芝麻鹽有營(yíng)養(yǎng)嗎?
芝麻鹽有營(yíng)養(yǎng).芝麻鹽有豐富的物質(zhì),能夠滋潤(rùn)皮膚,起美容養(yǎng)顏的效果. 芝麻鹽做法:先將芝麻文火炒熟,涼置后放入適量精鹽拌均勻,再用搟面杖搟碎,裝盤即可.吃饅頭時(shí)常以此食品作為佐菜,把饅頭掰開,撒上適量芝麻鹽,合上饅頭吃.在河北的舊習(xí)俗里,主家新添了小孩也要備上芝麻鹽,回贈(zèng)給前來祝賀的客人.在豫南方言里又叫麻干鹽.芝麻粉起源于遠(yuǎn)古時(shí)代,人們將芝麻炒至一定程度后,用搟面杖壓碎,而直接食用.
每天吃芝麻鹽有好處嗎
芝麻是好東西,但里面的鹽比較多,做的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就行.
吃芝麻鹽對(duì)肺結(jié)核有什么好處
白芝麻只是一種植物果實(shí),絕對(duì)能吃,肺結(jié)核沒有什么忌口的,相反還要增加各類營(yíng)養(yǎng)素的攝入,高蛋白高維生素類飲食才能增加身體的抵抗力,早日康復(fù)
芝麻鹽的做法 芝麻鹽怎么做
先把芝麻洗凈,瀝水,趁還濕的時(shí)候下鍋用小火炒,炒時(shí)要不停翻動(dòng),以防止糊鍋,炒至聽到芝麻嗶叭響時(shí)馬上把鍋離開爐火,仍然要繼續(xù)翻炒,直到聽不到聲音,千萬不要炒久了,炒至芝麻稍一變色即可,不要等到炒黃,如果是已經(jīng)變黃了,那就過火了,會(huì)有糊味或苦味了,等芝麻涼透之后把芝麻碾碎,與鹽共同拌勻即可.吃多少拌多少,不要一次拌太多,以防受潮.
黑芝麻和白芝麻結(jié)合炒芝麻鹽打碎變成芝麻漿的功效與作用是什么？
預(yù)防糖尿病和高血壓等。首先可以健腦，芝麻醬有很好的健腦功效，含有豐富的不飽和脂肪酸，每一百克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的十三倍多，草魚的三十三倍。
第二、可以抗氧化，防畸變，芝麻醬中含有兩種維生素，一種是維生素e，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此，經(jīng)常吃芝麻醬能夠提高人體的抗病能力，延緩衰老。而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，女性在準(zhǔn)備懷孕時(shí)每天吃點(diǎn)兒芝麻醬，一直堅(jiān)持到懷孕三個(gè)月，能夠避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。
第三、芝麻醬可以補(bǔ)鈣，鈣含量非常高，每一百克芝麻醬中含有六百一十二毫克的鈣，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見的補(bǔ)鈣食品。
第四、可以呼吸、降脂，芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸可以保護(hù)心臟和心血管。
第五、可以防糖尿病和高血壓，芝麻醬中含有較高的鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)，在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用，鋅參與胰島素的合成與降解，而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用，有利于血壓健康。
芝麻鹽用白芝麻還是黑芝麻,用什么區(qū)別嗎,可以一起吃嗎
白芝麻潤(rùn)肺 黑芝麻補(bǔ)腎
請(qǐng)問芝麻醬和芝麻鹽哪個(gè)通便效果好？
芝麻鹽、芝麻鹽都是芝麻制品，都具有通便的功效。通便作用大小只跟食用量有關(guān)系。
民間常用通便膳食方法：
1.飲醋療法：米醋30ml，蜂蜜2勺，加3-5倍的水?dāng)嚢?，每餐后飲用。醋可以促進(jìn)排便，但是直接飲用會(huì)損傷胃和十二指腸，所以要稀釋后飲用。便秘嚴(yán)重者可以加大劑量。
2.冷飲療法：早晨起來空腹飲用一杯涼開水或一杯冷牛奶，腸胃受到刺激會(huì)產(chǎn)生蠕動(dòng)而引起便意。長(zhǎng)期堅(jiān)持就會(huì)形成早上排便的好習(xí)慣。
3.水果酸奶療法：經(jīng)常飲用酸奶可以有效解除便秘，在酸奶中加入香蕉、草莓、桃子后味道會(huì)更好。
4.蜂蜜蘿卜：蜂蜜、白蘿卜適量，先將白蘿卜洗凈切成片，沾蜂蜜生食，每日數(shù)次，最適宜青少年便秘者。
5.蜂蜜香蕉：蜂蜜、香蕉適量，先將香蕉剝皮以其肉沾蜂蜜生食，每日數(shù)次，最適于老年人及習(xí)慣性便秘者。
6.蜂蜜食鹽：蜂蜜30克，食鹽6克，放入杯中用溫開水沖勻即可。每日早晚一次，適于體虛便秘不宜服用強(qiáng)瀉藥者，對(duì)老年、孕婦便秘者最宜。
鹽的種類有多少，各有什么作用？
鹽的種類及作用：
1、原鹽
利用自然條件曬制，結(jié)構(gòu)緊密，色澤灰白，純度約為94%的顆粒，此鹽多用于腌制咸菜和魚、肉等。
2、精鹽
以原鹽為原料，采用化鹽鹵水凈化，真空蒸發(fā)、脫水、干燥等工藝，色潔白，呈粉末狀，氯化鈉含量在99.6%以上，適合于烹飪調(diào)味。
3、低鈉鹽
普通食鹽中，鈉含量高，鉀含量低，易引起膳食鈉、鉀的不平衡，而導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。低鈉鹽的鈉、鉀比例合理，能降低血中膽固醇，適于高血壓和心血管疾病患者食用。
4、加碘鹽
加入一定比例的碘化物和穩(wěn)定劑的食鹽。為防治碘缺乏癥，在普通食鹽中添加一定劑量的碘化鉀和碘酸鉀。
5、加硒鹽
硒是人體微量元素中的“抗癌之王”。加硒鹽則是在碘鹽的基礎(chǔ)上添加了一定量的亞硒酸鈉制成的。硒同樣也是人體必需的微量元素，它具有抗氧化、延緩細(xì)胞老化、保護(hù)心血管健康及提高人體免疫力等重要功能，同時(shí)硒還是體內(nèi)有害重金屬的解毒劑。動(dòng)物的肝、腎以及海產(chǎn)品都是硒的良好來源，而植物食品的硒含量受產(chǎn)地、水土中硒含量的影響，差異很大。中老年人、心血管疾病患者、飯量小的人，可以選擇加硒鹽。加入一定比例的硒化物的食鹽。對(duì)防止克山病、大骨節(jié)病有一定療效。
6、加鋅鹽
用葡萄糖酸鋅與精鹽均勻摻兌而成，可治療兒童因缺鋅引起的發(fā)育遲緩、身材矮小、智力降低及老年人食欲不振、衰老加快等癥狀。 鋅是“生命之花”。加鋅鹽是以碘鹽為原料，再按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加了一定量的硫酸鋅或葡萄糖酸鋅制成的，有利于兒童健腦、提高記憶力以及身體的發(fā)育，對(duì)預(yù)防多種因缺鋅引起的疾病有很好的效果。鋅作為一種人體必須的微量元素，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞再生、維持正常的味覺和食欲起重要的作用，還能促進(jìn)性器官的正常發(fā)育、增進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)免疫功能。鋅主要存在于動(dòng)物的肉和內(nèi)臟中，堅(jiān)果和大豆等食品中鋅的含量也較豐富，而蔬菜、水果和精白米面中含量較低。一般提倡攝入平衡的膳食，依靠天然食物來補(bǔ)充鋅。但是，身體迅速生長(zhǎng)的兒童、妊娠期的婦女、進(jìn)食量少的老年人、素食者等人群都有可能體內(nèi)鋅含量缺乏。加鋅鹽可以供上述人群食用。
7、補(bǔ)血鹽
即加鐵鹽。鐵元素含量達(dá)到8000ppm左右的食鹽。通常往食鹽中加入適量硫酸亞鐵等鐵強(qiáng)化劑獲得。加鐵鹽供缺鐵性貧血病人食用。用鐵強(qiáng)化劑與精鹽配制而成。缺鐵性貧血與碘缺乏病、維生素A缺乏并列為世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)等國(guó)際組織重點(diǎn)防治、限期消除的三大微營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)不良的疾病。我國(guó)缺鐵性貧血發(fā)病率很高，強(qiáng)化鐵鹽添加了一定量的含鐵化合物，可用于預(yù)防人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血，提高兒童的學(xué)習(xí)注意力、記憶力以及人體的免疫力，適用于鐵缺乏人群，尤其能滿足嬰幼兒、少年、婦女、老年人對(duì)鐵的需要。加鐵鹽的主要成分是：鐵含量為600—1000毫克／千克，含碘量不小于40毫克／千克。
8、加鈣鹽
我國(guó)3次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查結(jié)果表明，人們飲食普遍缺鈣一半左右，兒童、孕婦、老年人缺鈣更為嚴(yán)重。加鈣鹽是在普通碘鹽的基礎(chǔ)上按比例加入鈣的化合物制成，適用于各種需要補(bǔ)鈣的人群，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化，調(diào)節(jié)其他礦物質(zhì)的平衡以及酶活化等。加鈣鹽的主要成分是：鈣含量為6000—10000毫克／千克，含碘量不小于40毫克／千克。
9、防齲鹽
在食鹽中加入氟化鈉等氟化合物，使氟元素達(dá)到100～250ppm的食鹽。適用于低氟地區(qū)，對(duì)齲齒有一定的療效。適用于小兒、青少年食用。
10、維B2鹽
在精制鹽中，加入一定量的維生素B2（核黃素），色澤橘黃，味道與普通鹽相同。經(jīng)常食用可防治維生素B2缺乏癥。經(jīng)?；伎谇粷兊娜耍w內(nèi)可能缺乏維生素B2，吃點(diǎn)核黃素鹽(維生素B2鹽)可以改善這一情況。核黃素鹽中的核黃素對(duì)人體能量代謝過程也有著重要的意義，并能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。維生素B2主要存在于動(dòng)物性食品中，如果經(jīng)常吃素，有可能缺乏。維生素B2呈黃色，易溶于水，進(jìn)入人體后如果有多余的量，會(huì)從尿液中排出，不存在攝食過量而中毒的問題。
11、海群生鹽
按一定比例摻拌海群生原粉的食鹽。有防治絲蟲病的功能。
12、低鈉鹽
平時(shí)吃的普通碘鹽其主要成分氯化鈉的含量高達(dá)95%以上，鈉離子能增強(qiáng)人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。低鈉鹽就是根據(jù)人體需要，適當(dāng)降低食鹽中的鈉含量，增加鉀、鎂含量的新型食鹽。低納鹽是以碘鹽為原料，但氯化鈉含量降低到65％以下，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂制成，主要供患有腎臟疾病、高血壓、心臟病等需要限制鈉鹽的特殊人群食用。低鈉鹽可調(diào)整體內(nèi)鈉、鉀、鎂離子的平衡，對(duì)防治高血壓和心血管病具有一定的療效。由于氯化鉀和硫酸鎂也帶有少許咸味，而且鉀和鎂也是人體必需的常量元素，它們對(duì)心臟的健康有重要意義。近年來，世界衛(wèi)生組織提倡全民食用低鈉鹽。中國(guó)生產(chǎn)的低鈉鹽，含 NaCl65％，KCl25％，MgSO4·7H210％。世界各國(guó)生產(chǎn)的低鈉鹽品種較多。美國(guó)的低鈉鹽含NaCl50％,KCl50％。芬蘭在1985年研制成功一種新型的低鈉鹽,含NaCl57％、KCl28％、MgSO412%，還有 2％的氨基酸α-細(xì)胞溶素。這種細(xì)胞溶素除有調(diào)味作用外，還有減少心肌梗塞和腦血栓作用。
13、風(fēng)味鹽
在精鹽中加入芝麻、辣椒、五香面、蝦米粉、花椒面等，可制成風(fēng)味別具的五香辣味鹽、麻辣鹽、芝麻鹽、蝦味鹽等，以增加食欲。
14、營(yíng)養(yǎng)鹽
是近年新開發(fā)的鹽類品種，它是在精制鹽中混合一定量的苔菜汁，經(jīng)蒸發(fā)、脫水、干燥而成，具有防潰瘍和防治甲狀腺腫大的功能，并含有多種氨基酸和維生素。
15、平衡健身鹽
海水中的無機(jī)鹽鉀、鈉配比與人體血液中的礦物質(zhì)基本相同，并含有一定量的鎂元素，從海水中提取這些有益物質(zhì)，加入精制鹽中，可滿足人體對(duì)多種礦物質(zhì)的需求，以達(dá)營(yíng)養(yǎng)平衡、健身去病之目的。
16、自然晶鹽
自然晶鹽以海鹽為原料制成，保持了海洋中與人體最接近的組成成分，特別是保持了無機(jī)鹽類和富含鉀、鈉、鎂、碘等海洋生命元素，顆粒呈晶體狀，更適合于沿海地區(qū)人群食用。經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)，廣東為全國(guó)獲準(zhǔn)生產(chǎn)自然晶鹽的兩個(gè)省份之一，早年在部分沿海地區(qū)試銷時(shí)受到廣大消費(fèi)者的歡迎。
17、雪花鹽
以優(yōu)質(zhì)海鹽為原料，采用目前國(guó)際上最先進(jìn)的特殊工藝加工而成，鹽質(zhì)具有天然純凈、疏松速溶等特點(diǎn)，色澤潔白，含有多種人體必需的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，是普通碘鹽中最高檔次的品種。目前，美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家正在流行食用雪花鹽。
黑芝麻有什么藥用價(jià)值
一、黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用。可強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少。
二、每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營(yíng)養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大 的作用。 芝麻木酚素已經(jīng)明確的生理活性作用有：抑制小腸吸收膽固醇及阻礙肝臟合成膽固醇作用，促進(jìn)乙醇的代謝及加強(qiáng)解毒活性，機(jī)體內(nèi)抗氧化活性，免疫賦活化作用和抗高血壓作用.
三、常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。 而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
四、黑芝麻，白發(fā)令黑，九蒸曬、棗肉丸服。是說把黑芝麻，蒸過之后曬過，反復(fù)九次，再連同黑棗肉混合成藥丸狀服用，可令白發(fā)變黑，但療效究竟如何，因人體質(zhì)而異。頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)來源是在于血，如果頭發(fā)變白或易于脫落，多半是因?yàn)楦窝蛔?，腎氣虛弱所致。因此，中醫(yī)方法是補(bǔ)肝血、補(bǔ)腎氣，用人參養(yǎng)榮湯合六味地黃丸，加何首烏、淫羊藿、五加皮等來調(diào)養(yǎng)。平日不吃冰冷飲料，以及油膩食物，每晚十一點(diǎn)前就寢，不熬夜，才能改善白發(fā)問題。
鹽有哪些作用和種類
原鹽 利用自然條件曬制，結(jié)構(gòu)緊密，色澤灰白，純度約為94%的顆粒，此鹽多用于腌制咸菜和魚、肉等。
精鹽 以原鹽為原料，采用化鹽鹵水凈化，真空蒸發(fā)、脫水、干燥等工藝，色潔白，呈粉未狀，氯化鈉含量在99.6%以上，適合于烹飪調(diào)味。
低鈉鹽 普通食鹽中，鈉含量高，鉀含量低，易引起膳食鈉、鉀的不平衡，而導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。低鈉鹽的鈉、鉀比例合理，能降低血中膽固醇，適于高血壓和心血管疾病患者食用。
加碘鹽 為防治碘缺乏癥，在普通食鹽中，添加一定劑量的碘化鉀和碘酸鉀。這是一種最科學(xué)、最直接最有效、最簡(jiǎn)單、最經(jīng)濟(jì)的防治碘缺乏癥的補(bǔ)碘方法。主要用于缺碘地區(qū)居民補(bǔ)碘而研制的，可防治地方性甲狀腺腫、克汀病。
加鋅鹽 用葡萄糖酸鋅與精鹽均勻摻兌而成，可治療兒童因缺鋅引起的發(fā)育遲緩、身材矮小、智力減低及老年人食欲不振、衰老加快等癥狀。
補(bǔ)血鹽 用鐵強(qiáng)化劑與精鹽配制而成，可防治缺鐵性貧血，適用于婦女、兒童。
防齲鹽 在食鹽中加入微量元素，對(duì)防治齲齒有很好的作用，適用于小兒、青少年食用。
維B2鹽 在精制鹽中，加入一定量的維生素B2（核黃素），色澤桔黃，味道與普通鹽相同。經(jīng)常食用可防治維生素B2缺乏癥。
風(fēng)味鹽 在精帛鹽中加入芝麻、辣椒、五香面、蝦米粉、花椒面等，可制成風(fēng)味別具的五香辣味鹽、麻辣鹽、芝麻鹽、蝦味鹽等，以增加食欲。
營(yíng)養(yǎng)鹽 是近年新開發(fā)的鹽類品種，它是在精制鹽中混合一定量的苔菜汁，經(jīng)蒸發(fā)、脫水、干燥而成，具有防潰瘍和防治甲狀腺腫大的功能，并含有多種氨基酸和維生素。
平衡健身鹽 海水中的無機(jī)鹽鉀、鈉配比，與人體血液中的礦物質(zhì)基本相同，并含有一定量的鎂元素，從?？谥刑崛∵@些有益物質(zhì)，加入精制鹽中，可滿足人體對(duì)多種礦物質(zhì)的需求，以達(dá)營(yíng)養(yǎng)平衡、健身祛病之目的.