豬身上哪個部位的肉最好吃?

里脊肉,就是上排的里面那條肉.

豬肉的肉哪部分好吃

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豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬肉肥瘦差別較大，一般來說，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾?。坏鞍踪|大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

10個部位，適合不同做法

按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調方法。

里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。

臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替里脊肉。

坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。

五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和做粉蒸肉。

前腿肉：又稱夾心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適于做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。

豬身上那部分肉最嫩

通脊——即里肌(里脊),是最為細嫩的肉,也是許多爆、炒、溜類菜的最好原料. 中方——又叫五花肉,三層瘦肉兩層肥膘,俗稱五花三層,連皮食用,是燉肉(紅燒肉)的最好原料. 硬肋和軟肋——肥瘦相同,也主要店干起鉤. 前腿和前排——肥瘦混夾,肉質也較嫩. 后腿——又叫后座,瘦肉多,肉質嫩,且線肉的體積大,可以做很多菜. 此外奶脯(位于肋條肉下面)、血脖(頸肉)等,肉質差.青(紅)椒肉絲、筍子炒肉片、木耳炒肉、蒜苔炒肉、再不然就是回鍋肉.椒鹽排條,走油肉等

豬肉哪個部位最好?

梅花肉梅花肉是豬身上公認口感最好的一塊肉,每只豬身上只有5、6斤.梅花肉是位于豬肩胛上的肉,又稱肩胛肉,肉里面會夾著一些白色筋條和部分脂肪,形式梅花圖案…

一頭豬身上只有幾斤，豬身上“最好吃”的肉是哪個部位？

現在特殊時期，大家都很少出門，但是還是會每隔幾天就會出門采購食材，想必豬肉是每次出門必買的東西了吧，然而現在豬肉的價格比較貴，幾乎每次買豬肉都會花上一百塊錢左右，而且疫情當下，大家每次出門采購食材都會盡量用最少的時間。

因此，在這種情況下想要買到物美價廉的豬肉就很不容易了。但是只要你在買豬肉的時候喊出”梅花肉”、”前槽”這五個字，老板一聽就知道你是懂行的，這樣就不敢以次充好糊弄你了。

那么，接下來我就來和大家分享一下買豬肉時肉質最好的四個部位，這4個部位的豬肉不僅香，和其它部位的豬肉相差好幾塊錢了，咱們一起看看，別再讓肉老板糊弄了。

1、梅花肉

懂行的人都知道能夠說出梅花肉這三個字的都是懂豬肉位置的，在你買豬肉時，說出這三個字，老板就不敢用其他的肉來糊弄你了。梅花肉是豬身上最好的一塊肉，在豬脖子的后上方，又被叫做肩胛肉。這里的肉質肥瘦相間、口感鮮嫩、香而不膩，非常好吃。梅花肉可以用來煎著吃、烤著吃、用生菜卷著吃都行，都非常的美味。

2、里脊肉

說到里脊肉想必大家都非常的熟悉了，里脊肉是豬背脊上的一塊長條肉，脂肪少且純瘦，但是口感相較于梅花肉會稍微的差一點。由于里脊肉的形狀很特別，其他的部位無法冒充，所以買錯的可能性較小，買的時候注意一下看仔細就可以。

3、五花肉

五花肉是豬肋骨上的一塊肉，肥瘦相間，在日常生活中很常見，一般在家里都會用五花肉來做紅燒肉或扣肉，再或者就是搭配炒青菜。五花肉最好的肉質在后臀尖，買五花肉的時候，只要看著肥瘦相間就可以，有的地方很肥的就不要買了。

4、前腿肉

由于前腿部位的活動量很大，所以這里的肉質很有彈性，適合包包子或餃子。在賣豬肉這一行里，前腿肉叫做前槽，大家在買肉的時候只要說前槽，老板就會明白你是懂行的人，就不會用其他的肉來冒充了。

豬身上的這四種肉是最好吃的了，大家都學會了怎樣買豬肉了嗎？按照我上面的辦法，買豬肉不迷路哦！

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哪個部位的豬肉最嫩

豬里脊肉.豬里脊有大里脊和小里脊.大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨后就是里脊肉;小里脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,很嫩不宜切片,切絲.

豬的哪個部位的肉最好吃捏?

豬耳朵.

豬肉哪里的肉最好吃

1、五花肉

說到五花肉大家都不陌生，應該就是日常常吃的部位了。五花肉其實就是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間且分布均勻，這個部位的肉制作方法是非常多樣的，可以用來做紅燒肉、回鍋肉，還可以配合著炒各種蔬菜，真的是想想就流口水。挑選五花肉的時候記得要挑肥瘦相間的，這種做出來才好吃。

2、梅花肉

對于梅花肉那可是我每次到市場中都最喜歡購買的一塊豬肉，這個部位的肉不管是用來炒還是用來燉都特別細膩、嫩滑、好吃。提到梅花肉，可能很多人都不太清楚，這塊肉主要長于豬脖子的上方，也就是我們常說的肩胛肉，紅白相間就像盛開的梅花，故得名“梅花肉”。一頭豬整體下來也差不多只有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉顯得格外珍貴。在購買時一定要記得說出梅花肉三個字，只有內行人才會這樣說。

3、里脊肉

里脊肉主要位于豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。里脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由于肉質鮮嫩，沒有骨頭，沒有肥肉脂肪含量低，非常適合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，最常見的做法就是糖醋里脊了。

4、前腿肉（前槽肉）

前腿肉顧名思義就是豬的前腿部位的肉，豬的前腿肉和后腿肉長相類似，口感卻大不相同。豬活動主要依靠前腿發力，前腿肉因為運動量相對而言比較大，所以吃起來特別有嚼勁，肉質也比較嫩，價格也比豬后腿要貴一些，而后腿的是肥肉偏多，吃起來比較膩，價格也相對便宜，所以如果你想要好到好吃的豬肉的話，一定要買前腿肉來吃。

豬身上的哪一塊肉最好吃?

第一 “護心肉”;第二 里脊肉;第三 豬蹄子;第四 五花肉;第五 隔山肉.

豬身上的豬肉那個部位最好吃？

隨著生活水平的提高，許多人患有血管疾病，如高血脂、腦性窒息和心臟窒息。尤其是對于50多歲的人來說，腦梗死的患病率已經有所提高。許多人開始限量吃豬肉。這是一個合理的選擇。說實話，豬肉仍然芳香可口。

“豬身上最好的一塊肉在哪里？”關于這個問題，賣豬肉十多年的檔主都說:“最好的當然是賣了很久的魚片。”魚片分為內側和外側。有皮的是外面的里脊，也稱為肋骨肉。皮和肉的分界線在這塊肉上，它適合做煮肉片。當然，這個地方的皮膚也可以單獨使用。唐旅順已經在店門外的清河會館吃過“炒草木樨皮”。這不是一個簡單的油炸豬皮，只要選擇一個三英寸寬的背面。取出所有羊毛，油炸至起泡，徹底干燥后密封一年。食用前，先浸泡在雞湯中，切成絲，用大火煸制，倒入雞蛋，撒上火腿泡沫。它柔軟，芳香，不油膩。

第二，當然是豬肚。被流放到黃州的蘇軾，為了給“朱子不肯吃，窮人不懂烹飪”一記響亮的耳光，特地用蔬菜做了這張桌子?！盎鹇?，水少，溫度足夠當他漂亮的時候。每天起床做碗，你會吃得太飽而無法掌控。”燉了很長時間后，豬肚的脂肪被擠出來，使它變得又肥又不油膩。滲出的油星滲入全身，使其變得柔軟異常。即使是80歲的女人也永遠吃不下一塊。

當然，無論是臺灣的豬腿面、廣東的豬腿姜還是無錫的大豆燉豬腿，它都經常被用來慶祝生日、消除厄運和滋養孕婦。柔軟、軟糯和飽滿的口感似乎給了人們天然的快樂。