怎樣制作糖葫蘆?

把冰糖加水在鍋里煮(比例是3:1),直到變粘稠;然后澆在到洗干凈的山楂上就可以了.同樣還可以澆到水果上(把大的水果切塊串起來)很好吃的,我自己親手做過.

糖葫蘆怎么做

原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

設備：小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。

制作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲后，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘后，即可取下。

山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。

怎么做冰糖葫蘆?

先要熬糖哈~~要熬得正好很廢功夫滴~~ 然后就要用棒棒把葫蘆一個一個串起來拉~~ 之后在串好的葫蘆上灑上熬好的糖~~ 之后再慢慢品嘗吼~~

糖葫蘆的制作方法？

原料：山楂十顆、白糖適量。

做法步驟：

1、山楂洗凈晾干。

2、拿刀從山楂中間橫著劃一圈，以觸碰到中間核為宜。

3、轉開山楂，輕輕擠壓可以輕松把核去掉。

4、用小刀把兩頭剔掉。洞不要弄的太大免得串在簽上太松。

5、把處理好的山楂串在木簽或者一次性筷子上，我用的是攪拌棒。

6、找個平底煎鍋放入白砂糖和水，比例大約是糖水2比1。開小火。

7、煮糖的時候把剩下的串好。

8、糖漿煮到這樣有些黃色的黏稠狀就可以關火了。

9、把山楂串迅速在鍋里滾幾圈，用鍋鏟不要用手。

10、不要滾太久，滾個3-4秒就要起鍋了，糖不足的地方用勺補一下，如果要拉絲效果，用勺舀好糖漿后迅速橫向在多排串之間移動即可。

老北京糖葫蘆怎么做

自制冰糖葫蘆,熬制糖漿不發苦的竅門一看就會

在家如何制作冰糖葫蘆?

冰糖葫蘆首先要選冰糖,冰糖蘸出的冰糖葫蘆好吃,好看.方法:用炒鍋加少許清水,加冰糖用火(中小火)一邊熬,一邊攪動,待用筷子蘸糖汁可以拉出很長的絲時既可將以清洗過并去核的山楂串或其他果串分次放入鍋內,裹勻糖汁既出鍋.放置在平板(玻璃,石臺要洗凈)待涼后既可.又好吃又好看的冰糖葫蘆就做成了.

糖葫蘆怎么做？

制作方法

方法1

材料 冰糖葫蘆

主料：山楂20-25個、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。（隨你選擇） 　　輔料：白糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹簽5支。 　　步驟 　　1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然后將兩瓣合上，用竹簽串起來，每串大概十來個。 　　2.熬糖 按糖與水1：2倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌一下，注意20分鐘之后水已經很少了，沸騰的非常厲害，并且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能拉出絲來，那就表示已經好了。 　　3.蘸糖 將鍋子傾斜（這樣就可以讓紅果全部都蘸到糖），將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。 　　4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水里浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可。 　　溫馨小提示：成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的。 　　熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。還有，如糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又干又硬，無法繼續制作。 　　主要功效 　　冰糖葫蘆特點：富含維生素C、果膠和多種有機磷、采用現代工藝去果核，色澤 冰糖葫蘆

紅艷、無色素、無食品添加劑，口感尚好，屬天然營養食品。 　　后來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。原來，山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絳蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的醫藥家李時珍也曾經說過：“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。”

今人研究證明，山楂還有：開胃、健腦、養顏、補腎、降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。山楂食品也花樣翻新，品種繁多。酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛吃的可口食品

鮮美可口的冰糖葫蘆怎么做好吃又簡單，做

食材

主料

山楂

28個

輔料

冰糖

250g

水

250g

芝麻

適量

步驟

1.最好用多晶冰糖（白砂糖、單晶冰糖均可）。如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種后出爐，用手輕輕一掰即可。

2.選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。

3.把去核的山楂用清洗干凈的竹簽從小到大串起來，隨意串幾個，家里有小孩子的，最好將竹簽的尖剪去，安全。

4.冰糖和水的比例是：1：1，同時放進鍋內，最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋。

5.熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋現象，時間一半時再轉小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必須馬上離火，（用時10－15分鐘以內）。

6.蘸糖，準備一塊干凈的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。

冰糖葫蘆怎么做的

把山渣放在溶糖里

冰糖葫蘆怎么做?

把冰糖先放到微波爐微波高火叮30秒.取出后放入保鮮袋,把冰糖拍成碎末.加入適量的水,微微沒過冰糖就可以了.將冰糖再次放到微波爐里,微波高火加熱8分鐘.時間到,現在冰糖就變成糖漿了! 把水果串好,放入糖漿里多涮幾次,讓糖汁均勻掛在水果上. 等糖漿變涼,外殼變硬變脆,冰糖葫蘆就可以吃了. 用微波爐十分鐘就做好正宗的北京冰糖葫蘆的方法,你學會了嗎?