蛋白質(zhì)含量只有0.6%,可否稱為植物蛋白飲料?是否有相關的法規(guī)規(guī)定?
GB16322—1996《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》要求,植物蛋白飲料中蛋白質(zhì)的含量應≥0.5%; QB/T2142—1995《植物蛋白飲料豆乳和豆乳飲料》要求非果汁型豆乳飲料的蛋白質(zhì)含量應≥1.0%(二類品),調(diào)制豆乳的蛋白質(zhì)含量應≥2.0%;
什么是《植物蛋白飲料 核桃露(乳)》國家標準?
《植物蛋白飲料核桃露(乳)》國家標準是由中國飲料工業(yè)協(xié)會牽頭,養(yǎng)元智匯(六個核桃核桃乳生產(chǎn)商)和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同參與起草完成的規(guī)定植物蛋白飲料行業(yè)規(guī)范的標準.2014年12月5日植物蛋白飲料核桃露(乳)國家標準正式開始試運行階段.并將于2015年12月1日起正式實施.
蛋白質(zhì)飲料
牛奶是最好最適合人類的蛋白質(zhì)飲料!(人乳除外)
飲料衛(wèi)生標準是什么
1、《果凍衛(wèi)生標準》GB19299-2003
本標準適用于以食用膠和食糖等為原料，經(jīng)煮膠、調(diào)配、灌裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品。
2、《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準》GB19298-2003
本標準適用于經(jīng)過濾、滅菌等工藝處理并裝在密封的容器中可直接飲用的水。
注：不適用于飲用天然礦泉水和瓶（桶）裝飲用純凈水。
3、《冷凍飲品衛(wèi)生標準》GB2759.1-2003
本標準適用于冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰塊。
冷凍飲品：以飲用水、甜味劑、乳品、果品、豆品、食用油等為主要原料，加入適量的香精、著色劑，經(jīng)配料、滅菌、凝凍而制成的冷凍固態(tài)飲品。
4、《碳酸飲料衛(wèi)生標準》GB2759.2-2003
本標準適用于在一定條件下的充入二氧化碳的飲料，不適用于充入二氧化碳的茶飲料。
碳酸飲料：在一定條件下充入二氧化碳的制品。不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳氣的飲料。成品中二氧化碳氣的含量（20℃時體積倍數(shù)）不低于2.0倍。
5、《固體飲料衛(wèi)生標準》GB7101-2003
本標準適用于以果汁、動植物蛋白、植物提取物等原料制成的產(chǎn)品水分不高于5.0g/100g的固體飲料。
蛋白型固體飲料：以乳制品、蛋及蛋制品等其它動植物蛋白等為主要原料，添加或不添加輔料制成的蛋白質(zhì)含量大于或等于4%的制品。
普通型固體飲料：以果汁或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加其它輔料制成的蛋白質(zhì)低于4%的制品。
6、《含乳飲料衛(wèi)生標準》GB11673-2003
本標準適用于以鮮乳或乳粉為原料，加入適量輔料配制而成的具有相應風味的含乳飲料。
7、《乳酸菌飲料衛(wèi)生標準》GB16321-2003
本標準適用于以鮮奶或奶粉或輔以植物蛋白等為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵加工的制成的具有相應風味的未殺菌或殺菌飲料。
未殺菌型乳酸飲料：產(chǎn)品經(jīng)乳酸菌發(fā)酵、調(diào)配后不經(jīng)殺菌制成的產(chǎn)品。
殺菌型乳酸飲料：產(chǎn)品經(jīng)乳酸菌發(fā)酵、調(diào)配后再經(jīng)殺菌制成的產(chǎn)品。
8、《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》GB16322-2003
本標準適用于以植物果仁、果肉及大豆原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工，調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。
豆乳類飲料：以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調(diào)制而成的乳狀飲料，如純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。
椰子乳（汁）飲料：以新鮮、成熟適度的椰子為原料，取其果肉加工制得的椰子漿中加入水、糖液等調(diào)制而成的飲料。
杏仁乳（露）飲料：以杏仁為原料，經(jīng)浸泡、磨碎等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調(diào)制而成的飲料。
其它植物蛋白的飲料：以核桃、花生、南瓜子、葵瓜子等為原料經(jīng)磨碎等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調(diào)制而成的飲料。
9、《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》GB17324-2003
本標準適用于瓶（桶）裝飲用純凈水。
瓶（桶）裝飲用純凈水：以符合活飲用水衛(wèi)生標準水為原料，通過電滲析法，離子交換法，反滲透法，蒸餾法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频玫模芊庥谌萜髦星也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫乃?/p>
10、《茶飲料衛(wèi)生標準》GB19296-2003
本標準適用于以茶葉提取液或其濃縮速溶茶粉為原料加工制成的飲料。
茶飲料：用茶葉的水提取液或其濃縮液速溶茶粉為原料經(jīng)過濾，澄清等工藝制成的茶湯，可在茶湯中加入果汁，乳粉及乳制品、二氧化碳等調(diào)制而成的飲料。
11、《果蔬汁飲料衛(wèi)生標準》GB19297-2003
本標準適用于以水果，蔬菜或其濃縮果、蔬汁（漿）為原料加工制成的汁液，可加入其它的輔料醫(yī)學教育`網(wǎng)整理，經(jīng)相應工藝制成的可直接飲用的飲料。本標準也適用于低溫復原果汁。
低溫復原果汁：在0℃-10℃的溫度條件下，在濃縮果汁（漿）中，加入該果汁（漿）濃縮時失去天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤，風味和含一定量的可溶性固形物的制品，該制品不經(jīng)加熱工序，成品貯存于0℃-4℃溫度條件下可直接飲用的果汁。
12、《礦泉水衛(wèi)生標準》GB8537-1995
本標準適用于天然礦泉水的水源水及其灌裝產(chǎn)品。
飲用天然礦泉水：從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下泉水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，在通常情況下，其化學成份、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。
飲品的植物蛋白飲料
GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。
根據(jù)加工原料的不同，植物蛋白飲料可分為四大類：豆乳類飲料、椰子乳（汁）飲料、杏仁乳（露）飲料、核桃乳（露）飲料和其他植物蛋白飲料。
植物蛋白飲料現(xiàn)狀
1.在軟飲料中屬于資產(chǎn)規(guī)模較小的行業(yè);2.近些年來的發(fā)展速度很快;3.相對于軟飲料的其它行業(yè)及液態(tài)乳行業(yè),屬于全國性品牌相對較弱,市場集中度相對較低,競爭性相對較小的行業(yè)。
前景展望:1.消費者對其健康性認識將越來越高,市場需求越來越大;2.未來幾年仍屬于高速發(fā)展時期;3.未來十年是形成全國性強勢品牌的關鍵時期。
產(chǎn)品的創(chuàng)新思路探討:1.進行營養(yǎng)強化,針對其營養(yǎng)缺陷進行必要的強化或突出其最主要的功能;2.復合化,多種植物蛋白原料復合,或與牛奶、果蔬復合,使其營養(yǎng)更全面。
植物蛋白第三代飲料品牌中異軍突起的黑馬，“養(yǎng)元”的表現(xiàn)尤為引人矚目。定位于“核桃飲品專家”養(yǎng)元，在進入植物蛋白飲料市場之后，實現(xiàn)了六年增長180倍的超常規(guī)發(fā)展，其主導產(chǎn)品“六個核桃”，更是創(chuàng)造了六年從零到十二億的輝煌銷售傳奇，成為植物蛋白飲料中最為閃耀的明星產(chǎn)品。
六個核桃參與制定的植物蛋白飲料核桃露(乳)國家標準主要對哪些方面進行了標準規(guī)定?
六個核桃參與制定的植物蛋白飲料核桃露(乳)國家標準規(guī)定了核桃露(乳)的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸和貯存.
GB/T 31325 – 2014《植物蛋白飲料核桃露(乳)》國家標準中是否有監(jiān)測真假核桃乳的技術?
有的,在近期頒布試運行的GB/T 31325-2014《植物蛋白飲料核桃露(乳)》國家標準中,有一項”快速鑒別核桃乳的生產(chǎn)原料中摻入花生的方法”,該方法由六個核桃的生產(chǎn)廠家河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司首創(chuàng)發(fā)明,并獲得了專利授權(quán),此項發(fā)明專利不僅給核桃乳市場整頓提供了有效快捷的方法,同時給消費者以更加安全健康的消費保障.
什么是營養(yǎng)飲料?植物蛋白飲料又是什么?
目前市場上飲料可以分為幾大種:碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、特殊功能飲料、瓶裝飲用水、茶飲料.GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標準》對植物蛋白飲料的描述是:以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),經(jīng)加工、調(diào)配后,再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料.植物蛋白飲料就可以算做營養(yǎng)飲料,其中富含植物本身的營養(yǎng),比如露露果仁核桃,是有核桃、杏仁、花生作為原料制成,對強心、健腦、潤肺、補氣、降低膽固醇等有一定的功效,所以稱之為營養(yǎng)飲料.
植物蛋白類飲料有哪些?
康樂美5.5 豆?jié){ 維維豆奶 椰汁 露露,椰樹椰汁,和大寨核桃露
膠原蛋白飲料用什么標準
參照QBT 2438-2006《植物蛋白飲料杏仁露》和《椰子汁及復原椰子汁》行業(yè)標準,指定企業(yè)標準.找技監(jiān)局評審認定備案.