為什么叫班戟

名稱由來:班戟(ban jǐ)是pancake的粵語音譯,又稱薄煎餅、熱香餅,是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅. 最早的一份制作的食譜可以追溯到公元15世紀(jì).

日式無油厚班戟的做法步驟圖，怎么做好吃

班戟(好多味道)

用料

雞蛋 1個

糖粉 20g

牛奶 240g(1袋)

低粉 80g

黃油 15g

?餡料:

淡奶油 250g

細(xì)砂糖 20g–25g

水果 適量(200g)

班戟(好多味道)的做法

準(zhǔn)備材料(水果按自己喜歡放)～

黃油放入碗內(nèi)，隔水融化備用～

雞蛋打入盆中，用打蛋器打散成蛋液～

加入糖粉～

倒入牛奶～

分次篩入低粉，攪勻～

再倒入融化的黃油～

攪拌混合均勻成面糊～

將面糊過篩一遍～

過篩好的面糊更細(xì)膩，放冰箱冷藏靜置30分鐘～

此時將所需水果切好備用～

細(xì)砂糖倒進(jìn)奶油盆中，打發(fā)好(稍微打硬點，但不要打過啦)～

平底鍋轉(zhuǎn)小火待鍋熱倒入面糊，液體鋪滿鍋內(nèi)，將多余的面糊倒回盆內(nèi)～

小火煎至餅皮鼓起，餅皮邊緣微微卷起即可(不用翻面，平底鍋溫度高時晾至一會)～

依次烙好全部的餅皮～

取出一張餅皮，光面朝下鋪好～

擠上一些奶油～

放上所需水果塊～

在擠上一些奶油～

先將餅皮從上向下折起(如圖)～

再將另一面餅皮從下向上折起～

左邊餅皮折起～

最后右邊合上折起完成(放冰箱冷藏3小時以上或隔夜，口感更好)～

翻面，班戟就做好啦～

隔屏都聞到味道啦??～

顏值，美到快窒息??～

(草莓味，奧利奧味，芒果味紅心火龍果味)

味道絕對贊～

(榴蓮味，甜瓜味，香蕉味)

請問什么是班戟

班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅，又稱薄煎餅、熱香餅。最早的班戟制作可以追溯到公元15世紀(jì)。

美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶三種關(guān)鍵成分；英式的班戟與法國點心可麗餅相像，但沒有裝飾性的“蕾絲”花邊圖案。

中文名 班戟 英文名 pancake 主要食材 低筋面粉，淡奶油，雞蛋，水果 分 類 甜點，港式 口 味 芒果、奇異果、榴蓮等 口 感 甜

目錄

1 風(fēng)味特點

2 做法

? 普通做法

? 榴蓮班戟

? 芒果班戟

? 奇異果班戟

? 豆腐班戟

風(fēng)味特點編輯

美式的熱香餅有三種關(guān)鍵成分：（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常濕滑柔軟，需要把煎鍋傾斜著薄薄一層地攤在底部。烹飪時可能會出現(xiàn)些氣泡，出氣泡的地方會

班戟

班戟

在最后出鍋的白白的熱香餅上留下些黑色的斑點，這種烹飪法不涉及發(fā)酵。吃這種熱香餅時可在頂上涂些傳統(tǒng)的檸檬汁和糖之類的甜品，或者把一些開胃小食卷進(jìn)去作為一道主菜來食用。

英式的熱香餅與法國點心可麗餅和意大利食品crespelle很相像，只是沒有那些裝飾性的「蕾絲」花邊圖案。而蘇格蘭當(dāng)?shù)氐臒嵯泔?，也被叫作Scotch pancake或drop scone，則更像是美國的品種。香港式薄烤餅多由街頭流動小販?zhǔn)圪u，以砂糖、花生碎為餡料，故又稱砂糖夾餅。吃時對折，然后切成兩個扇形，像件蛋糕，據(jù)說是源自馬來西亞，1960年代曾經(jīng)盛極一時。外脆內(nèi)軟，有點松糕的煙韌。

做法編輯

普通做法

食材準(zhǔn)備

低筋面粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶

班戟

班戟

液1湯匙、發(fā)粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1只、淡忌廉半杯

制作步驟

1、所有材料混合，牛油最后加入。

2、將面糊薄薄一層倒到易潔鑊，用慢火煎至出現(xiàn)小泡泡，然后將薄餅反轉(zhuǎn)再煎至金黃色即成。

榴蓮班戟

食材準(zhǔn)備

榴蓮肉一百二十克 、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙 、面粉一百克、鮮奶一

榴蓮班戟

榴蓮班戟

杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙

制作步驟

1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。

2、逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿。

3、放入雪柜先冷藏半小時。

4、用湯勺盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟邊部挑起，反轉(zhuǎn)倒在大碟上。重復(fù)上步驟直至所有餅皮煎好，待涼。

5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發(fā)至企身，放入雪柜冷藏。

6、放一塊至戟皮在干凈的臺上，加上適量的忌廉和榴蓮肉，兩側(cè)覆入卷起，切件放在碟上。

芒果班戟

食材準(zhǔn)備

面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、

班戟

班戟

芒果4個、鮮忌廉適量、糖霜適量

制作步驟

1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；

2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；

3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；

4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。

奇異果班戟

食材準(zhǔn)備

普通面粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚 、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個 、鮮奶油 10g 、　油 1茶匙（5ml）

做法

1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4cm長的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發(fā)。

2、普通面粉用細(xì)篩網(wǎng)過篩后，與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒有顆粒的面糊。

3、平底鍋刷上一層油，中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉(zhuǎn)動平底鍋，使面糊均勻地攤在鍋底，攤成圓形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。

4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。

5、取一張分好的扇形小餅，在中央涂抹上打發(fā)的鮮奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。

什么是班戟

外面用一層雞蛋面粉做出的蛋皮包裹里,里面是奶油加其他水果或別的東西

芒果千層(班戟)的做法步驟圖,怎么做好吃

芒果班戟的做法 1.雞蛋我用的是柴雞蛋,很小,每個也就約25克.大雞蛋的話減半.雞蛋加入糖粉攪拌均勻,勿打發(fā) 2.倒入牛奶攪拌均勻,篩入低粉拌勻 3.黃油隔水融化或者低溫微波融化.加入到蛋奶糊中.調(diào)制好的糊靜置半小時 4.平底鍋小火,倒入適量的蛋奶糊,攤成圓形,凝固即可取出.(無需放油,也無需反面.) 5.淡奶油加入白砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡,可以明顯看到花紋不消失.攤好皮冷卻后用勺子盛入適量打發(fā)的淡奶油.再加入一條芒果肉 6.折疊好,收口朝下.做好的芒果班戟請當(dāng)天食用

班戟怎么念

您好 班戟(bān jǐ),又稱薄煎餅、熱香餅,是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅.希望回答可以幫助您

芒果班戟沒奶油的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

芒果 3個

牛奶250 克

雞蛋 3個

低筋面粉 250 克

黃油 10克

糖粉 2大勺

班戟粉 150克

玉米淀粉 100克

芒果班戟沒奶油的做法

把雞蛋打散，加入糖粉。

把牛奶，融化的黃油，玉米淀粉，低筋面粉，班戟粉，攪拌均勻。（盡量幅度小點，不要進(jìn)太多空氣）

把上面兩個放一起攪拌，再用篩子過2遍。把那些有些顆粒的慮掉。

把芒果提前切好。

大火熱鍋，轉(zhuǎn)小火，不加油。用一勺面糊倒進(jìn)去。剛開始自己嘗試把握量。慢慢攤幾個皮就有經(jīng)驗了，越薄越好。不翻面！不要翻面！

把皮倒扣在板上，貼鍋的那面朝自己。放上切好的芒果。包起來。自己吃，可以放多一點果肉。

做了7個棒棒噠。沒有了奶油的班戟，也很棒。做甜點就是享受一下過程，以及成品的成就感。隨時出現(xiàn)了沒有奶油的意外，可是這樣的班戟爸媽也愛吃

小貼士

糖粉根據(jù)自己口感來添加。皮的薄點好吃，太厚不好吃。要自己把握那個度，是我用文字無法描述。切記不放油，放油你就輸！

班戟皮是什么?

是一種由:黃油,低筋面粉,玉米淀粉,糖粉,牛奶,雞蛋等材料攪拌混合成面糊,然后放入冰箱冷藏30分鐘后,放入平底鍋中(約30ml),薄薄的一層,用小火加熱.轉(zhuǎn)動平底鍋使面糊攤成圓形,小火一直煎到面糊凝固.見面糊起泡,用鍋鏟把整張面皮揭下來,放入盤中冷卻.用油紙將面皮包好,放入冰箱冷卻,30分鐘后取出.既為班戟皮!詳細(xì)說明可下載豆果美食APP,搜索《水果班戟》!如有用,請采納吧??

班戟是什么?

是茶戟港式甜品中的一種

簡易版紫薯班戟卷的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

班戟預(yù)拌粉 50g

雞蛋 1個

黃油 8g

牛奶 100ml

紫薯大個 兩個

簡易版紫薯班戟卷的做法

黃油隔水融化，分別加入預(yù)拌粉，牛奶，雞蛋，攪拌均勻無顆粒待用。簡易版紫薯班戟卷的做法 步驟1

平底不粘鍋用小火加熱片刻，舀一大勺糊倒入平底鍋，晃動均勻后，繼續(xù)小火加熱，看到有多個泡鼓起來的時候，端離火。把鍋迅速放在濕過的抹布上面降溫幾秒，這時就能輕松取下做好的班戟片了。簡易版紫薯班戟卷的做法 步驟2

每片之間用保鮮膜隔開，不然會粘住。50g糊的量能做大概五片。簡易版紫薯班戟卷的做法 步驟3

將整好的紫薯泥平鋪在班戟片上，摸均勻，我這個摸的不太好。卷起來。簡易版紫薯班戟卷的做法 步驟4

卷好切段，厚度按自己喜好來。簡易版紫薯班戟卷的做法 步驟5

我是用了一片卷好后，發(fā)現(xiàn)有些薄，又卷了一片切的。簡易版紫薯班戟卷的做法 步驟6

最后一片，卷了一個班戟造型，看得出來一片卷還是有些薄，紫色能透出來一些。或者是我攤的片厚度不均勻。簡易版紫薯班戟卷的做法 步驟7

切開，看到滿滿的紫薯，料很足。開吃！簡易版紫薯班戟卷的做法 步驟8

小貼士

喜歡甜食的朋友可以往紫薯泥里面拌些煉乳，更絲滑，好涂抹開。