大米和糙米的區(qū)別?

糙米和大米是同一品種,除了農(nóng)家用土法給稻子去殼外,碾米廠的碾米機只要把機芯與機腔的間隙調(diào)大到只把稻殼去掉而不磨損米皮表面,得到的都是帶點淡黃色的糙米; 把機芯間隙調(diào)小點、米皮被磨掉后得到的就是白花花的大米了.有時商家為了能提高賣相,加工時將米的表面去得更多(剩下米心)使之更好看而得到更好的價錢,這時碾米的副產(chǎn)品:糠的質(zhì)量就更高了,含有更多的營養(yǎng)與維生素,是很好的飼料;而生活中的我們卻要另找維生素片補充營養(yǎng)來源的不足.

糙米和大米有什么區(qū)別?

大米是總稱. 糙米,是剛剝開谷殼的米,帶米黃色,營養(yǎng)足. 而市場上一般買不到. 能買到的幾乎全是精制的米,顏色純白,這是用糙米再加工的,就是把糙米外面的米黃色的部分去掉.這僅僅是為了色澤好看,營養(yǎng)比糙米少很多.

糙米和大米有什么不同

糙米是稻谷除外殼沒去除種皮、拋光,顏色口感不好,但營養(yǎng)豐富.大米是糙米進一步加工,去除了種皮和90%以上的糊粉層.外觀、口感好,但維生素下降

糙大米跟普通大米有什么不同?

糙大米精度不高.含有更多的元素物質(zhì). 偶爾吃吃糙米對身體有益不同的地方主要在于兩者碾米(把谷去売)時的精度不同. 普通大米碾米精度較高

糙米和吃的大米形狀上有什么不同

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽的米,由于口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費時,現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃了;而我們平常吃的大米,是糙米經(jīng)過精磨、去掉外層組織后的精米.從營養(yǎng)學(xué)上講,糙米的營養(yǎng)價值比精米高.嚴(yán)格地講,糙米是稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的’活米’,把糙米浸泡在水里,它會在一星期內(nèi)出芽,因此糙米又稱’發(fā)芽米’

糙米和大米的區(qū)別 糙米營養(yǎng)價值更高

糙米和大米的區(qū)別,外觀上糙米偏黃,不如大米白,口感糙米澀,大米滑軟,營養(yǎng)價值糙米礦物質(zhì)、微量元素更豐富

發(fā)芽糙米和普通的大米有什么區(qū)別啊？

發(fā)芽糙米有別于精白米的特征主要有8個：

其一，所富含的γ－氨基丁酸是糙米的2倍，白米的9倍 。γ－氨基丁酸是蛋白質(zhì)的一種，在哺乳動物的腦、骨髓中存在，在素菜、水果中含有，但含量稀少。人們依靠從天然食物中攝取尚不足補充，是其難點。

γ－氨基丁酸作為醫(yī)藥品已有應(yīng)用，可用于改善大腦的血流、增加氧的供給，改善大腦的代謝，有助于治療因腦中風(fēng)、頭部外傷后遺癥、腦動脈硬化后遺癥等產(chǎn)生的頭痛、耳鳴、意識模糊等病癥。對改善肝臟、腎臟的功能有作用。有促進乙醇代謝的作用，改善高脂血癥、防止肥胖、消除體臭的效果。

其二，發(fā)芽糙米含有較多的生育酚、三烯生育酚。它可防止皮膚氧化損傷，保持皮膚細胞中VE的正常水平，抗血管硬化。最近有報告稱，三烯生育酚可抑制癌的增殖，將生育酚與它莫西芬合用，對抑制癌細胞增殖有協(xié)同作用，可用于治療乳癌。

其三，發(fā)芽糙米含有多量的食物纖維，比糙米多0～15％，比白米多2.7倍，米糠中所含食物纖維有很強排毒效果。

發(fā)芽糙米的食物纖維量比糙米、白米都有增加。食物纖維攝入量的增加能增加腸胃的蠕動，并改善消化道有益菌群的環(huán)境，加大體內(nèi)毒素的排出與排泄量，對改善便秘有效。

其四，發(fā)芽糙米含有豐富的抗脂質(zhì)氧化的物質(zhì)，如阿魏酸、植酸、谷維素、三稀生育酚等。

當(dāng)今人們比較注重保養(yǎng)顏容，然而肌膚產(chǎn)生損傷、衰老的原因是活性氧，它能促進皮膚細胞的老化。阿魏酸、植酸、生育酚這些抗氧化成分能在體內(nèi)有效捕捉活性氧，清除其毒性，并能促進皮膚的新陳代謝，預(yù)防和減輕老人斑的出現(xiàn)。

其五，發(fā)芽糙米含有豐富的微量元素，鎂、鉀、鈣、鋅、鐵等。鎂有預(yù)防心臟病的作用，鉀有降低血壓的作用，鈣是壯骨所必需的成分，鋅有防止生殖功能低下、動脈硬化的作用，鐵可防止貧血。發(fā)芽糙米中這些元素的含量不僅超過白米，也優(yōu)于糙米。

其六，發(fā)芽糙米有發(fā)芽力，即具有生命力。通常，發(fā)芽糙米在冷藏條件下貯存，以控制其生長，而精白米則無生命。

其七，發(fā)芽糙米中含有豐富的維生素，已知有VB1、VB2、VB6、VH、VE，以及煙酸、泛酸等。

其八，發(fā)芽糙米中還含有白米中很少或幾乎不含的許多物質(zhì)，已知的有：肌醇、植物甾醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇等。越來越多的研究資料證明，這些物質(zhì)含量雖少，但卻有著不可低估的生物活性作用。

發(fā)芽糙米所具有的排毒、養(yǎng)顏、增強免疫力、防止肥胖都與上述物質(zhì)有著密不可分的關(guān)系。

糙米和白米的區(qū)別是什么？糙米怎么吃最有營養(yǎng)

糙米和白米的區(qū)別究竟是什么樣的呢？這些問題都是各位想要深入了解的，對于各位朋友們來說，這些都長短常重要的，下面的時間，小編就來針對糙米的這個問題來給朋友們進行一下詳細的分析和介紹吧，會有不錯的啟發(fā)。

稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的“淺黃米“。各種谷物的營養(yǎng)都集中在胚芽和內(nèi)皮里，胚芽掌管著米的生命，相當(dāng)于人的頭腦，內(nèi)皮則相當(dāng)于人的皮膚。經(jīng)過精加工的白米失去了頭腦和皮膚，導(dǎo)致雜菌侵入，吞噬了本來就不多的營養(yǎng)成分。而糙米依賴原有的生命力和營養(yǎng)成分，就能抵抗雜菌入侵。人們常把白米叫”死米“，把糙米稱為“活米”。 不是說剝?nèi)チ舜挚肪褪遣诿祝诿妆仨毷?00%活的，把糙米浸泡在水里，必須在一星期內(nèi)出芽，否則依然是死米。因此糙米又稱發(fā)芽米。

糙米和白米的區(qū)別是什么1、 白米飯使人糊涂，糙米飯讓人聰明。白米在加工中，結(jié)構(gòu)被破壞，營養(yǎng)流失，喪失生命力。白米失去維生素（維生素B）后成了非活性化，在被人食用前就已經(jīng)氧化，從而難以在人體內(nèi)完全燃燒。形成中間代謝的產(chǎn)物，乳酸和焦葡萄糖酸，導(dǎo)致血液酸性化。糙米是維生素B合成物的寶庫，有很高的代謝功能，并含有解毒物質(zhì)，能將有害于身體的各種公害物質(zhì)和有毒物質(zhì)及重金屬等中和后排出體外。糙米中維生素E能預(yù)防動脈硬化和高血壓等，鈣含量比白米多一倍，有利于安神和凈化血液，使得血液更接近弱堿性。

糙米和白米的區(qū)別是什么2、 即使有副食輔助，白米也無營養(yǎng)，光吃糙米，照樣營養(yǎng)豐富。白米作為死米，胚芽和纖維素都被去掉了，使大部分營養(yǎng)流失，給人帶來各種有害的副作用，缺乏纖維素易引起便秘，沒有維生素B1會誘發(fā)肝病，鈣鐵不足會造成發(fā)育不良。糙米在胚芽和內(nèi)皮層里含有大量各種有效成分，僅白米一半的量就能使胃感到充實。由于不用副食來輔助，自然就減少進入體內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)數(shù)量，糙米被公認為是公害時代的必需食品。

糙米和白米的區(qū)別是什么3、 白米使腦子遲鈍，糙米卻能健腦。對腦功能產(chǎn)生不好影響的諸因素中最重要的是維生素B類不足，一旦缺少了磷，就會使判斷力記憶力減弱，白米中幾乎不含磷。糙米中磷含量是白米的7倍，各種B類維生素之多，白米無法與之相比。攝取糙米養(yǎng)分能夠補充對腦子產(chǎn)生直接或間接影響的許多成分。還能使細胞新陳代謝更加活躍。從而使頭腦永遠堅持清醒。

糙米和白米的區(qū)別是什么4、 與癌的關(guān)系癌癥第一原因是缺少三種維生素B類（即核黃素，煙酸，泛酸）中的一種。人吃白米飯后會形成一種叫“雷瑣辛”的致癌物質(zhì)，對每日食白米飯的人致癌物質(zhì)日積月累危險可想而知。來源青年導(dǎo)網(wǎng))

什么是糙米啊?和白米有什么區(qū)別?

糙米是一種粗糧,比大米營養(yǎng)價值高很多..有助于更好的消化

什么是糙米? 糙米為什么比大米更有營養(yǎng)? 吃“精米”有哪些利弊?

(1)什么是糙米?稻谷脫去稻殼后的果實便是糙米。糙米由皮層、胚乳和胚三部分組成。胚乳占糙米的絕大部分,胚所在的一側(cè)稱為糙米的腹部,胚的對面一側(cè)稱為糙米的背部。胚位于腹部下端,胚與胚乳連接不很緊密,在碾米時容易脫落,胚乳和胚都被皮層緊密地包裹著。糙米的皮層包括果皮、種皮、珠心層(又稱外胚乳)和糊粉層,這四部分總稱為皮層。果皮和種皮稱為外糠層,珠心層和糊粉層稱為內(nèi)糠層。在碾米時,被碾下的糠層被稱為米糠,糙米去皮后則稱為大米。(2)糙米為什么比大米更有營養(yǎng)?糙米皮層所含的VB1、VB2,都是人體重要的營養(yǎng)素。VB1(硫胺素)具有預(yù)防腳氣病,促進發(fā)育等功能;VB2(核黃素)可預(yù)防口角炎、皮膚炎等疾病,增進人體健康。由于糙米皮層的纖維素含量遠高于胚乳,制成的米飯口感不好,所以一般不用糙米來做飯。通過生物、物理等方法處理后,可以將糙米制成各種食品原料或食品。糙米加工成大米的過程中,加工精度越高,大米越白,殘留的皮層和胚越少,所以糙米比大米更有營養(yǎng)。(3)吃“精米”有哪些利弊?