斑戟如何制造（蛋糕類
【班戟內餡材料】
新鮮香蕉若干只，取出果肉，分切成約一指長塊狀。
鮮忌廉（動物性奶油）一百毫升。
糖粉二湯匙
【班戟皮材料】
低筋面粉一百克 。
泡打粉1/3茶匙。
細鹽1/6茶匙。
鮮奶一杯 。
牛油二茶匙 。
雞蛋一只。 糖粉二茶匙
【做法】
(一)雞蛋和糖粉打勻，低筋面粉，泡打粉，細鹽過篩加入，逐漸加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開，
成為班戟漿（注意掌握好鮮奶的份量，班戟漿太稀或太稠都不行）
(二)加入已融化的牛油液，攪拌均勻。
(三)班戟漿放入冰箱，先冷藏一小時。然后取出過篩一次，成為光滑無顆料的班戟漿。
(四)平底不粘鍋至火上（班戟漿內已有牛油，不用再放油），一直保持小火，用湯勺盛一勺班戟漿，攤于平底鍋中間。煎熟后，沿班戟皮邊緣挑起，反轉倒出在大碟上。重復此步驟直至所有班戟皮煎好，攤涼。
(五) 鮮忌廉中加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發，放入雪柜冷藏一個小時。
(六)取一塊班戟皮，上面加上適量打發并冷藏過的忌廉，中間放入香蕉肉。
(七)把班戟皮兩側覆入卷起，倒扣放在碟上。即成。
芒果千層蛋糕（班戟預拌粉版）怎樣做才好吃的做法
步驟 1：材料分別稱量好。
步驟 2：班戟粉、奶粉稱一起，用手動打蛋器攪拌均勻。
步驟 3：加入糖粉，攪拌均勻。
步驟 4：加入雞蛋，順一個方向攪拌均勻。
步驟 5：攪拌好的樣子，光滑、細膩、濃稠。
步驟 6：加入牛奶，攪拌均勻。
步驟 7：攪拌好的樣子，比較稀的糊糊。
步驟 8：用濾網過濾4-5次，濾網里面的雜質不要，面糊備用。
步驟 9：過濾好的樣子，沒氣泡沒雜質。
步驟 10：千層鍋放到電陶爐上預熱至有溫度好，倒2/3湯勺左右面糊在千層鍋中，快速抖動均勻。
步驟 11：看到皮起密集的泡泡就可以出鍋，放到鋪有油紙的冷卻架上 煎得久一點烙痕就比較重。
步驟 12：早點出鍋烙痕就淺一點，按自己喜好煎 如此類推，把全部面糊煎成薄皮，一共20張左右，表面蓋保鮮膜保濕防風干冷卻備用。
步驟 13：芒果去皮后切成薄片備用。
步驟 14：夾餡部分。
步驟 15：糖粉加入淡奶油中。
步驟 16：用電動打蛋器打發。
步驟 17：9成發，即裱花狀態。
步驟 18：蛋糕墊放在裱花臺上，放一張千層皮。
步驟 19：均勻地抹上奶油。
步驟 20：再蓋一層皮。
步驟 21：大約蓋4層皮后，放入芒果片。
步驟 22：蓋一層奶油，再蓋一層皮。
步驟 23：如此類推把所有皮都疊好。
步驟 24：放入冰箱冷藏1小時左右可以切件食用。
步驟 25：食用。
芒果班戟（附帶奶油的打發竅門）怎么做如何做好吃
芒果班戟（附帶奶油的打發竅門）的做法步驟
1. 低筋面粉過篩，加入200g牛奶，攪拌均勻
2. 將全蛋和蛋黃打入碗中，倒入40g細砂糖攪拌均勻，再倒入剩下的牛奶和椰汁，攪拌均勻
3. 將步驟1和2的原料混合后攪拌成面糊，過篩后待用
4. 將淡奶油事先放在冰箱冷凍格里冷凍大約30分鐘（這樣處理是讓奶油更好打發），取出后倒入深一點的大碗中，先加入20g細砂糖，用電動打蛋器中速攪打，打至奶油呈現發泡有紋路時加入剩下的細砂糖，改高速攪打，如圖狀即成
5. 備一塊濕布平鋪放好，將不粘平底鍋上爐燒熱，倒入面糊適量，快速輕晃將面糊攤成薄餅，等餅面無濕潤狀了，迅速將鍋移至濕布上，利用余熱將面皮炕熟，這樣處理可避免因火候掌握不好將面皮炕糊
6. 面皮熟后，鍋底面朝上，鋪上適量奶油和芒果肉，包成方形，翻過來放入器皿中，經典港式甜品——芒果班戟便做好了
做一個8寸的芒果班戟蛋糕需要哪些材料
牛奶、淡奶油、低粉、芒果、雞蛋、黃油、糖粉
做班戟用什么奶油好吃
一般都是用淡奶油的，淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%
推薦做法：
推薦做法
食材準備
低筋面粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶
班戟
班戟
液1湯匙、發粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1只、淡忌廉半杯
制作步驟
1、所有材料混合，牛油最后加入。
2、將面糊薄薄一層倒到易潔鑊，用慢火煎至出現小泡泡，然后將薄餅反轉再煎至金黃色即成。
榴蓮班戟
食材準備
榴蓮肉一百二十克 、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙 、面粉一百克、鮮奶一
班戟
班戟
杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙
制作步驟
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。
2、逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿。
3、放入雪柜先冷藏半小時。
4、用湯杓盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮杓沿班戟邊部挑起，反轉倒在大碟上。重復上步驟直至所有餅皮煎好，待涼。
5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至企身，放入雪柜冷藏。
6、放一塊至戟皮在干凈的臺上，加上適量的忌廉和榴蓮肉，兩側覆入卷起，切件放在碟上。
芒果班戟
食材準備
面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、
班戟
班戟
芒果4個、鮮忌廉適量、糖霜適量
制作步驟
1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；
2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；
3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；
4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。
奇異果班戟
食材準備
普通面粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚 、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個 、鮮奶油 10g 、 油 1茶匙（5ml）
做法
1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4cm長的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發。
2、普通面粉用細篩網過篩后，與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒有顆粒的面糊。
3、平底鍋刷上一層油，中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉動平底鍋，使面糊均勻地攤在鍋底，攤成圓形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。
4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。
5、取一張分好的扇形小餅，在中央涂抹上打發的鮮奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。
500g班戟粉可以做多少張千層蛋糕皮,用平底鍋怎么做的?求過程…要加牛奶嗎?
大概能做二十張,直徑是20cm的.【做法步驟】 原料:班戟粉500g,雞蛋670g,黃油70g,牛奶670g,奶粉70g. 1、雞蛋和牛奶打勻,加入班戟粉和奶粉,打勻后加入融化了的黃油,打到均勻無顆粒,攤第一張的時候,鍋底抹一層油,預熱一下,舀一大勺混合液,迅速轉動鍋子一圈,小火繼續加熱,直到起泡了,用刮刀輕易能分開外圈,就可以出鍋了.2、攤好后疊起來 包上保鮮膜冷藏即可.追求完美的可以用慕斯圈 把最外圈切掉一點.3、做千層時挑出一張最好看的皮另外放著,鋪在最上層.4、芒果粒切好備用,最好找篩子類容器裝,分離出多余的芒果汁.5、一層一層疊好后,用抹刀豎著在四周轉一圈,把周圍的奶油抹平即可.
香蕉班戟的做法
班戟（JI），源自英文 pan cake ，是經典的港式甜品之一。被列為到香港必吃的十大名小吃之一（ 還有楊枝甘露也是很好吃的）。 它的味道香濃軟滑，甜而不膩，清涼可口，是四季皆宜的美味點心。 【班戟內餡材料】 新鮮香蕉若干只，取出果肉，分切成約一指長塊狀。 鮮忌廉（動物性奶油）一百毫升。 糖粉二湯匙 【班戟皮材料】 低筋面粉一百克 。 泡打粉1/3茶匙。 細鹽1/6茶匙。 鮮奶一杯 。 牛油二茶匙 。 雞蛋一只。 【做法】 (一)雞蛋和糖粉打勻，低筋面粉，泡打粉，細鹽過篩加入，逐漸加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開， 成為班戟漿（注意掌握好鮮奶的份量，班戟漿太稀或太稠都不行） (二)加入已融化的牛油液，攪拌均勻。 (三)班戟漿放入冰箱，先冷藏一小時。然后取出過篩一次，成為光滑無顆料的班戟漿。 四)平底不粘鍋至火上（班戟漿內已有牛油，不用再放油），一直保持小火，用湯勺盛一勺班戟漿，攤于平底鍋中間。煎熟后，沿班戟皮邊緣挑起，反轉倒出在大碟上。重復此步驟直至所有班戟皮煎好，攤涼。 (五) 鮮忌廉中加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發，放入雪柜冷藏一個小時。 (六)取一塊班戟皮，上面加上適量打發并冷藏過的忌廉，中間放入香蕉肉。 (七)把班戟皮兩側覆入卷起，倒扣放在碟上。即成。 喜歡的還可放其它的鮮果，像是芒果，木瓜，榴蓮等，味道一樣不錯。
班戟皮怎么做得薄黃好吃
1、蛋黃中加入糖粉,用打蛋器充分攪打均勻后,加入牛奶,邊加邊用打蛋器攪拌均勻. 2、再往混合蛋液里加入已經過篩過兩次的低筋面粉,混合攪拌均勻,至成為沒有面疙瘩的面糊. 3、黃油隔熱融化后,再加入面糊中,邊加邊混合攪拌均勻. 4、用保鮮膜罩好面糊,放進冰箱冷藏30分鐘(提示:面糊不能有任何面疙瘩,如果有,可再過篩一次,這樣才能保證面糊光滑). 5、面糊冷藏時,準備餡料.淡奶油加糖粉打發至可以裱花的硬度(硬一些包的班戟才能好看有型).
自制千層蛋糕的做法需要什么機器
可以啊。有什么不懂的地方可以參考一下我的做法，做法如下： 首先我們要做千層蛋糕里面的班戟皮，先準備好以下材料： 班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張） 低粉160克牛奶00克雞蛋2-3個糖40克黃油30克香草精、吉士粉（沒有的話可省略） 1將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合后，靜置30分鐘。 2將配制好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。 接下來我們要做夾陷了，這是芝士奶油部分的材料： 淡奶油250克奶油奶酪250克糖120克檸檬汁可省略 1將第四步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾陷。 2取5個芒果切成小粒。 3準備好以上的材料，下面就可以“蓋房子”了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然后每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。 4表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。 5在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。 6在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。 7這個蛋糕做到這一步就基本完成了！ 但如果它是一個生日蛋糕，你可以繼續下面的步驟。 1準備好適量的黑、白巧克力。 2還有自己喜歡的生日快樂文字模具。 3將巧克力加熱融化，倒入模具中即可成型。 4在蛋糕的頂端放上一片巧克力生日牌牌。 5再插上蠟燭，這個漂亮的芒果千層蛋糕就做好啦！ 注意事項 1、請選擇熟透的芒果，才會使得蛋糕有濃濃的果香味。 2、攤班戟皮的時候一定要注意火候，而且最好保證每一片的大小都差不多。 3、因為蛋糕里面有新鮮的水果，所以做好后要盡快食用
做千層班戟需要啥設備
用料
低粉 80g
牛奶 250g
雞蛋 一個
黃油 15g
糖 35g
淡奶油 250g
芒果肉 適量
千層班戟蛋糕的做法
低粉過篩，與糖、少量鹽拌勻。黃油隔水融化。
雞蛋打撒，倒入粉粉中，再倒入融化的黃油攪拌均勻。
分次少量的加入牛奶，將面糊攪拌至無顆粒，靜置30分鐘。
平底鍋燒熱，關火。用叉子叉一塊黃油在鍋里擦一圈。
舀一勺面糊垂直倒入、攤薄，開火。小火煎至表面鼓泡泡。
取出蛋餅，蓋上一張錫紙防干。同樣的方法將剩余面糊攤成餅，攤完一張蓋一張錫紙。
所有面餅煎好后等待冷卻，這時心急可以放入冰箱迅速降溫。
芒果切成小丁，淡奶油加糖打至全發。
冷卻的蛋餅，取出一張涂抹奶油，接著撒上芒果丁，再蓋上另一張。
依次層層堆疊，直至做完。
可以在班戟頂部做幾多芒果花裝飾。