植脂末是奶粉嗎？可否直接沖飲？

植脂末又稱(chēng)粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料，經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌、噴霧干燥而成。該產(chǎn)品具有良好的分散性、水溶性、穩(wěn)定性，用于各種食品中可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)熱量、提高速溶性和沖調(diào)性、改善口感，使產(chǎn)品更加美味可口。

但是植脂末(奶精)的主要成分是氫化植物油,這是一種令人望而生畏的反式脂肪酸。反式脂肪酸會(huì)提高患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)！

奶精。很多店里配咖啡的奶精都是免費(fèi)的，奶精是用什么做的？牛奶嗎？奶油嗎？ 你不要看到“奶精”中有“奶”，就想當(dāng)然地認(rèn)為它是用奶做。其實(shí)，跟前面我做排骨湯一樣，制作奶精的過(guò)程中沒(méi)有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類(lèi)似牛奶的東西。 其中的植物油，更具體說(shuō)是氫化植物油，含“反式脂肪酸”。

反式脂肪酸是不健康的成分，它對(duì)心臟的損害程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于任何一種動(dòng)物油。含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如餅干、面包、西式糕點(diǎn)、巧克力派、沙拉醬、炸薯?xiàng)l、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里標(biāo)明“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等，都含有反式脂肪酸。 大家都知道，普通狀態(tài)下，水和油是不能互溶的。這就要用到添加劑了。 首先，使用乳化劑，它是界面活性劑，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一樣的白色。 但還不像牛奶那樣黏稠，所以要用到增稠多糖類(lèi)使其黏稠。 然后要用到焦糖色素，把它染成極淡的茶色，看上去就像奶油的顏色。 為了長(zhǎng)時(shí)間保存，還要加入ph調(diào)整劑。 另外，再加進(jìn)具有奶油香味的香料。 所以，奶精就是用水、油和若干種添加劑做成的“牛奶式植物油”。只要看看奶精的配料表，就一目了然了。

應(yīng)用范圍：

含乳飲料、植物蛋白飲料、調(diào)味料、固體飲料、冷飲、烘焙食品、糖果、巧克力、果凍等食品。

產(chǎn)品類(lèi)型：

可根據(jù)用戶(hù)的要求，生產(chǎn)不同脂肪含量和香型的產(chǎn)品。

主要包括奶茶專(zhuān)用植脂末、奶粉添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，咖啡伴侶專(zhuān)用脂植末、乳品專(zhuān)用植脂末、冰淇淋專(zhuān)用植脂末。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

水溶性、乳化性、發(fā)泡性?xún)?yōu)良，可滿(mǎn)足不同食品領(lǐng)域的加工需要。

微膠囊化產(chǎn)品更易運(yùn)輸、貯存，不易氧化、穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。

可部分代替奶粉等產(chǎn)品中的脂肪用量，降低成本。

植脂末在乳飲料中的主要作用是什么?

植脂末在水中形成均勻的奶液狀,能改善食品的內(nèi)部組織,增香增脂,是口感細(xì)膩,潤(rùn)滑厚實(shí),故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕,使蛋糕組織細(xì)膩,提高彈性.用于餅干可提高起酥性,不易走油等. 植脂末速溶性好,透過(guò)香精調(diào)味風(fēng)味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量,從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下,可降低生產(chǎn)成本.

植脂末可以用來(lái)做什么?

植脂末又稱(chēng)奶精,是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品.該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品.植脂末可根據(jù)用戶(hù)的不同需要,在生產(chǎn)過(guò)程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品. 飲料:咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、冰淇淋等. 食品:即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干、調(diào)味醬、巧克力、米粉奶油等.

咖啡伴侶(植脂末)除了配咖啡還有什麼用呢?

沖著直接喝?對(duì)了,可以做奶茶.見(jiàn):http://wenwen.sogou.com/z/q730256380.htm

植脂末(咖啡伴侶)有什么用

使咖啡口感更好,更易入口~

買(mǎi)咖啡時(shí)買(mǎi)成了咖啡伴侶看了一下有“植脂末＂上網(wǎng)一查發(fā)現(xiàn)植脂末很不好,但是我想問(wèn)一下那么它作為一個(gè)

不要看網(wǎng)上瞎說(shuō)的 植脂末就是植物油脂,加在咖啡中可以提升咖啡柔滑口感,不至于太苦太澀 唯一的危害就是多了會(huì)發(fā)胖,畢竟有油脂

植脂末是什么?

植脂末又稱(chēng)奶精,是以氫化植物油,酪蛋白為主要原料的新型產(chǎn)品.該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品 氫化油中含有較多的反式不飽和脂肪酸.這些反式脂肪酸對(duì)人體沒(méi)有任何好處,反倒有害健康,所以氫化油的使用受到了反對(duì).

營(yíng)養(yǎng)餐中的植脂末吃了對(duì)人體有害嗎

植脂末又稱(chēng)奶精，是以氫化植物油(是對(duì)身體危害很大的一種產(chǎn)品)、酪蛋白為主要原料的新型產(chǎn)品。

植脂末:植脂末就是用高科技把植物的脂肪提取出來(lái)的一種產(chǎn)品吃了會(huì)讓人很容易胖而且最容易就是胖腰. 植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液狀。

最近研究表明，植物油的氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過(guò)程，此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。新近美國(guó)在修訂食物金字塔的構(gòu)成時(shí)，已明確提出要重視反式脂肪酸的問(wèn)題，要求廠(chǎng)家標(biāo)明產(chǎn)品中的反式脂肪酸的含量。為此,油脂廠(chǎng)家也開(kāi)發(fā)了新的氫化技術(shù),氫化過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸,并已用在部分產(chǎn)品上取代原有含反式脂肪酸的植脂末，世界衛(wèi)生組織與歐美國(guó)家先后對(duì)每天攝取量的安全上限（2克）與食品含反式脂肪酸的比例（1％）做出了建議與規(guī)定．

食品中的植脂末對(duì)身體有害嗎

植脂末稱(chēng)奶精氫化植物油酪蛋白主要原料新型產(chǎn)品該產(chǎn)品食品產(chǎn)加工具特殊作用同種現(xiàn)代食品 植脂末根據(jù)用戶(hù)同需要產(chǎn)程按其標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)低脂、脂、高脂產(chǎn)品近研究表明植物油氫化實(shí)際植物油飽脂肪酸變飽或半飽狀態(tài)程程產(chǎn)反式脂肪酸使體血液低密度脂蛋白增加高密度脂蛋白減少誘發(fā)血管硬化增加臟病、腦血管意外危險(xiǎn)新近美修訂食物金字塔構(gòu)已明確提要重視反式脂肪酸問(wèn)題要求廠(chǎng)家標(biāo)明產(chǎn)品反式脂肪酸含量 所說(shuō)并非完全害宜吃

速溶咖啡里德植脂末有什么副作用嗎?

植脂末是氫化植物油,長(zhǎng)期飲用這種植脂末,導(dǎo)致心血管疾病,肥胖,喝多了,對(duì)胰腺不好,糖尿病什么的~