簡(jiǎn)單又好吃的拌面都有哪些做法?
春川拌面
配料：材料 面條: 蕎麥面4杯，鹽，水
調(diào)料：紫菜2張，黃瓜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)
佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：1) 在4杯蕎麥面里放鹽水，并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿卜、黃瓜切成絲，并將紫菜也切成絲。
4) 把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，并放佐料醬拌著吃。
5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以當(dāng)作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
* 因蕎麥面沒去皮磨成面而做，所以有點(diǎn)粗糙，稱為拌面
海鮮拌面
配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：1.墨魚內(nèi)部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
2.將面條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調(diào)開，拌入面條。
4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
彩椒拌面片
配料：主料 面粉
輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片
調(diào)料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作：
1、 將面粉用水和成面團(tuán)，切成面片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用
2、 2、將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用
干拌面
配料：雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。
2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。
3．將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可
蔥油拌面
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可
涼拌面筋
配料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙
操作：1.將面筋切絲。
2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成 `Prynne℡ 2007-12-12 17:21 相關(guān)問題
? 簡(jiǎn)單又好吃的拌面都有哪些做法?
? 雞蛋拌面的做法是什么
? 拌面怎么做最好吃
? 大家覺得拌面好不好吃?
? 拌面怎么做更好吃?
? 什么干拌面好吃?
其他答案
春川拌面
配料：材料 面條: 蕎麥面4杯，鹽，水
調(diào)料：紫菜2張，黃瓜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)
佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：1) 在4杯蕎麥面里放鹽水，并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿卜、黃瓜切成絲，并將紫菜也切成絲。
4) 把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，并放佐料醬拌著吃。
5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以當(dāng)作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
* 因蕎麥面沒去皮磨成面而做，所以有點(diǎn)粗糙，稱為拌面 崀， 2007-12-12 17:20
干拌面
配料：雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。
2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。
3．將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可
家庭菜譜,簡(jiǎn)單又好吃的拌面都有哪些做法
。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調(diào)開，拌入面條。
4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
彩椒拌面片
配料：主料 面粉
輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片
調(diào)料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作：
1、 將面粉用水和成面團(tuán)，切成面片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用
2、 2、將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用
干拌面
配料：雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。
2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。
3．將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可
蔥油拌面
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可
涼拌面筋
配料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙
操作：1.將面筋切絲。
2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成
拌面要什么材料做才好吃
新疆拌面做法 1：和面，用適量上好的75或70小麥面粉，加適量的清水混合，揉搓。使面精而有韌性。 2：將和好的面分開成拇指粗，10公分長(zhǎng)的若干根，或拇指粗盤卷起來的一根，上面涂一層食用油，上蓋塑料布，醒30-60分鐘。 *3：用手將面拉開，用滾水煮熟分鐘，然后用干凈涼水浸泡片刻，撈起。 4：將青椒、羊肉、西紅柿、洋蔥（皮牙子）炒熟。 可將菜倒入面中攪拌，也可菜面分開食用。 步驟3是其中的重中之重，各位同好自己體會(huì)吧~~ 總體來說，味道還是不錯(cuò)的，即使不正宗，也別有風(fēng)味 沙縣拌面做法 1.拌面要放，油，花生醬，蒜蓉，鹽水，味精 醬油 2.水燒開，下面條，熟后撈起。這里的面條要選擇比較筋斗的，象龍須面，陽(yáng)春面那樣的是不行的。最好是象珠江蛋面，上海油面，福州纖面那樣的。在煮面的時(shí)候，同時(shí)做醬料。 做醬料，適量花生醬，芝麻醬，芝麻醬（還可以加點(diǎn)辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻 3、面熟后撈起，放入醬料攪拌均勻。 4、利用煮面的水，做個(gè)紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了。 蔥油拌面的做法 做法: 蔥油是拌面的重要調(diào)料。熬制蔥油可采用蘇北民間的熬制方法，即把適量的香蔥、蔥頭去根去皮、洗凈，放入油鍋（用微火熬至蔥色發(fā)黃時(shí)，加入紅醬油，繼續(xù)熬煮，并不斷地用鍋鏟在鍋里攪動(dòng)，以防粘鍋燒焦。熬至水分熬干，蔥油呈深紅帶黃色時(shí)，即成。蔥油熬制的時(shí)間要掌握好，不能太短或太長(zhǎng)。面條煮熟撈出控干水份和蔥油拌在一起加點(diǎn)味精,如果口重再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好了
拌面怎么做?
肉絲干拌面 主料: 面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500克 豬肉(肥瘦) 50克 配料: 小白菜 100克 胡蘿卜 100克 調(diào)料: 大蔥 25克 鹽 5克 味精 2克 醬油 50克 胡椒粉 3克 香油 25克 豬油(煉制) 50克 各適量 制作方法 1.將鍋放在火上倒入水,燒沸后,放入面條,煮熟后撈出,放入涼開水中過涼,撈出瀝干水分,盛入盆中. 2.將豬肉、蔥分別洗凈,切成絲;小白菜擇洗凈,切成段;胡蘿卜洗凈,切成柳葉片,備用. 3.將鍋放在火上,倒入豬油燒熱,放入蔥絲熗鍋,放入豬肉絲煸炒,炒至五成熟時(shí),加入胡蘿卜片、青菜段、醬油、精鹽、胡椒粉翻炒,炒熟后加入味精,備用. 4.將面條放入碗內(nèi),加入炒好的肉絲,淋入麻油,攪拌均勻,即可食用
怎么樣做拌面?配料怎么做
用料 中細(xì)面條 1小把 醬油 1湯匙(15ml) 花椒油 2茶匙(10ml) 姜末 1茶匙(5g) 蒜茸 1茶匙(5g) 碎榨菜粒 2茶匙(10g) 紅油辣椒 2茶匙(10g) 麻油 1茶匙(5ml) 香蔥粒 適量做法 在一只飯碗內(nèi)放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜,調(diào)入醬油、花椒油和紅油辣椒,調(diào)拌均勻. 煮鍋燒開水,下入面條煮熟.期間加一兩次涼水,直至面條無硬心,約需3—5分鐘. 將煮好的面條撈出,瀝掉多余水分,放入調(diào)好料的碗內(nèi)拌勻,淋上麻油,撒上香蔥粒即可. 小貼士 自己做碗小面,口味也要依據(jù)自己的喜好,嗜辣的人可以多放點(diǎn)紅油辣椒. 如果有現(xiàn)成的骨頭湯,可以和佐料調(diào)拌好,做成湯面,又是一種感覺.
拌面的配料是什么
主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋蔥），西紅柿，時(shí)令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角）配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水
制作方法:
1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點(diǎn)，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然后蓋上濕布醒一會(huì)。
2.開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然后用鹽和料酒喂著，備用。 時(shí)令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個(gè)切絲，孜然備用。
鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然后撈出來。
將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時(shí)令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調(diào)味。如果你覺得湯不夠，可以加點(diǎn)水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水淀粉。
3.開始拉面，將拉好的面條過水煮熟，然后撈到準(zhǔn)備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，準(zhǔn)備開飯。
怎么做拌面?
面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)方如果中
自制拌面怎么做
用醬油拌了,在放點(diǎn)蔥末和辣椒及醋,味道很好
怎么做拌面的調(diào)料
拌面的主基調(diào)湯汁: 香蔥末、生姜末、雞精粉、精鹽、生抽醬油、味精、香油、清湯(水也可). 將上述材料匯于一個(gè)鍋內(nèi),熬開10分鐘,關(guān)火涼涼待用. 拌面的加味調(diào)料: 食醋、蒜末水、辣椒碎(或韓國(guó)拌飯辣醬)、辣椒紅油、炒芝麻碎(或芝麻醬)、熟花生碎等. 拌面的調(diào)色蔬菜: 香菜末、大蔥絲、紅椒絲、黃瓜絲、生菜條(塊)等綠色蔬菜,生的要焯水做熟. 操作: 用粗細(xì)均勻的圓形或方形面條,煮至剛熟(九成),撈至冷水中投涼,再撈出控干水分,放入大碗中,先澆上湯汁,然后根據(jù)自己的喜好隨意添加調(diào)料及蔬菜.這樣,一碗清香淡雅、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的拌面就可以盡情享受了. 另外,你可以根據(jù)自己的需要,適當(dāng)加些熟雞絲、熟肉絲什么的.
怎么樣做涼拌面?
配 料:海苔絲少許,水5杯,醬油1杯,沙糖少許,味素少許 ·操 作: 1.先將水,醬油,沙糖,味素少許(面汁)先煮滾放涼,冰在冰箱備用. 2.清水滾后放下面干.面再滾后關(guān)小火,約煮10-12分鐘左右.面煮好時(shí)沖冰水冷卻為止.山葵醬少許、海苔絲放進(jìn)冰箱要吃時(shí)再拿出來. 3.吃時(shí)面汁以個(gè)人口味放適量山葵醬,海苔絲. 4.面粘調(diào)好的涼面汁即可食用.