都說吃糙米好,我吃了2個月的糙米,沒有覺得有什么好處嘛,而且難吃死了.

說糙米好是因為現在大家的飲食結構不合理,平常吃的大米經過了層層加工,營養成分流失很多,所以建議平日飲食適當攝入一些糙米,但并不是說要頓頓吃,天天吃,并且胃腸道功能較弱的人并不適合經常吃糙米.可以考慮以其他粗糧作為膳食補充.

吃糙米到底好不好

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，現在已經很少有人吃了。而精白米則是糙米經過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，它不但看起來雪白細膩，而且吃起來也比較柔軟爽口。但營養專家指出：糙米的營養價值比精米高。這是為什么呢？

其實，大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。

現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。

糙米的糙米宜忌

糙米適宜任何人食用,尤其是肥胖者.糙米加咖啡一起飲用,對痔瘡、便秘、高血壓等有較好的療效,而且風味獨特.

什么是糙米? 糙米為什么比大米更有營養? 吃“精米”有哪些利弊?

(1)什么是糙米?稻谷脫去稻殼后的果實便是糙米。糙米由皮層、胚乳和胚三部分組成。胚乳占糙米的絕大部分,胚所在的一側稱為糙米的腹部,胚的對面一側稱為糙米的背部。胚位于腹部下端,胚與胚乳連接不很緊密,在碾米時容易脫落,胚乳和胚都被皮層緊密地包裹著。糙米的皮層包括果皮、種皮、珠心層(又稱外胚乳)和糊粉層,這四部分總稱為皮層。果皮和種皮稱為外糠層,珠心層和糊粉層稱為內糠層。在碾米時,被碾下的糠層被稱為米糠,糙米去皮后則稱為大米。(2)糙米為什么比大米更有營養?糙米皮層所含的VB1、VB2,都是人體重要的營養素。VB1(硫胺素)具有預防腳氣病,促進發育等功能;VB2(核黃素)可預防口角炎、皮膚炎等疾病,增進人體健康。由于糙米皮層的纖維素含量遠高于胚乳,制成的米飯口感不好,所以一般不用糙米來做飯。通過生物、物理等方法處理后,可以將糙米制成各種食品原料或食品。糙米加工成大米的過程中,加工精度越高,大米越白,殘留的皮層和胚越少,所以糙米比大米更有營養。(3)吃“精米”有哪些利弊?