自制蒸肉粉怎么做,自制蒸肉粉的家常做法
自制蒸肉粉的做法步驟 自制蒸肉粉的做法圖解11. 將白米稍加淘洗后浸水兩個鐘頭,瀝水晾干備用;自制蒸肉粉的做法圖解22. 將白米下鍋,不放油中小火干炒;自制蒸肉粉的做法圖解33. 米粒炒至水分收干,鍋中的些許米粒表面開始變黃,不要停,轉小火繼續翻炒;自制蒸肉粉的做法圖解44. 蒸肉粉要香,米一定要炒香!炒至米粒金燦燦,在鍋中開始“啪啪”爆響時熄火起鍋,攤涼備用;自制蒸肉粉的做法圖解55. 家庭自制蒸肉粉的兩大利器:小石磨 自制蒸肉粉的做法圖解66. 這是我最喜歡的粉子粗細,粉末中略帶一些小顆粒~ 自制蒸肉粉的做法圖解77. 香辛料粉末放入,拌勻;自制蒸肉粉的做法圖解88. 香噴噴的手工蒸肉粉大功告成
蒸肉粉的做法,蒸肉粉怎么做好吃,蒸肉粉的家常做法
自制蒸肉粉的做法 1. 準備好香料 2. 大米、小米、糯米加少許鹽,清水浸泡1小時后,瀝水晾干,放入炒勺中,小火干炒 3. 香料也放里一起炒 4. 米粒炒至水分收干,鍋中的米粒表面開始變黃,不要停,小火繼續翻炒 5. 將炒好的小米、大米、糯米攤開晾涼,將米中的香料全部揀出來,分開盛放 6. 米放入粉碎機粉碎 7. 然后粉碎香料 8. 將香料粉倒入米粉中混勻 9. 手工蒸肉粉做好了
蒸肉粉家常做法,正宗蒸肉粉怎么做
食材 大米200克 糯米50克 五香粉1茶匙 制作時間:2小時以上 用餐人數: 步驟 1 小盆里倒入200g大米,50g糯米. 2 小盆里倒入200g大米,50g糯米. 3 把浸泡好的米撈出,控凈水. 4 把控凈水的米倒入炒鍋,小火翻炒. 5 炒至米粒金黃. 6 調入1茶匙五香粉,翻炒均勻后關火. 7 把涼涼的炒米倒入料理機杯. 8 開動機器,攪拌5秒鐘左右,米粒成細顆粒狀即可. 9 把打好的米粉盛到密封容器里,隨用隨取.
蒸肉粉怎么弄
菜譜名稱 粉蒸肉
所屬菜系 小吃
所屬類型 風味小吃
基本特點 請閱
基本材料 豬肉1斤半，清湯2兩。
瀏覽人數 20773
加入時間 2004-12-30
調味料：蔥絲4錢，姜絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。
做法：將豬肉刮洗干凈，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內，加精鹽漬勻。炒勺內放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。肉皮朝下擺放在粗瓷碗內，撒上蔥姜絲。碗內放入清湯，香糟調勻后，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調勻，澆在肉片上。放入籠屜內用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內即成。
摘自:長沙美食網
粉蒸肉
過年回來吃了不少好吃的，今天我就來說說媽媽做的粉蒸肉。吃過粉蒸肉的朋友應該不在少數，在外面我也吃過幾次，但是還是最喜歡吃媽媽做的粉蒸肉。在這里就簡單說一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調料很簡單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、蔥、雞精。必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會不干不膩。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來的才香。沒有米粉可以用粗玉米面。原料和調料準備好后，先將五花肉用開水焯一下后切成大片，將紅薯切成塊兒，然后和準備好的米粉和調料放在一起攪拌均勻腌制一會兒(左上)。之后取一個大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下。然后把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗(右上)。用高壓鍋蒸30分鐘，普通的鍋要蒸60分鐘。粉蒸肉蒸的越透越爛越好吃(左下)。蒸好后用一個大盤子把蒸碗蓋住，迅速翻轉過來(右下)，輕輕拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根據自己口味調整鹽、糖的比例。總之，媽媽做的粉蒸肉不油不膩、咸甜適口、非常好吃，昨天今天已經吃了兩大碗了。
需要注意的是要少放鹽多放糖，這樣才更好吃。紅薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做 粉蒸肉奧一網綜合上帝遺棄之子2005-10-20 09:41:37
準備時間：20分鐘
烹飪時間：60分鐘
用料：
豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克
做法：
1、中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨后放入花椒一起炒，超支米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。
2、大蔥切成蔥花，姜搗爛后用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。
4、蒸鍋內加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。
有誰知道蒸肉粉是怎么制作的?怎樣制作又香又好吃?
將豬肉切片,在裹上專用的蒸肉粉,在蒸,然后就可以吃了.(蒸肉粉超市有賣)望采納
自制粉蒸肉粉怎么做
食材用料:大米[圖]大米1000克相克食物 八角[圖]八角2粒 菜譜做法:自制粉蒸肉粉的做法圖解11.大米倒入大碗中.自制粉蒸肉粉的做法圖解22.洗凈浸泡3小時.自制粉蒸肉粉的做法圖解33.3小時后撈出來控干水分.自制粉蒸肉粉的做法圖解44.在案板上搟呈顆粒狀.自制粉蒸肉粉的做法圖解55.隨搟隨放到炒菜鍋中.自制粉蒸肉粉的做法圖解66.全部搟完后,放入2粒八角.自制粉蒸肉粉的做法圖解77.小火不停的翻炒.自制粉蒸肉粉的做法圖解88.炒制金黃色即可,待涼后裝入保鮮袋放入冰箱冷藏,隨吃隨取.自制粉蒸肉粉的做法圖解99.裝滿一笸蘿.自制粉蒸肉粉的做法圖解1010.米滿倉.自制粉蒸肉粉的做法圖解1111.大豐收嘍!
自制粉蒸肉米粉怎么做如何做好
主料：豬肉300g
輔料：大米適量、八角適量、小茴香適量、桂皮適量、腐乳適量、蔥適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、食鹽適量、白糖適量、姜適量
步驟：
1、米粉原料：大米、桂皮、八角、小茴香
2、大米、八角、小茴香、桂皮一起放入鍋中。
3、小火炒至大米變至微黃色，并炒出調料的香味。
4、炒好的大米挑出桂皮和八角，放入食物料理機中。
5、打成稍粗的米粉備用。
6、豬后臀尖肉切成片
7、加入蔥姜、食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。
8、最后加入兩勺腐乳汁。
9、加入所有調料后拌勻，腌漬至少2小時。
10、腌好的豬肉中加入適量的米粉拌勻。
11、酌情添加一點點清水。蒸肉粉的量以每塊肉均勻沾滿，略有多余為好
12、大碗中放入粽葉，放入拌好的米粉肉。
13、放入蒸鍋。
14、蓋上蓋子，上汽后蒸60分鐘即好。（我用的是高壓鍋，上汽后改小火，蒸20分鐘）
15、出鍋后撒上一些蔥末或香菜末。
粉蒸肉的粉怎么做?
做粉蒸肉用的粉主料是大米(可以加少量大豆或花生,一粒八角,一片沙姜一同炒以提高香味).做法:取適量大米用鐵鍋炒,炒到大米微黃并帶有香味就可以了.再用石磨(現在可以用多功能食品加工機)磨成細粉就成了.但是米粉磨得細一點就好吃些,否則口感粗糙.現在超市也有專門用來做這種粉蒸肉的粉賣了,按包裝說明做就可以了., 粉蒸肉的做法:帶皮豬五花肉刮洗干凈,切成約10厘米,寬4厘米,厚3.5毫米的片裝在盆中,加精鹽,味精,醬油,豆腐乳汁(喜歡吃辣的可以加少許辣椒)加米粉拌和均勻(在拌和時偏干了可加一些高湯或水,但不宜過濕),放置15-30分鐘后將肉片排放入蒸碗,用旺火沸水蒸約2小時至肉酥軟時取出即成.
自制蒸肉粉怎么做好吃
把大米、八角、花椒、干辣椒放入鍋中開大火不停的翻炒. 炒到大米的顏色有點黃了就關火. 把炒制好的大米放入打粉機中打碎.我喜歡米粉細一點,所以就多打了幾次. 大功告成,可以做粉蒸肉了.
怎么做好吃，家庭自制蒸肉米粉的家常做法
食材明細
糯米90克
香米(或大米） 30克
鹽少許
八角2粒
花椒1勺
姜 3-4片
五香口味
技巧工藝
三刻鐘耗時
普通難度
好吃易做輕松搞定—自制蒸肉米粉的做法步驟
1
糯米、香米、花椒、八角用水沖洗一下，瀝水；放至通風處，完全晾干。
2
炒鍋置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。
3
炒至米粒微黃，調入香料繼續炒制。
4
待米色金黃散發香味，關火。
5
調入少許鹽拌勻，盛出攤開晾涼。
6
將米料倒入食物料理機或攪拌器內打磨成較粗的米粉即可。
小竅門
1、糯米與大米比例為3:1，糯米黏性強，更好的依附與主料之上。
2、香料的選擇可以根據喜好自行調整。
3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受熱不均導致焦黑，也失去了香味。
4、打磨米粉的時候，最好等炒好的米料稍微放涼才開始進行，不如有熱氣容易使米粉受潮。