怎么用自發(fā)粉蒸包子啊

和面.(一般家里吃放酵母就行啦)少放點(diǎn)和成團(tuán)后放一邊醒一下.大概半個(gè)小時(shí)見面團(tuán)稍微膨脹就行.然后接著再把面柔軟,包餡,上鍋蒸嘍.爐子也行.蒸鍋也行.實(shí)在沒有電飯煲也行.小的二十分鐘,大的三十到四十分鐘.

如何調(diào)試自發(fā)粉蒸包子好吃呢?

一、包子 先將自發(fā)粉拌松,加入適量溫水(30-35度),和成柔軟、均勻的面團(tuán).靜置于溫暖處醒發(fā)20分鐘左右. 冷水上鍋,小火加熱,水開后,中火蒸15分鐘后出鍋. 二、脆皮炸鮮奶 用料:牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發(fā)粉1杯、糖70克. 1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固,熄火. 2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時(shí)間會(huì)快點(diǎn)) 3.凍奶糕切成小長(zhǎng)方塊. 4.自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿,將奶糕沾滿脆漿. 5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟.

黑米自發(fā)粉怎么發(fā)包子

【主料】自發(fā)粉 200克. 【輔料】包子餡 200克. 【做法】 1、用三小罐自發(fā)粉放入小盆中,先攪拌均勻,然后加入35度左右的溫開水,和成較軟的面團(tuán). 2、再醒一到兩個(gè)小時(shí),做成面勁. 3、事先做好的包子餡,放入做成面餅的面勁中間,雙手趕著走包成包子. 4、做好的包子靜置20-30分鐘左右. 5、放入要開的蒸籠中,鍋屜上刷點(diǎn)油,以免沾鍋. 6、大火蒸15-20分鐘,再蓋燜2分鐘左右就可以吃了. 【于自發(fā)粉的用法】 1、將面粉拌松,加入適量的溫水(32度左右).合成柔軟、均勻的面團(tuán)略醒. 2、加餡成形,靜置于溫暖處醒面15-30分鐘左右. 3、冷水上屜,中火加熱至熟.

如何用自發(fā)粉蒸出不塌的包子

很多網(wǎng)上的資料都是假的，你自己也實(shí)驗(yàn)過了啊。

泡打粉不是酵母，做包子饅頭要發(fā)面還是得發(fā)酵母粉。

加泡打粉的目的是讓面團(tuán)不會(huì)有大氣泡，其中的二氧化碳會(huì)形成均勻的小氣泡，讓面團(tuán)會(huì)比較細(xì)致

比例一袋面粉（25公斤）的那種，只需要5克，這樣的面蒸出來以后會(huì)比一般情況下的面要白，而且松軟！蒸的時(shí)候籠屜或者蒸柜密封一定要好，不走氣，否則再好的面也蒸不出好包子。

還有，你發(fā)的時(shí)間太長(zhǎng)了，口感會(huì)發(fā)硬。20分鐘足夠了。

你可以用泡打粉，但還是要買酵母粉。

配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,

溫水(250克–300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克.

做法:

1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌

合均勻.扒坑.

2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)

稍醒.大約1小時(shí)左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.

4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.在插電

蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分–40分如果蒸花卷17分鐘)

你估計(jì)是沒有醒發(fā)好面團(tuán) 所以做塌啦~~~

望采納呦

用自發(fā)粉怎么做包子還要加堿面嗎

主料：自發(fā)粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克

輔料：水發(fā)黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只

調(diào)料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克

制作步驟：

1、自發(fā)粉用溫涼水揉成面團(tuán)醒一下備用。

2、花椒用干鍋炒熟后搟成花椒粉備用。

3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。

4、蔥、姜、水發(fā)木耳切成細(xì)碎備用。

5、取大腕一只，將肉餡、加輔料、調(diào)料攪打成餡。

6、用發(fā)好的面將餡料包成鮮肉包子。

7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。

PS：

1、面要醒透，成品才能松軟可口。

2、攪打餡料要向著一個(gè)方向不停地打，讓餡料上勁。

3、蔥姜要切細(xì)，不喜吃蔥姜的朋友可以用蔥姜水來代替。

用自發(fā)粉做包子怎么弄?

這個(gè)我一般都是憑經(jīng)驗(yàn),慢慢加水用筷子攪拌,讓面粉大部分結(jié)成小團(tuán),揉面.面光 手光 盆光就揉好了 用干凈布蓋上醒發(fā)個(gè)2 30分鐘,可以包餡了,在醒幾分鐘上籠,蒸熟.

請(qǐng)問自發(fā)粉怎么做包子

醬肉包

肉包材料：面粉400g，溫水280g，酵母3g， 鹵肉一塊，蔥碎一些，姜片幾片，甜面醬適量。

鹵肉材料：肥瘦相間的帶皮肉400g，水適量（沒過肉即可），肉寇1個(gè)，甘草幾片，小茴香和花椒各少許，八角2個(gè)，桂皮一塊，陳皮一塊，姜幾片，大蔥幾段，老抽和生抽適量。

鹵肉：

醬肉包做法

1、將肉洗凈后放入高壓鍋中。我用的高壓電飯鍋。

2、加入適量的水，沒過肉塊即可。倒入生抽和老抽攪拌均勻。

3、將所有的調(diào)味料放入，可以用紗布包起來放入鍋中。

4、將肉煮至軟爛。

醬肉餡

1、鍋里熱油，爆香一下蔥姜，加入甜面醬迅速翻炒幾秒鐘。

2、關(guān)火后拌勻即可，不要炸糊了。

3、將炸醬倒入切碎的鹵肉里，加點(diǎn)鹵肉的湯，拌勻。湯汁可以多加一些，這樣做出的包子不會(huì)太干。

肉包

1、酵母溶于溫水，和面粉和成不軟不硬的面團(tuán)。發(fā)酵至兩倍大，然后分成同等大小的個(gè)小劑子。

2、將小劑子搟皮，包入肉餡，包成包子。餳發(fā)30分鐘。

3、涼水上鍋，中火，開鍋后30分鐘即可。

自發(fā)糕粉,糖,,雞蛋怎么做包子

用料 自發(fā)粉 200g 包子餡 適量 自發(fā)粉包子的做法 預(yù)先在一容器里加自發(fā)粉,加入溫水 拌勻即可,不用揉面.面團(tuán)放入面包機(jī),開啟發(fā)面功能.發(fā)面完畢后,按做包子的正常順序 包餡,蒸熟即可 小貼士 這個(gè)方法對(duì)于無法掌握發(fā)面技能的新手比較方便 面包機(jī)發(fā)面結(jié)束后就可以包餡,放在面包機(jī)里時(shí)間過長(zhǎng)面會(huì)放酸

誰知道自發(fā)面粉包子的做法?

要有酵母

誰知道怎樣使用發(fā)酵粉蒸包子的詳細(xì)過程?

用酵母發(fā)面 a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克–300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克. b.做法: 1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑. 2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)稍醒.大約1小時(shí)左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子 4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水,蒸13分鐘既可