蒸煮時(shí)間大概10－15分鐘，此時(shí)的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。6

6、最后，根據(jù)個(gè)人喜好在加些額外的調(diào)料，比如撒上蔥花，加點(diǎn)白糖。

雞蛋糕怎么蒸得滑嫩

水和蛋的比例基本是2:1,根據(jù)個(gè)人口感來改變比例. 如果給病人吃,可以把水換成牛奶,味道更好,營養(yǎng)價(jià)值更高. 用筷子朝一個(gè)方向攪打三百下,別害怕,很快的,累了歇會兒. 注意調(diào)味品一定要蒸熟后再放,不然容易產(chǎn)生對人體有害物質(zhì).而且給病人吃,少放些鹽和醋就可以了. 水開后放入盛雞蛋的碗,并把火改為中火.兩顆雞蛋的量七八分鐘就可以. 最最重要的一點(diǎn)是,在盛蛋液的碗上,蓋上蓋子,沒有蓋子用盤子也可以.就是說一定要在蛋液上加蓋.這樣蛋羹才不會有氣泡不會“蒸飛”也更保持了蛋的營養(yǎng). 試一試吧:)

蒸雞蛋糕怎么做才嫩,放水的比例是多少？

雞蛋糕做法：

1.新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會比之前稀、黃。

2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。。

4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。

5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！

怎樣蒸出好吃的雞蛋糕?

蒸雞蛋糕 主 料: 雞蛋液500克(去殼),精面粉400克,砂糖500克,白紙1張. 做 法: 1、將雞蛋液、砂糖放入潔凈的蛋糕桶內(nèi),用蛋糕機(jī)打至渾身、發(fā)白,再加入已篩過的精面粉拌勻. 2、將蛋液倒入已熱紙的33厘米的鋁盤內(nèi),放進(jìn)蒸籠蒸15分鐘即成. 特點(diǎn) 清甜,松軟

雞蛋糕怎么蒸

要想雞蛋糕蒸得嫩,必須用溫開水沖調(diào)好的雞蛋,而且蒸鍋必須上汽以后才將兌好的雞蛋羹放進(jìn)蒸鍋里.

蒸蛋糕的做法 蒸蛋糕怎么做如何做好吃

蒸蛋糕 主料預(yù)拌粉250克 雞蛋4個(gè) 輔料食用油10克 水50克 蒸蛋糕的做法1.準(zhǔn)備材料2.把雞蛋打散,放油混合均勻3.再放水混合均勻4.倒入預(yù)拌粉5.攪拌成糊狀6.倒入模具,放入蒸鍋,大火蒸7.15分鐘左右取出脫模即可 烹飪技巧可以用牙簽測試熟的狀況.如果牙簽上沒有粘狀物就表示熟了