冷面湯的配料是?
滴上芝麻油若干滴,倒上湯料、冰塊就可以食用了。 (三)朝鮮冷面的做法 配料:辣椒面,白醋(其實(shí)醋精最好了,沒(méi)找到賣的),芝麻,大喜大(韓國(guó)的一種類似味精的東西,分…
朝鮮冷面的湯怎么做啊
網(wǎng)上有啊 平鋪在涼面上,澆上涼湯,再把蘋(píng)果片,泡菜放上.滴幾滴白醋,就一個(gè)字,香. 再有就是用狗肉做,順序同上,但在燉的時(shí)候要多加大蒜還要瞥去湯上的浮油.總之依據(jù)你個(gè)人的口味調(diào)治是最好的 冷面湯制作過(guò)程: 1.在純凈水中放入冰塊. 2.放入醋,醬油,白糖,辣椒,鹽… 3.放入蔥,姜,蒜,香菜,黃瓜. 注意吃的時(shí)候要和炒雞蛋一起吃,超級(jí)棒! 順便放點(diǎn)炒蔥蒜汁別有一番風(fēng)味 好運(yùn)吧!!! 現(xiàn)在行了吧
朝鮮冷面湯怎樣配比
一）韓國(guó)冷面的做法
原料: 韓國(guó)蕎麥面
配料: 蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿卜100克、牛肉200克、雞蛋1個(gè)、熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國(guó)辣白菜100克、蘋(píng)果適量
調(diào)料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國(guó)辣椒油、韓國(guó)生抽
做法：
1.將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉，切成半個(gè)手指大小，慢火煮一個(gè)小時(shí)。
2.加入胡椒粉，然后將湯過(guò)濾至沒(méi)有雜質(zhì)的清湯。
3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化后再加入韓國(guó)生抽。
4.最后加入切好的黃瓜片、少量的蘋(píng)果和檸檬汁，（浸泡兩天時(shí)間后再用，這樣味道更清香。）
5.將韓國(guó)蕎麥面煮熟后用涼水浸泡，直到?jīng)隽藶橹埂?
6.準(zhǔn)備好配菜：熟雞蛋、蘋(píng)果片、韓國(guó)辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤(pán)，撒如芝麻完成。
（二）朝鮮冷面簡(jiǎn)易做法
原料：
1.湯料
黃瓜絲若干加入姜片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開(kāi)水等調(diào)成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏。（如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯里）
2.配料
煮雞蛋（或煎蛋）一個(gè)、醬牛肉若干片、圓白菜（或西生菜、蘿卜）切絲加少量鹽輕腌一下、梨（或蘋(píng)果，西瓜、西紅柿等）兩三片、放入碗里，加辣椒面和生抽調(diào)好
3.面
選用山西雁北高寒地區(qū)的莜麥面莜麥面
制作過(guò)程：
1.將冷面放入滾開(kāi)的水中煮開(kāi)后馬上放到冷水里沖洗數(shù)遍。
2.將沖涼的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。
（三）朝鮮冷面的做法
配料：辣椒面，白醋（其實(shí)醋精最好了，沒(méi)找到賣的），芝麻，大喜大（韓國(guó)的一種類似味精的東西，分好多種，這種是專門做冷面的，其實(shí)高手做冷面都不放這個(gè)：）)配菜就看自己的喜好了,反正個(gè)人覺(jué)得香菜和辣白菜是不能少的 切好的
最關(guān)鍵的就是燙冷面,冷面切記不能煮,一煮全爛了,用燒開(kāi)的水燙下就行了,冷面就吃的那種一段在嘴外,一段在嘴里,還有一段在嗓子眼的感覺(jué),哈哈,用大板牙抵著大舌頭咬短,俺的最愛(ài)哈哈.燙好了用涼水沖幾遍,沖涼了就OK
調(diào)汁就看自己的口味了,我喜歡酸甜口的,就放白糖,鹽,白醋(不能用香醋哦),大喜大,兌涼開(kāi)水,再加N 塊冰疙瘩(不怕胃疼的盡管加 哈)
好了,就往里扔冷面扔配菜吧,總之一句話:超級(jí)冷面,想加就加面都被埋下面了,嘿嘿
朝鮮冷面的湯料怎么配啊
一,湯料: 黃瓜絲若干加入姜片、蔥花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開(kāi)水等調(diào)成酸甜咸適口的冷湯,放冰箱中冷藏.(如果喜歡檸檬的清香,也可擠些檸檬汁在湯里) 二,配料 煮雞蛋(或煎蛋)一個(gè)、醬牛肉若干片、圓白菜(或西生菜、蘿卜)切絲加少量鹽輕腌一下、梨(或蘋(píng)果,西瓜、西紅柿等)兩三片、碗里放辣椒面加入生抽調(diào)好 三,面 到韓國(guó)超市買那種放在冷柜里的、半干的袋包裝冷面.放入滾開(kāi)的水中煮開(kāi)后馬上放到冷水里沖洗數(shù)遍. 四,將沖涼的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上湯料、冰塊就可以食用了.
請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)知道朝鮮冷面的那個(gè)湯是怎么做的？
朝鮮冷面簡(jiǎn)易做法
炎炎夏日已經(jīng)來(lái)臨，眼看著窗外的溫度居高不下，是不是或多或少也影響了您的胃口了呢？今天我們?yōu)槟榻B一道清涼爽口的朝鮮冷面，為您的開(kāi)胃消暑。
原料：
1.湯料
黃瓜絲若干加入姜片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開(kāi)水等調(diào)成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏。（如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯里）
2.配料
煮雞蛋（或煎蛋）一個(gè)、醬牛肉若干片、圓白菜（或西生菜、蘿卜）切絲加少量鹽輕腌一下、梨（或蘋(píng)果，西瓜、西紅柿等）兩三片、放入碗里，加辣椒面和生抽調(diào)好
3.面
選用山西雁北高寒地區(qū)的莜麥面莜麥面
制作過(guò)程：
1.將冷面放入滾開(kāi)的水中煮開(kāi)后馬上放到冷水里沖洗數(shù)遍。
2.將沖涼的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。
朝鮮冷面湯的制作方法
開(kāi)水冷藏后放調(diào)料:蒜泥,糖,醋,姜沫紗包,鹽,味素等適量.醬油少許,見(jiàn)色即可.要想既美味又有營(yíng)養(yǎng)還可放瘦肉絲,黃瓜細(xì)絲,或泡菜等. 風(fēng)味調(diào)料:熟芝麻,油炸辣椒面,香菜.
正宗朝鮮冷面的湯 如何做
用鹽、醬油、白醋、糖和兩開(kāi)水一起調(diào)勻就可以了,口味自己掌握,一般地醬油就可以了,不要用老抽和生抽
冷面的湯怎么調(diào)?
用泡菜和牛肉湯
求正宗朝鮮冷面湯的兌法
涼開(kāi)水,白醋,鹽,白棉糖(白砂糖不行),味精,韓國(guó)產(chǎn)的牛肉粉(就是牛肉味的調(diào)味料,雞粉是雞味的道理,不用做牛肉湯了,正宗是要牛肉湯的),菠蘿,姜,比例自己摸索,中國(guó)人的口味喜歡甜一點(diǎn)的,朝鮮和韓國(guó)是咸口味的.
朝鮮冷面的湯怎么制作
韓國(guó)冷面（朝鮮冷面）
鋼絲面適量
牛肉500克 雞蛋1個(gè) 卷心菜1顆 黃瓜2根 大蒜4頭
調(diào)料:
食鹽 醬油 味精 蔥 姜150克
八角 花椒 桂皮1段 韓式辣醬3大勺
香菜適量 白芝麻少許 香葉適量 草果適量 甘草適量
茴香適量 白糖適量 白酒適量
韓國(guó)冷面的做法
泡菜的做法：圓白菜1顆，黃瓜2根，大蒜4頭，生姜150克（視圓白菜的大小適量添加）韓國(guó)辣醬3大勺，白糖，白酒，味精各適量。
圓白菜用手掰成小塊，黃瓜切片，裝入大盆中撒適量鹽腌制，將蔬菜中的水分殺出來(lái)之后過(guò)涼水清洗干凈，控水備用。
大蒜，生姜全部剁成末，加入到蔬菜中，加適量鹽，味精，白糖，白酒，韓國(guó)辣醬3大勺，將所有原料拌均勻，裝入器皿中包保鮮膜，冷藏半天時(shí)間。
牛肉湯冷面做法：
牛肉清洗干凈
涼水下鍋，煮開(kāi)后撈出
各種佐料：花椒，大料，香葉，草果，桂皮，甘草，小茴香，蔥，姜，醬油，（鹽，味精，最后放在湯中）
鍋里放入牛肉，倒入水要沒(méi)過(guò)牛肉，加入所有佐料，不要加鹽和味精，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煮，直到牛肉煮熟即可關(guān)火
將牛肉湯倒入盆中，這時(shí)候加鹽，味精調(diào)味，牛肉湯放涼后再送入冷藏室冰鎮(zhèn)
鋼絲面（市場(chǎng)有售）
鋼絲面放入涼水，用雙手搓散，不要讓面條粘在一起，然后撈出控水
水開(kāi)后放入面條煮軟，煮熟
煮好的面要過(guò)涼水，雙手輕輕搓洗，以洗掉多余的淀粉使面條變得清爽勁道，裝入碗中
牛肉切片，雞蛋煮熟對(duì)半切開(kāi)，韓國(guó)泡菜，香菜
牛肉擺放在面條上，放韓國(guó)泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮(zhèn)的牛肉湯
最后撒上香菜，熟白芝麻即可
http://www.meishij.net/zuofa/hanguolengmian.html
更正宗的應(yīng)該用蕎麥面。
韓國(guó)冷面也叫朝鮮冷面，是韓國(guó)傳統(tǒng)美食之一。據(jù)李朝朝鮮后期的世食風(fēng)俗記史料《東國(guó)世食記》記載：冷面發(fā)源于19世紀(jì)中葉朝鮮的平壤和咸興地區(qū)。因此，韓國(guó)冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區(qū)別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調(diào)料的“拌冷面”。
從材料上看，平壤冷面是主要用蕎麥面或小麥面加土豆淀粉加水拌勻，壓成圓面條。平壤冷面由于蕎麥的含量高所以比咸興冷面面條粗更有彈性。平壤冷面的做法是，將壓成的圓面條煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋(píng)果片、醬醋、香油等佐料，加入燉牛骨湯或淹蘿卜泡菜湯等即成。口感上講究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤(rùn)喉。
而咸興冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比較高，這主要是因?yàn)橄膛d地處高原，主要產(chǎn)雜糧。另外咸興是海濱城市，海產(chǎn)品豐富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鮮成分，尤其冷面上覆蓋海鮮生燴拌面食用為主要特征。口感上講究：越吃越辣，越辣越愛(ài)吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長(zhǎng)，給人以醇美的享受。
食用方法
韓國(guó)冷面在吃法上也有講究：冷面過(guò)去是冬季食用的飲食，那是因?yàn)樽隼涿娴闹饕牧鲜w麥，地瓜，土豆等都是秋季收獲的。而現(xiàn)在冷面卻成為夏季食用的飲食。因此韓國(guó)冷面在食用時(shí)要加芥。其理由是因?yàn)槔涿娴闹饕牧鲜w麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是為了讓食用者身體恢復(fù)溫暖。
還有韓國(guó)冷面都要放雞蛋，那么先吃雞蛋還先吃面呢？結(jié)論是先吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋的蛋黃有保護(hù)胃黏膜的作用，防止過(guò)冷的食物對(duì)胃的傷害。