芝麻是什么 ?
芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價值。它的種子含油量高達(dá)61%。我國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著稱于世。
芝麻原稱胡麻，，據(jù)說可能源于非洲或印度，相傳是西漢張騫通西域時引進(jìn)中國的。但現(xiàn)經(jīng)科學(xué)考證，芝麻原產(chǎn)我國云貴高原。在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中，發(fā)現(xiàn)有古芝麻的種子，證實(shí)了中國也是芝麻的故鄉(xiāng)。
芝麻屬脂麻科一年生草本植物，全株長著茸毛。莖直立，高約1米,下圓上方。總狀花序頂生，花單生，或兩三朵簇生于葉腋。圓筒狀，唇形，淡紅、紫、白色。因品種不同，長筒形蒴果的棱數(shù)有4、6、8不等 。種子扁圓，有白、黃、棕紅或黑色，以白色的種子含油量較高，黑色的種子入藥，味甘性平，有補(bǔ)肝益腎、潤燥通便之功。
芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達(dá)43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。百科網(wǎng)
小磨制成的芝麻油，香氣撲鼻，在國際市場上暢銷不衰。另外，與之齊名的芝麻醬也供不應(yīng)求。
芝麻花中有蜜腺，它與油菜、蕎麥并稱為我國三大蜜源作物，品質(zhì)以芝麻蜜為上乘。
芝麻可提供人體所需的維他命E、B1、鈣質(zhì)，特別是它的“亞麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇，食用前將芝麻磨成粉，或是直接購買芝麻糊以充分吸收這些美腿營養(yǎng)素！
芝麻是啥?
芝麻(學(xué)名:Sesamum indicum),胡麻科,是胡麻的籽種.雖然它的近親在非洲出現(xiàn),但品種的自然起源仍然是未知的.它遍布世界上的熱帶地區(qū).芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者,是我國主要油料作物之一.芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價值.它的種子含油量高達(dá)61%.我國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著稱于世.
芝麻什么意思?
1、脂麻的俗名.一年生草本植物.種子小而扁平,有白、黑、黃、褐等不同顏色.作食用,也可榨油.古代也稱胡麻. 明 李時珍 《本草綱目·谷一·胡麻》﹝釋名﹞:“巨勝、方莖、狗蝨、油麻、脂麻.俗作芝麻,非.” 2、指芝麻所結(jié)的種子.《兒女英雄傳》第三三回:“有了麪,有了豆子,有了芝麻,連作醬、磨香油,咱自家也就弄了.”《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第六回:“他吃燒餅時,雖然吃的十分小心,那餅上的芝麻,總不免有些掉在桌上.” 丁玲 《松子》:“這個餅是烘的,上面稀稀的有幾顆芝麻.” 3、借指細(xì)小的事物.如:撿了芝麻,丟了西瓜.
芝麻是什么？？？？？？？？？、?？
芝麻分黑白兩種，“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。據(jù)《神家本草經(jīng)》記載：“芝麻，補(bǔ)心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強(qiáng)身”。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達(dá)54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
芝麻是人類重要的油料作物。原產(chǎn)非洲，后傳入印度，現(xiàn)印度已成為世界第一芝麻生產(chǎn)大國，占世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產(chǎn)也盛，占世界栽培面積的13.5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調(diào)油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40%。黑芝麻多作為糕點(diǎn)輔料，中醫(yī)學(xué)以黑芝麻入藥，有滋補(bǔ)、養(yǎng)血、潤腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。
從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預(yù)防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。
芝麻的含義
表示一種植物,又名脂麻、胡麻(學(xué)名:Sesamum indicum),是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米.它遍布世界上的熱帶地區(qū)以及部分溫帶地區(qū).芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應(yīng)用價值.它的種子含油量高達(dá)55%.中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著稱于世. “芝麻”是原創(chuàng)電子音樂唱作人尚雯婕的粉絲昵稱,這個粉絲昵稱出自俗語“芝麻開花節(jié)節(jié)高”,因“節(jié)節(jié)”與尚雯婕的“婕婕”同音,所以尚雯婕的粉絲被稱為“芝麻”. 芝麻是百度知道所有貢獻(xiàn)知識的用戶專屬的稱號,2014年由用戶提名投票選出.2014年3月21日,芝麻應(yīng)運(yùn)而生.
芝麻是什么意思?
芝麻原稱胡麻,,據(jù)說可能源于非洲或印度,相傳是西漢張騫通西域時引進(jìn)中國的.但現(xiàn)經(jīng)科學(xué)考證,芝麻原產(chǎn)我國云貴高原.在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中,發(fā)現(xiàn)有古芝麻的種子,證實(shí)了中國也是芝麻的故鄉(xiāng). 詳見:http://baike.baidu.com/view/36058.htm
‘芝麻’什么意思?
1.芝麻芝麻(學(xué)名:Sesamum indicum)脂麻科,是胡麻的籽種.雖然它的近親在非洲出現(xiàn),但品種的自然起源仍然是未知的.它遍布世界上的熱帶地區(qū).芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者,是我國主要油料作物之一.芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價值.它的種子含油量高達(dá)61%.我國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著稱于世. 2.過年別人給你送一袋芝麻,寓意芝麻開花節(jié)節(jié)高芝麻開花節(jié)節(jié)高,寓意你有點(diǎn)能說會道,會步步高升
芝麻有什么營養(yǎng)價值？
芝麻又叫胡麻、脂麻、烏麻等，屬脂麻科一年生草本植物。味甘性平，具有補(bǔ)血明目，益肝養(yǎng)發(fā)，生津通乳，潤腸通便，美容養(yǎng)顏，延年益壽等功能，被人們譽(yù)為“抗衰果”。 現(xiàn)代研究表明，芝麻中含有豐富的營養(yǎng)，芝麻的脂肪油含量達(dá)61.7％左右，是我國四大食用油料作物的佼佼者，芝麻油中以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油脂為主要成分；含蛋白質(zhì)21.9％，氨基酸種類與瘦肉相似；還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等。
芝麻是一種高蛋白作物，營養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)含量高，其營養(yǎng)價值可與雞蛋、肉相媲美，芝麻中含有人體必須的而自身又不能合成的8種氨基酸，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K及鋅、鈣、磷、鐵等元素，經(jīng)常吃芝麻類食品，能起到滋補(bǔ)益壽的作用。《本草綱目》中寫到：芝麻仁味肝氣香，能健脾胃，飲食不良者宜食之，食后可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補(bǔ)氣，特別是與紅棗相伴可以止咳等神奇之功效。
芝麻含有抗衰老功能因子。芝麻中含有大約1%的芝麻木聚糖，它與維生素E一樣具有強(qiáng)大的抗氧化、抑制膽固醇的形成，促進(jìn)乙醛分解之功能，對于防止器官老化、動脈硬化、心肌梗塞等更年期及皮膚粗糙和皺紋出現(xiàn)都有明顯的效果。黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果較好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。常吃芝麻還能增加皮膚彈性。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻花中有蜜腺，它與油菜、蕎麥并稱為我國三大蜜源作物，品質(zhì)以芝麻蜜為上乘。
芝麻有什么功效？
芝麻還被稱為胡麻、白麻、油麻、巨勝子，原產(chǎn)于我國的云貴高原。芝麻的種子含油量極高，可以達(dá)到60%以上，因此是我國主要產(chǎn)油作物之一。常見的芝麻分為白芝麻和黑芝麻，日常食用白芝麻營養(yǎng)價值高，也是芝麻油、芝麻醬的主要原料。藥用一般選用黑芝麻療效顯著，主要有補(bǔ)肝益腎、潤燥通便、補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體、抗衰老的功效。
芝麻的營養(yǎng)成分
芝麻中含有的亞麻仁油酸，可去除附在血管壁上的膽固醇。芝麻中還含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪。芝麻中含有的維生素種類很多，主要有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂以及糖分。
芝麻的美容功效
芝麻中含有的豐富的維生素E能抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，防止各種皮炎，芝麻還具有養(yǎng)血的功效，從而使干枯、粗糙的皮膚變得白皙紅潤，起到美容的效果。芝麻還可以烏發(fā)生發(fā)，頭發(fā)早白的人應(yīng)該經(jīng)常食用
芝麻的食用方法
芝麻可以生食也可以炒熟食用，味道特別鮮美。在許多食品特別是烤制食品中加入芝麻，可以給食物增色增香，引起人們的食欲。日常生活中最常見的芝麻制品是芝麻醬和香油，芝麻糊也是經(jīng)常見到的食品。我國有名的小磨香油香氣獨(dú)特，不但在我國非常暢銷，在國際市場上也享有美譽(yù)。炒芝麻香氣撲鼻，好多人喜歡食用，但在炒芝麻時一定要注意不能炒糊了。
芝麻有什么好處
在我國，迄今為止，根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用。可強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析：每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
護(hù)膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
人們經(jīng)常洗澡講究衛(wèi)生，但在洗掉皮膚上污垢的同時，也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為干燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為鮮亮。芝麻中的維生素E，在護(hù)膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進(jìn)人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，
從而改善、維護(hù)皮膚的彈性；能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)物質(zhì)與水分，以維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤。