請問什么是班戟
班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅，又稱薄煎餅、熱香餅。最早的班戟制作可以追溯到公元15世紀。
美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶三種關鍵成分；英式的班戟與法國點心可麗餅相像，但沒有裝飾性的“蕾絲”花邊圖案。
中文名 班戟 英文名 pancake 主要食材 低筋面粉，淡奶油，雞蛋，水果 分 類 甜點，港式 口 味 芒果、奇異果、榴蓮等 口 感 甜
目錄
1 風味特點
2 做法
? 普通做法
? 榴蓮班戟
? 芒果班戟
? 奇異果班戟
? 豆腐班戟
風味特點編輯
美式的熱香餅有三種關鍵成分：（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常濕滑柔軟，需要把煎鍋傾斜著薄薄一層地攤在底部。烹飪時可能會出現些氣泡，出氣泡的地方會
班戟
班戟
在最后出鍋的白白的熱香餅上留下些黑色的斑點，這種烹飪法不涉及發酵。吃這種熱香餅時可在頂上涂些傳統的檸檬汁和糖之類的甜品，或者把一些開胃小食卷進去作為一道主菜來食用。
英式的熱香餅與法國點心可麗餅和意大利食品crespelle很相像，只是沒有那些裝飾性的「蕾絲」花邊圖案。而蘇格蘭當地的熱香餅，也被叫作Scotch pancake或drop scone，則更像是美國的品種。香港式薄烤餅多由街頭流動小販售賣，以砂糖、花生碎為餡料，故又稱砂糖夾餅。吃時對折，然后切成兩個扇形，像件蛋糕，據說是源自馬來西亞，1960年代曾經盛極一時。外脆內軟，有點松糕的煙韌。
做法編輯
普通做法
食材準備
低筋面粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶
班戟
班戟
液1湯匙、發粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1只、淡忌廉半杯
制作步驟
1、所有材料混合，牛油最后加入。
2、將面糊薄薄一層倒到易潔鑊，用慢火煎至出現小泡泡，然后將薄餅反轉再煎至金黃色即成。
榴蓮班戟
食材準備
榴蓮肉一百二十克 、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙 、面粉一百克、鮮奶一
榴蓮班戟
榴蓮班戟
杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙
制作步驟
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。
2、逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿。
3、放入雪柜先冷藏半小時。
4、用湯勺盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟邊部挑起，反轉倒在大碟上。重復上步驟直至所有餅皮煎好，待涼。
5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至企身，放入雪柜冷藏。
6、放一塊至戟皮在干凈的臺上，加上適量的忌廉和榴蓮肉，兩側覆入卷起，切件放在碟上。
芒果班戟
食材準備
面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、
班戟
班戟
芒果4個、鮮忌廉適量、糖霜適量
制作步驟
1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；
2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；
3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；
4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。
奇異果班戟
食材準備
普通面粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚 、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個 、鮮奶油 10g 、 油 1茶匙（5ml）
做法
1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4cm長的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發。
2、普通面粉用細篩網過篩后，與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒有顆粒的面糊。
3、平底鍋刷上一層油，中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉動平底鍋，使面糊均勻地攤在鍋底，攤成圓形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。
4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。
5、取一張分好的扇形小餅，在中央涂抹上打發的鮮奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。
班戟怎么念
您好 班戟(bān jǐ),又稱薄煎餅、熱香餅,是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅.希望回答可以幫助您
班戟是什么?
是茶戟港式甜品中的一種
為什么叫班戟
名稱由來:班戟(ban jǐ)是pancake的粵語音譯,又稱薄煎餅、熱香餅,是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅. 最早的一份制作的食譜可以追溯到公元15世紀.
班戟，這個第二個字讀什么？
戟
jǐ
<名>
(會意。從戈,從干(gàn)省。本義:古代兵器。青銅制,將矛、戈合成一體,既能直刺,又能橫擊)
同本義 [halberd]。一種可勾可刺的兵器, 出現于商、周,盛行于戰國、漢晉各代。戟是一種分枝狀兵器
戟,有枝兵也。…今字誤作戟。——《說文》
戟廣寸有半。——《考工記·冶氏》。注:“今三鋒戟也。”
修我矛戟。——《詩·秦風·無衣》
交戟之衛士。——《史記·項羽本紀》
刀戟縱橫。——《廣東軍務記》
如:戟戈(戟和戈,泛指兵器);戟盾(戟和盾);戟牙(戟上橫出的刃);戟吏(儀仗中持戟的人)
儀仗名 [guard of honour’s name]。如:戟節(戟級。戟仗和符節);戟槊(門戟和長矛);戟幢(門戟和飾以羽毛的旗幟)
班戟廣東話 怎么讀
班戟,就這兩字,廣東汕尾地區河洛話:班戟→bang1 giee3;ee為短元音,數字為聲調.
請問芒果班戟怎么做？
1、製作芒果班戟材料：
麵粉 100g
牛油溶液（坐溶） 13g
奶 30g
糖 20g
熱水 200ml
雞蛋 3隻
甜忌廉 適量
芒果 1個
製法：
１）把打好的雞蛋、奶和熱水攪混，再加入麵粉。
２）把雞蛋糊打至無起粒，最後再加入牛油溶液快速地打混
３）把甜忌廉打至”杰身”，放入唧袋備用
４）燒熱平底鑊後，把班戟漿倒入鑊中
５）待班戟面接近熱時，把它挑起放入碟中待冷
６）在班戟皮上唧上忌廉和加上芒果，包好班戟後，以水果和朱古力醬裝飾伴碟即成
芒果班戟
材料（12件）：面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4個、鮮忌廉適量、糖霜適量
做法：
1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；
2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；
3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；
4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。
喜歡的還可放其它的鮮果的，味道一樣不錯。
什么是班戟
外面用一層雞蛋面粉做出的蛋皮包裹里,里面是奶油加其他水果或別的東西
班戟的普通話發音怎么讀啊啊啊啊啊啊啊啊
班戟banji一聲和二聲調
榴蓮班戟要怎么做呢？
主料要準備榴蓮，雞蛋，白砂糖，低筋面粉，黃油，牛奶
第一步：制作班戟皮，原料如圖，過篩后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、雞蛋1個、黃油13g
2、將雞蛋和砂糖混合
3、用手抽攪拌至砂糖融化
4、加入牛奶攪拌均勻
5、分三次加入過篩完畢的低筋面粉，每加一次，充分攪拌均勻再篩下一次，這樣不容易出現面疙瘩6、將黃油加熱至融化，倒入面糊中，攪拌均勻
7、將混合物過篩，得到更加均勻細膩的面糊，放入冰箱，冷藏30分鐘，餅皮面糊就制作完成了
8、不粘鍋燒熱，擦上少許玉米油，不用太熱，理想的狀態時是面糊下鍋時有輕微的“嗞啦”聲就對了，這樣既不會產生氣孔，又能夠將面糊掛住
9、用一把湯勺舀面糊，每次盛的一樣多，可以保證餅皮大小一致；舀入一勺面糊倒入鍋里，抬起鍋，輕輕轉動，攤成一張直徑18~20厘米的圓餅，動作要快，因為面糊很快會凝結
10、待面糊表面凝固，即可離火，不需要翻面；待餅皮稍稍降溫，用竹片挑起一邊，輕輕揭下整張餅皮；注意不要燙到，因為這時候鍋子還是很熱的
11、將餅皮鋪在架子上晾涼，繼續攤完所有的餅皮
12、將晾涼的班戟皮疊起來放入盤中，用保鮮膜包好，送入冰箱冷藏待用
13、第二步：打發淡奶油，100g淡奶油加入20g砂糖，打發至可以裱花的狀態
14、將一次性裱花袋套在一個合適深度的大口杯子上（如圖），這樣就可以一個人輕松的將淡奶油入了
15、裝入淡奶油，提起裱花袋將開口收緊
16、用剪子在裱花袋前部剪一個小口
17、第三步：包班戟，將一張班戟皮受熱面朝上鋪平
18、在中間擠上適量的淡奶油
19、擺上一塊榴蓮肉20、再擠上一層淡奶油
21、將上下兩端折起，重疊，包住內陷，壓一下左右兩側
22、再將左右兩邊折起，包住，翻面，將收口朝下，一只漂亮的榴蓮班戟就制作完成了