請(qǐng)問什么是班戟
班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅，又稱薄煎餅、熱香餅。最早的班戟制作可以追溯到公元15世紀(jì)。
美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶三種關(guān)鍵成分；英式的班戟與法國(guó)點(diǎn)心可麗餅相像，但沒有裝飾性的“蕾絲”花邊圖案。
中文名 班戟 英文名 pancake 主要食材 低筋面粉，淡奶油，雞蛋，水果 分 類 甜點(diǎn)，港式 口 味 芒果、奇異果、榴蓮等 口 感 甜
目錄
1 風(fēng)味特點(diǎn)
2 做法
? 普通做法
? 榴蓮班戟
? 芒果班戟
? 奇異果班戟
? 豆腐班戟
風(fēng)味特點(diǎn)編輯
美式的熱香餅有三種關(guān)鍵成分：（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常濕滑柔軟，需要把煎鍋傾斜著薄薄一層地?cái)傇诘撞俊Ｅ腼儠r(shí)可能會(huì)出現(xiàn)些氣泡，出氣泡的地方會(huì)
班戟
班戟
在最后出鍋的白白的熱香餅上留下些黑色的斑點(diǎn)，這種烹飪法不涉及發(fā)酵。吃這種熱香餅時(shí)可在頂上涂些傳統(tǒng)的檸檬汁和糖之類的甜品，或者把一些開胃小食卷進(jìn)去作為一道主菜來食用。
英式的熱香餅與法國(guó)點(diǎn)心可麗餅和意大利食品crespelle很相像，只是沒有那些裝飾性的「蕾絲」花邊圖案。而蘇格蘭當(dāng)?shù)氐臒嵯泔灒脖唤凶鱏cotch pancake或drop scone，則更像是美國(guó)的品種。香港式薄烤餅多由街頭流動(dòng)小販?zhǔn)圪u，以砂糖、花生碎為餡料，故又稱砂糖夾餅。吃時(shí)對(duì)折，然后切成兩個(gè)扇形，像件蛋糕，據(jù)說是源自馬來西亞，1960年代曾經(jīng)盛極一時(shí)。外脆內(nèi)軟，有點(diǎn)松糕的煙韌。
做法編輯
普通做法
食材準(zhǔn)備
低筋面粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶
班戟
班戟
液1湯匙、發(fā)粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1只、淡忌廉半杯
制作步驟
1、所有材料混合，牛油最后加入。
2、將面糊薄薄一層倒到易潔鑊，用慢火煎至出現(xiàn)小泡泡，然后將薄餅反轉(zhuǎn)再煎至金黃色即成。
榴蓮班戟
食材準(zhǔn)備
榴蓮肉一百二十克 、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙 、面粉一百克、鮮奶一
榴蓮班戟
榴蓮班戟
杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙
制作步驟
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。
2、逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿。
3、放入雪柜先冷藏半小時(shí)。
4、用湯勺盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟邊部挑起，反轉(zhuǎn)倒在大碟上。重復(fù)上步驟直至所有餅皮煎好，待涼。
5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發(fā)至企身，放入雪柜冷藏。
6、放一塊至戟皮在干凈的臺(tái)上，加上適量的忌廉和榴蓮肉，兩側(cè)覆入卷起，切件放在碟上。
芒果班戟
食材準(zhǔn)備
面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、
班戟
班戟
芒果4個(gè)、鮮忌廉適量、糖霜適量
制作步驟
1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；
2、燒熱平底鍋，放一點(diǎn)油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；
3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；
4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長(zhǎng)卷形，表面灑上糖霜即成。
奇異果班戟
食材準(zhǔn)備
普通面粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚 、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個(gè) 、鮮奶油 10g 、 油 1茶匙（5ml）
做法
1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4cm長(zhǎng)的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發(fā)。
2、普通面粉用細(xì)篩網(wǎng)過篩后，與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒有顆粒的面糊。
3、平底鍋刷上一層油，中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使面糊均勻地?cái)傇阱伒祝瑪偝蓤A形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。
4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。
5、取一張分好的扇形小餅，在中央涂抹上打發(fā)的鮮奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。
什么是班戟
外面用一層雞蛋面粉做出的蛋皮包裹里,里面是奶油加其他水果或別的東西
為什么叫班乾。
班乾、班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅，又稱薄煎餅、熱香餅。最早的班戟制作可以追溯到公元15世紀(jì)。
美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶三種關(guān)鍵成分；英式的班戟與法國(guó)點(diǎn)心可麗餅相像，但沒有裝飾性的“蕾絲”花邊圖案。
風(fēng)味特點(diǎn)
美式的熱香餅有三種關(guān)鍵成分：（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常濕滑柔軟，需要把煎鍋傾斜著薄薄一層地?cái)傇诘撞俊Ｅ腼儠r(shí)可能會(huì)出現(xiàn)些氣泡，出氣泡的地方會(huì)在最后出鍋的白白的熱香餅上留下些黑色的斑點(diǎn)，這種烹飪法不涉及發(fā)酵。吃這種熱香餅時(shí)可在頂上涂些傳統(tǒng)的檸檬汁和糖之類的甜品，或者把一些開胃小食卷進(jìn)去作為一道主菜來食用。
如果是烘烤而不是煎出來的，烹飪時(shí)會(huì)涉及發(fā)酵（即便沒有發(fā)酵催化物，餅里的空氣仍會(huì)使面糊餅自身膨脹），烹飪出來的成品被稱作”Yorkshire pudding”——約克郡布丁。
英式的熱香餅與法國(guó)點(diǎn)心可麗餅和意大利食品crespelle很相像，只是沒有那些裝飾性的「蕾絲」花邊圖案。而蘇格蘭當(dāng)?shù)氐臒嵯泔灒脖唤凶鱏cotch pancake或drop scone，則更像是美國(guó)的品種。香港式薄烤餅多由街頭流動(dòng)小販?zhǔn)圪u，以砂糖、花生碎為餡料，故又稱砂糖夾餅。吃時(shí)對(duì)折，然后切成兩個(gè)扇形，像件蛋糕，據(jù)說是源自馬來西亞，1960年代曾經(jīng)盛極一時(shí)。外脆內(nèi)軟，有點(diǎn)松糕的煙韌。
普通做法
食材準(zhǔn)備
低筋面粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶液1湯匙、發(fā)粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1只、淡忌廉半杯
制作步驟
1、所有材料混合，牛油最后加入。
2、將面糊薄薄一層倒到易潔鑊，用慢火煎至出現(xiàn)小泡泡，然后將薄餅反轉(zhuǎn)再煎至金黃色即成。
榴蓮班戟食材準(zhǔn)備
榴蓮肉一百二十克 、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙 、面粉一百克、鮮奶一杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙
制作步驟
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。
2、逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿。
3、放入雪柜先冷藏半小時(shí)。
4、用湯勺盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟邊部挑起，反轉(zhuǎn)倒在大碟上。重復(fù)上步驟直至所有餅皮煎好，待涼。
5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發(fā)至企身，放入雪柜冷藏。
6、放一塊至戟皮在干凈的臺(tái)上，加上適量的忌廉和榴蓮肉，兩側(cè)覆入卷起，切件放在碟上。
芒果班戟食材準(zhǔn)備
面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4個(gè)、鮮忌廉適量、糖霜適量
制作步驟
1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；
2、燒熱平底鍋，放一點(diǎn)油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；
3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；
4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長(zhǎng)卷形，表面灑上糖霜即成。
奇異果班戟食材準(zhǔn)備
普通面粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚 、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個(gè) 、鮮奶油 10g 、 油 1茶匙（5ml）
做法
1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4cm長(zhǎng)的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發(fā)。
2、普通面粉用細(xì)篩網(wǎng)過篩后，與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒有顆粒的面糊。
3、平底鍋刷上一層油，中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使面糊均勻地?cái)傇阱伒祝瑪偝蓤A形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。
4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。
5、取一張分好的扇形小餅，在中央涂抹上打發(fā)的鮮奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。
豆腐班戟食材準(zhǔn)備
布包豆腐1塊（去水），鮮奶1杯，雞蛋2只，面粉2/3杯，發(fā)粉1/2茶匙，砂糖1湯匙，鹽1/8茶匙，溶牛油2茶匙。
制作步驟
1、豆腐搗爛，以疏孔篩過濾。
2、發(fā)粉、面粉同篩勻。
3、雞蛋打勻，加入鮮奶、砂糖、鹽、豆腐、面粉攪勻，最后加入牛油，再拌勻成粉料。
4、燒熱平底鑊，涂油少許，放入兩湯匙粉料，煎至兩面微黃上碟。
與雪媚娘相似的糕點(diǎn)
班戟,“腸粉”——糯米皮包裹著一般用水果和奶油做的內(nèi)陷,冰淇淋大福
班戟是什么?
是茶戟港式甜品中的一種
為什么叫班戟
名稱由來:班戟(ban jǐ)是pancake的粵語音譯,又稱薄煎餅、熱香餅,是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅. 最早的一份制作的食譜可以追溯到公元15世紀(jì).
有一款很出名的榴蓮甜品班字后面那個(gè)字怎么念啊
榴蓮班戟ji(第三聲)望采納!~~
日本的“大福餅”是一種什么糕點(diǎn)？
這不是日本的 是我們中國(guó)梧州的
梧州大福餅，口感爽而軟，三指寬（6厘米左右），粉白色，圓乎乎、軟綿綿的，特別受到小孩和老人的喜愛。老人愛吃大福餅是說它不“熱氣”（不容易上火），口感爽軟不硬，容易上口；小孩愛吃大福餅是說它外貌圓圓的、粉粉的、軟軟的，咬上一口，紅嘴唇就變成了白粉嘴，特樂；一般人喜食大福餅，更是取“大福餅”圖個(gè)吉利，有的人還把大福餅擺上供桌，祈福降臨。
早在解放初期，大福餅就在梧州市居仁路騎樓邊的小攤檔現(xiàn)身了。那時(shí)候，梧州人都很喜歡吃大福餅，一大早，買餅的人便拿著竹籮、竹籃，排隊(duì)等候購(gòu)買，一般都是整籮筐、整籃子的買，據(jù)說是用來做節(jié)日和喜慶的禮品。新婚夫婦三天返娘家回門，少不了挑擔(dān)茶籮，裝滿各種食品，其中必有一茶籮的大福餅。可見，那時(shí)“大福餅”已成為梧州名食，時(shí)尚禮品。那時(shí)候，人們還把擺攤的漂亮妹子叫“大福餅”。上世紀(jì)40年代，日本入侵中國(guó)打進(jìn)廣東，有一小伙子與其母親逃難來到梧州，不久娶梧州妹子為妻。來梧州前，小伙子在南海跟其大哥的餅鋪?zhàn)鲞^學(xué)徒，學(xué)了一手做餅的技術(shù)。梧州剛解放，難找工作，小伙子就在家里架起了烘爐，與妻子一起，做起了餅食家庭作坊，買來面粉白糖，壘起烘爐，制作餅食。他們將面粉和白糖混合，然后加發(fā)酵菌種，加水揉成面團(tuán)，擱至一個(gè)時(shí)辰發(fā)酵。再捏成圓圓的餅塊，每個(gè)餅塊捏成形后，放在干面粉里蘸一下，讓表面沾上一層白粉，再裝在鐵皮做的烘托里，放進(jìn)烘爐里低溫烘干。第一批餅做出來了，香甜爽軟，酥皮軟囊。在廣東南海大哥餅鋪的餅叫光蘇餅，我們?cè)谖嘀葑龅娘灲惺裁茨兀蚱迋z找隔壁的老蔡商量，取名為“大福餅”。夫妻倆希望這些餅?zāi)芙o他們帶來福氣，大福餅就這樣賣開了。
1954年掀起社會(huì)主義合作化運(yùn)動(dòng)，餅食手工業(yè)者帶著自己的簡(jiǎn)單設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)以及產(chǎn)品客戶，參加了合作社，大福餅于是落戶到手工業(yè)第二餅食生產(chǎn)合作社（后改名為梧州市百樂食品廠）。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大福餅也曾發(fā)生過變化。六七十年代國(guó)家計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，企業(yè)生產(chǎn)由商業(yè)部門下達(dá)生產(chǎn)計(jì)劃，大福餅的個(gè)頭如“茶籮”大，一個(gè)餅切開好幾塊來賣。90年代初，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)體制改革的深入，企業(yè)全面進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，相當(dāng)一些企業(yè)在改革調(diào)整中無法適應(yīng)而停產(chǎn)停業(yè)。1993年大福餅的生產(chǎn)企業(yè)百樂食品廠停產(chǎn)后，其生產(chǎn)由企業(yè)的職工及家屬以個(gè)體經(jīng)營(yíng)的形式繼續(xù)為群眾提供人們愛吃的大福餅。2007年，梧州有益華、億興等好幾家個(gè)體或民營(yíng)伙企業(yè)生產(chǎn)大福餅。
幾十年來，原材料由粗面粉到現(xiàn)在的精面粉，烘烤由木炭爐到電爐，其傳統(tǒng)手工制作工藝并沒有改變，其獨(dú)特的風(fēng)味一直保留著，特別是口感、外型和“大福餅”的名稱，深得消費(fèi)者的認(rèn)同，成為梧州餅類食品的一枝獨(dú)秀。
舒芙蕾比班戟好吃嗎
舒芙蕾就是蛋奶酥是法式甜點(diǎn),松軟香甜,較之蛋糕口感更好.班戟是加入奶油與果醬的熱香餅,味道因?yàn)楦鞣N果醬而豐富.我認(rèn)為舒芙蕾的優(yōu)點(diǎn)是好吃難做,班戟的重點(diǎn)是果醬與蛋皮,想像空間略微薄弱.
滿記甜品的香蕉班戟多少錢一份?
10元一個(gè) 個(gè)人認(rèn)為榴蓮班戟(15元)和芒果班戟(13元)比較好吃 滿記甜品的話,就榴蓮和芒果最新鮮 再推薦幾我覺得個(gè)好吃的: 芒果白雪黑糯米甜甜天:25 焗荔茸西米布甸:19元 榴蓮布甸:19元 楊枝甘露:27元 糖不甩:15元